Sisältö
Mustikka - hyödyllisin marja ihmisille. Sadonkorjuukauden aikana kotiäidit esittävät itselleen kysymyksen: kuinka valmistaa se oikein säästämällä ponnisteluja, hermoja ja aikaa. On olemassa erilaisia tapoja. Valmiit mustikat, joissa on sokeria talveksi, ovat monien makua.
Mustikoiden sadonkorjuun ominaisuudet talvella ilman keittämistä
Koska marja on yleistä Venäjän federaation alueella, korjuu on helppo prosessi.
Ennen kuin puhut tällaisten hedelmien sadonkorjuun pääkohdista talveksi, sinun on ymmärrettävä marjojen ja sen johdannaisten syömisen tärkeimmät edut ja haitat.
Sävellys
Marjan hyödylliset ominaisuudet johtuvat tärkeiden ravintoaineiden läsnäolosta:
- vitamiinit: A, B, C, P;
- hivenaineet: kalium, magnesium, kupari, mangaani, boori, titaani, kromi;
- orgaaniset yhdisteet: pektiinit, hapot.
Talveksi keitetyt mustikat säilyttävät kaikki ominaisuudet, koska ne eivät menetä pääkomponentteja.
Ominaisuudet
Marjalla on monenlaisia vaikutuksia ihmiskehoon.
- Sen käyttö auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää ja ehkäisemään tarttuvia bakteerisairauksia.
- Auttaa parantamaan suorituskykyä, vähentämään väsymystä.
- Se on yksi tärkeimmistä ainesosista silmäsairauksien hoidossa.
- Pienille lapsille voidaan antaa pieniä määriä.
- Tuotetta tulisi käyttää erilaisten syöpien ehkäisyyn.
Tätä luonnollista tuotetta käytetään erilaisissa ruokavalion menetelmissä ja kosmeettisissa toimenpiteissä.
Tyhjä valmistustekniikka
Korjuumenetelmä ei ole erilainen kuin muiden samanlaisten hedelmien sokerointi.
On tärkeää noudattaa näitä sääntöjä:
- Erityinen valmistelu: lajittele huolellisesti, poista kypsymättömät ja ylikypsät hedelmät. Pese useita kertoja. On parasta kuivata paperipyyhkeellä.
- Erityistä huomiota tulisi kiinnittää ruoanlaittovälineisiin: niiden on oltava puhtaita. Älä missään tapauksessa käytä alumiinituotteita ruoanlaittoon. Lasiastiat tulee steriloida.
- Sokeri on tärkeä ainesosa. Hän säilyttää marjan kaikki tärkeät komponentit melko pitkään. On tärkeää käyttää reseptissäsi tarvittava määrä tätä makeaa ainetta.
Nämä ovat tärkeimmät näkökohdat.
Vivahteita, vinkkejä
Sokeria tulisi käyttää hiukan suurempana määränä kuin reseptissä on kirjoitettu. Sen sijaan voit käyttää hunajaa (nopeudella 3 ruokalusikallista hunajaa per 1 kg marjoja).
Ennen perunamuusin valmistamista on parempi murskata marjat rullalla.
Keittoastioiden tulee olla keraamisia, lasisia tai ruostumattomia teräksiä. Se on steriloitava ja kuivattava perusteellisesti ennen käyttöä.
Säilytä työkappaleita vain viileässä paikassa.
Marjojen valmistus
Ennen sokerilla raastettujen mustikoiden valmistamista sinun tulisi tietää niiden keräämisen ja käsittelyn erityispiirteet.
Marjojen keräämistä tai ostamista koskevat säännöt:
- Metsässä sinun on kerättävä se joko aikaisin aamulla tai myöhään illalla. Samanaikaisesti on tarpeen valita vain kypsät, herkät hedelmät ilman vaurioita.
- Markkinoilta sinun on ostettava vain ne hedelmät, joiden pinnalla on sinertävä kukinta. Hän viittaa äskettäiseen keräyspäivään.Ennen kypsentämistä tällaisia mustikoita tulisi liottaa puoli tuntia kylmässä vedessä.
Sitten kaikki on yksinkertaista. Lajittele mustikat: poista pienet roskat ja ylikypsät, kokonaiset hedelmät. Huuhtele ne sitten huolellisesti, mieluiten useita kertoja. Kuivaa sitten paperipyyhkeellä.
Kuinka paljon sokeria / kg mustikoita
Sokerilla murskattujen mustikoiden reseptissä makean aineen ja marjojen oikeat suhteet ovat tärkeitä.
Sokeri on tässä tapauksessa tärkeä säilöntäaine. Suositellaan käytettäväksi suhteessa 2: 1. Toisin sanoen 1 kg mustikoita vaatii 2 kg sokeria - näistä ainesosista voit tehdä viisi litraa mustikoita, jauhettu sokerilla.
Kuinka kypsennä mustikamuusia sokerilla
Mustikoita varten on klassinen resepti, joka on sokeroitu talveksi, ja useita sen lajikkeita.
Kuinka sokereita mustikoita ilman keittämistä talveksi
Vaihtoehtoja on useita.
Paistinpannussa
Seuraavat ainesosat vaaditaan:
- halutut marjat - 1 kg;
- sokeri - 2 kg;
- purkit, paistinpannu.
Keittotapa:
- Valmista marjat: lajittele, huuhtele, kuivaa paperipyyhkeellä.
- Steriloi purkit.
- Laita pannu tulelle, ripottele rakeistetulla sokerilla ja laita marjat.
- Kun mustikat ovat mehunneet, vähennä lämpöä ja kaada loput makeasta aineesta.
- Pidä tulessa vielä 2-3 minuuttia.
Kaada marjamassa purkkeihin, lisää päälle hiekkaa. Sulje tiiviisti kannilla.
Ilman lämpökäsittelyä
Tarvitsisi:
- halutut marjat - 1 kg;
- sokeri - 2 kg;
- kulho, purkit.
Metodologia:
- Valmista marjat: lajittele, huuhtele, kuivaa paperipyyhkeellä.
- Steriloi purkit.
- Vatkaa marjat kulhossa sekoittimella lisäämällä hitaasti hiekkaa.
Laita marjasekoitus purkkeihin. Sulje kannet.
Hyytelö
Reseptin kauneus on, että se ei käytä gelatiinia.
Se on välttämätöntä:
- marjat - 1,2 kg;
- sokeri - 1,6 kg;
- vesi - 0,8 l.
- kattila, purkit.
Prosessitekniikka:
- Valmista marjat: huuhtele, lajittele, kuivaa paperipyyhkeellä.
- Steriloi astiat.
- Keittää vettä.
- Lisää marjoja ja kiehauta.
- Kaada makea aine. Keitä 15 minuuttia sekoittaen toisinaan.
Laita marjaseos valmiisiin purkkeihin. Sulje tiukasti.
Omassa mehussaan
Edellytetään:
- hedelmät - 1 kg;
- sokeri - 2 kg;
- purkit, kattila.
Metodologia:
- Valmista marjat - lajittele, huuhtele ja kuivaa paperipyyhkeellä ja steriloi purkit.
- Laita kannuilla suljetut marja- ja hiekkasäiliöt kattilaan, jossa on vettä. Kiehua.
- Marjojen laskeutumisen jälkeen lisää. Toista useita kertoja.
Kierrä tölkit ylös, käännä ympäri ja laita pimeään paikkaan.
Vadelmat soseutuneet mustikat
Se on välttämätöntä:
- marjat - 1 kg kukin;
- sokeri - 3 kg;
- astiat, kulho.
Säilöntäaineen valmistusmenetelmä:
- Valmista marjat (lajittele, huuhtele, kuivaa) ja astiat (steriloi).
- Sekoita marjat ja voita kulhoon, lisää makea. Beat uudestaan.
Lopuksi siirrä massa astiaan, sulje tiukasti.
Kypsentämätön mustikka sokerilla resepti mansikoilla
Etsii:
- marjat - 1 kg kukin;
- sokeri - 3 kg;
- astiat, kulho.
Metodologia:
- Valmista marjat (lajittele, huuhtele, kuivaa) ja astiat (essteriloitu).
- Sekoita marjat ja voita kulhoon, lisää makea. Beat uudestaan.
Siirrä astioihin ja kääri.
Kuinka tehdä mustikoita sokerilla talvella mansikoilla
Se on välttämätöntä:
- marjat - 0,5 kg kukin;
- sokeri - 2 kg;
- jauhe (sokeri) - 0,25 kg;
- purkit, kulho, rätti, kahvimylly (valinnainen).
Metodologia:
- Valmista marjat: poista pilaantuneet, lajittele uudelleen, huuhtele huolellisesti (mieluiten useita kertoja), kuivaa paperipyyhkeellä.
- Sekoita hedelmät kulhoon, mash.
- Lisää makeisia. Sekoita. Peitä rätillä ja jätä 3 tunniksi.
- Steriloi purkit.
- Kaada kulhon sisältö niihin. Sulje tiiviisti kannilla. Laita pois kylmässä paikassa.
Varastointiehdot
Tiedetään, että säilyvyysaika riippuu valmistusmenetelmästä ja olosuhteista, joissa tuotetta pidetään. Lämpökäsittelyn puuttuminen johtaa lyhyempään säilyvyysaikaan. Voit kuitenkin säilyttää mustikoita tässä tilassa vuoden ajan sääntöjen mukaisesti:
- Voit pitää työkappaleita pakastimessa enintään 3-4 tuntia, ei enempää. Käytä ruostumattomasta teräksestä valmistettuja astioita. Käytössä tarvitaan ylimääräinen sulatus - joko yksinkertaisesti laitettava lämpimään paikkaan tai juoksevan kuuman veden alle.
- Pakastaminen on mahdollista vain kerran. Kesto - 1 tunti. Ensimmäisen sulatuksen jälkeen siirrä sisältö muihin astioihin ja sulje tiiviisti.
- Jääkaapissa voit säilyttää melkein missä tahansa astiassa: muoviastiat, purkit, muovipussit leikkeillä.
- Joka tapauksessa muista, että mustikoita ei pidä pitää valossa.
Suhteellisen kosteuden tulisi olla 60-70%.
Älä pelkää valkoista kukintaa. Mutta muotti osoittaa, että viimeinen käyttöpäivä on päättynyt.
Johtopäätös
Mustikat, joissa on sokeria talvella, ovat turvallisin vaihtoehto kotiäidille. Työkappaleen maku ja aromi voidaan vaihdella erilaisilla mausteilla ja yrtteillä. Älä unohda joidenkin komponenttien yksilöllistä suvaitsemattomuutta ja mahdollisia allergisia sivureaktioita kehosta.
