Joillekin ihmisille kesä on lomien ja kauan odotetun levon aika, toisille se on epätoivoinen kärsimys, kun talo muuttuu minilaitokseksi hedelmä- ja marjatuotteiden jalostamiseksi. Mutta tänään emme puhu hillotölkeistä tai jättiläisistä pannuista talvisalaatteja. Suurten kaupunkien asukkaat haluavat myös jättää tuoksuvan kesän muistiin purkin tai kahden hillon muodossa. Loppujen lopuksi kauppa ei ole ollenkaan sitä. Ja monikeittimestä tulee avustaja tässä asiassa. Mansikkahillo hitaassa liesi osoittautuu maukkaaksi, aromaattiseksi, ei huonommaksi kuin perinteinen.
Multikeitin on jokaisen kotiäidin unelma, todellinen taikakannu Grimm-veljien satuista. Sinun ei tarvitse sanoa taikuusta, vaan laittaa siihen kaikki ainesosat, asettaa ohjelma ja käynnistää se.
Säilykkeiden ja hillojen valmistusprosessi monitoimikeittimessä on lähes identtinen perinteisen tekniikan kanssa. Sinun ei vain tarvitse seurata prosessia ja olla jatkuvasti lähellä. Hedelmien ja sokerin painosuhde on klassinen (sokerikilo kilogrammaa marjoja kohti). Voit ottaa hieman vähemmän sokeria. Tällainen tuote tulisi kuitenkin säilyttää jääkaapissa tiukan kannen alla. Muuten se voi muuttua hapan.
Mansikkahillo hitaassa liedessä suljetun kannen alla tulee hieman nestemäistä, mutta marjat pysyvät täysin ehjinä. Tämä tilanne voidaan helposti korjata, jos kypsennyksen lopussa lisätään erityinen gelatiinia sisältävä koostumus. Tuote saa halutun koostumuksen. Markkinoilta on saatavana laaja valikoima geeliytyviä yhdisteitä melkein eksoottisesta agar-agarista pektiiniin ja gelatiiniin.
Hillot ja säilykkeet hitaassa liedessä valmistetaan useimmiten käyttötilojen avulla.
- Kaiho.
- Sammutus.
Löydät reseptejä "Paista" -tilassa ja jatkuvasti sekoittaen. Mutta samalla menestyksellä voit tehdä aihioita isoäitisi kupari-altaaseen antiluvian kaasuliedellä. Lisäksi sekoittaminen voi vahingoittaa monikeittokulhon päällystettä.
Itse asiassa monen keittimen reseptejä on monia. Jos esimerkiksi et välitä kovin paljon marjojen pitämisestä ehjinä, saat upean hillon. Samanaikaisesti marjojen ja siirapin valmistus on melkein sama.
Perusvinkit
- Huuhtele marjat juoksevalla vedellä, kuivaa paperipyyhkeellä. Mitä kuivempia ne ovat, sitä väkevämpi lopputuote on.
- Ripottele marjat vodkalla. Alkoholin pitoisuus on vähäpätöinen, joten terveyshaitoista ei tarvitse puhua. Mutta hillon maku on mausteinen.
- Epätavallisen maun saavuttamiseksi voit lisätä hilloon sitruunankuorta, saksanpähkinän ytimiä tai manteleita.
- Myös aromiaineilla (kaneli, vanilja) on oikeus elämään. Mutta on tärkeää, ettet liioittele sitä näiden mausteiden kanssa, jotta tuote ei pilaa. Mansikan luonnollinen maku on ihana.
- Kun laitat ainesosia multikeittokulhoon, varmista, että kulho on noin neljännes täynnä. Muuten hillo "karkaa" kattilasta pöydälle.
Klassinen hillo
Tuotteet.
- 1 kg sokeria ja marjoja.
- 1 pussi hyytelömäistä seosta.
Poista verholehdet marjoista. Huuhtele ja kuivaa ne. Kaada mansikat multikeittokulhoon, lisää sokeri. Aseta sammutustila (60 min). Keitä hillo kannen ollessa kiinni ja venttiili irrotettuna. Kaada hyytelömäseos muutama minuutti ennen ohjelman lopettamista. Sekoita varovasti. Hillo osoittautuu paksuksi, kauniiksi kirkkaaksi, kokonaisia marjoja.
mansikkahillo
Tuotteet.
- Mansikat - 1,5 kg.
- Sokeri - 3 kuppia.
- Sitruunamehu - 2 rkl.
- Hedelmäpektiini - 50 g.
Tukoksen valmistamisen algoritmi on seuraava. Murskaa valmiit mansikat puupuristimella, sekoita sokerin ja sitruunamehun kanssa. Siirrä saatu seos monikeittimeen ja kytke "Stew" -keittomenetelmä päälle 3 tunniksi. Hauduta hilloa kannen ollessa auki. Lisää pektiini 30 minuutin kuluttua kypsennyksen aloittamisesta. Sekoita hilloa koko ajan 2 kertaa silikoni- tai muovilusikalla.
Hillo pähkinöillä
Ainekset.
- Mansikat ja sokeri - 1 kg kukin.
- Vesi - 2 monilasillista.
- Saksanpähkinän ytimet - 200 g.
Kaada valmistetut marjat sokereilla ja jätä puoleksi tunniksi. Lisää ytimet. Siirrä seos hitaaseen liesi, lisää vesi ja sekoita. Aseta sammutustilaksi 1 tunti.
Mansikkahillo kirsikoilla
Hillo maistuu erinomaisesti, ja keittiön täyttävät hajut ovat yksinkertaisesti maagisia!
Ainekset.
- Mansikat ilman verholehtiä - 0,5 kg.
- Kirsikat ilman kuoppia - 0,5 kg.
- Sokeri - 1 kg.
Pese marjat erikseen, laita ne emalikulhoon, peitä sokerilla. Liota noin tunnin ajan, kunnes marjat ovat mehustaneet. Haluttaessa voit lisätä saksanpähkinän ytimiä (300 g). Siirrä seos hitaaseen liesi. Keitä 60 minuuttia "Stew" -tilassa.
Laita valmis hillo steriloituihin kuiviin purkkeihin, kääri ja kääri. Pidä kääritty, kunnes ruoka on täysin jäähtynyt.
