Sisältö
Hillo on yksi suosituimmista talvivalmisteluista. Tämä herkullinen jälkiruoka tuli meille Euroopasta. Vadelmat sietävät täydellisesti lämpökäsittelyä säilyttäen kirkkaan aromin ja hienon maun. Siemenetön vadelmahillo talveksi osoittautuu erittäin herkäksi sakeudeksi, säilyttää muodonsa, se on helppo tahrata. Voidaan syödä itsenäisenä ruokana, lisätä jäätelöön ja leivonnaisiin, tarjoilla pannukakkujen, pannukakkujen ja paahtoleivien kera. Tämä säilöntämenetelmä on paras vaihtoehto mehukkaiden, kivettömien makeiden vadelmien säilyttämiseen ympäri vuoden.
Vadelmahillon valmistamisen ominaisuudet talvella siemenettömäksi
Vadelmat ovat mehukkaita ja pehmeitä, ne muuttuvat nopeasti ja antavat mehua. On sitä mieltä, että sitä ei tarvitse huuhdella ennen hillon valmistamista talveksi. Pöly ja muut epämiellyttävät lisäaineet eivät kuitenkaan paranna lopputuotteen laatua. Siksi on tarpeen huuhdella, vaikka se olisi kerätty alueelle.
Lajittele kerätyt tai ostetut vadelmat. Poista pieni pentue, varret. Peitä kylmällä vedellä ja anna seistä 15-30 minuuttia. Siirrä varovasti siivilään ja huuhtele juoksevalla vedellä. Aseta astia kattilan sivulle 20-30 minuutiksi, jotta vesi valuu. Marjat ovat nyt valmiita kuorimattomaksi vadelmahilloksi.
Soodalla pestyt tölkit ja kannet tulee steriloida sopivimmalla tavalla. Voit laittaa uuniin 15 minuutiksi, kaataa kiehuvaa vettä ja sulkea kannet tai höyryä vesihauteessa.
Massaa ei pidä keittää pitkään, se menettää rikkaan värinsä ja aromin. Siemenetön vadelmahillo sokerilla sakeutuu täydellisesti ilman ylimääräisiä hyytelöimisaineita.
Ainekset
Siemenetön vadelmahillon valmistamiseksi talveksi tarvitset vain kaksi ainesosaa:
- kypsät vadelmat. Jos se on ostettu markkinoilta, sinun on tutkittava ehdotettu tuote huolellisesti. Äskettäin poimittujen marjojen tulee olla tiheitä, eivät hajoa, eivät saa vuotaa mehusta;
- Kidesokeri. Yleensä otetaan suhteessa 1: 1 tai 1: 1,5. Saatuasi kokemuksen ruoanlaittosta klassisen reseptin mukaan, voit kokeilla sokerin makua. Joskus kokeneet kotiäidit vähentävät sen pitoisuutta puoleen ja tuote säilyy täydellisesti koko talven.
Runsas punertavan värin säilyttämiseksi ja vadelmien happamuuden lisäämiseksi voit lisätä hieman sitruunahappoa tai luonnollista sitruunamehua. Tämä lisäaine lisätään kypsennyksen lopussa ja myötävaikuttaa tuotteen pidempään säilyvyyteen.
Siemenetön vadelmahilloresepti talveksi
Tämä on klassinen tapa valmistaa herkullinen paksu, kuoppainen vadelma-jälkiruoka talveksi.
Vaaditut ainesosat:
- kypsät vadelmat - 2,8 kg;
- rakeinen sokeri - 2,8 kg;
- vesi - 400 ml.
Keittotapa:
- Peitä pestyt vadelmat rakeisella sokerilla ja jätä 1-4 tunniksi huoneenlämpötilaan, jotta marjat antavat mehua.
- Lisää vesi ja aseta pienin lämpö, jotta sokeri liukenee vähitellen.
- Keitä, toisinaan sekoittaen, 10-20 minuuttia.
- Raasta massa pienen metallisuodattimen läpi tai purista neljäksi taitettu sideharso.
- Pane siemenistä vapautunut vadelma- ja sokeriseos tulelle ja keitä, kunnes se on sakeutunut 30–40 minuuttia.Tarkista valmius viileällä lautasella. Lisää vähän kuumaa massaa ja pidä lusikan reunasta kiinni. Jos reunat eivät hämärty, tukos on valmis.
- Kaada kiehuva vadelmahillo purkkiin, sulje tiiviisti ja anna jäähtyä hitaasti paksun peiton alla.
Herkullisen herkullinen, sulava suussa hillo sopii täydellisesti kotitekoisiin kakkuihin, joissa on teetä tai kahvia. Tällaisen lisäaineen avulla lapset syövät jopa kaikkein rakastamattoman puuron. Vadelmahillo pöydällä on loma joka päivä.
Varastointiehdot
Vadelman siemenetön hillo säilyttää hyvin. Ilmatiiviisti suljetuissa steriloiduissa tölkeissä se ei menetä makua ja ravitsemuksellisia ominaisuuksia yli vuoden ajan. Tärkeimmät olosuhteet ovat varjostettu paikka, jossa ei ole suoraa auringonvaloa, keskimääräinen tai matala kosteus ja viileys.
Säilytysjaksot:
- lämpötilassa 4-12noin C - 18 kuukautta;
- lämpötilassa 15-20 ° Cnoin Alkaen - 12 kuukautta.
Johtopäätös
Siemenetön vadelmahillo talvella on hieno jälkiruoka, jota voidaan tarjoilla juhlapöydällä, se sopii myös päivittäiseen käyttöön. Vadelmahillo on vertaansa vailla olevalla maulla erittäin terveellinen. Se on korvaamaton talvella ja keväällä, kun keho tarvitsee tukea, lapset rakastavat sitä kovasti. Vadelma auttaa selviytymään virusinfektioista, vahvistaa immuunijärjestelmää, vakauttaa sydämen ja verisuonten työtä. Resepti hillon valmistamiseksi on hyvin yksinkertainen ja saatavilla myös kokeneille ihmisille. Ohjeiden mukaisesti on helppo valmistaa muutama purkki terveellisiä herkkuja talveksi. Jos noudatat säilytysolosuhteita, hilloa säilytetään täydellisesti koko talven seuraavaan sadonkorjuuseen saakka.
