Sisältö
Mandariinihillo kuorineen on alkuperäinen herkku, joka voidaan valmistaa talvella, kun sitrushedelmiä ilmestyy hyllyille suurina määrinä ja myydään kohtuuhintaan. Sen maku on miellyttävä paitsi aikuisille, myös lapsille. Ja kypsentämällä hedelmiä kuoressa, saat mahdollisimman suuren määrän hyödyllisiä komponentteja ihmisten terveydelle. Loppujen lopuksi, kuten tiedätte, kuori sisältää paljon enemmän C-vitamiinia ja kivennäisaineita kuin itse hedelmän massa.
Hilloa varten sinun on valittava ohuella kuorella varustetut mandariinilajikkeet.
Ainesosien valinta ja valmistus
On parasta ostaa pieniä hedelmiä. Espanjalaiset tai turkkilaiset mandariinit ovat ihanteellisia. Niillä ei saa olla mekaanisia vaurioita ja mätänemisen merkkejä. Ainesosien valmistusvaiheessa ne on pestävä perusteellisesti harjalla ja kaadettava kiehuvalla vedellä niiden kasvattamiseen käytettyjen lääkkeiden jäännösten poistamiseksi kuoresta.
Sen jälkeen hedelmät on kaadettava emalisäiliöön ja täytettävä kylmällä vedellä siten, että se peittää ne kokonaan. Liota tässä muodossa 12 tuntia vaihtamalla vettä kolmesta neljään kertaa. Kun olet valmis, aseta mandariinit paperipyyhkeisiin kuivumaan hieman. Pistä sitten kukin niistä useita kertoja puisella vartaalla, jotta siirappi voi kypsennyksen aikana virrata hedelmiin.
Hillon pitkäaikaiseen varastointiin on välttämätöntä valmistaa 0,5, 1 litran purkit etukäteen. Ne on pestävä perusteellisesti ja steriloitava 15 minuutin ajan. Sen jälkeen on vielä valittava vain sopiva resepti mandariinihillolle kuorineen, ja voit päästä töihin.
Kuinka keittää mandariinihilloa kuorella
Jotta hillo olisi maukas, aromaattinen, on noudatettava kaikkia teknologisen prosessin vaiheita. Tällöin hedelmiä voidaan käyttää kokonaisina, kahtia tai kierrettyinä kuoren kanssa. Tuotteen hyödylliset ominaisuudet eivät häviä siitä.
Koko mandariinihillo kuorineen
Tämän reseptin mukaan mandariinihillo kuorineen tulisi valmistaa kokonaisista hedelmistä. Siksi on tarpeen ostaa pieniä mandariineja, jotta ne voivat nopeasti imeä sisällä olevaa siirappia.
Vaaditut ainesosat:
- 1 kg mandariinia;
- 500 g sokeria;
- 5-6 kpl. neilikat;
- 2 keskikokoista sitruunaa.
Ruoanlaitto:
- Taita valmistetut mandariinit emalisäiliöön.
- Kaada niiden päälle vettä niin, että se peittää kokonaan hedelmät.
- Keitä hedelmiä 15 minuuttia keittämisen jälkeen matalalla lämmöllä.
- Valmistele siirappi erikseen kattilassa 500 g sokeria / 1 vettä.
- Poista mandariinit siivilästä veden tyhjentämiseksi.
- Aseta ne kattilaan, lisää viipaloidut sitruunat ja neilikka.
- Kaada valmis siirappi, hauduta 15 minuuttia matalalla lämmöllä.
- Anna hillon hautua 2 tuntia.
- Sekoita sitten sakeuttava massa varovasti ja keitä uudelleen 15 minuuttia.
- Vaaditaan uudelleen 2 tuntia, toista toimenpide kolme kertaa.
- Viimeisessä vaiheessa kiehauta ja laita purkkeihin kuumana.
Rullaa kypsennyksen lopussa astiat, käännä ne ympäri ja peitä peitolla. Tässä muodossa heidän tulisi seisoa, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.
Voit käyttää kanelia neilikan sijasta.
Mandariinipuolikkaiden hillo kuorineen
Toinen resepti alkuperäiselle herkulle. Mandariinipuoliskon hillon kanssa, jossa on kuori, sinun on leikattava hedelmä viipaleiden yli.
Vaaditut ainesosat:
- 1 kg mandariinia;
- 700 g sokeria;
- 500 ml vettä.
Ruoanlaitto:
- Valmista siirappi kattilaan, keitä se ja hauduta 2 minuuttia.
- Taita mandariinipuolet kuorineen emalipannuun.
- Kaada sitrussiirappia ja anna kyllästyä 10 tuntia sekoittaen toisinaan.
- Kun aika on kulunut, kiehauta 3 minuuttia kiehumisen jälkeen ja aseta se uudelleen 10 tunniksi.
- Ota hedelmät sitten erilliseen astiaan ja hauduta siirappia 10-15 minuuttia, jotta se sakeutuu.
- Kaada hedelmät uudelleen niiden kanssa ja keitä 15 minuuttia.
- Kun aika on kulunut, levitä kuuma hillo steriloituihin purkkeihin, rullaa ylös.
Jälkiruoan makeutta ja paksuutta voidaan säätää valmistusprosessin aikana
Tangeriinihillo kuorineen lihamyllyn läpi
Tämän reseptin avulla voit tehdä mandariinihilloa kuorineen tasaisena tahnana. Samalla teknologisen prosessin kesto lyhenee huomattavasti.
Vaaditut ainesosat:
- 400 g makeaa ja hapan mandariinia;
- 250 g sokeria;
- 1 rkl. l. sitruunamehua;
- 300 g vettä.
Ruoanlaitto:
- Leikkaa valmistetut sitrushedelmät paloiksi kuoren kanssa.
- Vie raaka-aineet lihamyllyn läpi.
- Siirrä saatu massa emalipannulle, ripottele sokerilla.
- Vaadi 1 tunti.
- Kun aika on kulunut, sytytä tuleen.
- Lisää vesi ja sitruunamehu, sekoita.
- Keitä 30 minuuttia kiehumisen jälkeen.
Tätä herkkua voidaan käyttää täytteenä leivontaan.
Mandariinihillo kuorineen ja saksanpähkinöillä
Pähkinöiden lisääminen herkkuun antaa sinulle hienostuneemman maun, joka jättää harvat ihmiset välinpitämättömiksi. Voit tehdä tällaisen hillon mandariinipuoliskoista kuorineen tai leikata hedelmät kuutioiksi.
Vaaditut ainesosat:
- 1,5 kg mandariinia;
- 70 g saksanpähkinää;
- 180 g sokeria;
- 15 g vanilliinia ja kanelia;
- kardemumma maun mukaan.
Ruoanlaitto:
- Pilko 2/3 kuorituista mandariinista.
- Aseta ne emalipannuun.
- Purista mehu jäljellä olevista sitrushedelmistä ja lisää se hienonnettuihin hedelmiin.
- Kuumenna valmiste kiehuvaksi ja hauduta 10 minuuttia matalalla lämmöllä.
- Aseta sivuun, kunnes se jäähtyy kokonaan.
- Samalla kuori saksanpähkinät ja pilko ytimet.
- Laita hillo tulelle, lisää vanilliini, kaneli, kardemumma ja keitä 10 minuuttia.
- Sen jälkeen täytä pähkinät, sekoita varovasti, kunnes ne jakautuvat tasaisesti makeaan massaan.
- Keitä hoitoa 7 minuuttia, poista se lämmöltä.
Leikkaa pähkinät pieniksi paloiksi.
Mandariinihillon varastointisäännöt
Säilytä lopputuote jääkaapissa lasiastioissa. Tässä tapauksessa on tärkeää, että se on tiukasti suljettu, muuten saattaa ilmetä vieraita hajuja. Säilyvyysaika tässä muodossa on enintään 3 kuukautta.
Mandariinihillon kuorimiseen pitkäaikaiseen varastointiin sinun on asetettava jälkiruoka kuumaksi steriloituihin purkkeihin ja rullattava kannet. Tämän jälkeen astiat on käännettävä ylösalaisin ja käärittävä peitteeseen, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Tässä tapauksessa kuorittujen mandariinihillojen säilyvyysaika kasvaa kahteen vuoteen. Voit säilyttää tuotetta ruokakomeroissa, kellarissa, terassilla, parvekkeella. Optimaaliset olosuhteet ovat lämpötila + 5-25 astetta ja kosteus noin 70%.
Johtopäätös
Tangerine hillo kuorella säilyttää suurimman osan hyödyllisiä aineosia. Siksi tällainen herkku on erityisen tärkeä syksy-talvikaudella ja alkukeväällä, kun ihmisessä on akuutti vitamiinien puute. Mutta on ymmärrettävä, että kuorittua mandariinihilloa tulisi käyttää maltillisesti, koska se voi aiheuttaa allergioita, kuten tuoreet sitrushedelmät.
