Sisältö
Mustaherukka pastila ei ole vain herkullinen, mutta myös uskomattoman terveellinen ruokalaji. Kuivausprosessin aikana marjoissa on kaikki hyödylliset vitamiinit. Makeutettu vaahtokarkki voi helposti korvata karkin ja olla alkuperäinen koriste kotitekoisille leivonnaisille.
Herukka-vaahtokarkin hyödylliset ominaisuudet
Keittämisen aikana marjat eivät ole alttiina korkeille lämpötiloille, joten vaahtokarkki säilyttää melkein kaikki mustaherukan ominaisuudet. Korkea C-vitamiinipitoisuus auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää ja suojaamaan kehoa virustautien aikana. Herkku puhdistaa hyvin toksiinien ja toksiinien kehon.
Pastila on hyvä sydän- ja verisuonijärjestelmän ja munuaisten työhön liittyvien sairauksien ennaltaehkäisy. Säännöllisessä käytössä ruoansulatuskanavan työ normalisoituu. Flunssaepidemian aikana marjojen desinfiointi- ja bakterisidiset ominaisuudet antavat sinun pysyä terveinä.
Myös vaahtokarkki:
- sävyttää;
- laajentaa verisuonia;
- parantaa aineenvaihduntaa;
- puhdistaa veren;
- parantaa ruokahalua;
- toimii lievänä diureettina ja diaforeettisena aineena.
Jälkiruoka on hyvä diabeetikoille käyttää luonnollisessa muodossaan ilman lisättäviä makeutusaineita verensokerin alentamiseksi. Herkkua suositellaan imusolmukkeiden sairauksiin, korkeaan verenpaineeseen, ateroskleroosiin, vitamiinipuutokseen, säteilyvaurioihin ja anemiaan.
Pastilaa voidaan lisätä teeseen, jolloin saadaan herkullinen juoma, jolla on tonisoiva vaikutus.
Mustaherukan vaahtokarkkia reseptejä
Ruoanlaittoon sinun on valittava marjoja. Mikä tahansa koko sopii, tärkeintä on, että hedelmien on oltava kypsiä. Etusijalle on asetettava mustaherukan lajikkeet, joiden kuori on ohut.
Marshmallow'n hedelmien on oltava kuivia ja ehjiä, ilman näkyviä vaurioita. Valitse värin mukaan yksivärinen, syvä musta. Jos herukoissa on vihreitä epäpuhtauksia tai täpliä, se on kypsymätön tai sairas.
Jos aromissa on vieraiden hajujen epäpuhtauksia, on erittäin todennäköistä, että marjoja kuljetettiin väärin tai niitä käsiteltiin kemikaaleilla säilytystä varten.
Herukka pastila kuivausrummussa
Reseptin mittasuhteet perustuvat 15 astian kuivaajaan. Tahna osoittautuu hapan. Jos tämän seurauksena haluat saada makean herkun, hunajan määrää tulisi lisätä.
Tarvitsisi:
- mustaherukka - 8 kg;
- laardi - 100 g;
- kukka hunaja - 1,5 l.
Keittotapa:
- Lajittele mustaherukat. Poista kaikki rypistyneet ja halkeillut hedelmät ja hännät. Kaada marjat laajaan altaaseen. Peitä kylmällä vedellä ja huuhtele. Kaikki roskat kelluvat pintaan. Tyhjennä neste varovasti ja toista prosessi 2 kertaa.
- Kaada pyyhkeelle. Anna kuivua tunnin ajan.
- Siirrä syvään astiaan ja lyö sekoittimella. Massan tulisi olla homogeeninen.
- Voitele kuivaimen kuormalavat. Eläinrasva estää pastillia tarttumasta pohjaan.
- Jaa kaikki tarvittavat ainesosat paitsi sardin 15 osaan. Tämän seurauksena kaada 530 g soseet tehosekoittimen kulhoon ja lisää 100 ml hunajaa. Vatkaa ja jaa tasaisesti kuormalavan päälle. Toista prosessi vielä 14 kertaa täyttämällä koko kuivausrumpu.
- Käynnistä laite. Lämpötila tarvitsee + 55 ° C. Prosessi kestää 35 tuntia. Kuormalavat tulisi vaihtaa ajoittain niin, että pastila kuivuu tasaisesti.
Jos hunajan määrää lisätään, kuivaus kestää kauemmin. Vastaavasti, jos jätät makeutusaineen pois koostumuksesta tai pienennät sen määrää, niin vähemmän aikaa tarvitaan.
Uunin mustaherukka vaahtokarkki resepti
Valmis ruokalaji osoittautuu kohtalaisen makeaksi. Jos ripottelet mustaherukka-vaahtokarkkia jauhemaisella sokerilla, hoidon palat eivät tartu toisiinsa.
Tarvitsisi:
- tomusokeri - 200 g;
- mustaherukka - 500 g;
- hieno rakeinen sokeri - 300 g.
Keittotapa:
- Lajittele ja huuhtele marjat. Poista kaikki oksat ja kuivaa mustaherukat paperipyyhkeellä. Ylimääräinen kosteus lisää kypsennysaikaa.
- Vatkaa hedelmät tehosekoittimella. Laita tuleen ja hauduta muutama minuutti välttäen kiehumista. Massan tulisi olla kuuma.
- Ohjaa seulan läpi. Tämä menettely auttaa tekemään soseesta sileän ja pehmeän.
- Lisää sokeri. Sekoita. Keitä massa paksuksi hapankerma.
- Poista lämmöltä. Kun sose on täysin viileä, voita sekoittimella. Massan tilavuus kasvaa ja kevenee.
- Levitä leivinpaperia leivinpaperille. Voitele silikoniharjalla öljyllä ja aseta herukat kerroksella, joka ei saa ylittää puoli senttimetriä.
- Lähetä uuniin. Aseta lämpötila 70 ° C: seen.
- Leikkaa työkappale 6 tunnin kuluttua suorakulmioiksi ja jatka kuivaamista.
- Kun herkku ei tartu käsiisi ja alkaa jousta, kun sitä painetaan, voit ottaa sen pois uunista.
- Ripottele suorakulmiot jauhemaisella sokerilla kummallakin puolella.
Sokeriton kotitekoinen herukka vaahtokarkki resepti
Useimmiten vaahtokarkkiin lisätään makeutusainetta, mutta voit valmistaa luonnollisen herkun, jolla on miellyttävä hapan maku. Se on ihanteellinen laihduttajille.
Ruoanlaittoon voit käyttää mitä tahansa määrää mustia marjoja.
Ruoanlaitto:
- Ensin sinun on lajiteltava ja huuhdeltava hedelmät. Vatkaa sitten sekoittimella tasaiseksi. Laita tuleen.
- Tummennetaan vähintään liekillä, kunnes massa tulee paksuksi. Ohjaa seulan läpi.
- Vatkaa sekoittimella, kunnes massa on kevyempi ja kasvaa.
- Laita tasainen kerros leivinpaperille, joka on aiemmin peitetty pergamenttipaperilla.
- Kuumenna uuni 180 ° C: seen, laske sitten lämpötila 100 ° C: seen. Aseta leivinpaperi herukkasoseella. Keitä vähintään 6 tuntia. Oven on oltava aina auki.
- Leikkaa suorakulmioiksi ja kääri. Kääri valmiit rullat elintarvikekalvolla.
Mitä muuta voit lisätä herukan vaahtokarkkiin
Kotona herukka pastila voidaan valmistaa lisäämällä erilaisia komponentteja. Silputut pähkinät, sitrushedelmät, korianteri ja inkivääri auttavat monipuolistamaan reseptiä.
Mustaherukka sopii hyvin kaikkien hedelmien ja marjojen kanssa. Se yhdistetään usein punaherukoiden, omenoiden, viinirypäleiden ja jopa kesäkurpitsaan. Jos laitat toisen hedelmäsoseen raitojen muodossa marjamassalle, valmiin astian ulkonäkö muuttuu paljon ruokahaluttavammaksi.
Banaani auttaa tekemään herukan vaahtokarkosta pehmeämmän ja pehmeämmän. Lisää se suhteessa 1: 1. Banaanimassasta puuttuu karkeita laskimoita ja luita, joten herkku saa luonnollisen makeuden. Sokeria ja hunajaa ei ole suositeltavaa lisätä tällaiseen vaahtokarkkiin.
Rypäleen ja omenamassan seos, joka on lisätty mustaherukoihin, täyttää vaahtokarkin uskomattomalla hajulla ja plastisuudella.
Vältä lisäämästä liikaa sokeria lisättyä makeutta varten. Sen ylimäärä tekee rakenteesta epähomogeenisen kiteiden muodostumisen vuoksi ja jäykän. On parempi lisätä hunajaa makeutta varten. Rypsi on paras. Älä käytä akaasiahunajaa. Tämä lajike ei anna pastillin jäätyä.
Kalorisisältö
Kotitekoisilla mustaherukapastilleilla on erilaiset kalorit. Se riippuu käytetyn makeutusaineen määrästä.Pastila, johon on lisätty hunajaa 100 grammassa, sisältää 88 kcal, sokerin kanssa - 176 kcal, puhtaassa muodossaan - 44 kcal.
Varastointiehdot
Kypsennyksen jälkeen sinun on taitettava herkku oikein säilyvyyden pidentämiseksi. Jokainen kerros on suositeltavaa leikata suorakulmioiksi ja kiertää putkiksi. Kääri kukin yksittäin muovikelmuun. Tämä estää työkappaleiden tarttumisen yhteen. Taita lasipurkkiin ja sulje kansi. Tällä valmisteella vaahtokarkki säilyttää ominaisuudet vuoden ajan.
Jos suljetaan tyhjiökannilla, säilyvyysaika kasvaa kahteen vuoteen. Säilytä jääkaapissa tai kellarissa.
Marjan aihio saa myös jäätyä, kun se on aiemmin pakattu ilmatiiviiseen astiaan. Lämmin se muuttuu nopeasti tahmeaksi ja pehmeäksi.
Johtopäätös
Mustaherukapastila on monipuolinen ruokalaji. Kiilaksi leikattu se toimii erinomaisena teeherkuksi. Sitä käytetään kakkujen välikerroksena ja koristeena, lisätään jäätelöön hillon sijasta. Hapan vaahtokarkin perusteella lihalle valmistetaan kastikkeita, ja liotetuista herkuista saadaan herkullisia marinadeja. Siksi sadonkorjuun aikana osa vaahtokarkista tulisi tehdä makeasta ja toinen hapan.
