Lintu kirsikkahillo

Lintukirsikka on ainutlaatuinen kasvi, jonka parantavat ominaisuudet ovat olleet ihmisten tiedossa muinaisista ajoista lähtien. Tuoreiden marjojen maku on epätavallinen, makea, hieman hapokas. Mutta monissa talven aihioissa se näyttää paljon houkuttelevammalta. Lintujen kirsikkareseptien monipuolisuus talvella antaa mahdollisuuden valita jotain, joka parhaiten sopii makuun. Ja ympäri vuoden nauttimaan herkullisen ja samalla erittäin hyödyllisen marjan parantavista ominaisuuksista.

Mitä voidaan keittää linnun kirsikasta talveksi

Ne, jotka lapsuudesta lähtien eivät ole tottuneet nauttimaan lintukirsikoista ja niiden valmisteista, eivät joskus voi edes kuvitella, kuinka paljon maukasta ja terveellistä tästä marjasta voidaan tehdä.

Helpoin tapa on keittää kompotti hedelmistä. Lisäksi voit tehdä tämän vain yhdestä linnun kirsikasta tai voit käyttää lisäaineita erilaisten marjojen muodossa: tyrni, viburnum, herukka, vadelma, pihlaja.

Lintu-kirsikkahillon valmistamiseksi talvella on olemassa erilaisia ​​reseptejä ja tekniikoita. Loppujen lopuksi se voidaan keittää joko siemenillä tai ilman siemeniä, kokonaisilla tai soseutetuilla marjoilla. Ja voit jopa luoda lintu-kirsikkahilloa ilman ruokaa.

Marjoista voi myös valmistaa hilloa ja herkullista hyytelöä. Mielenkiintoinen resepti linnun kirsikan säilyttämiseen mehun muodossa. Loppujen lopuksi talvella voit tehdä siitä erilaisia ​​juomia, käyttää sitä kastikkeena.

Linnun kirsikkahillon edut ja haitat

Lintukirsikkahillo ei todennäköisesti ole kulinaarinen ruokalaji, vaan parantava lääke. Ainakin siemeniä sisältäviä linnun kirsikkavalmisteita ei tulisi käyttää rajoittamattomina määrinä. Koska ne sisältävät tietyn määrän ainetta, joka pitkään varastoituna alkaa vapauttaa syaanihappoa. Ja tämä happo ei tuota mitään hyötyä ihmiskeholle.

Ja loput linnun kirsikkamarjoista sisältävät liikaa biologisesti aktiivisia aineita, mikä määrää niiden parantavat ominaisuudet. Siksi, kuten mitä tahansa lääkettä, on suositeltavaa käyttää linnun kirsikkahilloa maltillisesti.

Joten lintukirsikkahillon etu on, että:

• Sisältää paljon tanniineja - tanniineja ja pektiiniä, mikä antaa merkittävää apua ripulin ja suoliston infektioiden hoidossa.
• Suuren määrän antioksidantteja johtuen se pystyy normalisoimaan ruoansulatuksen ja luomaan muita elintoimintoja kehossa.
• Sillä on diureettinen vaikutus, mikä tarkoittaa, että se voi lievittää tilaa munuais- tai maksasairauksien yhteydessä.
• Auttaa vahvistamaan verisuonten seinämiä sen rutiinipitoisuuden kautta.
• Hillo auttaa alentamaan lämpötilaa ja lievittämään yleistä tilaa kaikissa tulehdustiloissa ja tartuntatauteissa.
• Se on masennuslääke ja aphrodisiac, koska marjoissa on endorfiineja.

Mutta hillolla ja muilla linnun kirsikasta valmistetuilla jälkiruokilla on myös käytännön vasta-aiheita. Niitä ei ehdottomasti suositella raskaana oleville ja imettäville naisille sekä alle 6-vuotiaille lapsille. Kun otetaan huomioon linnun kirsikan ominaisuus tuolin kiinnittämiseksi, sinun ei pidä viipyä tämän hillon kanssa ummetukseen.

Kuinka tehdä linnun kirsikkahilloa

Kypsimmät linnun kirsikkahedelmät soveltuvat hilloon, niillä on vain vähän supistumista. Niitä voi ostaa markkinoilta tai kerätä luonnossa tai ystävien tontilla. Luonnonvaraisten lintukirsikoiden hedelmät eivät ole niin suuria, mutta ne ovat kyllästyneempiä hyödyllisillä aineilla.

Lintu-kirsikan valmistamiseksi talveksi se korjataan yleensä oksien kanssa. Siksi ensinnäkin marjat on lajiteltava huolellisesti poistamalla kaikki lehdet, pistokkaat ja muut kasvijätteet. Myös rypistyneet, vaurioituneet, ryppyiset ja tuskallisen näköiset hedelmät tulee heittää pois. Terveiden marjojen tulisi olla kiiltäviä, melko suuria ja voimakkaasti mustia.

Sitten hedelmät pestään. On parasta tehdä tämä sopivan kokoisessa syvässä astiassa vaihtamalla vesi puhtaaksi vedeksi useita kertoja. Voit laittaa linnun kirsikan siivilään ja huuhdella sen pudottamalla se useita kertoja ämpäriin vettä.

Pestyt hedelmät on kuivattava perusteellisesti. Tämä tehdään yleensä asettamalla ne yhdeksi kerrokseksi paperi- tai kangaspyyhkeelle. Mitä vähemmän kosteutta jää niihin, sitä paremmin valmis hillo varastoidaan. Hyvä kuivuminen on erityisen tärkeää reseptille hilloa kokonaisista linnun kirsikkamarjoista.

Lintu-kirsikkahillon valmistamiseksi talveksi on parasta käyttää ruostumattomasta teräksestä valmistettuja astioita. Emaloitu on myös hieno, mutta linnun kirsikka sisältää voimakkaasti värjääviä pigmenttejä, jotka voivat jättää tummia jälkiä potin sisälle. Alumiini- ja kupariastiat on kuitenkin hävitettävä, koska nämä metallit voivat joutua kosketuksiin marjojen sisältämien aineiden kanssa. Ja tulos on täysin epäterveellinen.

Perinteisillä menetelmillä keitetty hillo ei yleensä tarvitse lisästerilointia. Purkit ja kannet itse on kuitenkin keitettävä ennen käyttöä.

Klassinen resepti lintu-kirsikkahilloa talvella

Klassisen reseptin mukaan hillo valmistetaan kokonaisista linnun kirsikkamarjoista, ja se voi aluksi tuntua vetiseltä, mutta ajan myötä se välttämättä sakeutuu.

Tarvitset:

• 1 kg mustaa lintukirsikkaa;
• 1,25 kg rakeistettua sokeria;
• 0,75 l vettä.

Kuvatusta ainesosamäärästä saadaan noin 2,5 litraa valmis hilloa.

Valmistus:

1. Linnun kirsikka pestään ja kuivataan.
2. Vesi kuumennetaan kiehuvaksi ja siihen liuotetaan 500 g sokeria.
3. Hedelmät siirretään siivilään ja kastetaan kiehuvaan siirappiin 3-5 minuutin ajan.
4. Sitten siivilä poistetaan ja jätetään hetkeksi pannun päälle, jotta siirappi voi valua mahdollisimman paljon marjoista.
5. Lintukirsikka siirretään erilliseen astiaan ja asetetaan väliaikaisesti sivuun.
6. Lisää vähitellen kaikki jäljellä oleva sokeri siirappiin ja keitä, kunnes se on täysin liuennut.
7. Hedelmät kaadetaan kiehuvalla siirapilla ja varataan useita tunteja liottamaan niitä.
8. Sitten he siirtävät tulevan hillon hyvin matalalle tulelle.
9. Poista vaahto kiehumisen jälkeen ja hauduta 20-30 minuuttia sekoittaen toisinaan ja varmista, että hillo ei tartu pohjaan.
10. Aseta linnun kirsikkahillo steriileihin purkkeihin, sulje metalli- tai muovikannilla.

Hyvin yksinkertainen resepti linnun kirsikkahillolle lihamyllyn läpi

Yksinkertaisin resepti linnun kirsikkahillon valmistamiseksi talvella ei vaadi edes tuotteen lämpökäsittelyä. Samalla hillo säilyttää marjan kaikki hyödylliset ominaisuudet ennallaan. On vain tärkeää, että linnun kirsikka on täysin kypsä.

Tarvitset:

• 500 g poimittuja ja pestyjä kypsiä marjoja;
• 1000 g rakeistettua sokeria.

Valmistus:

1. Valmistetut linnun kirsikka marjat kierretään lihamyllyn läpi kaksi tai kolme kertaa. Joka kerta seos muuttuu yhä homogeenisemmaksi.
   
   Huomio! Tehosekoitinta ei suositella lintu-kirsikkamarjojen pilkkomiseen - se voi vahingoittaa laitetta.
2. Punnitse saatu marjasose.
3. Lisää asteittain 1 kg rakeistettua sokeria 500 grammaa kohden. Sekoita huolellisesti jokaisen sokerin lisäämisen jälkeen.
4. He odottavat noin puoli tuntia. Jos sokerikiteet eivät liukene, anna työkappaleen seistä lämpimässä paikassa vielä 30 minuuttia.
5. Sen jälkeen hillo pakataan steriloituihin purkkeihin, laitetaan pois ja säilytetään jääkaapissa.

Tuloksena olevaa herkkua käytetään pääasiassa lääkinnällisiin tarkoituksiin. Immunomodulaattorina voit syödä 2 tl päivän alussa. Tämän reseptin mukaan valmistettu lintu-kirsikkahillo toimii myös hyvänä yskälääkkeenä.

Mutta on suositeltavaa käyttää se ensimmäisten 6 kuukauden aikana.

Linnun kirsikkahillo siemenillä

Seuraavan reseptin mukainen hillo valmistetaan samalla tavalla, mutta se on jo välttämättä lämpökäsitelty. Tämä mahdollistaa sen säilyttämisen tavallisessa ruokakomeroissa tai suljetussa keittiön kaapissa.

Tarvitset:

• 1 kg lintukirsikkaa;
• 1 kg rakeistettua sokeria.

Valmistus:

1. Kerätty linnun kirsikka lajitellaan, pestään huolellisesti ja kuivataan pyyhkeellä ylimääräisen kosteuden poistamiseksi.
2. Vie marjat useita kertoja lihamyllyn läpi.
3. Saatu marjamassa siirretään ruoanlaittovälineisiin, lisätään sokeria, sekoitetaan ja lähetetään kohtuulliseen lämmitykseen.
4. Keittämisen jälkeen hilloa kuumennetaan vielä 3-5 minuuttia, se poistetaan lämmöltä ja annetaan jäähtyä huoneenlämpötilaan.
5. Sitten ne lämmitetään takaisin.
6. Vastaava menettely toistetaan 2-3 kertaa.
7. Lopuksi lintukirsikkaa keitetään viimeisen kerran noin 10 minuuttia, jaetaan purkkien kesken ja kääritään sen jäähtyä.

Resepti herkälle punaiselle lintu-kirsikkahillolle

Samaa tekniikkaa voidaan käyttää punaisen linnun kirsikkahillon valmistamiseen. Harvat tietävät toisen lintukirsikan - punaisen tai, kuten kasvitieteilijät kutsuvat, - Virginiasta. Hän tuli Venäjälle Pohjois-Amerikasta ja käytettiin pitkään yksinomaan koristepensaana. Hänen marjat ovat hieman suurempia ja kypsymättöminä kirkkaan punaisia. Kypsästi ne tummuvat ja niiden väri muuttuu tummanpunaiseksi, melkein ruskeaksi. Ne ovat makultaan hieman miellyttävämpiä kuin tavallisen mustan linnun kirsikan marjat, koska niillä on vähemmän supistusta. Punaisella linnun kirsikkahillolla on myös hyödyllisiä ominaisuuksia, vaikka sen koostumus ei olekaan niin rikas kuin mustahedelmäisen sisarensa.

Tarvitset:

• 1500 g punaista linnun kirsikkaa;
• 1500 g rakeistettua sokeria.

Valmistus:

1. Kypsät punaiset kirsikka marjat pestään myös perusteellisesti ja kuivataan kevyesti pyyhkeellä.
2. Kierretään sitten kolme kertaa lihamyllyn läpi. Jos haluat saada erityisen herkän hillon koostumuksen, voit kääntää marjamassaa 4 ja 5 kertaa.
3. Sitten ne toimivat samalla tavalla kuin mustilla hedelmillä, keitetään hilloa 4-5 minuuttia taukoilla kypsennysaikojen välillä.
4. Riittää, kun teet tämän menettelyn 2-3 kertaa ja laitat hillon steriileihin astioihin.

Kuinka tehdä linnun kirsikkahilloa sitruunamehulla

Linnun kirsikan makeus antaa suotuisan vaikutuksen sitruunamehun happamuudelle, ja tuloksena oleva hillo hämmästyttää paitsi makunsa, myös hämmästyttävän arominsa.

Tarvitset:

• 1500 g lintukirsikkaa;
• 50-60 ml juuri puristettua sitruunamehua (2 keskisuuresta sitruunasta);
• 1,5 kg rakeistettua sokeria.

Valmistus:

1. Hedelmät pestään huolellisesti, jotta ne eivät vahingoita niiden eheyttä, kuivataan.
2. Ripottele ne laajaan kattilaan, jossa on matalat sivut, sokerilla, kaada tuoretta puristettua sitruunamehua.
3. Jätä linnun kirsikka viileään paikkaan 10-12 tunniksi (yön yli).
4. Tuloksena oleva mehu kaadetaan erilliseen pieneen astiaan seuraavana päivänä ja keitetään vähintään 5 minuuttia, jotta sokeri voi täysin liueta.
5. Hedelmät kaadetaan jälleen kiehuvalla siirapilla ja jätetään useaksi tunniksi liottumaan.
6. Laita sitten hillo pienelle tulelle ja keitä 20-30 minuuttia sekoittaen jatkuvasti.
7. Valmis hillo kaadetaan steriileihin purkkeihin, jotka on suljettu ilmatiiviisti.

Kuinka keittää linnun kirsikkaa kanelilla

Tämän yksinkertaisen reseptin mukaan linnun kirsikkahillo osoittautuu yhtä tuoksuvaksi, vaikka sen haju on mausteisempi, kaneli.

Tarvitset:

• 1 kg kirsikkahedelmiä;
• 0,75 l vettä;
• 5 g kanelia;
• 1 kg sokeria.

Valmistus:

1. Hedelmät pestään ja laitetaan sitten siivilään kiehuvaan veteen 5 minuutiksi.
2. Ota ne pois ja kuivaa ne paperipyyhkeellä.
3. Kaada 750 ml vettä siitä, josta linnun kirsikkahedelmät blanšoitiin.
4. Kuumenna vesi kiehuvaksi, kaada sokeri ja kaneli ja keitä noin 10 minuuttia, kunnes saadaan homogeeninen koostumus.
5. Sitten linnun kirsikka asetetaan siirappiin, kuumennetaan kiehuvaksi ja vähennetään lämpöä, haudutetaan säännöllisesti sekoittaen noin puoli tuntia. Poista vaahto samanaikaisesti.
6. Kuuma hillo on pakattu purkkeihin, sinetöity.

Lintu-kirsikkahyytelö

Siemenetön lintu-kirsikkahillon keittäminen on työlästä, mutta tulos on vaivan arvoista. Koska tällaista työkappaletta voidaan varastoida paljon pidempään. Mutta mikä tärkeintä, päästä eroon siemenistä, voit vähentää merkittävästi syaanivetyhapon aiheuttamaa ruokamyrkytystä, joka alkaa muodostua siemenissä pitkäaikaisen varastoinnin aikana. Ja on paljon miellyttävämpää juhlia tällaisella jälkiruoalla - mikään ei kiristä, ei juutu hampaisiin.

Joten tarvitset:

• noin 1,3 kg lintukirsikkaa;
• 1 kg rakeistettua sokeria.

Valmistus:

1. Linnun kirsikan hedelmät lajitellaan tavalliseen tapaan, pestään perusteellisesti siivilässä ja kuivataan hieman.
2. Aseta valmistettu linnun kirsikka sopivan kokoiseen kattilaan ja täytä se vedellä niin, että marjat ovat täysin piilossa siinä.
3. Kuumenna kaikki kiehuvaksi ja keitä noin 12-15 minuuttia.
4. Sitten vesi tyhjennetään marjoista siivilällä.
5. Metalliseulan pohja peitetään sideharsoilla ja siihen kaadetaan keitettyjä linnun kirsikkahedelmiä pieninä annoksina.
6. Jauhaa jokainen annos puupuristimella seulan läpi ja purista lopuksi kertynyt kakku siemenillä juustokankaan läpi.
7. Pannuun tulisi jäädä melko paksu marjamassa.
8. Siihen lisätään sokeria, sekoitetaan ja annetaan seistä puoli tuntia huoneenlämpötilassa kyllästystä varten.
9. Laita sitten tuleen ja keitä vähintään 5-10 minuuttia.
10. Voit siirtää saadun soseen steriileihin purkkeihin jo tässä muodossa ja tiukasti kiertämällä säilyttää sitä viileässä paikassa.
11. Ja voit lisätä 50 g gelatiinia, joka on kasteltu 40 minuutin ajan pienessä viileässä vedessä. Tässä tapauksessa hyytelö saa erittäin paksun koostumuksen ja muistuttaa marmeladia.
12. Joka tapauksessa on suositeltavaa säilyttää se viileässä paikassa, jonka lämpötila on enintään + 18 ° C.

Kuinka tehdä hilloa linnun kirsikasta

Voit valmistaa linnun kirsikkahilloa kotona samanlaisella tekniikalla, vain vettä kypsennyksen jälkeen ei tyhjennetä.

Tarvitset:

• 500 g lintukirsikkaa;
• 500 g sokeria;
• noin 500 ml vettä.

Valmistus:

1. Valmistettu linnun kirsikka kaadetaan vedellä niin, että se peittää marjat kokonaan 1-2 cm.
2. Keitä 10 minuuttia.
3. Siivilä peitetään sideharsolla, asetetaan toisen astian päälle ja kaadetaan astian koko sisältö vähitellen siihen. On parempi tehdä tämä pieninä annoksina, jotta sinulla on aikaa jauhaa keitetyt marjat joka kerta ja poistaa puristettu kakku siemenillä.
4. Tuloksena saatu sose punnitaan ja siihen lisätään sama määrä rakeistettua sokeria.
5. Aseta hillo matalalle lämmölle ja hauduta 10-15 minuuttia.
6. Kuumana linnun kirsikkahillo asetetaan steriileihin purkkeihin, kierretään tiukasti kiinni ja säilytetään jäähdytyksen jälkeen.

Lintu kirsikkamehu resepti talvella

Linnun kirsikkamehun valmistusperiaate on hyvin samanlainen kuin edellisissä resepteissä kuvattu. Nesteitä käytetään vain enemmän.

Tarvitset:

• 500 g valmistettua linnun kirsikkaa;
• 1000 ml puhdistettua vettä;
• 500 g sokeria.

Valmistus:

1. Lintukirsikka kaadetaan puhdistetulla kylmällä vedellä ja kuumennetaan kiehumispisteeseen samalla murskaamalla marjat puulusikalla tai murskaamalla.
   Neuvoja! Metalli- ja muovilusikoita ei suositella.
2. Kun vesi marjoilla kiehuu, kaikki kaadetaan siivilään, jonka pohja on peitetty sideharsoilla.
3. Marjoja hierotaan edelleen hieman ja mehun annetaan valua tässä muodossa noin tunnin ajan.
4. Saadaan samea neste, jolla on suuri määrä sedimenttiä.
5. Sitä puolustetaan vielä tunnin ajan, minkä jälkeen suhteellisen läpinäkyvä osa tyhjennetään huolellisesti yrittäen olla koskematta pohjan sedimenttiin.
6. Sokeri lisätään saatuun mehuun, kuumennetaan kiehuvaksi ja keitetään vain muutama minuutti.
7. Valmis mehu kaadetaan keitettyihin pulloihin ja suljetaan talveksi.

Kuinka säilyttää linnun kirsikkahilloa

Kaikki linnun kirsikkahillot, jotka on valmistettu reseptien mukaan siemenillä, tulisi käyttää 6 kuukauden kuluessa valmistuspäivästä. Lisäksi syaanivetyhapon kertyminen siihen on mahdollista.

Hilloa ja muita jälkiruokia, jotka on valmistettu kivettömästä linnun kirsikasta, voidaan varastoida viileässä paikassa ilman valoa vuoden ajan.

Johtopäätös

Lintukirsikkareseptit talvella voivat olla erityisen hyödyllisiä niille, jotka haluavat huolehtia terveydestään käyttämällä luonnollisia luonnollisia lääkkeitä. Loppujen lopuksi näiden marjojen valmisteet auttavat selviytymään monista vaivoista ja jättävät miellyttävän muistin hoitoprosessista.

Suositellut merkinnät

16 resepti kuusamahillolle

Auringonmarjahillo: reseptejä omenoilla ja appelsiinilla

Kurpitsahunaja: kotitekoinen

Sitruunahillo: 11 reseptiä

Kumquat-hillo: 8 reseptiä

Persikka sose talveksi

Melonin kuorintahillo

Vesimeloni- ja melonihillo

Puolukka, sokerilla soseutettu