Sisältö
Ne, jotka rakastavat tuoksuvaa mehukasta melonia kesällä ja syksyllä, eivät kieltäydy hemmottelemasta itseään herkullisena hillon muodossa talvella. Melonin ja appelsiinihillon valmistaminen on helppoa, ja ylimääräinen trooppinen hedelmäinen maku tuo sinut takaisin lämpimään, aurinkoiseen kesään.
Aromaattisen melonihillon salaisuudet
Tuoksuva melonihillo voidaan valmistaa yhdistämällä tämä hedelmä appelsiinien, sitruunoiden, banaanien, omenoiden ja erilaisten mausteiden kanssa. Tällöin sinun on tiedettävä seuraavat:
- meloni on valittu tuoksuvaksi, mutta hieman kypsymättömäksi, jotta viipaleet eivät muutu välittömästi jatkuvaksi sotkuksi, mutta pysyvät ehjinä;
- oranssin on päinvastoin oltava hyvin kypsä, sitten se on tarpeeksi makea eikä hapan;
- jos haluat herkun olla tiheillä hedelmäviipaleilla, sen valmistaminen kestää useita päiviä - viipaleiden jäähdyttäminen ja liotus siirapilla vie aikaa;
- jotta sitruunaviipaleet säilyvät hillossa, sinun on leikattava se ohuesti ja laitettava se kattilaan 15 minuuttia ennen kypsennyksen loppua.
Melonihillolle on niin monta reseptiä appelsiinilla ja sitruunalla kuin kotiäidit valmistavat tätä jälkiruokaa. Jokainen heistä täydentää ja muuttaa sitä toiveidensa mukaan. Mutta ne kaikki voidaan periaatteessa jakaa kahteen ryhmään:
- Ilman vettä, perustuu hedelmien tuottamaan mehuun. Tämä keittomenetelmä on pitkä, vaikka ei työläs. Hedelmäviipaleet pysyvät siinä tiheinä.
- Vettä lisäämällä hillo valmistetaan melkein yhdessä ruoanlaitossa. Jos hedelmät ovat hyvin kypsiä, ne voivat välittömästi muuttua pehmeiksi. Tämän reseptin mukainen meloni- ja appelsiinihillo muistuttaa hilloa.
Melonin jälkiruoka houkuttelee paitsi herkällä makealla maullaan myös eduillaan. Lämpökäsittelyn jälkeen hedelmässä on monia hyödyllisiä komponentteja, joissa sitä voidaan jopa verrata hunajaan.
Melonin ja sitrushedelmien hillon reseptit
Sitrushedelmät voivat tehdä melonin jälkiruokan mausta voimakkaamman korostaen sen tuoreutta ja arkkuutta. Jos lisäät appelsiinien tai sitruunoiden sisäisen sisällön lisäksi myös niiden kuoren, sen katkeruus tuntuu. Tätä makua voidaan säätää haluttaessa.
Melonihillo sitruunalla talveksi
Tarvitset seuraavat ainesosat:
- sokeri - 700 g;
- melonimassa - 1 kg;
- sitruuna - 2 kpl.
Kypsennysjärjestys:
- Valmista meloni - pese, leikkaa, kuori ja poista siemenet, leikkaa haluamasi kokoisiksi paloiksi.
- Laita valmistettu massa kattilaan hillon valmistamiseksi.
- Ripottele sokerilla, ravista hieman, aseta 3 tunniksi mehun uuttamiseksi.
- Kiehauta, keitä matalalla lämmöllä 5-10 minuuttia.
- Sammuta lämpö, jätä 8 tunniksi jäähtymään.
- Lämmitä sitten uudelleen ja pidä matalalla lämmöllä 5 minuuttia.
- Anna jäähtyä.
- Pese sitruuna, kuumenna kiehuvalla vedellä, leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
- Lisää pannulle loput ainesosat, kuumenna ja keitä vielä muutama minuutti.
Kaada valmistettu hillo kuumana aiemmin valmistettuihin astioihin ja sulje erityisellä kierroksella.
Meloni, appelsiini ja sitruunahillo
Tämän reseptin tyhjä kohta sisältää:
- melonimassa - 1 kg;
- oranssi - 1 kpl;
- sitruuna - 0,5 kpl .;
- sokeri - 600 g;
- vesi - 0,5 l.
Sinun on valmistettava jälkiruoka lisäämällä appelsiini ja sitruuna seuraavassa järjestyksessä:
- Kuori meloni siemenistä ja kuori. Leikkaa pieniksi viipaleiksi.
- Poista kuori appelsiinista. Jauhaa se kiiloiksi.
- Kaada sokeri veteen, laita liesi. Keitä siirappia, kunnes kaikki sokeri on liuennut.
- Purista mehu puolesta sitruunasta valmistettuun siirappiin.
- Lisää valmiit hedelmäpalat. Pidä tulessa 15-20 minuuttia tai kunnes haluttu paksuus.
Meloni-, appelsiini- ja sitruunahillo on valmis, se voidaan laittaa purkkeihin tai maljakkoihin.
Melonia ja appelsiinihilloa talveksi
Ruoanlaittoon sinun on otettava:
- sokeri - 1 kg;
- melonimassa - 1,5 kg;
- appelsiinit - 2 kpl .;
- vesi - 0,5 l.
Kypsennysprosessi on seuraava:
- Leikkaa meloni halutun kokoisiksi kuutioiksi, laita keittoastiaan, kaada 1 rkl. Sahara. Aseta sivuun, kunnes mehua ilmestyy.
- Keitä siirappi jäljellä olevasta sokerista ja vedestä kattilassa.
- Kaada valmistettu siirappi kulhoon valmistettujen hedelmien kanssa, sekoita. Säilytä päiväksi.
- Kaada siirappi kattilaan, kiehauta. Kaada massa niiden päälle, anna sen hautua 10 tuntia.
- Kuori appelsiinit, leikkaa minkä tahansa kokoisiksi viipaleiksi ja lisää kattilaan.
- Keitä kaikki yhdessä matalalla lämmöllä, kunnes se sakeutuu.
Tuloksena oleva jälkiruoka on makea, herkän maun ja hieman appelsiinien hapan.
Melonihillo sitruunahapolla
Tämän reseptin sitruunahappoa lisätään päähedelmän maun parantamiseksi. Vaaditut komponentit:
- melonimassa - 1 kg;
- rakeinen sokeri - 500 g;
- sitruunahappo - 15 g.
Valmisteltavien toimintojen järjestys:
- Laita hienonnetut melonipalat astiaan, ripottele sokerilla, lisää sitruunahappoa ja jätä, kunnes mehu vapautuu.
- Laita astiat tulelle niin, että sisältö kiehuu, pidä 5-7 minuuttia. Sammuta tuli.
- Lämmitä massa täydellisen jäähdytyksen jälkeen, kunnes se kiehuu, keitä 7 minuuttia. Anna jäähtyä kokonaan.
- Keitä työkappaletta kolmannen kerran 10 minuutin ajan.
- Pakkaa valmiisiin astioihin.
Melonia, banaania ja sitruunahilloa
Kun lisäät makeita banaaneja, on parempi vähentää sokerin määrää, jotta hillo ei muutu sokerimaiseksi. Seuraavia tuotteita vaaditaan:
- valmistettu meloni - 1,5 kg;
- banaanit - 3 kpl .;
- sokeri - 0,5 kg;
- yhden keskipitkän sitruunan mehu.
Keitä ohjeiden mukaan:
- Ripottele viipaleet hienonnettua melonia sokerilla, pidä kylmässä 12 tuntia.
- Lisää hienonnetut banaanit, sitruunamehu. Keitä matalalla lämmöllä noin tunnin ajan.
Talvisäilykkeitä varten laita valmistetut lasipurkit ja kääri kannet.
Paksu meloni ja sitruunahillo talveksi
Tämä hillo voi oikeutetusti olla todellinen herkku sekä maun että ainesosien koostumuksen suhteen:
- meloni - 1 kg;
- iso sitruuna - 1 kpl .;
- kevyt hunaja - 125 g;
- kuoritut mantelit - 60 g;
- kardemumma - 12 tähteä;
- hyytelömäinen lisäaine zhelfix tai geliini - 2 annospussia.
Kypsennysjärjestys:
- Jauhaa puolet valmistetusta melonista tehosekoittimessa karkeaksi.
- Leikkaa toinen puoli palasiksi, yhdistä perunamuusiin.
- Kuori sitruuna, pilko ja lisää meloniin.
- Pilko kardemumma kahvimyllyssä, pilko mantelit veitsellä. Yhdistä hedelmäviipaleiden kanssa.
- Lisää hunajaa kokonaismassaan.
- Laita kattila liedelle, anna seoksen kiehua. Vähennä lämpöä, rasvaa, jos se on muodostunut.
- Sekoita gelatiini pienen määrän sokeria (1-2 rkl. L.) Ja kaada 6 minuuttia ennen kypsennyksen loppua kulhoon, jossa on kiehuvaa hilloa. Sekoita perusteellisesti.
Sen lisäksi, että syntyy epätavallisen maukas ja paksu hillo sitruunalla, se voidaan silti leikata briketeiksi, kuten marmeladiksi.
Meloni ja appelsiinihillo talvella vaniljaaromilla
Tämä resepti on tarkoitettu niille, jotka rakastavat vaniljan makua. Täytyy ottaa:
- meloni - 1,5 kg;
- rakeinen sokeri - 0,6 kg;
- keskikokoinen oranssi - 2 kpl .;
- ripaus sitruunahappoa;
- vanilja maun mukaan.
Kypsennä seuraavasti:
- Pese meloni, kuori ja siemenet leikattu kuutioiksi.
- Kuumenna appelsiinit, leikkaa kuorella, yhdistä melonin kanssa kulhoon hillon valmistamiseksi.
- Lisää sokeria hedelmiin, sekoita, jätä kunnes neste ilmestyy (4-6 tuntia).
- Pidä matalalla lämmöllä, kunnes sokeri liukenee (15 minuuttia).
- Anna hillon jäähtyä kokonaan.
- Keitä sitten uudelleen 15 minuuttia ja poista 4-5 tuntia.
- Lisää vanilja ja sitruunahappo.
- Keitä, kunnes keitetään matalalla lämmöllä.
Kun hillo on jäähtynyt, voit hemmotella vieraita. Talveksi valmistautumista varten se asetetaan vielä kuumana varastoitaviin astioihin.
Varastointiehdot
Jotta työ ei menisi hukkaan ja appelsiinien ja sitruunoiden sisältämä melonihillo säilyy pitkään, sinun on noudatettava useita varastointisääntöjä.
Jos työkappaletta ei ole mahdollista säilyttää alhaisessa lämpötilassa (jääkaapissa, kellarissa tai lämmitetyllä loggialla), sinun on laitettava kuuma hillo lasipurkkeihin ja suljettava se steriloiduilla kannilla.
Tässä tapauksessa hillo pysyy missä tahansa niin kauan kuin on tarpeen. Esimerkiksi lämpimässä kaapissa hyllyllä.
Kun aiot syödä sitä lähitulevaisuudessa, sinun ei tarvitse miettiä, miten purkit ja kannet steriloidaan. Sinun tarvitsee vain antaa astian jäähtyä, laittaa se tavalliseen astiaan ja laittaa se jääkaappiin. Siellä sitä voidaan säilyttää useita kuukausia.
Melonihillon säilyvyysaika riippuu suurelta osin sokeripitoisuudesta. Mitä enemmän se on, sitä kauemmin tuote ei heikkene. Mutta samaan aikaan suuri määrä sokeria hukuttaa melonin maun ja tekee ruokalajista liian makean.
Melonihillon varastoinnin ehdot eivät poikkea muiden vastaavien aihioiden varastoinnista.
Johtopäätös
Oranssi melonihillo on vasta äskettäin ilmestynyt venäläisten pöydille. Halu maistella aromaattista herkkää makua kylminä talvi-iltoina ja yllättää rakkaat vieraat sai isännät yrittämään säilyttää melonin niin epätavallisessa muodossa Venäjän alueille - appelsiinilla ja sitruunalla. Ja se osoittautui helpoksi. Sinun tarvitsee vain valita resepti ja yhdistelmä ainesosia, joista pidät eniten.
