Physalis-hillo talveksi

Physalis-hillon resepti antaa jopa aloittelevalle emännälle mahdollisuuden valmistaa herkku, joka voi yllättää vieraita. Tämä yökerhon perheen kasvi on peitattu ja sitä käytetään erilaisissa ruokalajeissa. Marjoilla on makea ja hapan maku, hieman katkeruutta.

Kuinka tehdä fysalis-hilloa

Vaiheittaiset reseptit fysalis-hillolle kuvien avulla voit valmistaa maukkaan ja terveellisen herkun. Tärkeintä on valmistaa ainesosat oikein. Hillolle käytetään vain kypsiä hedelmiä. Ne otetaan ulos laatikoista ja pestään lämpimällä vedellä marjojen peittävän vahamaisen pinnoitteen poistamiseksi kokonaan. Tätä prosessia voidaan yksinkertaistaa huomattavasti, jos ne upotetaan kiehuvaan veteen muutamaksi minuutiksi. Tämä menettely poistaa myös yökerhoille tyypillisen katkera jälkimaku.

Valmista hillo laajapohjaiseen emalikattilaan tai altaaseen. Jotta marjat ovat kyllästettyjä siirapilla, ne lävistetään useissa paikoissa ennen kypsentämistä.

Herkku kypsennetään useissa vaiheissa. Muista poistaa vaahto kypsennyksen aikana. Hillo pakataan steriileihin kuiviin lasiastioihin ja suljetaan ilmatiiviisti.

Physalis-hillon reseptit talvella

Hillo on valmistettu vihannes-, ananas-, marja-, vihreästä, keltaisesta ja mustasta fysalisesta. Voit monipuolistaa sitä valmistelemalla herkun omenoilla, inkiväärillä, kanelilla, appelsiinit, sitruunat tai minttu. On olemassa monia reseptejä herkulliselle fysalis-hillolle.

Kasvisfalis-hillo

Ainekset:

• 950 g vihannesten fysalia;
• 470 ml juomavettä;
• 1 kg 100 g sokeria.

Valmistautuminen:

1. Ensimmäinen vaihe on siirapin valmistaminen. Yhdistä vesi sokeriin. Laita poltin päälle ja keitä, kunnes se on läpinäkyvä, kytkemällä hitaasti lämmitykseen. Jäähdytä valmistettu siirappi.
2. Vapauta fysalis kapseleista, pese juoksevalla vedellä, levitä pyyhkeelle ja kuivaa. Keittää vettä. Laita marjat siivilään ja polta ne kiehuvalla vedellä.
3. Leikkaa kukin hedelmä kahtia, aseta keittoastiaan ja kaada siirappi. Sekoita ja jätä viiden tunnin ajaksi, jotta marjat ovat kyllästyneitä.
4. Laita määrätyn ajan kuluttua astia sisällöllä keskilämmölle ja kiehauta. Vähennä lämpöä minimiin ja keitä herkku vielä kahdeksan minuuttia. Poista uunista, jäähdytä tuskin lämmin. Toista lämpökäsittely kuuden tunnin kuluttua. Pakkaa kuuma hillo purkkeihin, steriloinut ne, kääri hermeettisesti kannet ja jäähdytä, kääri ne lämpimään liinaan.

Ananas Physalis-hillon resepti

Ainekset:

• 0,5 l suodatettua vettä;
• 1 kg rakeistettua sokeria;
• 1 kg kuorittua fyysalia.

Valmistautuminen:

1. Physalis puhdistetaan laatikoista. Se pestään lämpimässä vedessä ja lävistetään useissa paikoissa varren lähellä.
2. Laita valmistetut marjat kattilaan, jossa on kiehuvaa vettä, ja vaalennetaan viiden minuutin ajan. Heitä suodatin ja anna lasia koko neste. Asettele pyyhkeelle ja kuivaa. Valmistetut hedelmät asetetaan astiaan, jossa hillo valmistetaan.
3. Puoli litraa vettä liuotetaan puoleen kiloon sokeria. Laita poltin päälle ja käynnistä keskilämpö. Siirappia keitetään kaksi minuuttia.Kaada marjoja, sekoita ja jätä pariksi tunniksi.
4. Kaada jäljellä oleva sokeri ja lähetä se liesi. Keitä kiehumisesta noin kymmenen minuuttia ja poista poltin. He vaativat viisi tuntia. Sitten lämpökäsittelytoisto toistetaan. Jäähdytetään, asetetaan steriileihin purkkeihin, kiristetään kannilla ja lähetetään varastoitavaksi viileään huoneeseen.

Marja Physalis-hillo

Ainekset:

• 500 ml juomavettä;
• 1 kg 200 g sokerijuurikkaan sokeria;
• 1 kg marjafysialia.

Valmistautuminen:

1. Poista fysalis laatikoista, lajittele ja huuhtele. Pilko jokainen hedelmä hammastikulla. Laita marjat altaaseen.
2. Keitä vesi kattilassa. Kaada siihen sokeria sekoittaen, kunnes kiteet liukenevat. Kaada kuuma siirappi hedelmien päälle ja jätä neljäksi tunniksi marjoiksi.
3. Laita tuleen, kiehauta ja keitä kymmenen minuuttia sekoittaen. Poista lämmöltä ja jäähdytä kokonaan. Palaa tuleen ja keitä 15 minuuttia.
4. Steriloi purkit, kaada hieman jäähtynyt hillo valmiisiin lasiastioihin, kiristä kannet tiukasti ja lähetä varastoitavaksi pimeään, viileään huoneeseen.

Kuinka tehdä vihreää fysalis-hilloa

Ainekset:

• 800 g rakeistettua sokeria;
• 1 kg vihreää fyysistä;
• 150 ml puhdistettua vettä.

Valmistautuminen:

1. Kuori hedelmät laatikoista ja pese huolellisesti juoksevan kuuman veden alla. Hiero hedelmää lautasliinalla ylimääräisen kosteuden poistamiseksi.
2. Leikkaa marjat: suuret neljännekset, pienet puoliksi. Sokeri kaadetaan syvään kattilaan, kaadetaan vettä ja laitetaan tuleen. Kiehauta ja keitä noin seitsemän minuuttia.
3. Viipaloidut hedelmät levitetään kuumaan siirappiin ja asetetaan liesi. Keitä tunti sekoittaen varovasti, jotta palat säilyttävät muodon. Tulipalon tulisi olla hieman alle keskimääräisen.
4. Hillo kaadetaan lasipurkkeihin ja kääritään tinakannilla. Astiat käännetään ympäri, kääritään lämpimään takkiin ja jätetään jäähtymään kokonaan.

Kuinka tehdä keltaista fysalis-hilloa

Ainekset:

• 1 kg keltaista fysalis-hedelmää;
• 1 oranssi;
• 1 kg rakeistettua sokeria.

Vaiheittainen resepti:

1. Physalis vapautetaan laatikoista. Hedelmät pestään juoksevalla kuumalla vedellä. Jokainen marja lävistetään useissa paikoissa hammastikulla.
2. Sijoita kulhoon hillon valmistamiseksi. Nukahtaa sokerin kanssa ja aseta kylmään 12 tunniksi.
3. Astia pannaan tuleen, kiehuu ja keitetään noin kymmenen minuuttia sekoittaen toisinaan. Oranssi pestään. Leikkaa sitrus pieniksi paloiksi yhdessä kuoren kanssa. Lähetä kaikki astiaan hillolla ja sekoita. Keitä vielä viisi minuuttia.
4. Hillon annetaan olla infusoituna kuusi tuntia. Sitten astia laitetaan takaisin liesi ja keitetään heti kiehumisesta viisi minuuttia. Kuuma herkku asetetaan steriloituihin lasiastioihin ja ruuvataan tiukasti tinakannilla. Käännä ympäri, kääri lämpimällä liinalla ja anna jäähtyä kokonaan.

Kypsymätön Physalis-hillo

Ainekset:

• 0,5 l juomavettä;
• 1 kg sokeria;
• 1 kg kypsymätöntä falisalia.

Valmistautuminen:

1. Poista kukin hedelmä laatikosta ja huuhtele huolellisesti juoksevan kuuman veden alla huuhtelemalla vahakalvo huolellisesti.
2. Liuotetaan puoli kiloa sokeria puoleen litraan vettä. Laita tuleen ja kiehauta.
3. Pilko valmiit marjat haarukalla ja lähetä ne kuumaan siirappiin. Sekoita ja jätä neljäksi tunniksi. Määritetyn ajan kuluttua lisää sama määrä sokeria ja kiehauta. Aseta syrjään ja jäähdytä kokonaan. Laita se sitten takaisin liesi ja keitä kymmenen minuuttia. Aseta hoito steriiliin lasiastiaan, sulje se tiukasti, käännä se ympäri ja jäähdytä kääreen se lämpimään liinaan.

Pieni musta fysalis hillo

Ainekset:

• 1 kg pientä mustaa fyysistä;
• 500 ml suodatettua vettä:
• 1200 g rakeistettua sokeria.

Valmistautuminen:

1. Kuori fysalis, aseta kattilaan kiehuvalla vedellä ja vaalenna kolme minuuttia.Heitä seulalle päästäksesi eroon ylimääräisestä nesteestä. Siirrä kattilaan.
2. Liuotetaan puoli kiloa sokeria puoleen litraan vettä. Laita liesi, lämmitä, kunnes kiteet liukenevat, ja kiehauta kolme minuuttia. Kaada hieno fyysali kuumalla siirapilla. Kestää kolme tuntia.
3. Lisää sokeria hilloon puoli kiloa kutakin marjakiloa kohden. Lämmitä sisältöä samalla sekoittaen, kunnes sokeri liukenee. Keitä kymmenen minuuttia matalalla lämmöllä. Poista uunista ja seiso viisi tuntia. Kaada vielä 200 g sokeria kutakin kilogrammaa päätuotetta kohti. Keitä kiehumisesta kymmenen minuuttia.
4. Kaada hillo purkkeihin, peitä kansi ja steriloi neljänneksen tunnin ajan kattilassa kiehuvaa vettä. Tiivistä hermeettisesti, käännä ympäri, kääri lämpimällä liinalla ja jäähdytä.

Physalis-hillo inkiväärireseptillä

Ainekset:

• 260 ml juomavettä;
• 1 kg 100 g fysalis;
• 1 kg 300 g sokeria;
• 40 g inkivääriä.

Valmistautuminen

1. Physalis-marjat vapautetaan laatikoista. Lajittele hedelmät poistamalla ryppyiset ja pilaantuneet. Huuhtele lämpimällä vedellä. Kaadetaan kiehuvaan veteen ja kuivataan.
2. Jokaiseen marjaan tehdään kolme pistosta neulalla tai hammastikulla. Inkiväärijuuri kuoritaan, pestään ja leikataan ohuiksi viipaleiksi. Siirrä ne kattilaan, kaada veteen reseptin mukaan.
3. Laita poltin päälle ja käynnistä keskilämpö. Ensimmäiset kiehumisen merkit jatkuvat. Lämmitä noin kolme minuuttia.
4. Kaada rakeistettua sokeria inkivääriseokseen samalla sekoittaen. Keitä siirappi tasaiseksi. Laita siihen fysalis-hedelmät, sekoita. Poista polttimesta, peitä sideharsolla ja inkuboi kaksi tuntia.
5. Määritetyn ajan kuluttua laita astia liedelle ja valmista hillo, kunnes se on paksu. Poista vaahto. Hillo pakataan steriileihin purkkeihin, kääritään tinakannella ja varastoidaan viileään huoneeseen.

Physalis-hillo omenalla ja mintulla

Ainekset

• 1 kg omenoita;
• 3 oksaa minttua;
• 3 kg sokeria;
• 2 kg fyysalia.

Valmistautuminen

1. Kirkas fysalis kuivista laatikoista. Pese marjat juoksevalla lämpimällä vedellä ja kaada kiehuvalla vedellä. Levitä pyyhkeelle ja kuivaa.
2. Pese omenat, leikkaa kukin hedelmä kahtia ja leikkaa ydin. Leikkaa marjat neljään osaan. Pilko hedelmät paloiksi. Laita kaikki altaaseen ja peitä sokerilla. Vaadi, kunnes mehu vapautuu.
3. Laita astia sisällöllä matalalle lämmölle ja keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes jälkiruoka saa kauniin keltaisen sävyn. Huuhtele minttu, lisää altaaseen ja keitä vielä kymmenen minuuttia. Poista oksat varovasti.
4. Järjestä kuuma hillo purkkeihin steriloinnin jälkeen höyryllä tai uunissa.

Physalis-hillo kanelilla

Ainekset

• 150 ml juomavettä;
• 2 sitruunaa;
• 1 kg sokerijuurikkaan sokeria;
• 1 kanelitanko;
• 1 kg mansikkafysalia.

Valmistautuminen

1. Laatikoista otettu fysalis pestään perusteellisesti kuumalla vedellä ja kuivataan pyyhkeellä. Pistä hammastikulla tai neulalla useisiin paikkoihin.
2. Sitruunat pestään, pyyhitään lautasliinalla ja leikataan kuorimatta ohuiksi ympyröiksi. Luut poistetaan.
3. Kiehauta vesi kattilassa. Lisää sokeri pieninä annoksina ja keitä paksu siirappi matalalla lämmöllä.
4. Sitruunaviipaleet asetetaan siirappiin. Tähän lähetetään myös kanelitanko. Keitä vielä kymmenen minuuttia. Lisää marjat ja jatka keittämistä vielä 20 minuuttia.Poista kanelitanko. Kuuma herkku pakataan steriloituihin purkkeihin ja suljetaan ilmatiiviisti.

Varastointiehdot

Fysalis-hillon pitkäaikaisen varastoinnin varmistamiseksi on noudatettava tarkasti reseptiä ja valmistettava lasiastia oikein. Pankit on steriloitava höyryllä tai uunissa. Myös kannet tulisi keittää. Jos kaikkia suosituksia noudatetaan, hilloa voidaan säilyttää viileässä huoneessa jopa vuoden ajan.

Johtopäätös

Physalis-hillon resepti on mahdollisuus tehdä maukas ja terveellinen herkku talveksi.Erilaisten lisäaineiden avulla voit monipuolistaa jälkiruoan makua.

Suositellut merkinnät

Kuinka tehdä jäädytettyä mansikkahilloa

Kirsikkahillo: reseptit talvella kotona pektiinillä, gelatiinilla

Punaherukahillo hitaassa liedessä Redmond, Panasonic, Polaris

Raakaa punaherukahilloreseptit

Voikukkahillo sitruunalla

Persikkahillo Pyatiminutka

Persikkahillo pähkinöillä: 7 reseptiä

Chokeberry hillo: reseptit lihamyllyn läpi

Puolukkahillo