Sisältö
Raaka hillo on jälkiruoka, jossa hedelmiä ei kypsennetä, mikä tarkoittaa, että ne säilyttävät suurimman osan hyödyllisistä ominaisuuksistaan. Kotirouvat ovat suosittuja punaherukkahilloa, joka ei ole kypsennetty ja jota he varastoivat talveksi vitamiinien lähteenä ja vilustumisen hoitoon.
Punaherukahillon valmistamisen ominaisuudet kylmällä tavalla
Jotta vältät raakan punaherukahillon pilaantumisen varastoinnin aikana, sinun on keitettävä se oikein.
Ensimmäinen valmistusvaihe, joka on myös työläs, on raaka-aineiden lajittelu ja valmistelu:
- Lajittele marjat, poista varret, poista roskat, lehdet, mätät hedelmät. Jos oksat tai varret pääsevät hilloon, se hapanee nopeasti, vaikka ne varastoitaisiin oikein.
- Pese marjat perusteellisesti vesijohtovedellä. Erittäin likaiset hedelmät on suositeltavaa laittaa suolattuun veteen 1-2 minuutiksi.
- Kuivaa pestyt marjat siirtämällä ne kuivaan, puhtaaseen keittiöpyyhkeeseen.
Tuore punaherukkahillo, joka on kypsennetty ilman keittämistä, on parasta säilyttää pienessä astiassa, jonka tilavuus on enintään 0,5 litraa. Huuhtele soodalla ennen sterilointipullojen käyttöä, steriloi uunissa tai höyryllä, keitä kansi noin 5 minuutin ajan.
Punaherukahilloreseptit ilman keittämistä
Kylmä punaherukkahillo on sokerilla puhdistettua marjaa. Valmiissa muodossa jälkiruoka näyttää herkältä soseelta, joka muistuttaa hyytelöä. Ruoanlaittoon tarvitset vain kaksi ainesosaa: marjoja ja kidesokeria suhteessa 1: 1,2.
Tarvittavien ainesosien lisäksi sinulla on oltava:
- emaloidut astiat tai ruostumattomasta teräksestä valmistetut astiat;
- keittiövaa'at;
- puinen lastalla;
- rkl;
- tehosekoitin tai lihamylly;
- seula;
- pienet tölkit ja kannet heille;
Hillo asetetaan lasiesineisiin, rullataan ylös tai peitetään kannella. Muoviastiat soveltuvat myös varastointiin.
Resepti kylmää punaherukahilloa talveksi
Ainekset:
- 6 kuppia rakeistettua sokeria;
- 5 lasillista marjoja.
Keittäminen:
- Valmistele raaka-aineet: repäise hedelmät oksista, poista roskat, mätät ja vaurioituneet marjat, huuhtele, kuivaa.
- Kaada marjat siivilään ja kaada kiehuvalla vedellä, siirrä sitten astiaan, jossa ne lyötään upotussekoittimella.
- Voit jauhaa hedelmät tai murskata ne laastissa.
- Hiero saatu massa seulan läpi massan erottamiseksi kakusta ja jyvistä.
- Lisää rakeinen sokeri, odota, että se liukenee (tämä kestää noin 2 tuntia). Sekoita seosta useita kertoja tänä aikana. Työkappaleen on oltava lämpimässä paikassa.
- Valmista säiliöt hilloa varten. Nämä voivat olla lasipurkkeja tai muoviastioita.
- Siirrä raastetut marjat astioihin, rullaa ylös tai sulje kierrekorkilla. Muutaman päivän kuluttua hillon tulisi sakeutua.
Toinen keittomenetelmä:
- Laita valmistetut hedelmät kulhoon.
- Kaada puolet sokerista ja sekoita, lisää sitten toinen puoli sokeria ja sekoita.
- Tuo alas sekoittimella kymmenen minuutin välein joka minuutti sekoitusta varten.
- Kaada kiehuvaa vettä kulhoon, aseta seula siihen, kaada saatu massa siihen ja siivilöi lastalla.
- Täytä purkit ylöspäin hillolla, sulje kierrekannet tai rullaa saumauskoneella.
Raaka punaherukahillo, raastettu sokerilla
Tällä tavalla valmistettua kylmää hilloa ei tarvitse laittaa jääkaappiin; huoneiston ruokakomero soveltuu varastointiin.
Ainekset:
- 1 kg hedelmiä;
- 1,8-2 kg rakeistettua sokeria;
Keittäminen:
- Valmista hedelmät: lajittele, pese, kuivaa.
- Laita ne kuivaan emalikuljaan tai ruostumattomasta teräksestä tai keraamisesta astiasta. Lisää 750 g sokeria ja sekoita puisella survimella. Jauhaa tasaiseksi.
- Kaada 750 g sokeria, hiero uudelleen perusteellisesti.
- Peitä astia sideharsolla ja jätä 30 minuutiksi.
- Steriloi pienet purkit.
- Sekoita valmistettu massa ja laita purkkeihin. Täytä astiat aivan alkuun asti, jätä noin 2 cm.
- Kaada jäljelle jäänyt rakeinen sokeri päälle. Se estää hilloa hapamasta kiehumatta, ja se kestää kauemmin.
- Kierrä täytetyt tölkit ja säilytä ne kaapissa.
Varastointiehdot
Talveksi valmistettu kypsentämätön punaherukkahillo tulee laittaa jääkaappiin tai muuhun sopivaan paikkaan. Mitä lämpimämpi se on, sitä enemmän sokeria sinun on lisättävä.
On suositeltavaa laittaa talveksi valmistettu punaherukka raakahillo lasipurkkeihin ja sulkea se tiukasti. Tällä tavoin sitä voidaan varastoida pidempään kuin tavanomaisten kannen alla.
Jos laitat 1-2 ruokalusikallista sokeria kannuihin, säilyvyysaika kasvaa.
Raastettuja marjoja, jotka on suljettu hermeettisesti lasipurkkeihin, säilytetään jääkaapissa yhden vuoden ajan, jos sokeria on vähintään 1,5 kertaa enemmän kuin hedelmissä. Jos marjojen ja sokerin määrä on sama, säilyvyysaika ei ylitä kuutta kuukautta.
Muoviastioita ei ole suunniteltu raastettujen marjojen pitkäaikaiseen säilytykseen sokerilla edes jääkaapissa.
Hedelmiä on suositeltavaa pitää vähimmäismäärällä sokeria pakastimessa. Tällaisen jälkiruoan valmistamiseksi 1 kg marjoille sinun on otettava 250 g rakeistettua sokeria. Kun olet pilkotut hedelmät tehosekoittimella, lisää niihin sokeria, laita ne sitten pieniin astioihin, sulje kannet ja laita ne pakastimeen.
Johtopäätös
Punaherukahillolla ilman kiehumista on useita etuja. Ensinnäkin se on herkullinen jälkiruoka, jolla on miellyttävä happamuus. Se valmistetaan nopeasti ja helposti ja varastoidaan pitkään kaikkien sääntöjen mukaisesti. Elävästä punaherukkahillosta ilman kypsentämistä voit valmistaa hedelmäjuomia tai piirakatäyte, lisätä kompottiin, tarjoilla pannukakkujen ja pannukakkujen kanssa, levittää leivälle.
