Lintu-kirsikka-amaretto kotona

Lintu-kirsikka-amaretto on epätavallinen yhdistelmä italialaista nimeä ja miellyttävää pähkinäinen katkeruutta marjoilla, jolla on paljon lääkinnällisiä ominaisuuksia. Samanaikaisesti ytimet puuttuvat usein juoman rakenteesta, ja makean katkeruuden maku muistuttaa alkuperäistä, antaa pähkinän jälkimaku.

Jälkiruokaliköörin syntymisen historia

Sana amaro on pienennetty Amarettoa, mutta sillä ei ole mitään tekemistä rakkauden kanssa. Koko nimen fragmentin merkitys tarkoittaa "katkeraa", ja täysin espanjalainen juoma viittaa suoraviivaisesti miellyttävään katkeruuteen - "hieman katkeraan".

Legendan mukaan maailma sai tietää huumaavan alkoholijuoman olemassaolosta renessanssin aikana, kun da Vincin oppilas otti kauniin nuoren lesken malliksi toistamaan Madonnan kuvan. Saronian majatalon omistaja valmisti intohimon kohteelleen seoksen konjakkia, aprikoosikuoppia ja mausteita, ja hänestä tuli paitsi fragmentti freskosta Santa Maria della Grazian luostarissa myös nainen, jota ylistettiin Italian legendoissa. Hän inspiroi kuuluisaa Bernardino Luiniä luomaan, ja hän kannusti häntä luomaan uuden maun, joka tunnetaan kaikille tänään.

Kuinka tehdä amaretto linnun kirsikasta

Kotitekoisen liköörin makua voidaan muuttaa, mausteita voidaan lisätä ja mittasuhteita muuttaa, mutta alkuperäisen makuun lähellä olevan juoman saamiseksi on suositeltavaa noudattaa useita kohtia:

1. Kaikki eivät pidä manteleiden katkeruudesta, mutta maun samankaltaisuuden saavuttamiseksi se tulisi silti sisällyttää reseptiin korvaamalla lajike makeammalla.
2. Ruskean värin saamiseksi ruoanlaittoon tulisi käyttää ruskeaa sokeria.
3. Jotta voisit arvostaa miellyttävää makua, on tarpeen ottaa vakavasti veden valinta - se on puhdistettava, pullotettava.
4. Kun lisäät mausteita, kannattaa lisätä vihje aprikoosikuopista ja kuivatuista kirsikoista, vanilja.

On syytä huomata, että pahamaineisen Disaronno Originalen resepti on pidetty tiukassa luottamuksessa yli puolen vuosisadan ajan, mutta seuraavat tosiasiat tiedetään varmasti ja on mahdollisuus piirtää vivahteita luoville kokeille.

1. Käytä ruoanlaittoon 17 hedelmää ja yrttiuutetta sokerilla, muunnettuna karamelli- ja aprikoosijyväöljyksi (alkoholiksi).
2. Todellinen maku voidaan saada käyttämällä tuuletusaukkoja - villin aprikoosin siemeniä. Ne antavat huomaamattoman katkeruuden.
3. Kun käytät villimanteleita, sinun on tiedettävä, että se sisältää suuren määrän syaanivetyhappoa. Myrkyllisen aineen vaikutuksen poistamiseksi pähkinä kastetaan viinirypäleistä peräisin olevaan alkoholiin.
4. Kaikkien valmisteluprosessien jälkeen juoma tislataan.

Aitojen gourmetien ja valmistajan vuotamien tietojen ansiosta amatöörireseptit muistuttavat Amaretto-likööriä. Kotiäidit ovat oppineet korvaamaan siementen katkeruuden puutteen mausteilla.

Jotta juoman väri olisi luonnollinen, tavallinen rakeinen sokeri korvataan ruokosokerilla.

Klassinen resepti kirsikkaliköörille

Amarettoa on täysin mahdollista tehdä linnun kirsikasta kotona, ja tuotteen tulos on vaikuttava samankaltaisuudeltaan alkuperäisen kanssa.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• alkoholi, vodka, kuutamo - enintään 50 astetta - 0,85 litraa;
• konjakki - 200 ml;
• aprikoosinydinten sisältö - 40 g;
• raakamantelit, kuoritut - 40 g;
• anis - 35 g;
• fenkoli (siemenet) - 15 g;
• tuoreet kirsikat, kivettömät - 50 g;
• persikka- tai aprikoosimassa - 50 g;
• kuivatut aprikoosit - 50 g;
• kaneli - 0,5 g;
• vanilliini - veitsen kärjessä;
• minttu - 13 g;
• mustapippuri - 2 herneitä;
• neilikka - 2 tähteä;
• maustepippuri - 1 herne;
• vesi - 125 ml.

Tarvittavan karamellisiirapin valmistamiseksi:

• vesi - 75 ml.
• sokeri - 175 g.

Siirapin valmistaminen:

• vesi - 185 g.
• sokeri - 185 g.

Juoman vaiheittainen valmistus:

1. Kuopat poistetaan aprikoosista tai persikasta (valinnainen), kirsikoista.
2. Kirsikat leikataan kahteen puolikkaaseen.
3. Kuivatut aprikoosit, minttu, hedelmäliha pilkotaan.
4. 0,5 cm leikataan kanelitangosta ja leikataan hienoksi.

Muita toimintojen algoritmeja:

1. Silputut kuivatut aprikoosit liotetaan veteen. Tarvittava määrä kuivattuja hedelmiä kaadetaan 50-75 ml: aan vettä - pidetään muutaman tunnin ajan.
2. Kaikki mausteet ja pähkinät paitsi hedelmät, siemenet, rakeinen sokeri ja vanilja jauhetaan kahvimyllyllä.
3. Laita lasiastiaan: turvonneet kuivatut aprikoosit, aprikoosikuopat ilman kuoria, hedelmämassa ja kirsikat, jauhetut pähkinät, mausteet, minttu.
4. Konjakki ja puolet vodkan tilavuudesta (375 ml) kaadetaan ainesosien koostumukseen.
5. Säiliö pidetään pimeässä paikassa 30 päivän ajan ravistamalla päivittäin.
6. 14 päivän kuluttua purkin sisältö puristetaan.
7. Sekoittaminen lopetetaan 7 päivää ennen valmiutta, jotta paksut voivat laskeutua.
8. Tuloksena saatu tinktuura valutetaan huolellisesti, suodatetaan sideharso-suodattimen läpi.

Uute sisältää 13 komponenttia, joista suurin osa on hyödyllisiä keholle.

Karamellisiirappi - kypsennysprosessi:

1. Kaada 175 g rakeistettua sokeria tarttumattomaan paistinpannuun, kaada 25 ml vettä. Lämmitä, kunnes sokeri on täysin liuennut kohtuullisella lämmöllä.
2. Koostumusta tulisi sekoittaa jatkuvasti, kunnes karamelli on ruskea ja paksumpi.
3. Siirappiin lisätään 50 ml vettä ja vanilliinia - sekoitetaan.

Sokerisiirappi - valmistusprosessi:

1. Sokeria lisätään kiehuvaan veteen, keitetään 10 minuuttia jatkuvasti sekoittaen ja poistamalla vaahto.
2. Viilentyä.

Alkoholin kokoaminen:

1. Siivilöity tinktuura kaadetaan mittasäiliöön - sen pitäisi olla jopa puoli litraa.
2. Seuraavaksi ainesosat yhdistetään kaavion mukaan: 3 osaa tinktuuraa, 3 osaa vodkaa, 2 osaa sokerisiirappia, 1 osa karamellia. Reseptin mukaan: 450 ml tinktuuraa yhdistetään 450 ml: n vodkaan, 300 ml: aan sokerisiirappia, 150 ml: aan karamellia.

Koostumusta pidetään jopa viikon ajan pimeässä, viileässä paikassa, suodatetaan.

Makea lintu kirsikkalikööri resepti

Linnun kirsikalla valmistettuja liköörejä on monia reseptejä, ja jos haluat tuntea eron ja löytää maksimaalisen samankaltaisuuden klassisen keittomenetelmän kanssa, sinun pitäisi yrittää valmistaa joitain.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• linnun kirsikka marjoissa - 2 kuppia;
• vesi - 2 lasia;
• sokeri - 2 kuppia;
• vodka - 1 l.

Vaiheittainen kypsennysprosessi:

1. Vodka laimennetaan vedellä, lisätään sokeria ja vaivataan tasaiseksi.
2. Kirsikka marjat kaadetaan steriiliin astiaan, kaadetaan nestemäisellä seoksella.
3. Aseta pimeään paikkaan ja inkuboi 1 kuukausi tuoreista marjoista ja 3 kuukautta kuivatuista marjoista.
4. Valmis linnun kirsikkajuoma suodatetaan ja kaadetaan astioihin.
5. Ota 1 litra vodkaa varten 2 lasillista sokeria ja vettä - kiehauta siirappi.
6. Infusoidut marjat kaadetaan makealla nesteellä, suodatetaan jäähdyttämisen jälkeen.
7. Tinktuura yhdistetään korkkitettuun sokeri-marjasiirappiin, jota pidetään pimeässä paikassa vähintään kuukauden ajan.

On syytä huomata, että tässä reseptissä, mitä enemmän linnun kirsikkalikööriä pidetään, sitä parempi sen maku.

Helpoin lintu-kirsikka-amaretto-resepti

Jos et halua käydä läpi klassisen juoman valmistamisen loputtomia vaiheita, on täysin mahdollista saada herkullinen likööri useista ainesosista.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• vodka - 1 l;
• linnun kirsikka (marjat) - 4 lasia;

Ruoanlaitto askel askeleelta:

1. Vodka sekoitetaan marjoihin steriilissä astiassa.
2. Purkki suljetaan ja pidetään poissa auringosta vähintään kuukauden ajan.
3. Suodata ja kuluta valmis juoma.

Likööri Amaretto lintukirssistä manteleilla

Vaikka klassiset reseptit viittaavat siihen, että hedelmissä ja marjoissa on manteleita tai siemeniä, niitä ei tarvitse lisätä juomiin lisäämällä lintukirsikkaa (marjoja, kuorta, väriä, lehtiä). Kasvi antaa viinalle mantelituuman tuoksun ja kompensoi täysin pähkinöiden puutteen. Mitä tahansa ehdotetuista resepteistä voidaan parantaa ja lisätä hienostuneita jyviä kokeilun vuoksi.

Kuinka tehdä punainen kirsikka Amaretto

Sitä kutsutaan myös "mausteiseksi likööriksi". Juoman valmistamiseen tarvitset seuraavat ainesosat:

• linnun kirsikan punaiset marjat - 1 litran purkki;
• vodka - 0,5 l;
• rakeinen sokeri - 500 g;
• vanilliini - 5 g;
• muskottipähkinä - 2,5 g;
• kaneli - 0,5 cm.

Vaiheittainen resepti:

1. Mausteet ja sokeri lisätään murskattuihin marjoihin. Sekoita kaikki perusteellisesti, anna sen hautua ilman valoa (2 päivää).
2. Vodka kaadetaan astiaan, jossa on koostumusta, ravistellaan, pidetään 20 päivän ajan. Ravista sisältöä päivittäin.
3. Viikkoa ennen prosessin päättymistä seoksen annetaan laskeutua.
4. Valmis massa suodatetaan suodattimen läpi.

Kotitekoinen kirsikankukkilikööri

Kukkivaa lintukirsikkaa on vaikea hukata. Aromi lauletaan kappaleina, ja mettillä täytetyt tuoksuvat harjat ovat löytäneet tiensä liköörin valmistukseen. Saadaksesi amarettoa linnun kirsikasta kotona reseptillä tarvitset:

• vodka - 0,5 l;
• linnun kirsikan väri - tilavuus 3-4 litraa;
• rakeinen sokeri - 200 g.

Vaiheittainen resepti:

1. Kuivattu kokoelma pakataan tiiviisti purkkiin.
2. Säiliö täytetään huipulla vodkalla ja pidetään valolta poissa jopa 40 päivän ajan.
3. Saatu koostumus suodatetaan, sokeria lisätään tarvittaessa.
4. Kestää vielä viikko +18 astetta.

Kuivatuista lintukirsikkakukista valmistetulla Amarettolla on miellyttävä tuoksu ja rikas maku.

Resepti kotitekoiselle kuivatulle linnun kirsikalle Amaretto-likööri

Jos kuivattuja lintukirsikoita on edelleen tyhjiä, kannattaa monipuolistaa ruokavaliota ja valmistaa paitsi kompotti. Amaretton kuivaus ei ole huonompaa kuin tuoreet marjat. Ruoanlaittoon tarvitset:

• vodka - 1,5 l;
• kuivattu lintukirsikka - 75 g;
• sokeri - 2 rkl. l.

Vaiheittainen resepti:

1. Kuivat marjat asetetaan puhtaaseen astiaan, kaadetaan vodkalla. Säiliö on varattu pimeään paikkaan kuukaudeksi.
2. Valmis koostumus suodatetaan, suodatetaan. Makeisia voidaan lisätä tarvittaessa.
3. Anna seistä viikon ajan ennen käyttöä.

Kuinka juoda viina oikein

Kotitekoinen kirsikkalikööri Amaretto on maukas ja aromaattinen. Jokaisen nuotin oikeaan tuntemiseen juoma nautitaan puhtaassa muodossa aterian jälkeen pieninä annoksina.

Se antaa erityisen maun cocktaileille, se laimennetaan vedellä ja voidaan tarjoilla jäällä. Juusto, jälkiruoat ja hedelmät sopivat harmonisesti makean alkoholin välipalaksi.

Gourmetien suositusten mukaan Amaretto linnun kirsikan kanssa on yhteensopiva: suklaan ja kahvin kanssa, kirsikka- tai appelsiinimehujen kanssa, kolan kanssa (1: 2).

Hyvät kahvilat tarjoavat Amarettoa cocktaileissa tarkkailemalla selvästi sekoituksen mittasuhteita. Myös uskomaton yhdistelmä makuja keitettynä kotona kirsikkapohjaisesta likööristä:

• "Ruusu kirsikalla": jää (200 g) kaadetaan lasiin, likööri (100 ml), kirsikkamehu (150 ml), vaaleanpunainen vermutti (50 ml) kaadetaan, kaikki ainesosat sekoitetaan, tarjoillaan kirsikan kanssa;
• Kuuma kulta: Kaada kirsikka-Amaretto-likööri (50 ml), appelsiinimehu (150 ml), mehu neljänneksestä sitruunasta pieneen keittoastiaan, lämmitä kaikki komponentit, mutta älä kiehauta, voit nauttia siitä kupillisesta tai lasi, koristeltu oranssilla viipaleella;
• "Flirttaava Amaretto" - erittäin hyvät juomat: kotitekoinen likööri linnun kirsikalla (2 rkl. L.), juuri puristettu appelsiinimehu (2 rkl L.), "Brut" (100 ml), kulutetaan hitaasti putken läpi.

• maksan ja munuaisten patologia;
• ruoansulatuskanavan sairaudet;
• alttius allergioille;
• alkoholiriippuvuus;
• yksilöllinen koskemattomuus.

Linnun kirsikkaliköörin varastointisäännöt

Amaretton säilyvyys linnun kirsikan kanssa on hieman lyhyempi kuin teollisuustuotteen. Voit nauttia kotitekoisesta likööristä 1-2 vuoden ajan. Juoman kaikkien makujen ja hyödyllisten ominaisuuksien säilyttämiseksi on suositeltavaa säilyttää se ilmatiiviisti suljetuissa astioissa ilman valoa, viileässä (12-18 astetta), mutta ei kylmässä paikassa. Aloitettu astia on käytettävä kuukauden kuluessa.

Johtopäätös

Bird cherry amaretto on uskomaton yhdistelmä makuja ja aromeja. Jos teet juoman kotona luonnollisista ainesosista, saat jaloa, miellyttävää lisäystä jälkiruokiin ja välipaloihin. Liköörin juominen pieninä määrinä parantaa psyko-emotionaalista tilaa, rentouttaa ja saa gastronomista nautintoa.

Suositellut merkinnät

Luumu likööri

Kotitekoinen kirsikkalikööri: reseptejä lehdillä ja siemenillä, vodkaa ja alkoholia

Kotitekoinen mustaherukalikööri

Punaherukaliköörireseptit

Granaattiomenalikööri: reseptit kotona

Kumquat-likööri

Kotitekoinen persikkalikööri

Resepti tinktuura, likööri, moonshine ja mustikka likööri

Melonilikööri