Sisältö
Erilaisten alkoholijuomien itse valmistaminen on saamassa yhä enemmän suosiota joka vuosi. Kotitekoiset herukaliköörireseptit erottuvat miellyttävällä maulla ja aromilla sekä herkullisella tiheällä rakenteella. Oikealla tuotantoteknologialla tällainen juoma on erittäin helppo valmistaa kotona.
Mustaherukaliköörin edut ja haitat
Erilaisten kotitekoisten tinktuurien käyttö on yleistä perinteisessä lääketieteessä. On jo pitkään osoitettu, että mustaherukan marjat ja lehdet infusoituna siirtävät suurimman osan ominaisuuksistaan juomaan. Kotitekoisen mustaherukaliköörin suosituimpia tärkeitä ravintoaineita ovat:
- Ruokahapot - askorbiini-, viinihappo-, sitruuna-, oksaali-, etikka- ja bentsoehappo. Niillä on antibakteerisia, desinfioivia ja anti-inflammatorisia ominaisuuksia.
- Pektiinit, antioksidantit ja luonnolliset sakeuttamisaineet.
- B-vitamiineja ja suuria määriä C-vitamiinia
- Hyödyllisimmät hivenaineet ovat rauta, kalium, magnesium, kalsium, fosfori ja jodi.
Kotitekoinen mustaherukalikööri auttaa yhdessä muiden lääkkeiden kanssa torjumaan tehokkaasti vaivoja, kuten vitamiinipuutosta, anemiaa, ruoansulatushäiriöitä ja kuumetta. Lisäämällä herukkalehtiä kotitekoiseen juomaan saat erinomaisen työkalun verenpaineen normalisointiin ja sydän- ja verisuonijärjestelmän toiminnan parantamiseen.
On syytä muistaa, että jos teet kotitekoisen mustaherukka-tinktuuran liian vahvaksi, voit menettää suurimman osan vitamiineista. Jotta kaikki ravintoaineet eivät tappaisi, asiantuntijat suosittelevat, että valmiin juoman vahvuus ei ylitä yli 15%.
Kuinka tehdä herukalikööriä kotona
Täydellisen kotitekoisen liköörin valmistamiseksi sinun on kerättävä muutama yksinkertainen ainesosa - mustaherukka marjat, alkoholipohja, sokeri ja vesi. Lopputulos riippuu niiden laadusta. Ja vaikka sokerin valinta on yksinkertaista, muiden ainesosien valmistukseen on suhtauduttava erittäin vakavasti.
Vodkaa käytetään perinteisesti reseptin alkoholipohjana. On parasta käyttää luotettavan valmistajan tuotetta. Voit käyttää myös korkealaatuista konjakkia tai konjakkia pohjana - ne korostavat paremmin marjojen makua. Kokeneimmat käsityöläiset suosittelevat kaksois- tai kolminkertaisen tislauksen tekemistä kotitekoisina.
Mustaherukan marjojen tulisi olla mahdollisimman kypsät. Lisäksi heidän ihonsa tulisi olla ehjä, ilman roskia ja mätää. Kypsymättömien marjojen käyttö estää viinin täyttymisen makuun ja aromiin.
Kotitekoisia herukaliköörireseptejä
Jokaisella henkilöllä, joka on koskaan tehnyt kotitekoisia tinktuureja, on oma testattu resepti täydelliseen juomaan. Useimmissa tapauksissa ne eroavat toisistaan vain marjoissa ja erilaisissa alkoholipohjaisissa annoksissa.
On kuitenkin olemassa reseptejä todella ainutlaatuisille juomille. Saadaksesi uskomattoman aromin ja hienovaraisen maun, voit lisätä tuotteeseen erilaisia lisäaineita - neilikka tai kahvipavut. Myös upea juoma voidaan saada yhdistämällä mustan ja punaherukan marjoja.
Klassinen resepti mustaherukka-likööriä vodkalla
Klassinen versio kotitekoisen mustaherukka-liköörin ja vodkan reseptistä antaa sinun välittää marjojen maun täysin. Sillä on pysyvä marjatuoksu ja erinomainen viskoosi koostumus. Resepti vaatii:
- 1 kg mustaherukkaa;
- 1,5 litraa vodkaa;
- 1 kg sokeria;
- 750 ml puhdasta vettä;
- muutama mustaherukan lehti.
Marjat vaivataan kulhossa murosetilaan, niihin lisätään lehtiä ja sekoitetaan vodkaan. Massa kaadetaan 3 litran purkkiin, peitetään tiiviisti kannella ja lähetetään infusoimaan pimeässä huoneessa puolitoista kuukautta. Sen jälkeen neste suodatetaan poistamalla marjakakku.
Nyt kotitekoinen infuusio on sekoitettava sokerisiirapin kanssa. Sen valmistamiseksi sokeri sekoitetaan veteen ja keitetään noin 10-15 minuuttia, sitten jäähdytetään huoneenlämpötilaan. Siirappi sekoitetaan alkoholin kanssa tasaiseksi. Valmis viina pullotetaan ja lähetetään kypsymään vielä 7-10 päiväksi.
Kotitekoinen herukalikööri konjakilla
Konjakki-infuusiot ovat jaloimpia ja aromaattisempia. Jotkut ihmiset ajattelevat, että konjakki paljastaa paremmin mustaherukan marjojen maun. Resepti vaatii:
- 250 g mustaherukkaa;
- 500 ml konjakki;
- 200-250 ml sokerisiirappia.
Marjat jauhetaan tehosekoittimessa ja sekoitetaan brandyn kanssa. Seosta tulisi infusoida viikon ajan, minkä jälkeen se suodatetaan ja sekoitetaan sokerisiirapin kanssa. Sokerisiirappi valmistetaan keittämällä sokeria vedessä 10 minuutin ajan suhteessa 4: 3. Valmis kotitekoinen likööri pullotetaan ja lähetetään infusoimaan vielä pari viikkoa.
Herukalikööri vodkaa ja neilikkaa
Neilikan käyttö tässä reseptissä mahdollistaa valmiin kotitekoisen liköörin epätavallisen aromin. Mausteneilikan tuoksun lisäksi se lisää kevyttä supistuvuutta ja hienostunutta pikanttia. Reseptiä varten tarvitset:
- 1 kg mustaherukkaa;
- 1 litra vodkaa;
- 400 g sokeria;
- 4 neilikan silmuja.
Marjat pestään perusteellisesti, kuivataan ja murskataan puuroksi. Vodkan ja neilikan silmut lisätään niihin. Massa sekoitetaan perusteellisesti, kaadetaan sitten suureen purkkiin, peitetään useilla kerroksilla sideharsoa ja lähetetään ikkunalaudalle puolitoista kuukautta.
Tämän jakson jälkeen tinktuura suodatetaan perusteellisesti. Sitten siihen lisätään sokeria, sekoitetaan, kunnes se on täysin liuennut ja pullotettu. Pullot suljetaan tiiviisti ja lähetetään pimeään paikkaan pariksi viikoksi. Kotitekoisen liköörin nopeuttamiseksi on suositeltavaa ravistaa pulloja 2-3 päivän välein.
Mustaherukka-likööri
Mustan ja punaherukan yhdistäminen tuottaa erinomaisen marjaisen maun. Samanaikaisesti punaherukat lisäävät kirkasta happamuutta ja hieman kiristävää makua. Reseptiä varten tarvitset:
- 500 g mustaherukkaa;
- 250 g punaherukkaa;
- 1,5 litraa vodkaa;
- 500 g ruskeaa sokeria;
- 250 ml vettä.
Marjat sekoitetaan ja hienonnetaan tehosekoittimessa. Vodka kaadetaan niihin ja sekoitetaan tasaiseksi. Tämä seos kaadetaan purkkiin, peitetään muovipussilla ja jätetään ikkunalaudalle päiväksi. Sitten purkki suljetaan tiukasti nailonkannella ja asetetaan jääkaappiin 10 päiväksi.
Kun marjaseos on infusoitu, se suodatetaan ja valmistettu sokerisiirappi lisätään siihen. Lipeä sekoitetaan hyvin ja pullotetaan. Resepti sisältää sen lähettämisen kypsymään vielä viikoksi viileään, pimeään paikkaan.
Mustaherukalikööri kahvipavuilla
Reseptin ainesosien yhdistelmä saattaa kuulostaa oudolta, mutta valmiin kotitekoisen liköörin maku on uskomaton. Pikakahvi lisää upean aromin.Jotta likööri olisi täydellinen, on parempi ottaa korkealaatuista kallista kahvia. Resepti vaatii:
- 1 kg mustaherukkaa;
- 1 litra vodkaa;
- 800 g sokeria;
- 500 ml vettä;
- 3 rkl. l. pikakahvi.
Ensin sinun on vaadittava marjoja alkoholipohjaisesti. Ne jauhetaan tehosekoittimessa, kaadetaan vodkalla ja lähetetään pimeään paikkaan pariksi viikoksi. Tämän ajankohdan jälkeen vodka suodatetaan poistamalla marjakakku.
Tämän reseptin tärkein osa on kahvisokerisiirapin valmistus. Lisää 3 rkl kiehuvaan siirappiin. l. pikakahvi, sekoita hyvin ja poista lämmöltä. Jäähdytetty siirappi sekoitetaan vodkaan ja pullotetaan. Viikon infuusion jälkeen kotitekoinen likööri on käyttövalmis.
Vasta-aiheet
Kuten kaikki muutkin alkoholijuomat, likööri voi vaikuttaa negatiivisesti henkilön yleiseen tilaan. Useimmiten tämä tapahtuu juoman liiallisen kulutuksen tapauksessa. Myös alkoholi missä tahansa muodossa on vasta-aiheista raskaana oleville naisille ja alaikäisille lapsille.
Glaukooma on vakava vasta-aihe tällaisen juoman juomiseen. Tinktuurassa oleva alkoholi laajentaa verisuonia, mikä lisää verenkiertoa silmäalueella. Lisäveren mukana ravinteet alkavat virrata elimeen, mikä nopeuttaa tämän taudin kehittymistä.
Kuten mikä tahansa alkoholi, kotitekoinen likööri edistää tulehdusta kroonisissa haavaumissa ja gastriitissa. Tällaisen juoman säännöllinen kulutus lisää avoimen verenvuodon ja eroosion todennäköisyyttä. Jopa taudin lievissä muodoissa on syytä pidättäytyä juomasta tällaista juomaa niin paljon kuin mahdollista.
Varastointiehdot
Melko pitkästä valmistusprosessista huolimatta kotitekoisen mustaherukaliköörin säilyvyysaika jättää paljon toivomisen varaa. Sen uskotaan kuluttavan parhaiten 2-3 ensimmäisen kuukauden kuluessa valmistuksesta. Kolmen kuukauden kuluttua marjahaju haihtuu melkein kokonaan, jättäen vain makeuden.
Jos joku arvostaa juomien makua viittaamatta aromiin, kotitekoista alkoholia, jolla on korkea sokeripitoisuus, voidaan varastoida enintään vuoden ajan. Paras paikka säilyttää tällaista juomaa on pimeässä huoneessa tai keittiön kaapissa. Tärkeintä on, että juoma ei ole alttiina suoralle auringonvalolle, ja pullon korkki on aina tiukasti suljettu.
Johtopäätös
Kotitekoisen herukaliköörin reseptit ovat saamassa yhä enemmän suosiota ihmisten keskuudessa, jotka harjoittavat itse alkoholijuomien tuotantoa. Marjojen uskomattoman aromin ja miellyttävän makeuden ansiosta se voi olla merkittävä paikka muiden marjaliköörien joukossa. Lisäämällä muita ainesosia saat hyvän lopputuotteen.
