Sisältö
Melonilikööri on uskomattoman maukas vähäalkoholinen juoma, jolla on herkkä hedelmäinen aromi.
Tämän liköörin valmistamisen ominaisuudet kotona
Käytä juoman valmistukseen vain täysin kypsää melonia. Sen pitäisi olla mehukas. Aromi vaihtelee lajikkeen mukaan.
Leikkaa meloni, kuori se, poista siemenet, leikkaa massa pieniksi paloiksi. Valmistetut raaka-aineet kaadetaan alkoholilla niin, että sen taso on noin 4 cm korkeampi ja infuusioaika on noin 10 kymmenen päivää. Pidä juoma pimeässä ruokakomeroissa.
Tinktuura suodatetaan cheeseclothin läpi, ja melonimassa peitetään sokerilla ja jätetään 5 päiväksi. Suodatettu siirappi yhdistetään tinktuuran kanssa ja sekoitetaan. Ennen käyttöä sitä pidetään jääkaapissa kaksi päivää ja suodatetaan.
Likööri valmistetaan melonimassalla tai mehulla.
Sokerin määrä säädetään makusi mukaan. Jos halutaan erittäin makeaa juomaa, korkoa korotetaan.
Juoman laatu riippuu suurelta osin sen valmistukseen käytetystä vedestä. Parempi ottaa jousi tai hiilihapoton mineraali.
Kotitekoiset meloniliköörireseptit
On olemassa monia kotitekoisia meloniliköörireseptejä, jotka voivat auttaa sinua tekemään herkullisen ja aromaattisen juoman vaivattomasti.
Ensimmäinen klassinen versio
Ainekset:
- 250 g rakeistettua sokeria;
- 2,5 kg kypsää melonia;
- 0,5 l kivennäisvettä;
- 300 ml 70-prosenttista alkoholiliuosta.
Valmistautuminen:
- Pese meloni, leikkaa se kahtia ja puhdista siemenet kuiduilla. Leikkaa kuori irti. Leikkaa massa pieniksi paloiksi. Aseta lasiastiaan ja peitä se alkoholilla.
- Sulje purkki kannella ja pidä viileässä pimeässä paikassa viikon ajan.
- Siivilöi neste, sulje astia tiukasti ja lähetä jääkaappiin.
- Kaada puolet sokerista massaan, peitä ja jätä lämpimään, pimeään paikkaan 5 päiväksi. Siivilöi saatu siirappi ja kaada kattilaan.
- Kaada vesi purkkiin melonia ja ravista hyvin. Suodata seos ja lisää kattilaan siirapilla. Laita massa cheeseclothiin ja purista. Kaada jäljellä oleva sokeri seokseen ja laita matalalle lämmölle. Lämmitä sekoittaen, kunnes kiteet ovat täysin liuenneet.
- Jäähdytä siirappi kokonaan ja sekoita jääkaapissa olevaan tinktuuraan. Ravista. Kaada juoma pulloihin ja pidä kellarissa 3 kuukautta. Poista sedimentistä ennen tarjoilua.
Toinen klassinen versio
Ainekset:
- 300 g sokeria;
- 3 kg kypsää melonia;
- 1 litra vahvaa alkoholia.
Valmistautuminen:
- Pese meloni juoksevan veden alla, pyyhi se pyyhkeellä, leikkaa 3 osaan ja kaada siemenet ja kuidut lusikalla. Leikkaa kuori massasta ja leikkaa pieniksi paloiksi.
- Aseta valmistettu meloni lasiastiaan ja kaada alkoholi niin, että se on vähintään 3 cm massaa korkeampi.
- Sulje purkki tiiviisti kannella ja jätä 5 päiväksi ikkunalaudalle. Siirrä sitten astia pimeään paikkaan ja inkuboi vielä 10 päivää. Ravista sisältöä päivittäin.
- Vedä neste määrätyn ajan kuluttua useiden kerrosten läpi. Siirrä puhtaaseen lasiastiaan, peitä ja jäähdytä.
- Palauta melonimassa kulhoon, lisää sokeri ja sekoita. Sulje tiiviisti ja pidä lämpimässä paikassa viikon ajan. Suodata saatu siirappi cheeseclothin läpi. Purista massaa.
- Yhdistä siirappi alkoholilliseen tinktuuraan. Ravista hyvin ja pullo. Sulje korkkeilla ja lähetä kellariin 3 kuukaudeksi.
Kolmas klassinen versio
Ainekset:
- maun sitruunahappo;
- 1 litra alkoholia;
- 1 litra melonimehua.
Valmistautuminen:
- Pese tuore kypsä meloni, leikkaa kahteen yhtä suureen osaan ja poista siemenet kuiduilla. Irrota kuori. Pilko massa karkeasti. Purista mehua millä tahansa sopivalla tavalla. Sinun pitäisi saada litra nestettä.
- Lisää sitruunahappo melonijuomaan ja lisää sokeri. Sekoita, kunnes irtonaiset ainesosat ovat liuenneet.
- Yhdistä happamoitunut mehu alkoholiin, lisää hieman sokeria ja ravista. Aseta viina viileään viikkoon. Siivilöi juoma ja pullo.
Yksinkertainen melonilikööriresepti
Ainekset:
- 250 g sokeria;
- 250 ml laadukasta vodkaa;
- 250 ml melonimehua.
Valmistautuminen:
- Kuori meloni, leikkaa ja poista siemenet ja kuidut. Massa leikataan ja puristetaan siitä sopivalla tavalla.
- Tuoksuva neste yhdistetään alkoholiin, lisätään sokeria ja sekoitetaan perusteellisesti.
- Kaada saatu juoma lasiastiaan ja seiso vielä 2 viikkoa ravistamalla ajoittain niin, että sokeri liukenee kokonaan.
Toinen yksinkertainen resepti
Ainekset:
- 1 kg 200 g kypsää melonia;
- 200 g sokeria;
- 1 litra 500 ml pöytäviiniä.
Valmistautuminen:
- Pesty meloni puhdistetaan siemenistä ja kuoresta. Leikkaa valmistettu massa pieniksi paloiksi.
- Meloni laitetaan purkkiin tai emalipannuun, peitetään sokerilla ja kaadetaan viinillä.
- Sulje kansi ja lähetä jääkaappiin 3 tunniksi. Juoma suodatetaan ja tarjoillaan.
Japanilainen melonilikööri
Kotona voit valmistaa kuuluisaa japanilaista melonilikööriä "Midori". Alkuperäinen väri saadaan lisäämällä likööriin 5 tippaa keltaista ja tummanvihreää ruokaväriä.
Ainekset:
- 400 g ruokosokeria;
- 2,5 kg kypsää melonia;
- 500 ml suodatettua vettä;
- ½ litraa puhdasta viljaa.
Valmistautuminen:
- Meloni pestään juoksevan veden alla, leikataan kahtia ja siemenet ja kuidut poistetaan lusikalla. Leikkaa kuori jättäen noin 0,5 cm massaa ja leikkaa se liian pieniksi kuutioiksi.
- Valmistettu melonin kuori asetetaan 2 litran purkkiin ja kaadetaan alkoholilla. Säiliö suljetaan tiiviisti kannella ja jätetään puolitoista kuukaudeksi pimeään viileään huoneeseen. Sisältöä ravistellaan 3 päivän välein.
- Vettä kaadetaan kattilaan, lisätään ruokosokeria ja lähetetään hitaaseen tuleen. Lämmitä sekoittaen, kunnes kiteet liukenevat kokonaan. Jäähdytä tuskin lämpimään tilaan.
- Alkoholi-infuusio suodatetaan. Yhdistä sokerisiirapin kanssa, sekoita ja kaada puhtaaseen, kuivaan purkkiin. Kestää toinen viikko viileässä huoneessa.
- Tiheä sideharso kostutetaan alkoholissa ja juoma suodatetaan sen läpi. Se on pullotettu tummaan lasiin ja suljettu hermeettisesti. Lipeän annetaan kypsyä 3 kuukautta kellarissa tai jääkaapissa.
Puolan melonilikööriresepti
Ainekset:
- ½ l suodatettua vettä;
- 4 kg kypsää melonia;
- 20 ml juuri puristettua sitruunamehua;
- 120 ml kevyttä rommia;
- 1 litra puhdasta viljaa, alkoholi 95%;
- 800 g ruokosokeria.
Valmistautuminen:
- Pesty meloni leikataan kahteen osaan, kuidut ja siemenet kaadetaan lusikalla. Leikkaa kuori massasta. Suuri lasiastia pestään ja kuivataan. Aseta meloni paloiteltuina.
- Vesi yhdistetään sokeriin ja laitetaan matalalle lämmölle. Keitä siirappia matalalla lämmöllä 5 minuuttia kiehumisesta.
- Kaada meloni purkkiin kuumalla siirapilla ja lisää juuri puristettua sitruunamehua. Sulje tiiviisti kannella ja inkuboi 24 tuntia pimeässä huoneessa.
- Tinktuura suodatetaan. Kakku puristetaan cheeseclothin läpi, taitettuna useisiin kerroksiin. Nesteeseen lisätään kevyttä rommia ja alkoholia. Sekoita ja pullo.Niitä pidetään vähintään kaksi kuukautta kellarissa tai jääkaapissa. Ennen tarjoilua viina poistetaan sakasta.
Konjakki brandyn resepti
Juoma vetoaa herkullisen alkoholin todellisiin harrastajiin.
Ainekset:
- 1 litra suodatettua vettä;
- 1 kg kypsää melonia;
- 250 g sokeria;
- 2 litraa tavallista konjakkibrändiä.
Valmistautuminen:
- Vettä kaadetaan kattilaan, lisätään rakeistettua sokeria. Laita hitaaseen tuleen ja lämmitä säännöllisesti sekoittaen, kunnes jyvät liukenevat. Keitä seosta viiden minuutin ajan kiehumishetkestä lähtien ja poista se liedeltä.
- Leikkaa meloni, kaavi siemenet kuiduilla lusikalla. Kuori katkaistaan. Massa leikataan palasiksi ja sijoitetaan isoon lasiastiaan. Kaada sokerisiirappi ja konjakki brandy.
- Peitä kansi ja inkuboi huoneenlämmössä 2 viikkoa. Valmis viina suodatetaan, kaadetaan tummiin lasipulloihin. Korkki tiukasti ja säilytä viileässä paikassa.
Melonisiirappiresepti
Ainekset:
- 10 ml juuri puristettua sitruunamehua;
- 540 ml melonisiirappia
- 60 ml suodatettua vettä;
- 300 ml alkoholia tai vodkaa, 50% vahvuus.
Valmistautuminen:
- Sopivaan tilavuuteen lasiastiassa vesi yhdistetään alkoholin, sitruunamehun ja tämän siirapin kanssa.
- Kaikki ravistellaan perusteellisesti ja pidetään vähintään kuukauden ajan viileässä, pimeässä paikassa.
- Valmis neste suodatetaan ja pullotetaan.
Varastointiehdot
Liköörin säilyvyyden maksimoimiseksi valmistuksessa käytetään vain korkealaatuisia ainesosia. Lämpötilajärjestelmällä on tärkeä rooli. Kun sokeri altistuu korkeille tai matalille lämpötiloille, se voi kiteytyä ja jäädä sedimentiksi pullon pohjalle.
On parempi säilyttää viina kellarissa tai ruokakomeroissa. On ehdottomasti syytä välttää paikkoja, joissa suora auringonvalo putoaa. Säilyvyysaika on 1 vuosi.
Johtopäätös
Meloniliköörin reseptistä riippumatta sitä ei juoda puhtaassa muodossa. Juoma laimennetaan pääsääntöisesti lähdevedellä tai samppanjalla. Likööri on täydellinen erilaisten cocktaileiden valmistamiseen. Se sopii erityisen hyvin hapan juomien kanssa.
