Sisältö
- 1 Kuinka valmistaa heh vaaleanpunaisesta lohesta
- 2 Klassinen resepti hehille vaaleanpunaisesta lohesta kotona
- 3 Herkullisin heh vaaleanpunaisesta lohesta kurkulla
- 4 Heh vaaleanpunaisen lohen oikea resepti koreaksi
- 5 Kuinka tehdä heh vaaleanpunaisesta lohesta korealaisilla porkkanoilla
- 6 Yksinkertainen resepti heh: lle vaaleanpunaisesta lohesta sipulilla
- 7 Mausteinen salaatti heh vaaleanpunaisesta lohesta
- 8 Kuinka valmistaa khe vaaleanpunaisesta lohesta korean kielellä vihannesten kanssa
- 9 Johtopäätös
Korealaisen vaaleanpunaisen lohen heh-resepti porkkanoilla, sipulilla ja kaikenlaisilla mausteilla miellyttää vieraita ja kotitalouksia. Tämä ruokalaji ei koskaan viipy pöydällä, se syödään hyvin nopeasti. Välipalan tekniikka on yksinkertainen, ei vaadi erityisiä materiaalikustannuksia. Hän kuuluu itsenäiseen toiseen ruokalajiin tai on yhdistetty erilaisiin lisukkeisiin.
Kuinka valmistaa heh vaaleanpunaisesta lohesta
Resepteissä käytetään vain vaaleanpunaisia lohifileitä. Voit ottaa tuoretta tai jäädytettyä kalaa. Ruho valitaan keskikokoiseksi - 1-1,5 kg. Jos vaaleanpunainen lohi jäädytetään, se asetetaan alustavasti kylmään veteen osittaista sulatusta varten, poistetaan ja ylimääräinen kosteus poistetaan lautasliinalla. Raaka-aineet, joita ei ole sulatettu kokonaan, käsitellään, leikkaus säilyttää muodonsa, kuidut eivät hajoa leikkaamisen aikana.
Tärkein mausteaine on korianteri. Sitä voidaan käyttää jauheena, mutta on parempi ottaa se jyvinä, paista vähän ja jauhaa itse. Maku ja aromi ovat voimakkaampia. Suolaa käytetään hienoksi jauhettuna.
Klassinen Sensei-soijakastike on ihanteellinen pukeutumiseen.
Useat suosituimmista korealaisista vaaleanpunaisen lohen resepteistä, joissa on kuvia askel askeleelta ja valmiita välipaloja, auttavat emäntä valitsemaan vaihtoehdon makuunsa.
Klassinen resepti hehille vaaleanpunaisesta lohesta kotona
Ei ole vaikea valmistaa kala-hehiä vaaleanpunaisesta lohesta itse, jos noudatat tekniikkaa ja noudatat annostusta. Klassinen versio vaaleanpunaisesta lohiastiasta (1 kg) sisältää seuraavat komponentit:
- valkosipuli - 1 pieni pää;
- sipulit - 300 g;
- porkkanat - 250 g;
- soijakastike, korianterijauhe, suola - 40 g kukin;
- olemus, sokeri - 35 g kukin;
- öljy - 80 ml;
- punainen paprika - 30 g.
Heh-resepti:
- Kuoritut sipulit pilkotaan puolirenkaiksi.
- Suolaa työkappale, sekoita se käsillesi, purista viipaleita hieman niin, että mehu ilmestyy ja katkeruus katoaa.
- Porkkanat jalostetaan ohuiksi pitkiksi suikaleiksi, voit käyttää erityistä raastinta.
- Iho poistetaan kalasta, pää poistetaan, erotetaan luista (fileitä käytetään hänen valmistamiseen). Leikkaa pieniksi paloiksi 15 mm paksu.
- Kalakanta laitetaan astiaan, jossa hänet kypsennetään.
- Lisää korianteri, suola, sokeri, soijakastike, olemus, pippuri vaaleanpunaiselle lohelle, sekoita kaikki. Marinoinnin aikana kalan palat muuttavat väriä ja vaalenevat.
- Lisää sipulit astiaan. Kulhon pohjassa jäljellä olevaa mehua ei käytetä ruoanlaittoon.
- Seuraava siirtyy porkkanan kokonaismassalle, kaikki ainesosat sekoitetaan.
- Kuori valkosipuli, erota hampaat, saat noin 10 kappaletta. läpäisi lehdistön, ruiskutti häneen.
- Kasviöljy kuumennetaan paistinpannulla.
- Kaada välipala, sihisevän äänen pitäisi tulla prosessin aikana.
He panivat sen salaattikulhoon ja tarjoilivat sitä pöydälle
Herkullisin heh vaaleanpunaisesta lohesta kurkulla
Tässä reseptissä käytetään 700 g vaaleanpunaista lohifileetä, hänen sisältämän alkupalan koostumus:
- etikkahappo (70%) - 45 ml;
- daikon - 100 g;
- kurkku - 200 g;
- korianteri (vilja) - 60 g;
- sipulit - 150 g;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- porkkanat - 100 g;
- chilipippuri - 1 tl;
- paprika - 25 g;
- soijakastike (tiivistetty) - 60 ml;
- korianteri - 5 haaraa;
- suolaa maun mukaan;
- sokeri - 35 g;
- öljy - 70 ml.
Keittäminen hehiä vaaleanpunaisesta lohikalasta kotona:
- Ota filee iholle ja leikkaa se pitkänomaisiksi paloiksi. Kalaviipaleet asetetaan kulhoon jatkokypsentämistä varten.
- Lohen viipalointi lisätään, sokeri lisätään, sekoitetaan voimakkaasti, jotta kiteet liukenevat, infusoidaan 15 minuutin ajan.
- Korianterinsiemeniä paistetaan kuumassa paistinpannussa 1,5-2 minuuttia, jotta maku kehittyy paremmin, jauhaa sitten puolet massasta laastissa.
- Pilko sipuli.
- Essence lisätään vaaleanpunaiseen loheen, sekoitettuna, palojen pitäisi menettää väri, tulla vaaleaksi.
- Peitä astia elintarvikekalvolla 20 minuutin ajan.
- Laita paistinpannu liesi, kaada öljy ja paista osa sipulista, kunnes se on puoliksi keitetty. Sekoita kala tyhjänä, kunnes se on paistettu, jotta marinointi tapahtuu tasaisesti. Lisää loput raaka sipuli.
- Poista paistinpannu lämmöltä. Kun öljy lakkaa kiehumasta, kaada chilipippuria, paprikaa, sekoita voimakkaasti.
- Merkki siitä, että kaikki on tehty oikein, on paistettujen siementen haju.
Kuuma seos kaadetaan vaaleanpunaisiin lohiin
- Lisää murskattua korianteria, sekoita.
- Hienonnettu valkosipuli lisätään kokonaismassaan.
- Porkkanat jalostetaan lastujen muodossa, lisätään heh-pohjaan.
On kätevää käyttää perunankuorinta tai erityistä lisälaitetta vihannesleikkuriin
- Tee sama daikonin kanssa.
- Varret katkaistaan korianterista ja hienonnetaan, lisätään heihin.
Korianterin lehtiä käytetään koristeluun
- Kaada soijakastike, lisää sokeri.
Alkupala on asetettu leveälle astialle, koristeltu yrtteillä ja kurkkuihin, jotka on leikattu puolirenkaiksi
Ripottele päälle jäljellä olevat paahdetut korianterinsiemenet.
Heh vaaleanpunaisen lohen oikea resepti koreaksi
Ruokalaji on mausteinen, se valmistetaan nopeasti ja ilman erityisiä materiaalikustannuksia, käytetään fileitä. Se on ostettu valmiina tai saatu pakastetusta ruhosta. Korean khe-kala vaaleanpunaisesta lohesta valmistetaan reseptin mukaan, joka koostuu seuraavista ainesosista:
- filee - 600-700 g;
- porkkanat - 200 g;
- sipulit - 250 g;
- suola - 2 tl dian kanssa;
- Classic Sensei - 45 ml;
- seos - 60 ml olemusta ja 90 ml vettä;
- pippuria - 15 g;
- korianterin siemenet - 45 g;
- öljy - 80 ml;
- sokeri - 30 g
Hän valmistaa ruoanlaittotekniikkaa:
- Korjuu vaaleanpunainen lohi leikataan ohuiksi levyiksi (paksuus 5-7 mm).
- Laita viipaleet syvään kulhoon ja lisää mausteet, sekoita.
- Kaada etikka ja kastike.
- Työkappaletta painetaan vähän ja se asetetaan sivuun 20 minuutiksi.
- Porkkanat käsitellään. Hiero se korealaiseen raastimeen ja kaada se vaaleanpunaisen lohen päälle.
- Sipulit pilkotaan ohuiksi puolirenkaiksi, viipaleet lähetetään kokonaismassaan, lisätään sokeria.
Kaikki ainesosat sekoitetaan ja annetaan seistä 45 minuuttia. Kuumenna öljy, kunnes höyryä ilmestyy, ja kaada kuuma alkupalaan.
Voit lisätä pieneen persiljaan tai korianteriin valmiiseen ruokalajiin.
Kuinka tehdä heh vaaleanpunaisesta lohesta korealaisilla porkkanoilla
Vaaleanpunaisen lohen reseptissä voit ottaa valmiita korealaisia porkkanoita tai tehdä itse itse mausteilla. Ruokalaji koostuu seuraavasta sarjasta:
- filee - 600 g;
- Korealaiset porkkanat - 300 g tai tuoreet - 2 kappaletta itse valmisteluun;
- laakeri - 2 lehteä;
- etikka 5% - 70 ml;
- öljy - 85 ml;
- suola - 30 g;
- maustepippuri maun mukaan;
- sokeri - 25 g;
- sipulit - 350 g;
- karvas pippuri - 20 g.
Heh-resepti:
- Vaaleanpunainen lohi leikataan pitkittäisnauhoiksi ja sitten pieniksi samankokoisiksi paloiksi.
- Työkappale lähetetään leveään kulhoon.
- Sipulit muodostuvat ohuiksi puolirenkaiksi. Lisää viipalointi vaaleanpunaiselle lohelle.
- Seuraava komponentti on korealaiset porkkanat. Kaikki ovat sekoitettuja.
- Suolaa, laakerinlehteä, pippuria ja sokeria lisätään massaan. Sekoita, lisää etikka.
- Öljyä kuumennetaan, kunnes ensimmäiset savun merkit ilmaantuvat, hänet kaadetaan kuumaksi.
Valmis ruokalaji sopii hyvin paistettujen perunoiden kanssa
Yksinkertainen resepti heh: lle vaaleanpunaisesta lohesta sipulilla
Vaaleanpunainen lohi on perattu, pää, kaikki evät ja harjanne poistetaan. Fileet käsitellään yhdessä ihon kanssa.Hän koostuu seuraavista osista:
- seesamiöljy - 20 ml;
- klassinen sensei - 35 ml;
- öljy - 120 ml;
- sipulit - 280 g;
- valkosipuli - 50 g;
- olemus - 30 ml;
- suola ja sokeri maun mukaan;
- korianteri - 30 g;
- paprika ja kuuma pippuri - 15 g kukin
Xe-valmistustekniikka:
- Fileet muodostuvat.
- Valkosipulia painetaan.
- Yksi sipuli hienonnetaan hienoksi, toinen puolirenkaiksi.
- Paista paistinpannussa, kunnes kullanruskea ½ osa valkosipulia ja sipulia hienonnettuna.
- Laita kalaviipaleet kulhoon, lisää olemus ja paistetut vihannekset, sekoita.
- Lisää kaikki mausteet, raaka sipuli, ½ osa valkosipulia ja kaada kuuma kasviöljyn päälle.
Ennen tarjoilua vaaditaan 4 tuntia
Mausteinen salaatti heh vaaleanpunaisesta lohesta
Mausteisille ystäville sopii hyvin yksinkertainen resepti. Hän salaatti sisältää:
- kalan ruho - 1,2 kg;
- sipuli - 2 päätä;
- chilipippuri - 15 g;
- pepperoni (pippuri) - maun mukaan;
- maustaminen punaisen kalan suolaamiseksi - maun mukaan;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- öljy - 100 ml;
- etikkaesanssi (70%) - 30 ml;
- tomaatit - 1 kpl .;
- paprika - ½ kasvis;
- suolaa, mustapippuria maun mukaan.
Reseptin tarjoama tekniikka:
- Vaaleanpunainen lohi jalostetaan, paloitellaan.
- Paprikat ja tomaatit keskeytetään tehosekoittimessa tasaisiksi.
- Sipulit pilkotaan ohuiksi puolirenkaiksi.
- Yhdistä kulhoon kala ja sipuli, suola.
- Lisää kalan suolaamisen ydin ja mauste, anna marinoitua 1,5 tuntia.
- Tuo öljy paistinpannuun, kunnes höyryä ilmestyy.
- Kaikki mausteet lisätään työkappaleeseen ja kaadetaan kiehuvalla öljyllä.
Kuinka valmistaa khe vaaleanpunaisesta lohesta korean kielellä vihannesten kanssa
Porkkanat on lisättävä korealaiseen vaaleanpunaisiin lohiin, mutta tämä on perinteinen vaihtoehto, on olemassa reseptejä, joissa ruokaan lisätään muita vihanneksia. Yksi yksinkertaisimmista edellyttää seuraavia komponentteja:
- vaaleanpunainen lohifilee - 0,9 kg;
- porkkanat - 180 g;
- vihreää paprikaa, katkera - ½ kpl .;
- chili - maun mukaan;
- daikon - 100 g;
- humala-suneli - 25 g;
- seesaminsiemeniä - 40 g;
- sokeri - 30 g;
- muskottipähkinä - 20 g;
- jauhettu korianteri - 35 g;
- kalojen maustaminen - 25 g;
- Sensei-kastike - 65 ml;
- olemus - 60 ml;
- mustapippuria ja paprikaa - 20 g kukin;
- valkosipuli - 2 osaketta;
- öljy - 60 ml.
Heh-salaattitekniikka:
- Kalat jalostetaan ja leikataan paloiksi. Aseta työkappale syvään astiaan.
- Lisää suola, sokeri, kalamauste ja sekoita kaikki muut mausteet. Kaada kastike ja olemus.
- Työkappale sekoitetaan ja pidetään 40 minuuttia.
- Vihannekset jalostetaan ohuiksi suikaleiksi.
- Yhdistä daikon ja porkkanat yhteen kulhoon ja lisää mausteseos, sokeri, suola, paprika ja mustapippuri. Essence ja soijakastike otetaan käyttöön.
- Sekoita kaikki, lisää sipuli ja murskattu valkosipuli. Ripottele päälle seesaminsiemeniä ja jätä 15 minuutiksi.
- Kuumenna paistinpannu ja kaada siihen öljyä.
- Hienoksi leikatut paprikat lisätään vihanneksiin
- Kaikki hänen ainekset sekoitetaan ja kaadetaan kuumalla öljyllä.
Johtopäätös
Korean vaaleanpunaisen lohen heh-resepti sisältää korianterinsiemeniä, etikkaa ja joukon mausteita. Ruokalajin maku osoittautuu makealta ja hapan, terävyys riippuu gastronomisista mieltymyksistä, kuumia paprikoita lisätään haluttaessa. Alkupala sopii hyvin paistettujen perunoiden tai keitetyn riisin kanssa. Häntä voidaan keittää paitsi kalan, myös siipikarjan tai naudanlihan kanssa.
