Sisältö
Pasta osterisienillä kermakastikkeessa on erittäin tyydyttävä ja helppo valmistaa italialaiseen ruokaan liittyvä ruokalaji. Se voidaan tehdä, kun haluat yllättää vieraat jollakin epätavallisella, mutta et tuhlaa paljon aikaa. Osterisieniä voi ostaa supermarketista tai kerätä metsään.
Salat valmistaa pastaa osteri-sienillä
Herkullisen pastan salaisuus on valmistaa perusaineet oikein. Sienet on pestävä kunnolla, puhdistettava pinnalla mahdollisesti olevasta liasta ja roskista. Heidän jalkansa ovat erittäin jäykät, joten niitä ei yleensä käytetä tällaisissa ruokissa, mutta ne sopivat erinomaisesti keittoihin. Hatut erotetaan jaloista ja leikataan pieniksi paloiksi.
Jäykkyyden vuoksi osteri sienet sopivat paremmin keittoihin.
Oikean pastan valmistamiseksi 80 g pastaa varten tarvitaan vähintään 1 litra vettä ja 1 rkl. l. suola. Spagetti laitetaan kiehuvaan suolattuun veteen.
Spagettia ei tarvitse keittää loppuun asti. Ihanteellisen pastan katsotaan olevan al dente eli hieman alikypsennetty. Joten se osoittautuu mahdollisimman maukkaaksi ja säilyttää enemmän hyödyllisiä ominaisuuksia. Älä huoli siitä, että pasta pysyy raakana - kun se on yhdistetty kuumaan kastikkeeseen, se "lopettaa kypsentämisen".
Oyster-sieni-reseptit pastalla
Osterisienien pastalla ruoanlaittoon on olemassa suuri määrä reseptejä, sekä perinteisessä muodossa että lisäämällä joitain epätavallisia ainesosia. Ruokalaji voidaan keittää hyvin nopeasti, sienet säilyvät hyvin jääkaapissa jopa useita päiviä, eivätkä ne pilaa raakana kuuden kuukauden ajan.
Spagettia osteri sienillä kermakastikkeessa
Tämän ruokalajin klassisessa versiossa sinun on otettava seuraavat ainesosat:
- 1 kg osterisieniä;
- 0,5 kg spagettia;
- 2 sipulia;
- 200 ml 20% voidetta;
- 2 valkosipulinkynttä;
- 50 ml kasviöljyä;
- suola;
- mausteet maun mukaan;
- vihreät.
Ruokalaji osoittautuu ravitsevaksi ja erittäin maukkaaksi.
Keittotapa:
- Erota korkit, pese, kuivaa ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi.
- Pilko sipuli ja vihannekset hienoksi, pilko valkosipuli veitsellä tai paina erikoispuristimen läpi.
- Paista sipuli ja valkosipuli korkealla paistinpannulla.
- Siirrä hienonnetut sienet pannulle, mausta suolalla, lisää mausteet ja paista keskilämmöllä.
- Lisää kerma, sekoita varovasti ja hauduta paksuksi, ripottele yrtteihin.
- Keitä spagetti kastikkeen haudutuksen aikana. Älä keitä etukäteen, muuten maku voi kärsiä.
- Jätä tahna vähän kypsennetyksi, tyhjennä neste ja siirrä pannulle muiden ainesosien kanssa.
- Pidä matalalla lämmöllä muutama minuutti.
Aseta valmis astia lautasille ja koristele tuoreilla yrtteillä.
Pasta osterisienillä ja kanalla
Tyydyttävämpi resepti spagettia osteri sienillä on lisäämällä kanaa. Hänelle sinun on otettava:
- 200 g sieniä;
- 400 g kanafileetä;
- 200 g pastaa;
- 200 ml kuivaa valkoviiniä;
- 2 valkosipulinkynttä;
- 70 ml 20% kermaa;
- 2 pientä sipulia;
- 50 ml oliiviöljyä;
- persilja;
- suola, mausteet - maun mukaan.
Kana antaa maulle astian ja sienet tuoksun.
Keittotapa:
- Pilko sipuli hienoksi, pilko valkosipuli, laita pannulle kuumennetulla oliiviöljyllä ja paista kunnes sipuli muuttuu läpinäkyväksi.
- Leikkaa kana kuutioiksi, laita paistinpannuun ja paista kullanruskeaksi.
- Pese sienet, kuivaa, leikkaa pieniksi paloiksi, siirrä muille ainesosille ja pidä keskilämmöllä vielä 5 minuuttia.
- Valmista al dente -pasta, laita pannulle, kaada viinillä ja hauduta vielä 3-5 minuuttia.
- Lisää kerma, mausteet, sekoita huolellisesti, keitä vielä 2-7 minuuttia.
Järjestä pasta lautasille ja ripottele haluttaessa hienoksi hienonnettua persiljaa.
Osterisienet spagettia ja juustoa kermaisessa kastikkeessa
Juusto on ihanteellinen täydennys pastalle. Se tekee kermaisesta mausta rikkaamman ja antaa paksulle, viskoosille pinnalle astian.
Ruoanlaittoon sinun on otettava:
- 750 g sieniä;
- 500 g spagettia;
- 2 sipulia;
- 250 ml 20% kermaa;
- 3 valkosipulinkynttä;
- 75 ml kasviöljyä;
- 75 g kovaa juustoa;
- suola;
- mausteet maun mukaan;
- vihreät.
Juusto antaa ruoalle kermaisen maun ja tekee sen rakenteesta paksun ja viskoosisen
Keittotapa:
- Pese sienet kylmällä vedellä, kuivaa, erota jalat ja leikkaa korkit pieniksi kuutioiksi tai oljiksi.
- Pilko sipuli ja valkosipuli, laita esilämmitettyyn pannuun öljyllä ja paista 5-7 minuuttia.
- Siirrä valmistetut sienet samaan paikkaan ja pidä keskilämmöllä vielä 7-8 minuuttia.
- Mausta suolalla, lisää mausteet, kerma, puolet hienoksi raastetusta juustosta, sekoita varovasti ja hauduta, kunnes kastike sakeutuu.
- Keitä pastaa tällöin puoliksi.
- Laita pasta paistinpannuun ja pidä tulessa muutama minuutti.
Järjestä pasta osterisienillä kermakastikkeessa lautasille, ripottele päälle jäljellä oleva juusto ja koristele yrtteillä.
Oyster-sienikastike spagettia varten
Voit myös valmistaa erillisen kastikkeen pastan täydentämiseksi. Hänelle sinun on otettava:
- 400 g osterisieniä;
- 2 sipulia;
- 50 g voita;
- 250 ml 20% kermaa;
- 1 rkl. l. jauhot;
- suola, mausteet maun mukaan.
Saadaksesi kastikkeen homogeenisen rakenteen, voit keskeyttää sen sekoittimella.
Keittotapa:
- Erota korkit ja leikkaa pieniksi paloiksi. Nopeuden vuoksi voit keittää ne ensin.
- Laita esilämmitettyyn pannuun ja pidä sitä, kunnes kaikki neste on haihtunut.
- Lisää voita ja paista 5-7 minuuttia.
- Lähetä hienonnettu sipuli pannulle, suola, pippuri ja paista kaikki yhdessä vielä hieman.
- Lisää jauhot, kerma, sekoita huolellisesti.
- Hauduta matalalla lämmöllä noin 10 minuuttia.
Tämä kastike sopii hyvin pastan ja muiden lisukkeiden sekä kuumien ruokien kanssa.
Pasta osterisienillä ja vihanneksilla
Tämän ruokalajin monipuolistamiseksi voit lisätä siihen erilaisia vihanneksia.
Sinun on otettava seuraavat ainesosat:
- 500 g sieniä;
- 300 g pastaa;
- 1 paprika;
- 200 g vihreitä papuja;
- 2 valkosipulinkynttä;
- 70 ml 20% kermaa;
- 1 rkl. l. tomaattisose;
- 1 sipuli;
- 50 ml oliiviöljyä;
- persilja;
- suola, mausteet - maun mukaan.
On parempi valita pastaa durumvehnästä
Valmistautuminen:
- Erota korkit, pese, kuivaa, leikkaa pieniksi kuutioiksi, paista esilämmitetyssä pannussa.
- Kuori paprika, leikkaa nauhoiksi.
- Pilko sipuli ja valkosipuli.
- Laita paprikat, pavut, sipulit, valkosipuli ja hauduta, peitettynä 3-4 minuuttia.
- Mausta suolalla, mausteilla, kermalla ja tomaattipastalla, sekoita ja hauduta vielä 7-8 minuuttia.
- Keitä pasta.
Laita valmis pasta lautasille, kaada kastike vihannesten kanssa, koristele yrtteillä haluttaessa.
Pasta osterisienillä ja tomaateilla
Toinen mielenkiintoinen yhdistelmä on tomaattien kanssa.
Valmistellaksesi sinun on otettava:
- 100 g sieniä;
- 200 g pastaa;
- 10 palaa. kirsikkatomaatti;
- 75 g kovaa juustoa;
- 3 valkosipulinkynttä;
- 50 ml 20% kermaa;
- 50 ml oliiviöljyä;
- persilja;
- tuore basilika;
- suola, mausteet - maun mukaan.
Kirsikkatomaatit ja vihreät lisäävät tuoreutta ja mehua italialaiseen ruokaan
Ruoanlaitto askel askeleelta:
- Erota korkit, pese, kuivaa, leikkaa pieniksi kuutioiksi.
- Pilko basilika ja kirsikkatomaatit.
- Paista hienonnettua valkosipulia oliiviöljyssä, lisää sieniä ja pidä keskilämmöllä vielä 5-7 minuuttia.
- Laita tomaatit paistinpannulle ja hauduta vähän, jatkuvasti sekoittaen.
- Keitä spagettia puoliksi kypsennettynä, sekoita sieniin, suolaan, lisää kerma, mausteet ja basilika ja pidä matalalla lämmöllä muutama minuutti.
- Ripottele raastetulla juustolla lopussa.
Järjestä lautasille, koristele yrtteillä. Tämä epätavallinen italialaista makua sisältävä ruokalaji on täydellinen perheillalliselle sekä vieraiden vastaanottamiseen.
Osterisienien pastan kaloripitoisuus
Tämän ruokalajin kaloripitoisuus on keskimäärin 150-250 kcal. Paljon riippuu reseptin sisältämistä lisäaineista. Jos otat raskaampaa kermaa ja juustoa, vastaavasti myös kalorien kokonaispitoisuus kasvaa. Siksi niiden, jotka seuraavat kuvaa tai vain välittävät ravinnosta, tulisi antaa etusija kevyemmille lajikkeille.
Johtopäätös
Pasta osterisienillä kermakastikkeessa on alkuperäinen ja erittäin maukas ruokalaji, joka monipuolistaa tavallista ruokavaliota. Se voi olla täysimittainen illallinen tai osa juhlapöytää. Eri ainesosien lisääminen antaa sinun kokeilla makua ja ulkonäköä.
