Sisältö
- 1 Onko mahdollista paistaa aaltoja perunoiden kanssa
- 2 Kuinka paistaa aaltoja perunoiden kanssa
- 3 Kuinka valmistaa paistettuja perunarullia klassisen reseptin mukaan
- 4 Kuinka valmistaa paistettuja sämpylöitä perunoiden ja porkkanoiden kanssa
- 5 Kuinka paistaa perunoita sipulilla ja yrtteillä pannulla
- 6 Kuinka paistaa pakastettuja sieniä perunoiden kanssa
- 7 Johtopäätös
Sienet, joilla on niin runollinen nimi kuin volnushki, tunnetaan melkein jokaisen sienivalitsijan kanssa. Heidän vaaleanpunainen tai vaalea korkki, jossa on käännetyt reunat, on maalattu vanteilla ja kehystetty pörröisillä reunoilla, minkä ansiosta niitä on vaikea sekoittaa muihin sienilajikkeisiin. Yleensä niitä käytetään peittaukseen, joskus peittaukseen. Mutta kaikki eivät tiedä, että nämä sienet, kun niitä käytetään oikealla tavalla, ovat herkullisia paistettuja. Perunoilla paistettuina, jos ne on valmistettu oikein, niistä voi tulla allekirjoitusperhe, joka voi yllättää sukulaisia ja ystäviä juhlaillallisilla.
Onko mahdollista paistaa aaltoja perunoiden kanssa
Tietenkin on täysin mahdollista paistaa aallot yksin, lisäämällä niihin vain useita mausteita ja yrttejä, kuten sipulia ja valkosipulia. Mutta yhdessä perunoiden kanssa nämä sienet saavat lisää kylläisyyttä, erityistä kylläisyyttä ja ainutlaatuisen maun.
Lisäksi ruokalajia voidaan parantaa loputtomiin lisäämällä siihen uusia mielenkiintoisia ainesosia ja mausteita.
Kuinka paistaa aaltoja perunoiden kanssa
Lähes kaikki aallot soveltuvat paistamiseen, lukuun ottamatta vanhinta ja suurinta. On parempi olla asettamatta tällaisia sieniä alun perin koriin, koska niihin voi kerääntyä liikaa terveydelle haitallisia aineita.
Keräämisen jälkeen aallot, kuten muutkin sienet, puretaan ja poistetaan matoiset ja rikkoutuneet. Sitten ne puhdistetaan erilaisista roskista ja pestään. Puhdistaessasi kiinnitä erityistä huomiota konepellin alla olevaan "reunaan". Se on puhdistettava pois, koska siinä katkerien aineiden enimmäismäärä keskittyy. Katkaise jalan alaosa, jos sitä ei ole vielä tehty, kun keräät metsässä.
Yleensä aallot luokitellaan korkeasta ravintoarvosta huolimatta ehdollisesti syötäviksi sieniksi. Tämä tarkoittaa, että ne sisältävät katkeraa maitomaista mehua, joka ei vain voi vähentää ruokien makuominaisuuksia aalloista nollaan, vaan johtaa myös kehon myrkytykseen. Tämän ongelman selvittämiseksi aallot on liotettava etukäteen kylmässä vedessä 24 tunnin kuluessa keräyksestä. Tänä aikana on suositeltavaa vaihtaa vesi kokonaan useita kertoja.
Lisäksi ennen paistamista sieniä on keitettävä suolaisessa vedessä 30-60 minuuttia. Keittämisen jälkeen vesi on tyhjennettävä ja sienien annetaan valua siivilässä. Sitten voit alkaa paistaa niitä.
Perunat paistetaan yleensä aluksi erillään aaltoista, koska niiden kypsyminen kestää yleensä kauemmin. Mutta sitten kaikki ainesosat sekoitetaan ja paistetaan yhdessä, jotta heillä on aikaa imeä toistensa henki.
Paistettuja tai suolattuja aaltoja paistetaan perunoiden kanssa
Tietysti paistetuista perunoista valmistettu ruoka, jossa on suolattuja tai peitattuja aaltoja, osoittautuu erittäin maukkaaksi. Ennen ruoanlaittoa on tavallista huuhdella sienet kylmässä vedessä ylimääräisen suolan poistamiseksi. Ja he lisäävät ne jo kevyesti paistettuihin perunoihin, niin että kun nämä kaksi ainesosaa yhdistetään, ne ottavat toisiltaan kaikki herkullisimmat ja aromaattisimmat.
Kuinka valmistaa paistettuja perunarullia klassisen reseptin mukaan
Perunaaaltojen valmistaminen klassisen reseptin mukaan ei ole vaikeaa.Jos et ota huomioon sienien alustavan valmistelun aikaa, prosessi itsessään kestää noin 30-40 minuuttia.
Tarvitset:
- 400 g aaltoja;
- 500 g perunoita;
- 1 iso sipuli;
- ripaus jauhettua mustapippuria;
- 2 laakerinlehteä;
- suolaa maun mukaan
- 50-60 g voita sienien paistamiseen;
- 50 ml kasviöljyä perunoiden paistamiseen.
Valmistautuminen:
- Valmistetut keitetyt aallot leikataan useiksi paloiksi ja paistetaan voissa kohtuullisella lämmöllä kullanruskeiksi.
- Ohuiksi renkaiksi hienonnettua sipulia paistetaan toisessa paistinpannussa 6-8 minuuttia. Levitä levylle.
- Kuori perunat, leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi ja laita ne sipulipannuun öljyä lisäämällä.
- Paista kunnes kullanruskea kohtuullisella lämmöllä. Sitten lämmitys vähenee minimiin ja ilman kantta perunat saatetaan melkein valmiiksi.
- Yhdistä sienet, perunat ja sipulit yhteen pannuun, lisää suola ja kaikki mausteet ja sekoita hyvin.
- Paista vielä 5-10 minuuttia, sammuta lämpö ja anna astian infusoida vielä 10 minuuttia.
Kuinka valmistaa paistettuja sämpylöitä perunoiden ja porkkanoiden kanssa
Paistettujen viinien resepti perunoiden ja porkkanoiden kanssa yllättää sinut melko tavallisella maulla ja yksinkertaisuudella.
Tarvitset:
- 700 g keitettyjä aaltoja;
- 6 perunaa;
- 2 porkkanaa;
- 2 sipulia;
- 4 valkosipulinkynttä;
- 2 rkl. l. voi ja kasviöljy;
- 10 g persiljaa;
- suolaa maun mukaan.
Valmistautuminen:
- Leikkaa sienet suunnilleen samankokoisiksi paloiksi ja paista ensin kuivassa paistinpannussa ilman öljyä noin 10 minuuttia.
- Lisää sitten kasviöljyä ja paista vielä neljännes tunti.
- Kuoritut ja hienonnetut valkosipulit ja sipulit paistetaan voissa toisella pannulla.
- Kuori perunat ja porkkanat, leikkaa ohuiksi suikaleiksi.
- Paista yhdessä keskilämmöllä, peittämättä, noin 20 minuuttia.
- Yhdistä kaikki komponentit yhteen pannuun, lisää mausteet, sekoita ja pidä tulessa noin 10 minuuttia.
Kuinka paistaa perunoita sipulilla ja yrtteillä pannulla
Sipulit ja mausteiset yrtit täydentävät ja herättävät täydellisesti aaltojen makua, ja sieniä ja perunoita on erittäin helppo paistaa tämän reseptin mukaan.
Tarvitset:
- 2 kg valmistettuja aaltoja;
- 10 kappaletta sipulia;
- 1-1,2 kg perunoita;
- 30 g tilliä, persiljaa, basilikaa;
- 80-100 ml auringonkukkaöljyä;
- ½ tl mustapippuria herneet;
- ripaus suolaa.
Valmistautuminen:
- Puhdistettuja aaltoja keitetään 20 minuuttia vedessä lisäämällä 1 tl / 1 litra. suola ja ripaus sitruunahappoa.
- Vesi tyhjennetään, tuore liuos laimennetaan samalla pitoisuudella sitruunahappoa ja suolaa ja sienet keitetään siinä uudelleen.
- Anna kaiken nesteen valua, leikkaa pieniksi viipaleiksi.
- Paista sieniä syvällä paistinpannulla kullanruskeiksi.
- Kuoresta kuorittu sipuli leikataan ohuiksi suikaleiksi, lisätään yhdessä öljyn kanssa aaltopannuun ja paistetaan noin neljännes tuntia.
- Pilko vihreät terävällä veitsellä ja ripottele sienet pippurilla ja suolalla siihen, sekoita ja paista 8-10 minuutin ajan.
Kuinka paistaa pakastettuja sieniä perunoiden kanssa
Volnushki voidaan helposti pakastaa talveksi liotuksen ja kiehumisen jälkeen suolaisessa vedessä. Pakastetussa muodossa näitä sieniä voidaan varastoida melko kauan, vähintään vuoden ajan. Ja koska kaikki tarvittavat valmistelut on jo suoritettu ennen pakastamista, on vain niiden käyttö paistamiseen minkä tahansa yllä olevan reseptin mukaisesti.
Ennen paistamista perunoiden kanssa aallot sulatetaan huoneenlämmössä tai lietetään kevyesti kiehuvaan veteen prosessin nopeuttamiseksi.
Sulatettujen metsälahjojen paistamisen on oltava vähintään neljännes tuntia. Muuten niiden paistaminen perunoiden kanssa ei eroa tuoreiden sienien käytöstä.
Johtopäätös
Paistetut sudet perunoilla ovat niin houkuttelevia ja samalla ravitsevia, että niitä on vaikea unohtaa. Lisäksi voit kokeilla ja lisätä uusia mausteita ja ainesosia joka kerta virkistämällä suosikkiruokasi makua.
