Sisältö
- 1 Kuinka valmistaa lohipaloja
- 2 Lohikyljykset juustolla uunissa
- 3 Leikattu lohileipaleet
- 4 Jauhelohenleipaleet mannasuurimolla
- 5 Lohikalakakut hitaassa liesi
- 6 Höyrytetyt lohikyljykset
- 7 Herkullisia lohikatkarapuja
- 8 Resepti jauhelohileipaleille uunissa
- 9 Resepti lohikalakakkuille vihannesten kanssa
- 10 Kalajauhoja lohijauhosta ja rapuista
- 11 Lohikyljyksiä perunoilla
- 12 Johtopäätös
Kalakakut eivät ole yhtä suosittuja kuin lihakakut. Ne ovat erityisen maukkaita arvokkaista lohikalalajeista. Voit valmistella niitä eri tavoin. Riittää, että valitset sopivan reseptin lohileikkeille, ostat tarvittavat ainesosat ja pääset töihin.
Lohi on ihanteellinen leikkeleiden valmistamiseen
Kuinka valmistaa lohipaloja
Lohi on rasvainen kala, joten siitä valmistetut kyljykset ovat mehukkaita ja maukkaita. Heille on parempi ostaa jäähdytetty tai jäädytetty ruho tai filee, mutta voit myös ottaa varastoon jauhelihaa. Kalan on oltava tuoretta, vaaleanpunaista ja ominaista kalan hajua. Vaurioituneiden ja epämiellyttävän hajuisten ruhojen tai pihvien ottamista ei suositella.
Ensinnäkin fileet on leikattava iholta ja poistettava kaikki siemenet. Jos mahdollista, poista harmaa ihonalainen kerros jättäen vain puhtaat vaaleanpunaiset palat. Sitten lohimassa hienonnetaan, rullataan lihamyllyssä, hienonnetaan tehosekoittimessa tai leikataan pieniksi paloiksi veitsellä.
Jauhettuihin kaloihin lisätään yleensä erilaisia tuotteita: maitoon tai veteen kastettu valkoinen leipä, munat, mannasuurimot, juusto, raejuusto, äyriäiset, vihannekset. Munat ovat tärkeä ainesosa estämään leikkeleiden hajoamista. Jauhettuun lihaan lisätty raastettu peruna ja kerma lisäävät mehua ja makua. Mannasuuren lisäksi voit laittaa kaurapuuroa tai tattaria. Sopivimmat vihannekset ovat sipulit, kaali, paprikat ja porkkanat. Mausteista suolan ja pippurin lisäksi voit lisätä korianteria, basilikaa, timjamia. Jauhelihapaloja voidaan valmistaa täytteellä, joka soveltuu hyvin vihanneksiin, yrtteihin, juustoon, raejuustoon, voi, meren antimiin, muniin, sieniin.
Voit tehdä kyljyksiä eri tavoin. Yleisin vaihtoehto on paistaa öljyssä pannulla. Saadaksesi terveellisen sekä pehmeämmän ja mehukkaamman ruokalajin, se on höyrytettävä tai paistettava uunissa. Helpoin ja kätevin tapa on käyttää monikeittokonetta, jossa voit valmistaa sekä höyryä että paistettuja lohikyljyksiä.
Koristeeksi tulee vihreitä papuja, keitettyä riisiä, pastaa, perunamuusia. Voit tarjoilla astian tuoreilla tomaateilla ja kurkkuilla, tillillä ja persiljalla, pienellä kermajuustolla tai smetanalla.
Lohikyljykset juustolla uunissa
Ainekset:
- tuore tai jäädytetty lohi - 500 g;
- munat - 1 kpl;
- kova juusto - 200 g;
- suola;
- persilja;
- jauhettu paprika.
Keittotapa:
- Jauhaa kalafilee. Tämä tehdään tehosekoittimessa tai lihamyllyssä. Purista saatu massa hieman, tyhjennä vapautunut neste.
- Raasta juusto suurimmalle raastimelle.
- Pilko persilja hienoksi.
- Riko muna jauhettuun kalaan, lisää juusto, persilja, peruukki ja suola. Sekoita tasaiseksi.
- Tee soikeat leikat noin samankokoisiksi.
- Rasvaa leivinastia. Laita aihiot siihen ja aseta 200 ° C: seen kuumennettuun uuniin. Paista 10 minuuttia.
Voit kypsentää tällaisia kyljyksiä eri tavalla. Älä lisää raastettua juustoa kokonaismassaan, vaan laita se jauhelihasta valmistettuihin tasaisiin kakkuihin ja liitä reunat tiukasti.
Juustokakkarat näyttävät erittäin herkullisilta ja niillä on hämmästyttävä herkkä maku
Leikattu lohileipaleet
Ainekset:
- lohen vatsat - 500 g;
- munat - 1 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- tärkkelys tai jauhot - 4 rkl. l.
- kasviöljy paistamiseen;
- jauhettu pippuri;
- suola.
Keittotapa:
- Valmistele kalan vatsa: poista niistä iho varovasti terävällä veitsellä, pilko hienoksi.
- Laita kala sopivaan kulhoon, mausta suolalla, lisää jauhettua pippuria ja sipulia pienissä kuutioissa.
- Riko muna massaksi, laita tärkkelys, sekoita, aseta sivuun puoleksi tunniksi.
- Kaada öljyä pannulle.
- Kun se lämpenee, laita jauheliha lusikalla pannuun, paista matalalla lämmöllä, käännä ympäri, vähennä liekki pienimpään, peitä ja pidä kunnes hellä.
Tarjoile hienonnettuja kyljyksiä tuoreilla yrtteillä
Jauhelohenleipaleet mannasuurimolla
Ainekset:
- jauhettu kala - 600 g;
- mannasuurimot - 3 rkl. l.
- sipulit - 1 kpl;
- munat - 1 kpl;
- tuore tilli - 6 haaraa;
- kuivattu rakuuna - 1 hyppysellinen;
- leivänmuruja - 1 kourallinen;
- suola;
- kasviöljy;
- jauhettua mustapippuria.
Keittotapa:
- Pilko tilli ja sipuli ja lyö sitten sekoittimella.
- Riko muna jauhetuksi kalaksi, laita sipuli-tilli-muros, suola, kaada rakuuna, pippuri, mannasuurimot. Sekoita ja anna seistä 15 minuuttia.
- Märät kädet vedellä, tee leivonnaisia, rullaa hienossa leivässä.
- Paista kunnes rapea kahdelta puolelta.
Mannasuurimot ja munanvalkuainen pitävät ainesosat yhdessä ja tekevät pihteistä paksumpia.
Lohikalakakut hitaassa liesi
Ainekset:
- lohi (filee) - 500 g;
- muna - 1 kpl;
- sipulit - 2 kpl .;
- valkoinen leipä - 2 kpl;
- maito - 0,5 l;
- kasviöljy;
- kalan maustaminen;
- jauhot paistamiseen;
- suola.
Keittotapa:
- Pilko lohi, jauhaa sitten sekoittimella tai käännä lihamyllyssä.
- Pilko sipuli millä tahansa sopivalla tavalla ja sekoita lohijauhoon.
- Kaada maito erilliseen kulhoon ja liota leipäviipaleita siihen 10 minuuttia.
- Kun leipä on liotettu, se on puristettava ulos ja laitettava jauhelihaan. Lisää muna, kalamauste ja suola. Sekoita hyvin.
- Tee kyljyksiä.
- Kaada kasviöljyä keittokulhoon, aseta "Leivonta" - tai "Paistaminen" -ohjelma 1 tunniksi.
- Laita jauhoihin upotetut aihiot kulhoon sulkematta kantta, paista molemmin puolin (20 minuuttia kummallakin puolella).
- Sulje hidas liesi ja jatka keittämistä vielä 15 minuuttia.
Tarjoile kalakakkuja kuumana koristelun tai leivän kera
Höyrytetyt lohikyljykset
Tämän reseptin mukaiset tuotteet on tarkoitettu ruokavalioon. Voit kypsentää ne kaksinkertaisessa kattilassa tai monikeittimessä.
Ainekset:
- lohifilee - 700 g;
- munat (proteiinit) - 2 kpl;
- suolaa maun mukaan;
- jauhettu valkoinen pippuri - 1 hyppysellinen;
- tuoreet vihreät - maun mukaan.
Keittotapa:
- Tapa lohi sekoittimella, erota valkoiset keltuaisista, pilko vihreät.
- Laita proteiinit, hienonnetut yrtit, mausteet kulhoon hienonnetun lohen kanssa, sekoita hyvin.
- Tee pyöreitä tai soikeita leikkeleitä, lähetä ne voideltuun höyrytysastiaan ja keitä 20 minuuttia.
Kun tarjoillaan höyrytettyjä kotletteja, ripottele sitruunamehulla
Herkullisia lohikatkarapuja
Ainekset:
- lohifilee - 1 kg;
- keitetyt katkaravut - 250 g;
- munat - 1 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- raskas kerma - 3 rkl. l.
- tuore basilika - 2 rkl l.
- kuohuviini - 3 rkl. l.
- pippuri;
- oliiviöljy;
- suola.
Keittotapa:
- Kuori katkarapu ja aseta muutama pala sivuun (kyljysten määrän mukaan).
- Käännä kala ja katkaravut lihamyllyssä. Purista syntynyttä jauhelihaa käsillesi, jotta se ei ole liian nestemäinen.
- Pilko sipuli.
- Vatkaa kaloille raaka muna, kaada kerma, lisää basilika, sipuli, pippuri, suola maun mukaan. Sekoita, kaada soodaa, mikä lisää mehua.
- Tee kyljyksiä, laita katkarapuja aikaisemmin syrjään kumpaankin ja litistä molemmilta puolilta.
- Laita ne leivinpaperille, tippu oliiviöljyllä.
- Kuumenna uuni 180 ° C: seen, paista astiaa 25 minuuttia.
Katkarapupalot - sopiva vaihtoehto merenelävien ystäville
Resepti jauhelohileipaleille uunissa
Ainekset:
- lohifilee - 1 kg;
- sipulit - 2 kpl .;
- voi - 50 g;
- munat - 1 kpl;
- pippuri;
- leivänmuruja;
- suola.
Keittotapa:
- Kierrä sipulia ja lohta lihamyllyssä.
- Ripottele pippurilla ja suolalla.
- Leikkaa voi pieniksi paloiksi.
- Kaada leipä lautaselle.
- Ota osa jauhelihaa, vaivaa kakuksi.
- Laita pala voita sen keskelle, yhdistä reunat ja muodosta leike.
- Rullaa hienoissa leivänmuruissa ja aseta leivinpaperille.
- Kuumenna uuni 180 ° C: seen, laita siihen leivinpelti, paista kunnes se on pehmeä, kunnes saat herkullisen kullanruskean kuoren.
Leivänmuruja leivotut uunipastikkeet ovat herkullisen rapeaa kuorta
Resepti lohikalakakkuille vihannesten kanssa
Ainekset:
- kalafilee - 600 g;
- sipuli - 1 kpl;
- porkkanat - 1 kpl .;
- muna - 1 kpl;
- mustapippuri;
- suola;
- paprika;
- keksejä - 6 rkl. l.
- persilja - 1 nippu.
Keittotapa:
- Pese lohi kevyesti, kuivaa ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
- Kuori juurekset (sipulit, porkkanat).
- Pese ja kuivaa persilja.
- Raasta porkkanat.
- Tapa sipuli tehosekoittimessa, mutta älä sose, jotta vältät liiallisen mehustamisen.
- Pilko persilja hienoksi ja jaa se kahtia (yksi osa tarvitaan jauhelihaa varten, toinen koristeluun).
- Yhdistä sopivaan kulhoon jauhelohi, porkkanat, sipulit, puolet persilasta, keksejä, mausteita.
- Sitoa ainekset lisäämällä muna ja sekoittamalla.
- Ripottele leivänmuruja leikkuulaudalle.
- Tee pyöreitä tai soikeita leikeitä ja aseta laudalle.
- Kun kaikki ovat valmiita, esilämmitä pannu ja siirrä puolivalmisteet siihen.
- Paista ensin toisella puolella korkealla lämmöllä.
- Käännä sitten ympäri, vähennä liekkiä, peitä ja palauta valmius.
Porkkanat antavat valmiille astialle kauniin kultaisen värin
Kalajauhoja lohijauhosta ja rapuista
Ainekset:
- lohifilee - 500 g;
- taskurapu tikkuja - 200 g;
- jauhot - 4 rkl. l.
- voi - 100 g;
- suola;
- pippuri;
- timjami.
Vain punaiset kalat soveltuvat rapujen tikkuilla valmistettujen leikkeleiden valmistamiseen
Keittotapa:
- Pilko lohi, taskurapu, kylmä voi.
- Jauhaa öljy ja lohi lihamyllyssä ja vaivaa hyvin käsillä. Kaada timjami, suola ja pippuri, sekoita.
- Kostuta kädet, tee kyljykset, rullaa vehnäjauhoissa.
- Sulata pieni voi ja paista ne molemmin puolin kullanruskeiksi.
- Levitä lautasliinoille tai paperipyyhkeille rasvan imemiseksi.
- Tarjoile lisukkeen, tuoreiden vihannesten tai yrttien kanssa.
Lohikyljyksiä perunoilla
Ainekset:
- tuore lohi (filee) - 300 g;
- munat - 1 kpl;
- perunat - 3 kpl. (sinun pitäisi saada 300 g sosea);
- valkoinen leipä - 2 viipaletta;
- raejuusto - 2 rkl. l.
- tilli - 1 nippu;
- oliiviöljy - 2 rkl. l.
- suola - ½ tl;
- jauhettua mustapippuria.
Keittotapa:
- Kiehauta vettä, kaada siihen suolaa ja keitä lohta (5 minuuttia). Poista lämmöltä ja jätä kuumaan liemeen.
- Kuori perunat, leikkaa kiiloiksi, lähetä pieneen astiaan, lisää vettä ja keitä kunnes se on pehmeä. Tyhjennä vesi, lyö perunat sekoittimella soseeseen.
- Tehdä sekoittimella leivän palat muruksi.
- Pese tilli, ravista sitä, anna sen kuivua ja pilkkoa veitsellä.
- Lisää raejuustoa, yrttejä, mausteita perunamuusiin ja sekoita hyvin.
- Pura lohi pieniksi paloiksi, lähetä perunamuusiin, sekoita.
- Vatkaa muna erikseen.
- Muodosta kypsennetystä jauhelihasta leikkeleitä, upota ne munaan ja rullaa leivänmuruissa.
- Kuumenna paistinpannu, paista leivonnaiset öljyssä kullanruskeiksi molemmin puolin.
Tarjoile kuumia leivonnaisia perunoiden ja tuoreiden tomaattien kanssa
Johtopäätös
Kaikki valmiit lohileipien reseptit antavat jopa aloittelevalle kokille mahdollisuuden valmistaa herkullinen ruokalaji.Ne ovat terveellisiä ja maukkaita, ne ovat yksinkertaisia ja nopeita valmistaa, monet lisukkeet ja vihannekset sopivat heille, vaihdoksi voit lisätä jauhelihasi erilaisia ainesosia makusi mukaan.
