Sisältö
Pasta, jossa on kurpitsasieniä - nopea resepti toiselle kurssille. Italialainen ja venäläinen keittiö tarjoaa lukuisia ruoanlaittovaihtoehtoja taloudellisista kalliimpiin. Ainesosien sarja riippuu astian gastronomisista mieltymyksistä ja kaloripitoisuudesta.
Kuinka valmistaa herkullista pastaa porsaansienten kanssa
Kypsennysprosessi vie vähän aikaa, jos komponentit valmistellaan valmiiksi. Mikä tahansa valkoinen lajike toimii pastalle. Voit käyttää tuoretta, jäädytettyä, kuivattua tai peitattua. Ennen ruoanlaittoa hedelmärungot on käsiteltävä. Itsekorjattu sato puhdistetaan kuivista lehdistä ja ruohosta, poista suojakalvo korkista, katkaise jalan alaosa sienirihmastosta ja maaperästä. Sitten työkappale pestään useita kertoja ja leikataan palasiksi.
Jäädytetty työkappale otetaan pakastimesta päivä ennen käyttöä, sulatetaan vähitellen, sinun ei tarvitse huuhdella, koska tämä toimenpide suoritetaan ennen sen asettamista jääkaappiin. Kuivattua työkappaletta liotetaan lämpimässä vedessä 4 tuntia ennen käyttöä.
Hedelmärunkoja voi ostaa sekä tuoreina että jalostettuina. Sulata ne valmistajan pakkauksessa, pyyhi tuoreet kuivalla tai kostealla liinalla. Pasta sopii mihin tahansa muotoon, voit ottaa spagettia, fettuccinea, jousia tai muita.
Pasta-reseptit, joissa on purasieniä
Keittomenetelmiä on paljon, voit valita minkä tahansa. Classic sisältää vain vähän ainesosia. Ruokalajin kaloripitoisuuden vähentämiseksi voit valmistaa pastansiemeniä pastalla ilman kermaa tai smetanaa. Monet reseptit sisältävät sianlihaa tai siipikarjaa. Mausteita voidaan käyttää monin tavoin gastronomisten mieltymysten mukaan.
Italialaista pastaa, jossa on purasieniä
Yksinkertainen resepti kahdelle annokselle. Komponenttien komponentit:
- 250 g fettuccine;
- 200 g hedelmäkappaleita;
- 150 g parmesaania;
- 2-3 tuoretta rosmariinilehteä;
- 3 rkl. l. oliiviöljy;
- 100 g voita (suolatonta);
- ½ valkosipulinkynsiä;
- seos paprikaa, suolaa;
- 200 ml vihanneslientä.
Tuote valmistetaan seuraavaa tekniikkaa käyttäen:
- Leikkaa sieni aihio pieniksi paloiksi.
- Paista oliiviöljyssä 15 minuuttia.
- Paloiteltu valkosipuli lisätään, pidetään 5 minuuttia.
- Keitä tahna puoliksi kypsennettynä.
- Lisää puoli liemestä pannulle, hauduta matalalla lämmöllä, kunnes neste haihtuu.
- Lisää voita, paista 5 minuuttia.
- Jäljelle jäänyt liemi lisätään, keitetään 5-10 minuuttia sekoittaen jatkuvasti.
- Leikkaa rosmariini, kaada se aihioon.
- Nesteen lasittamiseksi pasta asetetaan siivilään.
- Lisää pannulle fettuccine, paista 3 minuuttia.
- Ripottele mausteilla ja raastetulla juustolla.
Pasta kurpitsasienillä ja kanalla
Resepti pastalle, jossa on sieniä valkoisessa kastikkeessa, tarvitset:
- 200 g minkä tahansa muotoista pastaa, voit ottaa jouset;
- 70 g kovaa juustoa;
- 300 g kanafileetä;
- 10 palaa. hedelmäkappaleet;
- 1 valkosipulinkynsi;
- 1 sipuli;
- 200 ml kermaa;
- persilja (tuore), seos jauhettua pippuria, merisuolaa - maun mukaan;
- 1 rkl. l. voi;
- 3 rkl. l. kasviöljy.
Valmistautuminen:
- Siipikarjafileet lyödään pois, suolataan ja ripotellaan pippurilla, jätetään 2 tunniksi.
- Liha paistetaan kasviöljyssä pehmeäksi.
- Sipuli ja valkosipuli paistetaan erillisessä paistinpannussa voissa ja kasviöljyssä.
- Hedelmäkappaleet leikataan paloiksi ja lisätään sipuliin ja valkosipuliin, kaadetaan kermalla, haudutetaan 10 minuuttia.
- Keitä pasta ja laita se pannulle, lisää vähän vettä, jossa se oli keitetty, peitä kansi, hauduta 5 minuuttia.
- Kana leikataan kaistaleiksi, lisätään pastaan, ripotellaan päälle mausteilla, sekoitetaan, pidetään liedellä 5 minuuttia.
Ripottele pastaa persiljalla ja juustolla päälle, poista lämmöltä.
Spagettia ja purasieniä kermakastikkeessa
Resepti spagettille, jossa on sienisieniä, koostuu seuraavista tuotteista:
- 100 g tuoreita hedelmiä;
- 1 rkl. l. raastetut kuivat sienet;
- 200 ml kermaa;
- 300 g spagettia;
- 200 g rinta;
- muskottipähkinä, korianteri, suola - maun mukaan;
- 2 rkl. l. auringonkukka- tai oliiviöljy;
- 100 g juustoa;
- 100 ml kuivaa valkoviiniä.
Kypsennysjärjestys:
- Kuumenna paistinpannu öljyllä.
- Leikkaa sipuli, paista.
- Hedelmäkappaleet leikataan paloiksi, asetetaan sipulille, paistetaan, kunnes neste haihtuu.
- Leikkaa rinta kuutioiksi, paista pannulla muiden ainesosien kanssa pehmeäksi.
- Viini kaadetaan, pidetään useita minuutteja sekoittaen huolellisesti.
- Lisää kerma, kiehauta paksuksi massaksi, ripottele jauhetulla kuivatulla aihiolla.
- Mausteet lisätään ennen prosessin loppuun saattamista.
Keitä spagetti, laita se lautaselle, kaada päälle keitetty kastike ja raastettu juusto.
Pasta kuivattuilla purasienillä
Voit keittää pastaa, jossa on kuivattuja siansieniä kermaisessa kastikkeessa, tuotteen kaloripitoisuus on suurempi, koska työkappale ei sisällä kosteutta, joten energiaindikaattori on korkea.
Komponentit:
- 300 g minkä tahansa muotoista pastaa;
- 150 g kuivattuja hedelmiä;
- 150 ml smetanaa;
- 150 ml viiniä (mieluiten kuivaa);
- 2 rkl. l. kasviöljy;
- 50 g juustoa;
- tuoreet yrtit (tilli, persilja, korianteri);
- suola pippuri;
- 1 valkosipulinkynsi;
- 1 sipulipää.
Pastakeittotekniikka:
- Kuivattua työkappaletta liotetaan 2-3 tuntia, kuivataan.
- Laita hienonnettu valkosipuli paistinpannuun kuumalla öljyllä kahdeksi minuutiksi.
- Lisää hienonnettu sipuli ja paista kullanruskeaksi.
- Laita hedelmäkappaleet, tuo puolivalmiuteen, kaada viini, kiehauta 2 minuuttia.
- Keitä pasta, tyhjennä vesi.
- Lisää pasta pannulle, laita smetanaa jatkuvasti sekoittaen, seiso 3-5 minuuttia.
- Ripottele mausteilla
- Kaada päälle kerros raastettua juustoa.
- Peitä kansi, anna lieden olla enintään kolme minuuttia.
- Kansi poistetaan, tuote ripotellaan hienonnetuilla yrtteillä.
Pasta, jossa on kurpitsasieniä ja pekonia
Pasta-sienien keittäminen sienten kanssa valkoisessa kastikkeessa lisäämällä pekonia vie enemmän aikaa, ja ruokalaji osoittautuu kalliiksi ja kaloreiksi. Reseptille kerätään seuraavat tuotteet:
- fettuccine 300-350 g;
- tuoreita hedelmiä 150 g;
- pekonia 150 g;
- valkosipuli 1 viipale;
- oliiviöljyä 2 rkl l.
- rosmariini, suola, jauhettu pippuri - maun mukaan;
- smetanaa 200 g.
Tuotesarja on suunniteltu kahdelle annokselle, ainesosien määrää voidaan lisätä.
Ruoanvalmistusalgoritmi:
- Hedelmäkappaleet kastetaan kiehuvaan veteen 5 minuutiksi, poistetaan, kosteus poistetaan, kiehuvan veden annetaan kiehua tahna.
- Öljy kaadetaan pannulle, hienonnettu valkosipuli paistetaan.
- Leikkaa pekoni lyhyiksi nauhoiksi, lisää valkosipuliin, paista kunnes mieto, lisää hienonnettu rosmariini, mausteet ja sieni aihiot ennen viimeistelyä, peitä kansi, jätä tuleen 7 minuutiksi.
- Kaada smetana ja lisää keitettyä pastaa, sekoita, peitä astia, keitä 5 minuuttia.
Ruokalaji tarjoillaan erikseen raastetun juuston kanssa.
Pastan kaloripitoisuus, jossa on kurpitsasieniä
Porcini-sienipastan klassinen versio lisäämättä liha-ainesosia ja smetanaa sisältää:
- hiilihydraatit - 11,8 g;
- proteiinit - 2,3 g;
- rasvat - 3,6 g.
Sata grammaa astiaa on 91,8 kcal.
Johtopäätös
Pastansiemeniä sisältävä pasta on perinteinen italialaisen keittiön ruokalaji, jonka reseptiä käyttävät venäläiset kokit. Keittäminen kestää noin 30 minuuttia.Maustavan ja tyydyttävän, keskimääräisen kaloripitoisen ruokalajin saamiseksi käytetään erityyppisiä pastaa ja sieniä.
