Sisältö
Unkarilaisen naudanlihan reseptit auttavat sinua valmistamaan runsas ja epätavallinen ateria. Tämä ruokalaji ilahduttaa kokeneita kokkeja, koska se ei vaadi paljon vaivaa ja aikaa. Kokkeja auttavat ruoanlaiton salaisuudet ja tämän herkullisen liha-herkun reseptit.
Kuinka tehdä unkarilaisen naudanlihan gulassi
Unkarilaisen herkun pääainesosa on naudanliha. Herkullista ateriaa varten valitse tuore vasikanliha. Rinta, takajalan massa, sisäfileet tai olkapää, jossa on ohut pekonikerros, ovat täydellisiä.
Naudanlihan lisäksi unkarilainen ruokalaji sisältää myös vihanneksia. Niissä ei saa olla mädäntyneitä osia tai hometta.
Jotta unkarilaisen gulashin maku olisi rikkaampi, paistaminen tulisi suorittaa sardilla. Makea paprika ja kumina lisäävät kirkkautta unkarilaiseen ruokaan.
On myös tärkeää valita oikeat astiat ennen keittämistä. On helpompaa kypsentää unkarilaisen naudanlihan gulassia kattilassa tai muussa astiassa, jolla on paksut ja korkeat sivut.
Klassinen unkarilainen naudanlihan gulassi
Runsas ja herkullinen ateria koko perheelle on klassinen unkarilainen naudanlihan gulassi-resepti. Tällaisen ruokalajin valmistamiseksi sinun on valmistettava ainesosat:
- naudanliha - 1,4 kg;
- naurissipulit - 3 kpl .;
- jauhot - 160 g;
- tomaatit - 620 g;
- perunat - 6 kpl .;
- valkosipuli - 3 hampaita;
- paprika - 3 kpl .;
- mustapippuri - 1-2 tl;
- kaneli - 1 tl;
- kuivatut yrtit - 1-2 tl;
- makea paprika - 2 tl;
- vihreät - 1 nippu;
- kasviöljy - 9 rkl. l.
- lihaliemi - 2,8 litraa.
Keittomenetelmä
- Naudanliha leikataan pieniksi viipaleiksi, rullataan jauhojen ja jauhetun pippurin seokseen ja paistetaan sitten 6 rkl. l. öljyt. Kolmen minuutin kuluttua liha laitetaan kattilaan.
- Pilko sipuli ja valkosipuli ja paista kullanruskeaksi samalla pannulla 3 rkl. l. oliiviöljy. Sitten ne siirretään pottiin.
- Loput vihannekset leikataan ja lisätään sipuli- ja lihaseokseen yhdessä mausteiden kanssa. Liemi lisätään myös tulevaan unkarilaiseen gulassiin ja sekoitetaan sitten perusteellisesti. Herkku keitetään 180 ºC: n uunissa 2 tuntia. Keskellä prosessia unkarilaista gulassia sekoitetaan.
- Kolmas tunti ennen unkarilaisen ruokalajin loppua pippuria paistetaan 10 minuuttia, sitten vihannes leikataan nauhoiksi ja lähetetään sitten uuniin vielä 5 minuutiksi.
- Tarjoilussa klassinen unkarilainen herkku sirotellaan hienonnetuilla yrtteillä.
Kaneli tai kumina lisää mausteisen maun unkarilaiseen ruokaan
Klassinen unkarilainen ruokalaji on helppo valmistaa ammattikokin reseptin mukaan.
Unkarilainen naudanlihan gulassi-keitto
Unkarilainen gulassi-keitto osoittautuu erittäin tyydyttäväksi ja rikkaaksi. Se vaatii:
- naudanliha - 1,4 kg,
- sipulit - 1 kg;
- valkosipuli - 20 hampaita;
- chilipippuri - 3 kpl .;
- perunat - 10 kpl .;
- porkkanat - 3 kpl .;
- paprika - 4 kpl .;
- tomaatit - 4 kpl .;
- tomaattipasta - 4 rkl. l.
- makea paprika - 100 g;
- kumina - 100 g;
- korianteri - 18 g;
- suolaa maun mukaan.
Keittotapa:
- Sipulit pilkotaan ja paistetaan kullanruskeaksi. Sen jälkeen siihen lisätään puristimen läpi läpäissyt valkosipuli.Sitten mauste kaadetaan tähän sipuli-valkosipuli-seokseen ja sekoitetaan perusteellisesti.
- Liha leikataan keskikokoisiksi paloiksi ja haudutetaan sipuli-valkosipuliseoksessa 1,5 tuntia. Määritetyn ajan kuluttua lisää pannulle tomaattipasta ja kuutioiksi leikatut tomaatit, porkkanat ja perunat.
- 2 lasillista kuumaa vettä lisätään unkarilaiseen gulassiin, pannun sisältö suolataan. Lisää sitten puolikkaiksi leikattu chilikapseli ja paprikakuutiot.
- Unkarilaista gulassi-keittoa tulisi keittää noin neljännes tunnin ajan ja koristele yrtteillä tarjoilun aikana.
Valmistellessasi gulassia lisäämällä chiliä, sinun on keskityttävä ensisijaisesti makuun.
Unkarilainen naudanlihan gulassi kastikkeella
Unkarilaisen naudanlihan gulassin maku on vielä parempi, kun se keitetään reseptin mukaan kastikkeella. Tätä varten tarvitset seuraavan sarjan tuotteita:
- vasikanliha - 1,4 kg;
- sipulit - 3 kpl .;
- porkkanat - 3 kpl .;
- tomaattipasta - 3 tl;
- jauhot - 3 rkl. l.
- smetanaa - 3 rkl. l.
- oliiviöljy - 6 rkl l.
- laakerinlehti - 4 kpl .;
- suola, pippuri - maun mukaan.
Keittomenetelmä
- Vasikanliha on leikattava pieniksi viipaleiksi ja paistettava rapeaksi.
- Sen jälkeen lihaan lisätään raastettua porkkanaa ja hienonnettua sipulia. Hauduta ruokaa, kunnes vihannekset ovat pehmenneet.
- Tällöin kastike on valmistettava: sekoita tomaattipasta, smetana ja jauhot 150 ml: lla lämmintä vettä ja sekoita huolellisesti, kunnes kokkareet häviävät.
- Tuloksena oleva seos kaadetaan paahdettuun vasikanlihaan ja haudutetaan, kunnes unkarilaisen naudanlihan gulassi alkaa sakeutua. Suolaa ja pippuria astia maun mukaan, laita laakerinlehti.
Gulassi-ruoanlaittoon kannattaa poimia kiinteä naudanliha, koska se muuttuu edelleen pehmeäksi haudutettaessa
Unkarilainen naudanlihan gulassi hitaassa liesi
Jos ei ole mahdollisuutta ja halua käyttää paljon aikaa ja energiaa maukkaan ja tyydyttävän unkarilaisen herkun valmistamiseen, se voidaan tehdä multikeittimessä. Tämä edellyttää seuraavia komponentteja:
- vasikanliha - 500 g;
- tomaatit - 320 g;
- sipulit - 190 g;
- Bulgarialainen pippuri - 250 g;
- porkkanat - 190 g;
- valkosipuli - 1-2 hammasta;
- perunat - 810 g;
- makea paprika - 12 g;
- oliiviöljy - paistamiseen;
- korianteri, persilja, pippuri, suola - valinnainen.
Keittotapa:
- Pieni määrä kasviöljyä kaadetaan keittimeen ja asetetaan ”Multi-cook” -tilaan, lämpötila on 120 ºC ja kypsennysaika on 60 minuuttia.
- Laita sitten hienonnettu naurisipuli kulhoon ja paista kunnes se on pehmennyt. Lisää sitten paprikaa ja keitä vielä 2 minuuttia.
- Leikkaa naudanliha keskikokoisiksi paloiksi ja lisää se sipuli- ja paprikaseokseen. Lisää sitten 375 ml vettä ja keitä 25 minuuttia.
- Tällöin porkkanat ja perunat kuoritaan ja leikataan keskikokoisiksi kuutioiksi paprikoiden kanssa. Valkosipuli jauhetaan puristimella tai lihamyllyllä.
- Tomaatit kuoritaan ja leikataan pieniksi paloiksi. Kun edellä mainittu aika on kulunut, valmiita vihanneksia lisätään unkarilaiseen gulashiin, maljan sisältö suolataan ja pippuria. Sekoita unkarilainen herkku perusteellisesti ja keitä vielä kolmasosa tunnista.
- Perunat tulisi leikata kuutioiksi ja lisätä unkarilaisiin gulashiin 20 minuutin kuluttua.
- 10 minuutin kuluttua unkarilaista naudanlihaa haudutetaan "lämmitys" -tilassa vielä 10 minuuttia.
- Unkarilainen naudanliha-gulassi ja perunat koristellaan tuoreilla yrtteillä ennen tarjoilua.
Makea paprika voidaan haluttaessa korvata punaisella
Resepti unkarilaiselle naudanlihan gulassille siruilla
Reseptin mukaan aitoa unkarilaista naudanlihaa, joka tarjoillaan siruilla - happamattoman taikinan paloja lisäämällä mausteita. Tällaisen lihaherkun valmistamiseksi tarvitset:
- naudanliha - 450 g;
- perunat - 4-5 kpl;
- tomaatit - 100-150 g;
- naurissipulit - 1-2 kpl;
- bulgarialainen pippuri - 0,5 - 1 kpl;
- valkosipuli - 2-3 hammasta;
- laardi - 45 g;
- jauhot - 2 rkl. l.
- kananmuna - 0,5 kpl;
- makea paprika - 2 rkl. l.
- kuuma paprika - 0,5 - 1 rkl. l.
- suola, tilli, kumina - valinnainen.
Keittotapa:
- Laardi leikataan pieniksi kuutioiksi ja keitetään minuutin ajan keskilämmöllä.Lisää sitten hienonnettua nauris pannulle ja paista kullanruskeaan. Sitten tulipalo vähenee, valkosipuli lisätään ja haudutetaan vielä minuutin ajan.
- Naudanliha leikataan pieniksi viipaleiksi ja haudutetaan puoli tuntia 100-150 ml: aan vettä, sen jälkeen kun se on ripoteltu suolalla, paprikalla ja kuminalla.
- Kuoritut perunat ja paprikat, leikataan pieniksi kuutioiksi ja laitetaan lihan päälle. Tuloksena saatu massa sammutetaan 10 minuutin ajan.
- Lisää tämän ajan kuluttua ympyröiksi leikatut tomaatit, hauduta vielä neljännes tunti.
- Sekoita jauhot, muna, tilli, suola ja valkosipuli erillisessä astiassa ja vaivaa taikina. Tuloksena olevasta massasta otetaan pienet palat vedellä kostutetuilla käsillä ja laitetaan unkarilaiseen gulashiin.
- Unkarilaisia ruokalajeja siruilla keitetään noin 3-5 minuuttia. Haluttaessa tarjoilun aikana se on koristeltu jäljellä olevilla yrtteillä.
Ennen kypsentämistä naudanliha on puhdistettava rustosta, jänteistä, suonista ja lihakalvosta.
Johtopäätös
Unkarilaisella naudanlihan gulassi-reseptillä on useita etuja: uskomaton maku ja aromi sekä pitkä kylläisyyden tunne. Kokeneet kokit ovat koonneet monia erilaisia vaihtoehtoja ruokalajille: klassisesta reseptistä unkarilaiseen herkkuun, johon on lisätty hedelmiä ja kuivattuja hedelmiä, jotta kuka tahansa löytää gulashin mieltymyksensä mukaan.
