Sisältö
Paksukarvainen Auricularia on tyypillinen edustaja Auriculariaceae-perheen puuseille, joiden hedelmäkappaleet muistuttavat korvaa. Tämän samankaltaisuuden vuoksi on olemassa paikallisia määritelmiä - puinen tai Juudaksen korva. Mykologien joukossa sienet tunnetaan nimellä Auricula tai Exidia tai Hirneola, polytricha, Auricularia auricula-judae. Joskus nimi "metsäliha" on suosittu tiheäkarvaisten lajien hedelmäkehoissa korkean ravintoarvonsa vuoksi.
Tiheäkarvainen Auricularia mieluummin kasvaa puunrungoissa
Missä paksukarvainen auricularia kasvaa
Laji on levinnyt trooppisilla ja subtrooppisilla alueilla - Kaakkois-Aasiassa, Pohjois- ja Etelä-Amerikassa. Venäjällä paksukarvainen auricularia löytyy Kaukoidästä. Venäjän metsissä ehdollisesti syötävät muiden lajien arboreaaliset korvanmuotoiset sienet ovat yleisiä. Tiheäkarvainen lajike asettuu mieluummin lämpimään ja kosteaan ilmastoon laajalehtisten, erityisesti tammipuiden, vanhan tai kaadetun puun, kuoreen. Hedelmäkappaleita löytyy loppukeväästä lokakuuhun. Auriculariaa on pitkään viljelty Kiinassa, Thaimaassa, Vietnamissa, Japanissa, käyttäen substraattina jalavaa, vaahteraa, seljanmarjaa, sahanpurua, riisikuorta ja olkia. Kiinasta peräisin olevia korvan kaltaisia lajeja nimeltä Muer tai Black Fungus viedään kaikkialle maailmaan. Auricularia-paksuista tukkaa kasvatetaan myös eri maissa.
Miltä auricularia näyttää?
Lajin istuvat hedelmäkappaleet ovat suuria:
- halkaisijaltaan enintään 14 cm;
- korkeus jopa 8-9 cm;
- korkin paksuus enintään 2 mm;
- jalka on täysin näkymätön, joskus poissa.
Hattu on suppilon tai korvan muotoinen, väri on harmaa-ruskea asteikko - kelta-oliivista tummanruskeaan. Pinta on tiheästi peitetty ruskealla karvalla, korkeintaan 600 mikronia, mikä tekee sienestä näyttävän muhkealta etäisyydeltä. Sisäpinta voi olla violetti tai harmaa-punainen. Kuivumisen jälkeen se muuttuu tummaksi, melkein mustaksi.
Ruston liha on geelimäinen, ruskea nuorilla yksilöillä, kuiva ja tumma aikuisilla. Kuivana kautena sienirunko vähenee ja sateiden jälkeen se palaa alkuperäiseen tilavuuteensa ja pehmeään tekstuuriinsa. Kuivumisen jälkeen massa on kovaa, melkein kiimaista. Itiöjauhe on valkoista. Sienet tuottavat paljon tuulen kantamia itiöitä. Hedelmärunko kehittyy 70-80 päivän aikana. Hedelmät yhdessä paikassa 5-7 vuotta.
Onko mahdollista syödä paksukarvaista auriculariaa
Lajin massaa pidetään ehdollisesti syötävänä. Kaakkois-Aasian ruokissa, erityisesti Kiinassa ja Thaimaassa, sitä käytetään laajalti. Sieniä käytetään sekä hienona herkkuna että parantavana ruokana.
Sienen maku
Tiheän karvaisen auricularian hedelmäkappaleilla ei ole hajua eikä havaittavaa makua. Mutta heidän mukaansa kuivattujen raaka-aineiden lämpökäsittelyn jälkeen ruokalajista tulee ruokahalua aiheuttava sieni-aromi.Tutkimuksen jälkeen havaittiin, että sienet sisältävät pienen määrän psilosybiiniainetta, joka voi aiheuttaa hallusinaatioita.
Sovellus perinteisessä lääketieteessä
Koska paksukarvainen auricularia on levinnyt Kaakkois-Aasiassa, se on erittäin suosittu perinteisessä kiinalaisessa lääketieteessä. Uskotaan, että kuivatulla ja jauhemassalla, joka on otettu erityisten reseptien mukaan, on seuraavat ominaisuudet:
- liuottaa ja poistaa kivet sappirakosta ja munuaisista;
- on tehokas ennaltaehkäisevä aine korkeaan verenpaineeseen ja veren kolesteroliin;
- puhdistaa ja poistaa toksiinit suolistosta, käytetään peräpukamiin;
- lievittää silmätulehdusta voiteiden avulla ja myös lievittää kurkun sairauksien tilaa;
- edistää veren ohenemista ja tromboosien ehkäisyä;
- auricularian kasvikolloidit estävät rasvan kertymisen, joten sieniä käytetään liikalihavuuteen;
- vaikuttavat aineosat neutraloivat vapaita radikaaleja ja estävät syöpäsolujen kehittymisen.
Samankaltaiset lajit
Lääkelajeissa paksukarvaisella auricularialla on useita vääriä sisaruksia, saman suvun edustajia, jotka erotetaan karvojen pituudesta:
- kiimainen - sarveiskalvo Auricularia;
Ihon reunus ja hienot karvat oliivinvihreällä tai kelta-ruskehtavalla sävyllä
- korvan muotoinen;
Pinta tuskin havaittavissa murrosikä ja ruskea-punertava tai kellertävä iho
- ohut.
Ohut, pyöreä korkki, hieman karvainen, ruskea tai kellanharmaa
Kaikentyyppiset auriculariat eivät sisällä myrkyllisiä aineita, mutta joidenkin katsotaan syömättömiksi.
Kerääminen ja kulutus
Keräyksen ja lajin viljelyn suorittavat asiantuntijat. Hyytelömäistä massaa käytetään keittämisen jälkeen. Valmistetaan lämpimiä ruokia ja salaatteja. On suositeltavaa syödä sieniruokia enintään 2 kertaa viikossa.
Johtopäätös
Paksukarvainen Auricularia on saanut suosiota parantavista ominaisuuksistaan. Kuivatut raaka-aineet ostetaan supermarkettien osastoilta.
