Sisältö
- 1 Missä lanta-kovakuoriainen sieni kasvaa
- 2 Miltä lanta-kovakuoriainen näyttää
- 3 Syötävä lantasieni tai ei
- 4 Sienilajit lantakuoriaiset
- 5 Maku sienien ominaisuuksia
- 6 Edut ja haitat keholle
- 7 Lanta-kovakuoriainen sieni alkoholismista
- 8 Säännöt lantakuoriaisten keräämisestä
- 9 Kuinka keittää lantaa
- 10 Johtopäätös
Yksityiskohtaiset valokuvat, kuvaus ja lanta-kovakuoriaisen sienen valmistelu ovat hyödyllisiä niille, jotka päättivät kerätä todella syötäviä hedelmiä. Loppujen lopuksi suurin osa lajeista on myrkyllisiä ja sopimattomia elintarvikkeisiin.
Missä lanta-kovakuoriainen sieni kasvaa
Lantakuoriaiset kuuluvat Dung-sukuun, Champignon-perheeseen, ja niitä pidetään ehdollisesti syötävinä, mutta ei kaikkia. Latinaksi käännetty nimi kuulostaa Koprinusilta, minkä vuoksi sieniä kutsutaan usein tällä tavalla.
Nimestä käy selväksi, että hedelmärunko kasvaa lannassa. Mutta käy ilmi, että voit tavata hänet paitsi siellä. Tontit asettuvat mätänevään jätteeseen, sahanpurujätteeseen ja muuhun orgaaniseen jätteeseen. Keväällä ja syksyllä se näkyy puutarhassa, pelloilla, joissa lanta-kovakuoriainen kasvaa ryhmissä tai erikseen. Ja tästä on kohtuullinen vahvistus - lantakuoriaiset luokitellaan saprotrofeiksi. Tämä tarkoittaa sitä, että myseeli tarvitsee kuolleita soluja ja hajoavia orgaanisia aineita kasvaaakseen.
Venäjän alueella sieni löytyy melkein kaikkialta, ei vain kaukana pohjoisessa. Se on erityisen yleistä keskikaistalla. Hedelmät toukokuun alusta lokakuuhun.
Miltä lanta-kovakuoriainen näyttää
Lanta-kovakuoriaisen voi tunnistaa korkista, jolla on tyypillinen kartiomainen, kupera muoto tai kellon muoto. Useimmille edustajille se pysyy näin koko kehitysvaiheen ajan. Mutta on sieniä, joissa on litteä korkki. Sen yläosa on peitetty vaa'oilla tai hiutaleilla. Korkin liha on löysä.
Sienen varsi on lieriömäinen, sileä, ontto sisältä. Sen massa on kuitua.
Korkin alapuolella on valkoisia levyjä, jotka tummuvat kypsyessään. Itiöt ovat myös mustia.
Syötävä lantasieni tai ei
Ei turhaan lantaa katsotaan ehdollisesti syötäväksi. Se riippuu paitsi kuulumisesta tiettyyn lajiin myös sienen iästä. Voit valmistaa vain nuoria hedelmiä, koska kypsymisen jälkeen niistä tulee myös myrkyllisiä.
Erityiskirjallisuus osoittaa, että lantakuoriaiset kuuluvat neljänteen vaaraluokkaan. Joitakin korkkityyppejä syödään yksinomaan kypsyyteen saakka. Mutta edes asianmukaisesti valmistetuista lanta-kovakuoriaisista valmistettuja ruokia ei missään tapauksessa yhdistetä alkoholiin. Tämä johtuu siitä, että hedelmärunko sisältää kopriinia, se ei salli alkoholien imeytymistä ja aiheuttaa vakavan myrkytyksen. Vaarattomin asia, joka voi tapahtua tällaisesta yhdistelmästä, on ruoansulatuskanavan häiriö.
Sienilajit lantakuoriaiset
1900-luvun alussa lannan sukuun kuului yli 50 sienilajia. Mutta myöhemmin jotkut heistä erotettiin luettelosta. Nykyään tähän perheeseen kuuluu enintään 25 lajiketta. Näistä vain muutama voidaan keittää.
Myrkylliset sienilannat
Myrkyllisten lantakuoriaisten tunnistamiseksi ja vahingossa korin laittamiseksi sinun on perehdyttävä hedelmien valokuvaan ja kuvaukseen ennen metsään menoa.
Myrkyllisten sienien silmiinpistävä edustaja on lumivalkoinen lantakuoriainen, sitä ei pidä sekoittaa valkoiseen. Korkki on tyypillisen munanmuotoinen, hyvin pieni, halkaisijaltaan enintään 3 cm, kypsymisen jälkeen se on kellon muotoinen.Iho on puhtaan valkoinen ja tiheästi peitetty jauhemaisen kaltaisella kukinnalla. Kun sitä painetaan, se voidaan helposti poistaa. Alapuolella olevat levyt ovat harmaita; kypsyessään ne saavat mustan sävyn. Jalka on hyvin ohut, korkea, noin 8 cm, jauhomaista kukintaa esiintyy koko pituudeltaan.
Sieni on levinnyt laiduntamispaikoissa, kasvaa lannassa tai sen lähellä. Ilmestyy kesän puolivälissä ja jatkuu lisääntymiseen syksyyn saakka.
Myrkyllisten sienien joukossa tunnetaan myös pörröinen lantakuoriainen. Ulkopuolelta se näyttää karalta. Hattu on enintään 4 cm pitkä, halkaisijaltaan noin 2 cm, mutta vain nuori hedelmä näyttää tältä, kahden päivän kuluttua korkki avautuu ja on kellon muotoinen. Iho muuttuu tummaksi oliiviksi, mutta koko pinta on peitetty valkoisilla hiutaleilla. Etäisyydeltä voi tuntua, että hattu on täysin valkoinen. Pörröisen lantakuoriaisen jalka on ohut ja pitkä, noin 8 cm, massa on hauras, romahtaa nopeasti ja muuttuu mustaksi.
Voit tavata tämän lajikkeen vanhoissa istutuksissa, joissa on paljon mätää puita. Edustaja ruokkii hajoavaa lehtineen. Voidaan löytää paikoista, joissa lantaa käsitellään ja varastoidaan. Se kasvaa aktiivisesti kesä-syksyllä.
Kotimainen tontti voidaan tunnistaa kellon muotoisella hatulla. Aikuisilla sienillä se on sateenvarjon muotoinen. Halkaisija - enintään 5 cm. Lanta-kovakuoriainen on maalattu kelta-ruskeilla sävyillä. Korkin koko pinta on peitetty pienillä valkoisilla vaa'oilla, enemmän kuin pisteillä. Hedelmän liha on kiinteä, kevyt, hajuton. Jalka on pitkä, valkoinen. Alapuolella näkyvät leveät valkoiset levyt, jotka myöhemmin muuttuvat mustiksi.
Tätä maata ei ole mahdollista tavata metsässä, joten sillä on sellainen nimi. Se esiintyy vanhoissa taloissa, joissa se on hyvin kosteaa, mätällä puulla ja kannoilla. Ei kasva avoimilla alueilla. Se lisääntyy vasta kesällä, syksyllä sen määrä vähenee.
Kirjava tai tikka-lanta erottuu pitkänomaisesta munanmuotoisesta korkista, jonka halkaisija on enintään 10 cm. Pinta on tumma, väriltään melkein musta, mutta kokonaan peitetty valkoisilla täplillä. Massa on kevyttä, tuoksuu pahalta ja voimakkaalta, hyvin hauraalta. Jalka voi kasvaa jopa 30 cm: iin. Nuorten edustajien levyt ovat vaaleanpunaisia, minkä jälkeen ne muuttuvat mustiksi.
Sieni on levinnyt kuivissa ja varjoisissa metsissä, joissa on paljon mätää. Tikka-lanta kasvaa hyvin hedelmällisillä alueilla. Hedelmät ilmestyvät elokuun lopusta marraskuuhun. Niitä kutsutaan hallusinogeenisiksi lajeiksi.
Hajalla oleva lanta-kovakuoriainen näyttää enemmän meduusalta. Iho on samettista ja miellyttävän kermanvärinen. Sellua ei ole, ei hajua. Korkki lepää lyhyellä ohuella varrella, joka muuttuu harmaaksi. Levyt ovat kuperia, usein mustia.
Laji kasvaa vain kosteissa olosuhteissa, jos se ei ole, se pysäyttää kokonaan kehityksen, kunnes myseeli katoaa. Voit tavata heitä kannoilla, ne ovat melkein kokonaan peitetty lantakuoriaisella. Ilmestyy alkukeväästä syksyyn. Syötävyyttä ei ole vahvistettu.
Heinäkalalla on kellon muotoinen hattu, joka on maalattu miellyttävällä ruskealla värillä. Se lepää ohuella aaltoilevalla jalalla. Massa on kevyttä. Levyt ovat ruskeita.
Tämä lajike suosii hedelmällistä mutta irtonaista maaperää. Lanta-kovakuoriaiset kasvavat ryhmissä, usein nurmikolla, pelloilla tai niityillä. Niitä voidaan nähdä joukkona paitsi syksyllä myös kesällä, koska sopivissa olosuhteissa myseeli ei pysäytä kasvua. He eivät syö sitä, koska hedelmät aiheuttavat hallusinaatioita, mielenterveyden häiriöitä, vainoharhaisuutta ja niillä on masentava vaikutus keskushermostoon.
Taitettu lanta erottuu kellertävästä korkista, joka saa iän myötä vaaleamman sävyn. Aikuiset levyt ovat avoimia, nuoria - kiinni varressa, valossa. Sieni muistuttaa sateenvarjoa. Korkin pinta on kaikki taitoksina, halkaisija on enintään 3 cm. Jalka on ohut, keskikokoinen, hauras.
Tien varrella, niityillä, aroilla on edustaja. Elinkaari on lyhyt, tuottaa hedelmää toukokuusta lokakuuhun. Hedelmä tuhoutuu 12 tuntia syntymisen jälkeen.He eivät syö sitä, sienen löytäminen on melkein mahdotonta.
Syötävät lantakuoriaiset
Syötävissä lanta-kovakuoriaisissa on hyvin vähän sieniä, joita voidaan paistaa, keittää ja syödä. Näihin kuuluu vain kaksi lajiketta:
- valkoinen;
- harmaa.
Valkoisella lantakuoriaisella on miellyttävä maku, mutta vain nuorena. Hedelmää ei voida varastoida pitkään, se romahtaa nopeasti. Ulkopuolella se voidaan erottaa sen ominaispiirteistä. Korkki on valkoinen, epätasainen ja peitetty vaa'oilla. Nuorena se näyttää enemmän karalta, mutta myöhemmin avautuu. Valkoiset levyt näkyvät alla. Sienen varsi on ohut ja korkea, jopa 10 cm.
Levitysalue on laaja. Esiintyy teiden varrella, puutarhoissa, kasvipuutarhoissa, pelloilla. Se kasvaa keväästä syksyyn.
Harmaalla lantakuoriaisella on makea maku ja se keitetään ennen keittämistä. Sienen korkki on harmaa, peitetty vaa'alla, lepää lyhyellä ohuella varrella.
Sitä löytyy kaikkialta alkukeväästä syksyyn. Kasvaa ryhmissä, löytyy kompostikaivojen läheltä, kosteista metsistä.
Loput lajikkeista voidaan luokitella ehdollisesti syötäviksi soveltuviksi lonkakuoriaisiksi. Ne hajoavat nopeasti, ja ne tulisi syödä melkein heti keräämisen jälkeen. Nämä ovat lantakuoriaisia:
- Romagnesi;
- tavallinen;
- hohtavan.
Romagnesi-lanta erottuu sateenvarjon muotoisesta hatusta, jossa on pyöristetyt reunat. Se on pieni, halkaisijaltaan noin 6 cm. Iho on beige, peitetty vaa'oilla. Sellua ei ole juurikaan, suurin osa on valkoisia levyjä. Jalka on keskipaksu, harmahtava.
Edustaja kasvaa ryhmissä, joita löytyy viileiltä alueilta. Se laskeutuu mätänevälle puulle. Se kasvaa puistoissa, pelloilla ja kasvipuutarhoissa. Karhuja runsaasti alkukeväällä ja syksyllä. Kesällä sitä löytyy vain pohjoisilta alueilta. Valmista yksinomaan nuoret hatut kevyillä levyillä.
Tavallisella lanta-kovakuoriaisella on ellipsin muotoinen korkki, se on täysin uritettu, maalattu harmaaksi. Korkin reunat ovat aaltoilevia, repeytyneitä. Massa on hajuton, nuoret levyt ovat valkoisia. Jalka on kalteva, keskikokoinen.
Sieni kasvaa yksittäin hedelmällisellä maaperällä. Sateiden jälkeen se löytyy kaatopaikoista, metsistä, puistoista. Näkyy keväästä syksyyn. Sinun on kypsennettävä mahdollisimman pian, hedelmiä ei ole varastossa.
Hohtava lanta näyttää kauniilta, voit käyttää sitä nuorena. Sen munanmuotoinen korkki on väriltään vaaleanruskea, peitetty hienoilla urilla. Sen reunat ovat revittyjä, aaltoilevia. Valkoinen massa maistuu hapan, hauras, ei haise. Jalka on ohut, keskipitkä, alapuolelta ruskea, mutta pääväri on valkoinen. Levyt ovat myös aluksi ruskeita, myöhemmin mustia.
Hohtava lanta-kovakuoriainen kasvaa kasoina kuin sienet. Ne asettuvat vain kuivalle puulle. Voit tavata heidät puistoissa, aukioilla, tiheissä metsissä. Ne eivät kuitenkaan kasva havupuiden jäännöksillä, joten niitä ei ole mäntymetsissä. Hedelmät keväästä myöhään syksyyn.
Maku sienien ominaisuuksia
Tuoreella keitetyllä lanta-kovakuoriaisten sienellä ei ole voimakasta makua. Jotkut lajikkeet ovat hyviä marinoituja, niistä tulee makeita. Niitä käytetään usein yksinkertaisissa resepteissä.
Edut ja haitat keholle
Hyvin korjatusta ja keitetystä syötävästä sienisienestä on paljon hyötyä keholle. Se sisältää:
- selluloosa;
- B-vitamiinit;
- aminohappoja;
- hivenaineet.
Niitä suositellaan diabeetikoille syömään, koska näillä sienillä on hypoglykeeminen vaikutus. Kansanlääketieteessä niitä käytetään eturauhanen sairauksien hoitoon, immuniteetin lisäämiseksi. Lanta-kovakuoriaista käytetään voiteiden valmistamiseen pahanlaatuiseen dermatiittiin ja haavaumiin. Veden infuusiota suositellaan ruoansulatuksen parantamiseen ja yskänlääkkeenä.
Jopa syötävät lajit voivat olla haitallisia, jos ne kerätään väärään paikkaan ja varastoidaan väärin. Ne aiheuttavat myrkytystä, koska ne imevät raskasmetallien suoloja ja kaikkia haitallisia aineita maaperästä, jolla ne kasvoivat.
Lanta-kovakuoriainen sieni alkoholismista
Kuten jo mainittiin, lanta-kovakuoriainen sieni ei ole yhteensopiva alkoholijuomien kanssa, joten sitä käytetään yleisesti alkoholismin hoitoon. Katsausten mukaan pienen määrän metsätuotteen päivittäinen saanti aiheuttaa jatkuvaa vastenmielisyyttä alkoholiin. Tämän huomasivat lääkeyhtiöt, jotka alkoivat valmistaa tabletteja humalahoidon hoitamiseksi kopriinin pohjalta.
Kaikkia lantakuoriaisia ei kuitenkaan voida käyttää hoitoon. Vain harmaa ja hohtava sopii.
Säännöt lantakuoriaisten keräämisestä
Jopa syötävät lantakuoriaiset voivat aiheuttaa ei-toivottuja seurauksia, joten ne on korjattava nuorina. Kypsässä sienessä korkki avautuu, mikä osoittaa sen iän. Sinun ei tarvitse koskettaa niitä. Vain tiheät, puhtaat ja kevyet hedelmät leikataan pois.
On syytä harkita paikkaa, jossa lanta kovakuoriaiset kasvavat. Ei ole väliä, syödäänkö niitä vai käytetäänkö lääkinnällisiin tarkoituksiin, etusijalle tulisi antaa ruohossa tai puussa kasvavat metsän hedelmät. On parempi kieltäytyä keräyksestä:
- lantaa kasat;
- kompostikuoppa;
- kaupungin kaatopaikat;
- laidunpaikka;
- teiden varrella.
Kuinka keittää lantaa
Sinun on kypsennettävä lantaa kovakuoriaiset kahden ensimmäisen tunnin sisällä sadonkorjuun jälkeen, muuten ne muuttuvat limaksi. Käytä vain nopeaa käsittelyä, kun olet puhdistanut jalan ja poistanut kalvon korkista. Ennen kypsentämistä hedelmät lajitellaan, kaikki epäilyttävät tai vaaleanpunaisilla lautasilla heitetään pois.
Lantakuoriaiset yleensä paistetaan, keitetään ja peitataan. On olemassa useita yksinkertaisia reseptejä ruoanlaittoon:
- Haudutettu smetanaan... Tätä varten sieniä keitetään suolaisessa vedessä 30 minuutin ajan. Sen jälkeen hauduta hapankerma matalalla lämmöllä, maustettu pippurilla. Lopussa voit lisätä paistettuja sipulia ja vihreitä.
- Munakas juustolla... Tätä varten lantakuoriaiset on paistettava kullanruskeaksi, kaadettava muna-maitoseoksen päälle, paistettava vielä 10 minuuttia. Kypsennä lopussa ripottele munakas raastetulla juustolla.
- Nuudelikeitto... Keitä sieniä 30 minuuttia. Sitten paista porkkanoiden ja sipulien kanssa voissa. Laita perunat liemeen, paista ja keitä 10 minuuttia ja lisää sitten nuudelit. Keitä kunnes herkkä, ripottele yrtteihin.
On pidettävä mielessä, että lantakuoriaisia on mahdotonta valmistaa muiden sienien kanssa, joten he valitsevat reseptit yhdellä tyypillä.
Johtopäätös
Lanta-kovakuoriaisen sienen kuva, kuvaus ja valmistelu auttavat niitä, jotka päättävät maistaa harvinaisen hedelmän. Myrkytyksen välttämiseksi sinun on noudatettava kaikkia keräystä ja varastointia koskevia suosituksia ja heitettävä epäilyttävät näytteet pois. On parempi käyttää lantakuoriaista perinteisessä lääketieteessä lääkärin kuulemisen jälkeen.
