Sisältö
Sappisieni, väärä valkoinen sieni tai katkera sieni, tunnetaan yleisesti myös nimellä "väärä tatti". Tämä nimi ei kuitenkaan vastaa täysin totuutta. Sappisieni ja tavallinen tatti ovat melko kaukaisia sukulaisia (vain yleisen Boletov-perheen tasolla), mutta ulkoisesti ne on helppo sekoittaa. Huolimatta siitä, että väärä purppura ei ole myrkyllistä, se on myös syötävää, koska sen massalla on erityinen, hyvin katkera maku. Jopa muutama pala tällaista sieniä, kerran astiassa, voi pilata sen, ja jos se syö, voi aiheuttaa ruoansulatushäiriöitä.
Menemällä metsään purppuraa varten sinun tulisi osata tunnistaa ja erottaa väärät kaksinpelit niistä, jotta "hiljaisen metsästyksen" saalis ei pilaa nautintoa eikä vahingoita terveyttäsi.
Mitä sieniä voidaan sekoittaa purppuraan
Itse asiassa purppuransieni on joukko kymmeniä sienilajeja, jotka kuuluvat Obabok- tai Leccinum-sukuun. Ne ovat kaikki syötäviä ja herkullisia. Heitä yhdistävät kuperat korkit, jotka saavat iän myötä tyynyn muotoisen muodon, jonka väri vaihtelee ruskeana tai harmaavalkoisena väripalettina. Purppuranpunoksen jalat ovat kevyitä, pitkiä, alaosassa hieman sakeutuneita. Pituussuuntaiset asteikot ovat selvästi näkyvissä niissä - tyypillinen kuvio, joka muistuttaa hieman koivun kuorta. Heidän liha on kevyt, yksitoikkoinen eikä muuta väriä tauon aikana.
Purppuransieniä he etsivät yleensä savesta ja hiekkarannalta, lehtipuumetsistä ja koivumetsistä. Niitä esiintyy runsaasti sateen jälkeen. Ne löytyvät usein poppeleista tai haavoista. Tapahtuu, että haapa-sieniä pidetään väärin näinä sieninä - toinen saman Obabok-suvun lajien ryhmä. Tämä ei ole pelottavaa, koska molemmat ovat syötäviä, mutta tietää, kuinka ne eroavat toisistaan, on silti hyödyllistä. Joten, purppuran korkki on maalattu punaisella tai oranssilla sävyillä, ja massiivinen jalka on tasaisesti leveä koko pituudeltaan. Sen massa on karkeampaa ja tiheämpää kuin puravikoita, ja lisäksi se muuttuu nopeasti siniseksi rikkoutumispaikassa.
Purppuranviljelykausi alkaa kesäkuun lopussa ja kestää marraskuun alkuun saakka.
Samalla voit törmätä vääriin purppuransiemiin, joka tunnetaan myös nimellä sappi- tai sinappisienet. Nämä "tuplaat" eivät ole myrkyllisiä, mutta niitä ei voida syödä. Tärkein syy on niiden massan erittäin katkera maku, joka vain voimistuu minkä tahansa keittoprosessin aikana. Jos tällainen väärä purppura putoaa vahingossa keittoastiaan, jälkimmäinen on valitettavasti heitettävä pois. Ja jos sattui, että näytteestä otettiin ruokaa, kannattaa ryhtyä toimenpiteisiin mahdollisen hyvinvoinnin heikentymisen estämiseksi.
Kuva ja kuvaus väärästä purppurasta
Alla olevassa kuvassa - väärä purppura tai sappisieni.
Se on Tilopilus-suvun putkimainen laji.Sille on ominaista hattu, jonka halkaisija on 4-10 cm ja joka on maalattu kirkkaan kelta-ruskeaksi, harmaasokeriksi tai ruskeaksi. Nuoressa näytteessä se on kupera, puolipallon muotoinen, kun taas vanhassa näytteessä se voi muuttua tasaiseksi tai tyynyn muotoiseksi, kuivalla, useimmiten samettisella kosketuspinnalla.
Väärän purppuran jalka on kuituinen, massiivinen, 3--13 cm pitkä ja 1,5-3 cm paksu. Sen alaosassa on tyypillinen turvotus, mikä tekee siitä hieman muodoltaan vauvan. Jalan väri on yleensä kerma-okra, kellertävä tai ruskea; sen pinnalla on selvästi näkyvissä tummemman värinen verkko.
Sappisienen massa on valkoista, käytännöllisesti katsoen hajutonta ja erittäin katkeraa. Taukolla se joko ei muuta väriä lainkaan tai muuttuu hieman punaiseksi.
Kuinka erottaa väärä puravikko syötävästä
Väärällä ja syötävällä purppuralla on ensi silmäyksellä kaikki ulkoiset samankaltaisuudet useilla ominaisilla eroilla. On pidettävä mielessä muutama keskeinen asia:
- Vääriä purppurat eivät ole melkein koskaan matoja. Niissä ei ole hyönteisten aiheuttamia vaurioita.
- Todellisen purppuran korkin pinta on kiiltävä, sileä. Väärässä se muistuttaa samettia kosketuksessa.
- Syötävän näytteen korkin pinnalla olevan ihon väri on rikas, mutta mykistetty. Vääriä purppurassa korkin iho on yleensä kirkkaanvärinen, ja jos katsot tarkkaan, voit huomata tyypillisen vihertävän sävyn.
- Syötävän purppuran korkin saumainen puoli, toisin kuin väärä vastine, on maalattu alla valkoiseksi, toisinaan kermaisella sävyllä. Katkerissa sienissä se on vaaleanpunainen: nuoret sienet erottuvat lempeällä sävyllä, vanhat - likaiset.
- Todellisen purppuran jalan pinnalla oleva hilseilevä kuvio muistuttaa koivun kuorta. Väärällä jalalla se on koristeltu tummilla laskimoilla, jotka muistuttavat verisuoniverkostoa.
- Syötävän purppuran liha ei vaihda väriä tauon aikana. Väärän korkin viillon paikka muuttuu yleensä punaiseksi ja sen varsi tummenee vaurioituneena.
Tätä varten on suositeltavaa leikata hedelmärunko ja koskettaa massaa kielen kärjellä. Syötävässä purppurassa lihalla ei ole makua, mutta selkeä katkeruus auttaa tunnistamaan sappisienen. Tämä diagnoosimenetelmä on kuitenkin vaarallinen: vaikka katkeruus ei ole myrkyllistä, on aina mahdollista, että toinen sieni erehdytään siihen, mikä puolestaan voi osoittautua myrkylliseksi.
Lisätietoja siitä, miltä väärä purppura näyttää ja miten se voidaan erottaa syötävistä sienistä, näyttäisi videossa:
Väärän purppuramyrkytyksen oireet ja ensiapu
Vääriä purppuraa myrkyttäviä tapauksia ei ole kuvattu yksityiskohtaisesti. Voimakas katkeruus, joka ilmenee missä tahansa ruokalajissa, jossa jopa pieni pala sappisieniä sai vahingossa, sulkee pois mahdollisuuden, että henkilö voi syödä ainakin jonkin vaarallisen määrän tuotetta. On kuitenkin mielipidettä, että väärän purppuran toksiinit, jopa pieninä määrinä, voivat joissakin tapauksissa aiheuttaa ruoansulatuskanavan toimintahäiriöitä tai vatsavaivoja.
Joka tapauksessa ensimmäiset sienimyrkytyksen merkit on muistettava. Ne voivat olla:
- heikkous;
- huimaus;
- pahoinvointi;
- närästys;
- ripuli.
Kun nämä oireet ilmaantuvat, uhrin tulisi:
- huuhtele vatsa juomalla 3-4 lasillista lämmintä puhdasta vettä ja aiheuttaen keuhkorefleksin;
- ota absorbentti mahdollisimman pian (5-6 tablettia aktiivihiiltä);
- jos myrkytyksen jälkeisinä tunteina ei ole löysiä ulosteita, sinun tulee ottaa suolaliuos laksatiivinen tai laittaa puhdistava peräruiske;
- mene nukkumaan, peitä itsesi peitolla, levitä lämpimiä lämmitystyynyjä jalkoihisi ja käsivaroihisi;
- pahoinvoinnin ja oksentelun kanssa, juo pienissä annoksissa lämmintä vettä, johon on liuotettu pöytäsuola (1 tl / 1 lasi);
- heikkouden sattuessa juo vahvaa teetä sokerin tai hunajan kanssa, mustaa kahvia;
- ota yhteys lääkäriin.
Erityisesti sinun tulee kiirehtiä hakemaan pätevää lääketieteellistä hoitoa, jos myrkytetyllä henkilöllä on lisääntyneitä myrkytysoireita:
- lämpötilan nousu;
- oksentelu;
- lisääntyvä vatsakipu;
- aistiharhat ja tajunnan samentuminen.
Sienimyrkytyksen vaaran viivästyminen tai aliarviointi voi vaikuttaa vakavasti ihmisten terveyteen ja jopa maksaa ihmishenkiä.
Johtopäätös
Vääriä purppuraa tai sappisieniä ei voida syödä - sillä on epämiellyttävä maku, erittäin katkera massa. Se sekoitetaan kuitenkin usein syötäviin purppuransiemiin, jotka ovat suosittuja ja rakastettuja sienien poimijoita. Nämä sienet ovat kuitenkin samanlaisia vain ensi silmäyksellä. Tutkittuasi niitä tarkemmin löydät useita merkittäviä eroja korkin värissä, sitä peittävän ihon rakenteessa, sen huokoisen sivun huokosten värissä, jalan muodossa ja kuviossa, massan väri tauon aikana. Muistaessaan, mitkä merkit luonnehtivat todellista purppuraa ja mitkä ovat vääriä, sienivalitsija ei erehdy päättäessään, mitä hän löysi. Tässä tapauksessa hänen "saalis" ei pilaa sieniruokaa eikä vahingoita terveyttä. Mutta jos niin tapahtui, että sienimyrkytystä tapahtui, sinun on tiedettävä, miten se ilmenee, annettava uhrille välittömästi ensiapu ja neuvottele lääkärin kanssa.
