Sisältö
Monien purppuralajikkeiden joukosta Suillus flavidus, joka tunnetaan myös nimellä marsh oiler tai kellertävä, on ansainnut huomiotta. Vaikka Suillus flavidus -ravintolan gastronomiset ominaisuudet eivät ole sen sukulaisten suosiossa, ne pystyvät asettamaan sen samalle tasolle sienikunnan herkullisten edustajien kanssa.
Miltä suoöljysieni näyttää?
Tämä suon kotoisin oleva kuuluu öljyisten perheiden putkimaisiin sieniin. Huolimatta siitä, että niitä ei luokitella "jalojen" sienien joukkoon, joista ei ole häpeää ylpeillä kokeneiden sienenkerääjien edessä, suonpurppu on edelleen tunnustuksen arvoinen. Alla olevassa kuvassa voit arvostaa näitä Suillus-suvun edustajia.
Kuvaus hatusta
Marsh oilerin korkki on suhteellisen pieni suvun yksilöille: sen koko vaihtelee iästä riippuen 4-8 cm. Samalla se ei eroa paksuudeltaan, ja kuten muutkin Suillus-suvun edustajat, se on peitetty tyypillisillä öljyisillä eritteillä.
Suolen sienen korkin muoto muuttuu myös organismin kehitysvaiheiden mukaisesti. Nuorilla yksilöillä se on puolipallon muotoinen, mutta kasvaessaan se litistyy, saa pienen tuberkulliin yläosastaan ja ulottuu hieman lähemmäksi jalkaa.
Suoöljyn korkilla voi, kuten kuvassa näkyy, huomaamaton väri, jossa vallitsee kellertävä sävy. Tätä ominaisuutta varten laji sai yhden nimistään - kellertävä öljyjä. Hatun väripaletti ei kuitenkaan rajoitu keltaisiin väreihin. Usein on yksilöitä, joiden kellertävä väri yhdistetään beigeihin, harmaisiin tai vaaleanvihreisiin sävyihin.
Suolaöljyn korkin putkimainen kerros on melko hauras. Sen erottuva piirre on melko pienet huokoset, joiden väri vaihtelee sitruunasta ja samasta kellertävästä okraan.
Kellertävän öljyttimen tiheällä lihalla ei ole voimakasta hajua eikä se aiheuta maitomaista mehua. Oily-perheen suon edustajan leikkauksella on vaaleanpunainen väri.
Jalan kuvaus
Suillus flavidus -varsi on melko vahva ja sylinterimäinen, hieman kaareva. Sen paksuus on 0,3 - 0,5 cm ja pituus voi olla 6 - 7 cm. Nuori öljyinen suo, kun irrotetaan korkki varresta kasvun aikana. Itse jalalla on kellertävä väri, joka muuttuu kelta-ruskeaksi sävyksi renkaan alapuolelle.
Muita suoöljyn ominaisuuksia ovat itiöiden elliptinen muoto ja itiöjauheen kahvinkeltainen väri.
Suolavoi syötävä tai ei
Hämärästä ulkonäöstä huolimatta kellertävät purppurat ovat syötäviä sieniä. Ne ovat syötäviä melkein missä tahansa muodossa. Näitä soiden sieniä voidaan syödä raakana tai suolakurkkuna, ja ne sopivat erinomaisesti paistamiseen ja kuivaamiseen.Miellyttävän maukkaan mehukkaan massan ansiosta nämä sienet voivat lisätä uutuutta moniin tuttuihin ruokiin: salaateista ja lihahyytelöistä keittoihin ja leivonnaisiin.
Missä ja miten suoöljy voi kasvaa
Kuten nimestä voi päätellä, suoöljy kasvaa pääasiassa soisilla alueilla, yksittäin tai pieninä ryhminä. Suillus flavidus löytyy soisista mäntymetsistä, jokien tulvialueilta tai ojista, joissa se piiloutuu sammalien keskelle ja sulautuu onnistuneesti ympäristöönsä. Paras aika kerätä kellertäviä purppuroita on ajanjakso elokuun lopusta lokakuun alkuun. Totta, tätä suo-lajiketta löytyy melko harvoin huolimatta laajasta levitysalueesta. Siihen kuuluu monia lauhkean ilmastovyöhykkeen Euroopan maita, kuten Puola, Liettua, Ranska, Romania ja suurin osa Venäjästä, mukaan lukien Siperia.
Niille, joilla on vielä onni törmätä tähän lajiin, kannattaa muistaa muutama yksinkertainen sääntö, jonka avulla voit kerätä herkullisimmat yksilöt vahingoittamatta itseäsi ja ympäristöä:
- Etusija olisi annettava nuorille suohampasienille, joiden ympärysmitta on enintään 5 cm, Suillus flavidus-suvun vanhemmista jälkeläisistä tulee sitkeitä ja menettävät herkän maun.
- Suolaruohon keräämistä ei suositella, jos kuiva sää jatkui useita päiviä tai satoi jatkuvasti.
- Koska suonpurjehdilla on taipumus kerääntyä myrkyllisiä aineita suurina määrinä, niitä ei tule kerätä teollisuusalueiden läheisyydessä, tien varrella tai saastuneiden jokien rannoilla.
- Kun kerätään Suillus flavidus -rokotetta, niitä ei missään tapauksessa saa vetää pois maaperästä, jotta sieni ei vahingoitu. Suot on parasta leikata terävällä veitsellä juuri maanpinnan yläpuolella.
Näiden suositusten lisäksi sinun on vältettävä oman turvallisuutesi vuoksi sienikunnan syötäväksi kelpaamattomia edustajia, jotka näyttävät keltaiselta öljykannulta.
Suolaöljy tuplaa ja niiden erot
Kellertävällä öljyttäjällä ei ole myrkyllisiä vastaavia, eikä se ole juurikaan samanlainen kuin muut öljyperheen lajit. Se voidaan kuitenkin sekoittaa syömättömään pippurisieneen Chalcíporus piperátus. Sitä kutsutaan myös pippuriöljykannuksi, vaikka se kuuluu eri perheeseen. Tämä Boletovin punaruskea edustaja, jonka kiiltävä, tahmea korkki on halkaisijaltaan enintään 7 cm, kasvaa pääasiassa mäntyjen alla, harvemmin kuusimetsissä. Sen putkimaisen kerroksen väri on ruskea ja ohut jalka saavuttaa 10 cm: n korkeuden. Chalcíporus piperátuksen liha maistuu kuumuilta paprikoilta. Ja vaikka tämä väärennetty voita-annos ei ole myrkyllinen, jopa yhden pippurisienen katkeruus voi pilata minkä tahansa reseptin.
Sen siperialainen vastaava, Suillus sibirikus, muistuttaa kaukaa suohonvoista. Sitä pidetään ehdollisesti syötävänä, koska tätä lajia voidaan kuluttaa vasta kuorinnan ja 20 minuutin käsittelyn jälkeen. Siperian edustajan kupera hattu on väriltään kelta-ruskea tai tupakka-oliivi-sävyinen ja kasvaa jopa 10 cm: iin. Liukas keltainen liha ei muuta väriä leikattaessa. Sienen jalka, myös kellertävä, saavuttaa korkeuden 8 cm, se on jonkin verran paksumpi kuin suolajikkeen, ympärysmittaan 1–1,5 cm ja peitetty punaisilla täplillä.
Johtopäätös
Vaikka suonöljylaite on melko huomaamaton, se ansaitsee ehdottomasti sienivalitsijoiden huomion. Sen miellyttävä maku, tiheä rakenne ja monipuolinen käyttö houkuttelevat monia metsän lahjojen tuntijoita.
