Sisältö
Pienikokoinen sieni, nimeltään mustavalkoinen melanoleuca, kuuluu Rivit-perheeseen. Tunnetaan myös nimellä yleinen melanoleum tai vastaava melanoleuc.
Miltä melanoleuks mustavalkoinen näyttää
Tämä esiintymä on korkin ja jalan muodossa, jolla on seuraavat ominaisuudet:
- Korkki on kupera, jonka koko on halkaisijaltaan jopa 10 cm. Iän myötä se nousee ja tummempi tuberkula keskellä. Korkin pinta on kuiva, sileä, matta ja hieman roikkuvat reunat. Maalattu tummanharmaiksi tai ruskeaksi, kuivina kesinä iho palaa ja saa vaaleanruskean sävyn.
- Levyt ovat kapeita, tiheitä, kiinnittyneitä jalkaan, levenneet keskeltä. Aluksi maalattu valkoiseksi, vähän myöhemmin ne muuttuvat vaaleanruskeaksi.
- Jalka on pyöreä ja ohut, sen pituus on noin 7 cm ja leveys noin 1 cm halkaisijaltaan. Pohjalta hieman levennyt, tiheä, pituussuuntaisesti uurrettu ja kuituinen. Sen pinta on kuiva, väriltään ruskeat sävyt pitkittäisillä mustilla kuiduilla.
- Itiöt ovat karkeita, soikea-ellipsoidisia. Itiöjauhe on vaalean kellertävä.
- Liha on löysä ja pehmeä, nuorella iällä vaaleanharmaa ja kypsässä iässä ruskea. Se tuottaa hienovaraista mausteista tuoksua.
Missä mustavalkoiset melanoleukit kasvavat
Useimmiten tämä laji kasvaa sekametsissä ja lehtipuumetsissä. Sitä löytyy joskus myös puutarhoista, puistoista ja tien varresta. Hedelmien optimaalinen aika on toukokuusta lokakuuhun. Se kasvaa sekä yksi kerrallaan että pieninä ryhminä.
Onko mahdollista syödä melanoleuksia mustavalkoisena
Mustavalkoisen melanoleukan syötävyydestä on vaihtelevaa ja ristiriitaisia tietoja. Jotkut asiantuntijat luokittelevat tämän lajin syötäviksi sieniksi, kun taas toiset pitävät tätä näytettä ehdollisesti syötävänä. Heidän mielestään mustavalkoinen melanoleuca ei ole myrkyllistä ja sitä voidaan käyttää ruokaan vasta alustavan lämpökäsittelyn jälkeen.
Vääriä tuplauksia
Melanoleuca-mustavalkoisella on ulkoisia yhtäläisyyksiä joidenkin Ryadovkovy-perheen sukulaisten kanssa.
- Melanoleuca raidallinen - viittaa ehdollisesti syötäviin sieniin. Hedelmän runko on väriltään harmaa-ruskea tai punertava. Nuorena ikäisenä liha on valkeahko tai harmaa, kypsässä se saa ruskean sävyn.
- Melanoleuca syyliä - syötävä sieni. Hattu on mehevä, väriltään kelta-ruskea sävy. Erottuva piirre on sylinterimäinen varsi, jonka pinta on peitetty syyliä.
- Melanoleuca lyhytjalkainen - korkin muoto on samanlainen kuin tarkasteltava laji, mutta kaksoiskappaleella on paljon lyhyempi jalka, joka on vain 3-6 cm.
Noutosäännöt
Kun kerätään mustavalkoista melanoleukkaa, on suositeltavaa noudattaa seuraavia sääntöjä:
- Paras sienisäiliö on pajukori, joka antaa metsän lahjoille mahdollisuuden "hengittää". Muovipussit eivät todellakaan sovellu tällaisiin tarkoituksiin.
- Älä kerää vanhoja, mätää tai vaurioituneita näytteitä.
- Sieni on suositeltavaa leikata veitsellä, mutta sen saa poistaa huolellisesti maaperästä vahingoittamatta myseeliä.
Käyttää
Tämä näyte soveltuu kaikenlaiseen käsittelyyn: se on haudutettu, suolattu, kuivattu, paistettu ja peitattu. Ennen kuin jatkat suoraan ruoanlaittoon, mustavalkoinen melanoleuca tulisi kuitenkin käsitellä. Tätä varten kukin kappale on huuhdeltava, jalat poistettava ja keitettävä sitten vähintään 15 minuuttia, minkä jälkeen voit jatkaa ruoanlaittoa.
Johtopäätös
Melanoleuca-mustavalkoinen on melko harvinainen laji. Sitä esiintyy paitsi sekametsissä ja lehtipuumetsissä, myös puistoissa, puutarhoissa ja teiden varrella. Mieluummin kasvaa yksi kerrallaan, mutta joskus taipumus muodostaa pieniä ryhmiä. Tämä laji luokitellaan alhaisimman luokan syötäviksi sieniksi. Sillä on makea, jauhomainen maku ja miellyttävä tuoksu.
