Sisältö
Haapa-sienien hyödyt ja haitat määritetään niitä syövän tai hoidettavaksi tarkoitetun ihmiskehon ominaisuuksien perusteella. Arjen sienellä on useita suosittuja lempinimiä: punapää, haapa. Monet tämän rihmaston lajikkeet ovat syötäviä, mutta on myös myrkyllisiä kaksoiskappaleita, jotka ovat yhtä hyödyllisiä oikein käytettynä.
Vaarattomalla tattipurkussa on ainutlaatuisia lääkinnällisiä ominaisuuksia, ja sitä käytetään myös laajalti ruoanlaitossa. Venäjällä sitä löytyy sekä havu- että sekametsistä.
Purppuran kemiallinen koostumus
Punapää on vähän kaloreita, sen proteiinifraktio on vain 22 kcal / 100 g tuotetta. Ravintokoostumuksen suhteen sieni sisältää noin 90% nestettä, loput ovat proteiineja - 4%, kuituja - jopa 2%, loput 4% sisältää mineraaleja, hiilihydraatteja ja rasvoja.
Rihmaston kemiallinen koostumus sisältää:
- ryhmän B, E vitamiinit;
- noin 30 mg C-vitamiinia;
- niasiini - 9 mg;
- makro- ja mikroelementit;
- tyydyttyneet hapot;
- mono- ja disakkaridit.
49-prosenttinen PP-vitamiinin läsnäolo palauttaa aineenvaihduntaa, vahvistaa hermostoa. Kaliumin merkittävä läsnäolo, 16,2%, auttaa säätelemään veden, energian ja happojen aineenvaihduntaa ihmiskehossa. Kuivattujen sienien kaloripitoisuus on 314,7 kcal, purppuransienten käyttö lisääntyy tässä tapauksessa merkittävästi. Koostumukseltaan ja ravintoarvoltaan se ei ole huonompi kuin etusika tai purppura.
Mistä purppurat auttavat
Kansanlääketieteessä haavanpurjetta käytetään laajalti, mutta se voi tuottaa sekä etuja että haittaa. Kuivattua myseeliä lisätään erilaisiin infuusioihin, jotka lopulta normalisoivat kehon verenkierron ja immuniteetin. Kuivatun rihmaston lääkkeet pystyvät myös pysäyttämään tai estämään erilaisten suoliston kasvainten ja sairauksien kehittymisen. Esimerkiksi veren puhdistamiseen riittää, että käytetään 1 tl jauhetta punapääkapseleista ilman vieraita epäpuhtauksia 20-30 päivän ajan. muutama tunti ennen ateriaa.
Jätä 1 rkl tyhjään vatsaan liittyvien keuhkoputkien tai yleisten virusten ehkäisyyn. l. tinkuchta kombuchaa ja purppuraa. Lisää 1 keskikokoinen kombucha ja kourallinen tuoreita punapäähattuja litran purkkiin. Purkki kaadetaan kiehuvalla vedellä tai lämpimällä vedellä, jätetään hautumaan 2-3 päiväksi pimeässä paikassa. Sitten ne suodatetaan ja aloitetaan ennaltaehkäisykurssi. Taudista riippuen 2-3 sovellusta ennen ateriaa riittää.
Haapa-sienien hyödylliset ominaisuudet
Purppuratikkailla on alhainen glykeeminen indeksi, joten se on turvallista ja hyödyllistä ihmisille, joilla on mikä tahansa diabetes. Tämä sieni on runsaasti aminohappoja, se ei ole sisällöltään huonompi kuin liha. Kuivattu tai tuore sieniliemi on hyödyllinen lapsille, joilla on ollut vakava virusinfektio. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat punapääjen syömistä kasvissyöjille vaihtoehtona lihalle, mikä auttaa täyttämään vitamiinien puutteen ja pysäyttämään anemian kehittymisen.
Korkea B2-vitamiinipitoisuus, 25% yhden sienen kokonaismassasta, tekee siitä hyödyllisen ihmisille, joilla on näköongelmia.Pitkäaikaisessa käytössä voit havaita limakalvojen ja ihon tilan parantumisen. Sieniä ei voida sekoittaa mihinkään muuhun myrkylliseen lajikkeeseen, ja sitä voidaan käyttää missä tahansa muodossa - tämä on purppuran tärkein etu keholle. Hyödyllisin on tinktuuran, kuivajauheen, keitettyjen tai haudutettujen punapääjen käyttö. Purppuraa suositellaan niille, joilla on ongelmia ruoansulatuksen, anemian tai sydämen kanssa.
Purppuran käyttö
Sienet ovat monipuolisia käytettäväksi ruoanlaitossa, lääketieteessä tai jokapäiväisessä elämässä. Monet sienien poimijat yrittävät kerätä mahdollisimman paljon paitsi sienisieniä myös haapa sieniä. Ne ovat terveellisiä ja ravitsevia, niillä on miellyttävä ja rikas maku. Useimmat eurooppalaisen ja venäläisen keittiön keittiömestarit valitsevat tämän sienen herkullisten ruokien valmistamiseen. Punapäät ovat hyviä ja ravitsevia missä tahansa muodossa, ne pakastetaan, kuivataan, suolataan ja peitataan. Kuivaamista varten sieniä ei pestään, vaan ne pyyhitään liinalla, suuret jalat leikataan 1-2 cm paksuisiin onteloihin, pieniä ei kosketa ja altisteta auringolle. Talvella kuivattujen sienien keitto on maukkaampaa ja terveellisempää kuin tuoreiden kanssa.
Pakastamista varten sato pestään perusteellisesti ja keitetään noin tunnin ajan tavallisessa vedessä. Sitten ne kaadetaan ja pakataan astioihin. Niitä voidaan säilyttää 1-2 vuotta. Sienillä talvella voit sulkea salaatin tai kaviaarin.
Kaviaaria varten voidaan käyttää mitä tahansa ainesosia:
- 300 g paprikaa;
- 2 keskipitkää sipulia;
- 3 porkkanaa;
- 10 g chilipippuria;
- 700 g purppuraa.
Paprikat, sipulit ja porkkanat raastetaan tai viedään lihamyllyn läpi paistettuna erillään sienistä. Purppuratikka voidaan leikata kuutioiksi tai hienonnettu myös lihamyllyllä. Ainesosat sekoitetaan ja haudutetaan 20-30 minuuttia. Sitten ne jaetaan pankkien kesken ja suljetaan. Mausteet lisätään yksinomaan makuun.
Haapa-sienien käytön vasta-aiheet
On syytä huomata, että sieni imeytyy kehoon huonosti, joten gastriitti tai muut vakavat ruoansulatuskanavan ongelmat eivät saa käyttää sitä. Myöskään minkäänlaista sieniä ei voi syödä sairas ihminen myrkytyksen jälkeen kemikaaleilla tai ruoalla. Ylikypsistä tatti- sienistä ei ole mitään hyötyä ihmiskeholle, joten niitä ei korjata tai käytetä istutusmateriaalina kotitilan kasvatuksessa. On parempi kerätä myseeli ekologisesti puhtaalla alueella, muuten voit aiheuttaa lievän myrkytyksen. Yksilöllinen suvaitsemattomuus estää myös haapapuiden käytön.
Johtopäätös
Purppuran hyödyt ja haitat määräytyvät monien tekijöiden kautta, kasvualueesta alueen tilaan. Kulinaariset asiantuntijat arvostavat sitä erinomaisesta maustaan, perinteiset parantajat lääkinnällisistä ominaisuuksistaan. On kuitenkin syytä muistaa, että kaikilla sienillä on myrkyllisiä vastineita, joiden on kyettävä erottamaan ja olemaan varovaisia jopa hyödyllisiä purppuroita korjatessa.
