Sisältö
Valkoinen kelluke kuuluu Amanita-sukuun, mutta sitä pidetään syötävänä ja jopa hyödyllisenä. Sieni näyttää kuitenkin myrkyllisiltä kaksosilta, joten se ei ole kovin suosittu sienestäjien keskuudessa.
Miltä sieni valkoinen kelluke näyttää?
Kellukkeita on useita, ja valkoinen ja lumivalkoinen ovat erilaisia sieniä, mutta molemmat ovat ehdollisesti syötäviä. Valkoinen kelluke kuuluu osastolle Basidiomycota (Basidiomycota), suvulle Amanita, ja sillä on useita nimiä:
- syötävä helttasieni;
- työntäjä;
- valkoinen harmaan kellukkeen muoto;
- Agaricus vaginatus var. albus
- vanhentuneet ovat Amanita alba, Amanitopsis albida ja Amanitopsis vaginata var. alba.
Myrkyllisen punaisen kärpässien valkoinen sukulainen syntyy suojapussista - häpy, joka repeytyessään ei katoa mihinkään ja pysyy sienijalan juuressa koko elämänsä ajan.
Kuvaus hatusta
Kuten kaikilla kellukkeilla, nuorella albinolla on ensin munanmuotoinen korkki, sitten kellon muodossa, joka kasvaa puoliympyräksi tai kumarruttavaksi, joskus keskellä tuberkulli. Halkaisija on 10-12 cm.
Uurretut reunat, urat ovat tyypillisiä kaikille suvun syötäville edustajille. Joskus reunasta voi nähdä valkoisia hiutaleita - nämä ovat vulvan jäänteitä.
Valkoisen uimapään pinta on kuiva tai hieman tahmea. Kuumalla säällä se on kirkkaan valkoinen tai okra, sateisella säällä likainen harmaa.
Levyt ovat leveitä, kevyitä, kuin itiöjauhe.
Massa on valkoinen, hauras, ei vaihda väriä leikattaessa. Sieni-aromi, tuskin havaittavissa. Maku on heikko.
Jalan kuvaus
Valkoinen kelluke kasvaa 20 cm: iin, mutta korkeus on useimmiten 6-10 cm. Jalkalla on sylinterimäinen tai clavate-muoto, paksuus pohjassa. Väri on valkoinen, rakenne kuituinen, pinta sileä tai hilseilevä-pörröinen, halkaisija on 1-2 cm.
Nuorissa sienissä jalka on tiheä, sitten siitä tulee ontto, hyvin herkkä. Rengas polkimessa puuttuu missään iässä; pohjassa on suuri valkoinen vulva, joka on upotettu maahan.
Missä ja miten se kasvaa
Kelluva suosii yksinäisyyttä, on harvinaista, ei kasva pysyvässä paikassa, tuottaa hedelmää 2-3 vuoden välein. On todennäköisempää, että sieni löytyy koivusta, koska se muodostaa mycorrhizan tämän puun kanssa. Mutta sitä löytyy havu- ja sekametsistä, ruohosta tai pensaista. Mieluummin savimainen, hedelmällinen maaperä Venäjällä, Pohjois- ja Länsi-Euroopassa, mukaan lukien koko Ukrainan ja Valkovenäjän alue. Sen löytäminen Karjalan niemimaalta on suuri menestys; 7 vuodessa on löydetty vain muutama kappale.
Hedelmiä tapahtuu heinäkuun puolivälistä syyskuun loppuun.
Onko sieni syötävä vai ei
Sieni-poimijoiden välillä on kiistoja valkoisten kellukkeiden mausta, mutta tutkijoilla ei ole epäilyksiä työntäjien hyödyllisyydestä ja syötävyydestä. Tämä laji sisältää hyödyllisiä hivenaineita ja vitamiineja, joista B-ryhmä on hallitseva.Se sisältää myös betaiinia, jolla on suotuisa vaikutus aineenvaihduntaan.
Kellua syödään paistettuna ja keitettynä monissa maissa.
Ennen käyttöä ne puhdistetaan perusteellisesti ja pestään lialta, keitetään vähintään 30 minuuttia suolaisessa vedessä, liemi tyhjennetään ja valmistetaan erilaisia ruokia valkoisilla kellukkeilla, mukaan lukien talvivalmisteet (suolattu ja peitattu).
Jos ruoanlaittosääntöjä ei noudateta, tulehduksellisia oireita esiintyy mahassa ja ohutsuolessa, mikä johtuu hartsimaisten aineiden esiintymisestä sienissä.
Betaiinin esiintyminen työntäjissä on johtanut siihen, että sieniä käytetään lääketieteessä maksan, sappirakon ja munuaissairauksien sekä rintasyövän, Alzheimerin taudin ja eturauhasen adenooman hoitoon.
Nelinpelit ja niiden erot
Valkoisessa kellukassa ei ole paljon myrkyllisiä vastaavia, mutta jokainen on tappava:
- Valkoinen (kevät) kärpässieni myrkkyjen koostumuksen suhteen se vastaa valkoista (ei vaaleaa) myrkkyä. Erittäin vaarallinen. Se kasvaa vasta huhtikuun lopusta kesäkuun puoliväliin.
- Amanita muscaria (valkoinen rupikärsi) Onko valkoisen kellukkeen vaarallisin kaksos. Suurimmat myrkylliset, pienet annokset ovat kohtalokkaita. Se kasvaa samana aikana, kun tolokachik ilmestyy. On epämiellyttävä haju.
Syömättömät kaksoset voidaan tunnistaa useista merkeistä:
- jalassa on rengas (valkoisella kellukkeella ei ole sitä);
- ei arpia kannen reunoilla;
- vulva ei ole näkyvissä pohjassa.
Mutta edes nämä erot eivät takaa, että löydettiin uimuri. Aikuisilla myrkyllisillä sienillä rengas voi romahtaa ja puuttua, ja on vaikea määrittää lajin syötävyyttä "alkiosta", joka ei ole vielä ryöpynyt vulvasta.
Jotkut työntäjät ovat myös samanlaisia toistensa kanssa, mutta kaikki kaksinkertaiset kellukkeet voidaan syödä:
- Lumivalkoisen kellukkeen vieressä korkin keskellä on harmaanruskeaa tai okkerin täplää. Ehdollisesti syötävä.
- Työnnä harmaa voi törmätä valkoiseen. Albino ei ole käytännöllisesti katsoen erottuva ulkonäöltään valkoisesta kellukkeesta, mutta se on myös harvinaista. Ehdollisesti syötävä.
Kelluke erotetaan muista vulvan kavereista: harmaa kellu on myös harmahtavaa, sahrami on kellertävää ja ruskea punertavia.
Johtopäätös
Valkoisia kellukkeita ei ole suositeltavaa kerätä ja syödä, koska nämä harvinaiset sienet voidaan helposti sekoittaa myrkyllisiin sieniin, jotka ovat vaarallisia elämälle ja terveydelle. Ainoastaan kellukoiden teollinen viljely takaa turvallisuuden. Jos "uimari" on kuitenkin syöty ja myrkytyksessä on merkkejä, sinun on heti kutsuttava ambulanssi.
