Sisältö
Champignon Augustus (yleisesti - piikki) on herkullinen ja aromaattinen syötävä sieni, jota esiintyy eniten havumetsissä loppukesästä syksyn puoliväliin. Se on suurin kaikentyyppisistä sienistä. Valitettavasti sitä ei ole helppo löytää. Jos kuitenkin onnistu kompastumaan paikkaan, jossa tällainen sieni kasvaa, se ei pääsääntöisesti ole yksin - sienivalitsijalla voi olla onni täyttää puolet korista kerralla. Elokuun samppanjan kuva ja kuvaus eivät salli sinun sekoittaa sitä myrkyllisiin vastineisiin, etenkin punaiseen samppanjaan ja vaaleaan rupiin. Voit valmistaa tätä sieniä monin tavoin: keittää, paistaa, hauduttaa, suolakurkkua, kuivata tulevaa käyttöä varten ja jopa syödä sitä raakana. Siitä ei kuitenkaan suositella liiallista ruokaa - se voi edistää raskasmetallikadmiumin kertymistä elimistöön.
Miltä sieni elokuu näyttää?
Sieni-augustin korkki on yleensä halkaisijaltaan 5-15 cm. Nuoressa näytteessä se on suljettu ja puolipallon muotoinen, mutta iän myötä se nousee. Korkin kiinteän ihon väri voi olla kellertävä tai kultainen. Sen koko pinnalla on monia tylsää ruskeaa tai oranssinruskeaa asteikkoa. Tuberkula on usein näkyvissä korkin keskellä.
Champignon elokuu - Champignon-perheen suurin edustaja
Itiöitä sisältävä kerros on lamellaarinen. Hedelmärungon ikääntyessä se muuttaa väriä vaaleanpunaisesta tummanruskeaan. Nuorissa sienissä levyt peitetään kevyellä kalvolla. Myöhemmin se rikkoutuu, roikkuu palasina korkin reunoista ja muodostaa suuren taitetun valkoisen renkaan, jossa on kellertäviä hiutaleita.
Elokuun sienen varsi on yleensä pitkä (5-10 cm) ja noin 2 cm paksu. Se on tiheä, valkoinen (mutta muuttuu keltaiseksi, kun sitä painetaan), sen pinta on karkea.
Sienen massa on lihavaa, joustavaa. Se on valkoinen, mutta tauon aikana hapettuva ilmassa se saa vaaleanpunaisen värin. Massan maku on miellyttävä, kirpeä, sieninen. Tuoksu on vähän kuin manteleita tai aniksia.
Lyhyesti ja informatiivisesti video kertoo tästä sienestä:
Missä sieni elokuu kasvaa
Champignon Augustus haluaa kasvaa mieluummin havupuiden kuusien alla, harvemmin sekametsissä ja valitsee orgaanisen aineksen sisältävän savisen maaperän. Sitä löytyy usein muurahaiskipeistä. Se ei ole yleistä, mutta tuottaa yleensä hedelmää suurina ryhminä. Sadonkorjuukausi alkaa elokuussa ja kestää syyskuun loppuun ja lokakuun alkuun.
Tämä sieni haluaa kasvaa mieluummin havupuiden alla.
Onko mahdollista syödä samppanjaa elokuussa
Champignon elokuu on hyvä syötävä sieni. Maun ja ravintoarvon suhteen se kuuluu 3. luokkaan.Sillä on myös lääkinnällisiä ominaisuuksia - sen koostumus sisältää runsaasti A-, C-, PP-vitamiineja, hivenaineita (fosfori, kalium) sekä aineita, joilla on voimakkaita antimikrobisia ominaisuuksia.
Vääriä tuplauksia
Vaarallisimmista sienistä, joihin elokuun samppanja voidaan sekoittaa, on kuoleman korkki... Se on erittäin myrkyllistä - myrkytys on usein kuolemaan johtavaa. Nuorilla toadstooleilla ja samppanjoilla on melko paljon yhtäläisyyksiä: korkkien, levyjen muoto ja väri, renkaiden esiintyminen jaloissa. Siksi on tärkeää muistaa aina heidän tärkeimmät erot toisistaan:
- rupikammion pohjassa on aina volva - paksu "pussi", joka ei ole kasvanut juurista, johon sen jalka on ikään kuin työnnetty;
- myrkkysien korkissa ei ole asteikkoja;
- elokuun samppanjassa levyjen väri muuttuu vanhenemisen myötä, kun taas myrkyllisessä "kaksoiskappaleessa" ne pysyvät aina lumivalkoisina;
- kun sitä painetaan ja pinnan murtuma, vaalea rupikärsi ei muuta väriä.
Myrkytys myrkytys on tappavaa
Punainen samppanja - toinen myrkyllinen "kaksos" elokuussa. Tällaiset ominaisuudet auttavat erottamaan sen:
- jos leikkaat tämän sienen jalan juuresta, se saa heti rikkaan keltaisen värin;
- sen massa haisee voimakkaasti ja epämiellyttävästi (muistuttaa jodin tai "karbolihapon" hajua);
- myrkyllisen "veljen" koko on pääsääntöisesti huonompi kuin elokuun.
Punainen samppanja - elokuun myrkyllinen "kaksinkertainen"
Keräyssäännöt ja käyttö
Kun menet metsään elokuun sienien kaudella, sinun on pidettävä mielessä useita tärkeitä sääntöjä:
- Vain jos on täysi luottamus siihen, että sieni on tunnistettu oikein, voit laittaa sen ostoskoriin.
- Älä kerää ja syö vanhoja, matoja, liian pehmeitä tai mätää yksilöitä.
- Terveydelle on vaarallista mennä "hiljaiseen metsästykseen" paikoissa lähellä teollisuusyrityksiä, tehtaita, kaatopaikkoja, moottoriteitä ja jätevedenpuhdistamoja. Sienet tunnetaan kyvystä absorboida ja kerätä haitallisia aineita aktiivisesti hedelmäkehoon.
- Sadonkorjuun aikana on suositeltavaa, ettei hedelmäkappaleita ryöstetä, vaan leikataan ne varovasti veitsellä, jotta myseeli pysyy ehjänä.
Kuten muutkin syötävät samppanjat, elokuun sienet ovat monipuolisia kulinaarisessa käytössä. Ne syödään raakana, keitettynä ja varastoituna melkein missä tahansa muodossa.
Johtopäätös
Kuva ja kuvaus elokuun samppanjasta on varmasti hyödyllinen sienivalinnalle, joka menee kuusimetsään kauden aikana. On tärkeää tietää, miten tämä syötävä sieni erotetaan vaarallisista myrkyllisistä "kaksoista", mistä etsiä ja miten se kerätään oikein. Elokuun sieniä ei ole helppo löytää, mutta jos olet onnekas, näitä herkullisia, aromaattisia ja ravitsevia "metsän lahjoja" voidaan käyttää monien ruokien valmistamiseen. Tärkeintä on unohtaa maltillisuus ruoassa, jotta nämä sienet tuovat terveydellisiä etuja eivätkä vahingoita häntä.
