Sisältö
- 1 Kuinka monta sieniä voidaan säilyttää jääkaapissa
- 2 Kuinka pitää sieniä kotona
- 2.1 Missä säilyttää sieniä kotona
- 2.2 Kuinka säilyttää tuoreita sieniä jääkaapissa
- 2.3 Kuinka pitää sieniä jääkaapissa ostamisen jälkeen
- 2.4 Kuinka säilyttää viipaloidut samppanjat
- 2.5 Kuinka pitää sienet tuoreina uuteen vuoteen asti
- 2.6 Kuinka säilyttää tuoreita samppanjasieniä kellarissa
- 2.7 Kuinka säilyttää sieniä pakastimessa talveksi
- 3 Muita tapoja säilyttää sieniä
- 4 Mitä tehdä, jos samppanjat ovat vanhentuneet
- 5 Johtopäätös
On parempi varastoida tuoreita sieniä kotona jääkaapissa. Säilyvyyteen vaikuttaa sienityyppi - juuri poimittu tai ostettu, käsittelemätön tai paistettu. Pitkäaikaista varastointia varten raaka-aineet voidaan kuivata, purkittaa, jäädyttää.
Kuinka monta sieniä voidaan säilyttää jääkaapissa
Tuoreiden sienien säilyvyys jääkaapissa on rajoitettu 2 viikkoon. Niin kauan he makaavat muovi- tai lasiastiassa, joka on peitetty paperipyyhkeellä. Lämpötilan tulisi olla -2 - + 2 ° C. Jos lämpötila on korkeampi, laadun säilyminen heikkenee 1-1,5 viikkoon. Jos varastoidaan eri säiliöön, jaksot eroavat toisistaan:
- jopa 10 päivää luonnonmukaisessa pussissa;
- viikko paperipussissa vihannesosastossa, 4 päivää avoimella hyllyllä;
- viikko tyhjiöpakkauksessa, 2 päivää sen avaamisen jälkeen;
- 5-7 päivää muovipussissa tai -kalvossa, jos reikiä tehdään.
Kuinka paljon paistettuja sieniä säilytetään jääkaapissa
Lämpökäsittely lyhentää säilytysaikaa jääkaapissa kolmeen päivään, jos lämpötila on korkeintaan 3 ° C. 4-5 ° C: n lämpötilassa paistettuja sieniä suositellaan kulutettavaksi 24 tunnin kuluessa. Näin kauan voit säilyttää sieniä jääkaapissa pelkäämättä myrkytystä.
Paistettu astia asetetaan jääkaappiin suljetussa astiassa.
Parempi käyttää lasiesineitä. Kansi korvataan elintarvikekalvolla.
Kuinka paljon suolakurkkua ja säilykkeitä säilytetään jääkaapissa
Säilykesienillä on pidempi säilyvyysaika. Jos tuote on ostettu, sinun on tutkittava pakkaus. Säilytysaika riippuu koostumuksesta ja voi olla jopa 3 vuotta. Pakkauksen avaamisen jälkeen säilyvyys lyhenee useisiin päiviin, valmistaja ilmoittaa sen pakkauksessa. Joitakin tuotteita varastoidaan vain päivän, toiset 3-4 päivän ajan.
Kodinsäilytystä voidaan säilyttää jääkaapissa vuoden ajan. Purkin ensimmäisen avaamisen jälkeen sienet ovat vielä kuukauden ajan.
Samppanjan säilyvyys huoneenlämmössä
Samppanjaa ei voida säilyttää pitkään huoneenlämmössä. Jos ne ovat tuoreita, enimmäisaika on 6-8 tuntia. Paistettuja sieniä voidaan jättää 2 tunniksi. Tämä on aika, jonka ruoka jäähtyy, ennen kuin laitat sen jääkaappiin. Marinoitua tuotetta suljetuissa pakkauksissa huoneenlämmössä varastoidaan 2-3 kuukautta.
Kuinka pitää sieniä kotona
On olemassa erilaisia tapoja pitää sienet tuoreina kotona.Monimuotoisuus koskee sijainnin ja pakkausominaisuuksien valintaa.
Missä säilyttää sieniä kotona
Kotona on useita säilytystiloja. Valinta riippuu sienen tyypistä:
- tuoreet raaka-aineet voidaan sijoittaa kellariin, kellariin, jääkaappiin;
- tuoreita ja lämpökäsittelyn jälkeen sieniä säilytetään pitkään pakastimessa;
- pidä kuivattu tuote kuivassa paikassa, jonka kosteus on enintään 70%;
- säilytystä säilytetään pitkään jääkaapissa, kellarissa, kellarissa, parvella, kaapissa.
Kuinka säilyttää tuoreita sieniä jääkaapissa
Vasta korjatut tuotteet on lähetettävä varastoon välittömästi. Säilytä sitä viileässä paikassa, kunnes se voidaan käsitellä. Valmista ennen sienien asettamista jääkaappiin:
- poista pääjätteet;
- leikkaa jalat;
- puhdista korkit varovasti koskettamalla hieman veitsellä;
- poista vaurioituneet osat;
- päästä eroon liasta pyyhkimällä pehmeällä, kuivalla liinalla.
Veden joutuminen kokonaan pois käsittelyn aikana vähentää käyttöaikaa. Tuoreita samppanjaa voidaan säilyttää jääkaapissa eri pakkauksissa:
- paperipussi, enintään 0,5 kg tuotetta yhdessä pakkauksessa;
- luonnonkangasta tehdyt laukut;
- tartu kalvoon tai muovipussiin, tee reikiä, tuuleta tuotetta joka päivä;
- lasia tai muoviastiaa, levitä sienet yhtenä kerroksena paperipyyhkeen päälle.
Jos tiiviys varmistetaan kalvolla, sinun on tehtävä siihen reikiä.
Kuinka pitää sieniä jääkaapissa ostamisen jälkeen
Säilytys sen jälkeen, kun tuote on ostettu, riippuu pakkauksesta. Jos sitä myytiin painon mukaan, on työskenneltävä sen kanssa samalla tavalla kuin metsässä kerätyt raaka-aineet. On parempi olla varastoimatta tällaisia tuotteita pitkään, koska ei tiedetä tarkalleen, kuinka kauan se oli tiskillä.
Kauppaostot löytyvät usein muoviastiasta tai vuorauksesta. Voit jättää tämän pakkauksen. Jos tiiviys varmistetaan kalvolla, sinun on tehtävä siihen reikiä. Jos astiassa on muovinen kansi, on parempi säilyttää sienet paperipyyhkeellä, joka imee kosteutta.
Kuinka säilyttää viipaloidut samppanjat
Jos leikkaat sienet, ne menettävät nopeasti houkuttelevuutensa, tummuvat. Jauhamisen jälkeen ei saa kulua yli 1-2 tuntia ennen lämpökäsittelyä tai työkappaletta. Vaihtoehtoja on useita:
- paistaminen;
- kiehuva;
- peittaus - kaada leikatut raaka-aineet sienille sopivalla marinadilla;
- jäätyminen.
Ilman käsittelyä leikatut raaka-aineet eivät valehtele ja alkavat heikentyä
Kuinka pitää sienet tuoreina uuteen vuoteen asti
Tuore tuote voi makaa uuteen vuoteen asti vain, jos se on ostettu enintään 2 viikkoa ennen lomaa. Jos säilyvyysaika on pidempi, raaka-aineet on peitattava tai pakastettava. Marinoitu tuote toimii erinomaisena alkupalana, salaattien ainesosana. Jos sienet on paistettava jossakin annoksessa, voit tehdä sen heti ja pakastaa ne.
Kuinka säilyttää tuoreita samppanjasieniä kellarissa
Varastointi kellarissa on asianmukaista, jos raaka-aineiden käsittelyyn ei ole aikaa. Aseta se muoviseen ämpäriin tai emaliastiaan. Kellarissa tuotetta voidaan jättää tässä muodossa 12 tunniksi.
Jos kellarin lämpötila on korkeintaan 8 ° C ja kosteus on matala, sieniä voidaan säilyttää useita päiviä seuraavissa olosuhteissa:
- paperipakkaukset tai muoviastiat, joissa on paperin välikerros;
- raaka-aineet yhdessä kerroksessa;
- kosketuksen puuttuminen huoneen seiniin;
- aseta astia jalustalle tai hyllylle.
Kuinka säilyttää sieniä pakastimessa talveksi
Suosittu vaihtoehto monien tuotteiden valmistamiseen on jäätyminen. Kestoaika enintään kuusi kuukautta. Pakastusvaihtoehtoja on useita:
- Huuhtele tuoreet sienet vedellä, kuivaa, pakasta yhdessä kerroksessa kokonaisina tai paloittain, aseta ilmatiiviiseen astiaan;
- puhdista raaka-aineet, keitä 10 minuuttia suolaisessa vedessä, anna sen valua, jäätyä yhdessä kerroksessa, aseta sopivaan astiaan;
- pese ja kuori, paista 15 minuuttia leivinpaperilla, jossa on pergamentti keskilämpötilassa, kokonaisina tai palasina, jäädytä täydellisen jäähdytyksen jälkeen.
Neuvoja! Voit myös pakastaa paistettuja sieniä, jos astia on jäljellä, mutta et enää halua syödä sitä. Ilmatiiviissä astiassa sitä voidaan pitää pakastimessa 1-2 kuukautta.
Muita tapoja säilyttää sieniä
Tuoreiden sienien lyhyt säilyvyysaika jääkaapissa tekee kuivattamisesta ja säilyttämisestä ajankohtaista. Tuote on kuivattava näin:
- puhdista raaka-aineet liasta ja roskista, sitä on mahdotonta pestä;
- leikkaa hatut ja jalat viipaleiksi, paksuus 1-1,5 cm;
- kuivaa avoimessa uunissa leivinpaperilla 60 ° C: ssa.
Kuivattamiseen voit käyttää sähköistä kuivausrumpua. Toinen vaihtoehto on luonnolliset olosuhteet, leikatut levyt on kiinnitettävä kierteeseen tätä varten. Säilytä kuivia raaka-aineita sideharsoissa, ripustamalla ne. Voit jauhaa tuotteen ja sijoittaa sen ilmatiiviiseen lasiastiaan.
Voit jauhaa tuotteen ja sijoittaa sen ilmatiiviiseen lasiastiaan
On monia tapoja säilyttää tuote. Yksi heistä on peittaus:
- ota 5 tl marinadi 1 litra vettä. sokeri ja suola, mausteet maun mukaan;
- laita juoksevaan veteen pestyt sienet kiehuvaan veteen, keitä 5 minuutin kiehumisen jälkeen;
- siirrä raaka-aineet marinadiin, keittämisen jälkeen, keitä 5 minuuttia;
- levitä sienet välittömästi suolavedellä purkkeihin, lisää 1,5 rkl jokaiseen purkkiin. l. etikka 9%, kääritään, laitetaan kannet;
- Jäähdytyksen jälkeen poista purkit säilytystä varten.
Työkappaleita voidaan säilyttää jääkaapissa, kellarissa tai missä tahansa asunnon viileässä paikassa.
Mitä tehdä, jos samppanjat ovat vanhentuneet
Jos purkitettujen tai peitattujen sienien säilyvyysaika on päättynyt, niitä ei voida kuluttaa. Tämä on terveysriski ja tuote on hävitettävä.
Jos tuoreiden raaka-aineiden säilyvyysaika on päättynyt, sinun on tarkastettava ne. Vahinkojen merkit ovat seuraavat:
- korkissa tummia pilkkuja ja tahmeaa limaa;
- joustavuuden menetys;
- tyhjä jalka;
- hapan haju.
Jos tällaisia merkkejä esiintyy, valmiste on hävitettävä. Jos ulkonäkö on tyydyttävä ja sienet ovat joustavia, ne sopivat ruokaan. Tällaisia raaka-aineita käytetään parhaiten lämpökäsittelyyn.
Johtopäätös
Voit säilyttää tuoreita sieniä jääkaapissa tai kellarissa. Kestoaika enintään kaksi viikkoa. Pitkäaikaista säilytystä varten raaka-aineet on pakastettava, kuivattu tai säilötyt. Et voi syödä pilaantuneita sieniä.
