Sisältö
Maapähkinät sokerissa ovat luonnollinen herkku, joka korvaa menestyksekkäästi muun tyyppiset välipalat eikä vaadi suuria menoja sekä ajan että aineellisten resurssien suhteen. Se voidaan valmistaa nopeasti ja helposti kotona.
Mitkä maapähkinät ovat parhaita ruoanlaittoon
Tuotteen tuoreus vaikuttaa merkittävästi sen makuun, joten kun valitset maapähkinöitä, sinun on kiinnitettävä huomiota sen ulkonäköön, säilytysmenetelmään ja kestoon. Vanhentuneet tai pilaantuneet pavut eivät kestä kauan, ja lisäksi ne voivat vahingoittaa terveyttäsi.
On useita näkökohtia, joihin kannattaa kiinnittää huomiota.
- Maapähkinäpapujen tulee olla ulkoisesti puhtaita ja vaurioitumattomia: tummat täplät, sirut. On suositeltavaa ottaa maapähkinöitä painon mukaan, jotta voit arvioida tuotteen ulkonäön. Parempi ostaa pähkinöitä ilman kuorta, mutta kuorineen.
- Ytimien tulee olla kuivia, tuoksua kostealta tai jättää kostea tunne käsillesi. Tällainen tuote voi vaurioitua hometta vastaan, eikä sitä varastoida pitkään aikaan.
- Tuoreiden maapähkinöiden aromi on kirkas, hapokas ja voimakas. Jos kosteutta tai happamuutta muistutetaan, pähkinä on vanha ja mahdollisesti homeen vahingoittama.
- Maapähkinöillä, joissa on pienet ytimet - intialaiset - on voimakas maku, kun taas suurilla ytimillä varustetut lajikkeet ovat käytännössä mauttomia ja heikosti tuoksuvia.
Parhaat maapähkinät myydään aina markkinoilla tai erikoisliikkeissä. Supermarketit tarjoavat pähkinöitä läpinäkymättömissä pakkauksissa, joissa on erilaisia lisäaineita, ne on kuorittu ja esikäsitelty, tällaisissa olosuhteissa on mahdotonta määrittää maapähkinöiden tuoreutta, arvioida niiden väriä ja hajua. Tämä lisää riskiä ostaa heikkolaatuinen ja matalan maun omaava tuote.
Kuinka tehdä sokerilla päällystettyjä maapähkinöitä kotona
Makeutettujen maapähkinöiden kaltaisia herkkuja voi ostaa valmiina kaupasta, mutta on paljon terveellisempää valmistaa niitä kotona. Tämä vaatii vain kolme ainesosaa: maapähkinät, sokeri ja vesi. Suhteellisen vähän aikaa ja voit olla varma lopputuotteen eduista ja laadusta. Makeat pavut voidaan keittää kahdella tavalla: kuorrutus ja palanut sokeri.
Maapähkinät sokerilasissa
Jälkiruoan valmistamiseen tarvitset:
- maapähkinät - 200 g;
- vesi - 1/3 kuppi;
- sokeri - 0,5 kuppia.
Valmistusaika: 15 minuuttia.
- Kuorimattomat maapähkinät on paistettava pannulla 3-5 minuuttia matalalla lämmöllä. Pavujen tulisi lämmetä ja alkaa tuottaa miellyttävä hapan aromi.
- Seuraava askel on kaataa vettä lasilliseen sokeria, sekoita hieman saadaksesi makean murean. Se on kaadettava pannulle, jossa on maapähkinöitä, sekoittaen jatkuvasti.
- Sekoittamisen on oltava tasaista, jotta kukin papu on tasaisesti päällystetty lasiteella. On tärkeää, ettet missaa hetkeä, jolloin massa alkaa sakeutua, sinun on kiinnitettävä huomiota ja valmistauduttava sammuttamaan lämpö. Kun kosteutta ei ole käytännössä jäljellä, maapähkinät ovat valmiita.
- Jälkiruoka on siirrettävä paistinpannusta erilliselle levylle, sen on annettava jäähtyä ja kuivua. Näin se näyttää valmiissa muodossa.
Tämä alkupala sopii hyvin teen, kahvin tai itsenäisen jälkiruokana. Maapähkinäallergiaa tai diabetesta sairastavien on käytettävä sitä varoen.
Maapähkinät poltetussa sokerissa
Resepti maapähkinöille poltetussa sokerissa on käytännössä sama kuin edellinen.Tämä menetelmä antaa jälkiruokalle pehmeän karamellin maun, jonka kylläisyyttä voidaan säätää kypsennyksen kestolla. Hänelle tarvitset:
- maapähkinät - 2 kuppia;
- sokeri - 200 g;
- vesi - 100 g.
Valmistusaika: 15 minuuttia.
Ruoanlaitto:
- Maapähkinät, ilman kuorintaa, on paistettava matalalla lämmöllä. Sen pitäisi lämmetä ja alkaa tuottaa voimakasta hajua. Tämä vaihe kestää 4-5 minuuttia. Sinun ei tarvitse lisätä öljyä, sinun tarvitsee vain kalsinoida pavut.
- Sekoita sokeri ja vesi erilliseen astiaan. On toivottavaa, että kiteet alkavat liukua vähitellen. Tämä seos kaadetaan puhtaaseen kuumaan pannuun ja kuumennetaan 5 minuuttia. Sokerin tulisi saada vaaleanruskea sävy.
- Heti kun sokeri saa halutun sävyn, voit kaataa maapähkinät siihen jatkuvasti sekoittaen. On tärkeää seurata karamellin koostumusta, ja kun kaikki pavut on peitetty sokerikiteillä, voit sammuttaa lämmön. Sinun on siirrettävä pavut välittömästi toiseen astiaan, jotta ne jäähtyvät ja karamelli kovettuu.
- Pähkinät ovat väriltään pehmeän ruskeat, jäähdytyksen jälkeen ne voidaan tarjoilla teen kanssa.
Voit valita karamellin värin ja maun itse: paista sitä enemmän tai vähemmän. On tärkeää, ettei sokeria polteta, muuten se saa epämiellyttävän katkeran maun.
Maapähkinöiden kaloripitoisuus sokerissa
Sokeri itsessään on korkea-kalorinen tuote, ja sekoitettuna maapähkinöiden kanssa kaloripitoisuus kasvaa. 100 g herkkuja - 490 kcal. Tämä määrä on suunnilleen sama kuin lasillinen pähkinöitä. Hiilihydraatit sellaisessa osassa - 43 g - ovat noin 30% päivittäisestä arvosta. Täällä on myös paljon rasvaa - 37,8 g, mikä vastaa 50% päivittäisestä saannista.
Ruokavalion ihmiset eivät saa käyttää tätä makeutta tai rajoittaa saantiaan pieneen kouralliseen päivässä. Tuotteella on korkea glykeeminen indeksi, ja nämä ovat nopeita hiilihydraatteja, jotka hajoavat helposti ja kulkeutuvat kehon rasvaan kuluttamatta niitä. Diabetesta sairastavien lasten ja ihmisten ei myöskään tule käyttää liikaa hoitoa.
Varastointiehdot
Karamellilla on taipumus sulaa, joten on parasta olla varastoimatta maapähkinöitä avoimessa auringonvalossa tai kuumassa huoneessa. Alhainen kosteus pitää pavut hometta kestävänä. Paras paikka ruokaa on jääkaapissa. Siinä hän voi kestää useita kuukausia.
Muut keittovaihtoehdot
Makean maun voi vaihdella ja tehdä siitä täysimittainen jälkiruoka. On olemassa useita lisäaineita, joille on keksitty monia reseptejä.
- Hunaja. Pieni hunaja voidaan lisätä veteen, kun tehdään karamellia tai suoraan pannulle. Tämä antaa pähkinöille erityisen maun. Hunajaa ei voida lämpökäsitellä pitkään, joten on parempi lisätä se lopussa.
- Sitruunahappo. Voit myös valmistaa hapan karamelleja sokerin paistovaiheessa: lisää se sokerin ja veden seokseen, sekoita huolellisesti. Puolet tl riittää, muuten happo tappaa kaiken maun.
- Hedelmämehut. Ne voidaan lisätä veden sijaan tai ohentaa hieman, jotta maku ei näytä sokerimaiselta. Parempi valita omena- tai kirsikkamehu ilman sellua. Tee 1/1 osuus vedellä (neljäsosa lasista vettä ja sama määrä mehua).
Luetellut lisäaineet eivät rajoita näiden reseptien mielikuvitusta, vaan kaikki riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistä.
Johtopäätös
Makeutetut maapähkinät ovat hyvä korvike myymälöissä ostetuille jälkiruokille. Suosimalla kotitekoisia makeisia voit säilyttää terveytesi, olla varma niiden koostumuksesta ja muuttaa reseptin makusi mukaan. Kotitekoinen herkku ei vaadi paljon vaivaa, rahaa ja suuria tuotekustannuksia.
