Sisältö
- 1 Milloin retiisi korjataan vuonna 2019
- 2 Milloin musta retiisi poistetaan talvisäilytystä varten
- 3 Kuinka ja missä retiisiä säilytetään
- 3.1 Kuinka säilyttää retiisi kellarissa talvella
- 3.2 Retiisin säilyttäminen talvella kellarissa
- 3.3 Kuinka säilyttää musta retiisi kotona
- 3.4 Retiisin säilyttäminen jääkaapissa
- 3.5 Kuinka pitää retiisi talvella asunnossa
- 3.6 Kuinka säilyttää kuorittu retiisi
- 3.7 Retiisi säilytetään pusseissa
- 3.8 Voiko retiisiä säilyttää sahanpurussa?
- 3.9 Säilytys tapa säilyttää
- 4 Johtopäätös
Voit kasvattaa hyvän retiisisadon ja pilata sen nopeasti yksinkertaisesti siksi, että juuret kaivettiin väärään aikaan tai laitettiin väärään paikkaan. Älä myöskään odota valkoisilta lajikkeilta, että ne makaavat koko talven. Retiisi on puhdistettava ja varastoitava pätevästi - lajikkeiden biologisten ominaisuuksien perusteella. Voit aina mukauttaa omat olosuhteesi kulttuurin vaatimuksiin, ja kaupunkiasunnossa tämä ei ole paljon vaikeampi tehdä kuin yksityisellä sektorilla.
Milloin retiisi korjataan vuonna 2019
Yhtä retiisiä käytetään ruokaan - kylvö tai puutarha (Raphanus sativus), joka on yksivuotinen tai kaksivuotinen kasvi, joka on peräisin Aasiasta ja jota ei löydy luonnosta. Taksonissa on useita syötäviä lajikkeita:
- Kiina (lobo);
- Japani (daikon);
- musta;
- valkoinen;
- retiisi.
He ovat läheisiä sukulaisia, mutta eroavat ulkonäöltään, viljelyominaisuuksiltaan ja varastointi... Juureksen maku ja kemiallinen koostumus, vaikka ne ovat samanlaisia, eivät ole identtisiä.
Kaikki lajikkeet ovat lyhytaikaisia kasveja ja niillä on taipumus ampua nuolia. Retiisi on istutettu ja korjattu ennen kaikkia muita - sillä on lyhin kasvukausi. Juurikasvit syödään heti kypsymisen jälkeen. Retiisiä säilytetään useita päiviä jääkaapissa, eikä niitä voida käsitellä.
Daikon ja lobo, joiden juurilla on kaikkein herkin massa, makea (usein hieman karvas) maku, voivat olla 1-4 kuukautta lajikkeesta riippuen. Ne kylvetään keski- tai loppukesällä, korjataan ennen pakkasen alkamista.
Valkoisella ja mustalla retiisillä on terävin maku. Ensimmäinen kylvetään hyvin aikaisin, korjataan loppukeväällä tai alkukesällä (50-60 päivän kuluttua), varastoidaan enintään kuukauden ajan. Mustia lajikkeita kutsutaan usein talvilajikkeiksi, jotka on istutettu kesän keskellä, kaivettu ennen pakkasia. Suotuisissa olosuhteissa he voivat makaa jopa 8 kuukautta.
Milloin kaivaa mustaa retiisiä
Koska valkoisia lajikkeita ei säilytetä pitkään, ne poistetaan teknisen kypsyyden alkamisen jälkeen, mikä on ilmoitettu siemenpusseissa. Tärkeintä tässä ei ole ylivalottaa puutarhassa olevaa kulttuuria, muuten muodostuu kukka-nuoli - ulkonäön jälkeen juurikasvi muuttuu ontoksi ja ei sovellu ruokaan. On mahdotonta säästää valkoista retiisiä talveksi.
Mustien lajikkeiden sadonkorjuu edellyttää huolellista ajoitusta. Ensinnäkin niiden on saavutettava tekninen kypsyys, ja toiseksi sääolojen on oltava suotuisat kaivauksille. Se helpottaa tehtävää, koska musta retiisi on kasvi, jolla on kahden vuoden kehitysjakso. Ensimmäisenä vuonna hän sitoo juurikasvin, toisena hän muodostaa kukka-nuolen.
Kun kasvatat ja korjaat retiisiä talvivarastointia varten, on täytettävä seuraavat ehdot:
- Eteläisillä alueilla siemenet tulisi kylvää heinäkuun puoliväliin mennessä. Uralilla, Siperiassa ja keskialueella - kesäkuun jälkipuoliskolla määräaika on 10. heinäkuuta.
- Mustalla maaperällä, kevyellä hiekka- tai savimaalla kasvatetut vihannekset varastoidaan parhaiten.
- Lannoitteiden ylimäärä ja puute vaikuttavat negatiivisesti säilyvyyteen. Typpi voidaan antaa vain ensimmäisessä ruokinnassa. Kalium pidentää vihannesten säilyvyysaikaa - sitä on korostettava puutarhan lannoituksessa.
- Aika, jonka on kuluttava itämisestä sadonkorjuuseen, on ilmoitettu siemenpusseissa. Aikaisemmin sinun ei pitäisi kaivaa juurikasveja - ne eivät ole vielä kypsyneet, ne varastoidaan huonosti. Mutta voit ylivalottaa puutarhan kulttuurin - kahden vuoden elinkaarella kukka-nuoli ei herää alhaisissa lämpötiloissa. On parempi korjata musta retiisi, kun sadetta ei ole ollut 3-3,5 viikkoa (tietysti sinun ei tarvitse kastella sitä tällä hetkellä).
- Juurikasvit kestävät pieniä pakkasia menettämättä markkinakelpoisuutta. Mutta sitä ei varastoida kauan sen jälkeen, kun se on maassa negatiivisissa lämpötiloissa. Joten retiisin korjuun ajoitus on laskettava, jotta sato ei jäätyisi.
Kuukalenteri ja retiisi
On puutarhureita, jotka yrittävät tehdä kaiken kuukalenterin mukaan. Seuraava tieto on tarkoitettu erityisesti heille. Paras aika juurikasvien korjaamiseen vuonna 2019:
- Syyskuu - 8., 9., 16-21, 25., 26.;
- Lokakuu - 3-6, 15-19, 22-25.
Mutta mitä voi tapahtua, jos odotat ajattelematta, kunnes kuukalenteri antaa sinun poimia vihanneksia? Paljon ongelmia:
- Tulee aikaisin pakkanen... Sitten voit unohtaa aikomuksen säilyttää retiisi talveksi. Tietenkin hän makaa hieman, mutta hän ei todellakaan asu ennen uutta vuotta.
- Tulee satamaan. No, mitä voit tehdä, se oli vielä kuiva 14. lokakuuta ja kaatosade alkoi 15. lokakuuta. Ja latasi sen ... mutta onko sillä merkitystä kuinka kauan? Ei ole suotuisia päiviä 3 viikossa.
Joten köyhä retiisi jää maahan ... Tai he kaivaavat sen lopulta lainkaan kuukalenterin mukaan, mutta jäätymisen tai sateen jälkeen on loppujen lopuksi syksy. Eikö ole parempi luottaa sääennusteeseen ja terveeseen järkeen?
Siivousajat alueilla
On epärealistista nimetä ajankohtainen korjuuajankohta retiisin varastoimiseksi eri alueilla. Se riippuu lajikkeesta, kylvöajasta, sääennusteesta. Mutta yleisiä suosituksia voidaan antaa.
Milloin retiisi korjataan Uralissa vuonna 2019
Uuralin musta retiisi on korjattava heti, kun juuret ovat kypsiä, ja viileä ja kuiva sää alkaa. On parempi valita lajikkeet, joilla on lyhyin kasvukausi, jotta liikkumavaraa on - alueen ilmasto on arvaamaton, et voi luottaa ennustajien ennusteisiin.
On suositeltavaa keskittyä syyskuuhun, vaikka Uralissa sää sallii puhdistamisen yleensä lokakuun puolivälissä. Mutta tällä hetkellä sateet ovat mahdollisia, mikä ei anna kuivaa "ikkunaa" 3 viikossa ennen ensimmäistä pakkasta, mikä vähentää merkittävästi säilyvyyden laatua.
Milloin retiisi korjataan keskikaistalla
Keskikaistalla sinun täytyy korjata sato lokakuun alussa. Samalla ei pidä unohtaa kulttuurin pitkää kypsymisaikaa ja valita sopivat lajikkeet.
Milloin kaivaa retikka lähiöihin
Jos tarkastellaan kasvien pakkasenkestävyyksiä, Moskova ja Moskovan alue ovat lämmin saari, jota ympäröi kylmempi alue. Miksi tämä tapahtui, anna tutkijoiden selvittää se. Mutta retiisi Moskovan alueella voidaan korjata lokakuun loppuun asti, kuten Kiovassa tai Astrahanissa.
Milloin kaivaa mustaa retiisiä Siperiaan
Siperian kylmässä ilmastossa retiisi on poistettava ennen lokakuun alkua. Näissä olosuhteissa monilla lajikkeilla ei yksinkertaisesti ole tarpeeksi aikaa kypsyyden saavuttamiseen. Ne, jotka eivät halua rajoittaa itseään valinnassa, voivat kasvattaa satoa taimien kautta - pyöreät juurikasvit siirtyvät suurimmaksi osaksi turvallisesti.Tämä on hankala yritys, mutta täysin mahdollinen.
Milloin musta retiisi poistetaan talvisäilytystä varten
Vihannesten varastointi vie usein kauemmin kuin niiden kasvattaminen. Kasvukauden aikana he keräävät hyödyllisiä aineita ja sitten käyttävät niitä. Varastoinnin aikana vihannekset elävät edelleen - ne hengittävät, imevät ja haihduttavat kosteutta, ja kaksivuotiaat valmistautuvat seuraavaan kauteen.
Jotta juurikasvit valehtelisivat pitkään, niiden on luotava olosuhteet, joissa ravinteiden, massan ja muiden kuluttajaominaisuuksien menetys minimoidaan. Voit tehdä tämän leikkaamalla retiisi ennen varastointia, puhdista se maasta.
Jos vaihtoehtoa ei ollut, ja juuret oli kaivettava kostealla säällä, ne on kuivattava. Vihannekset asetetaan viileään, pimeään, hyvin ilmastoituun tilaan useista päivistä viikkoon. Joten ne eivät vain vapauta ylimääräistä kosteutta, vaan myös jäähtyvät tarvittaessa. Tänä aikana juurikasvien päällä olevat naarmut tai pienet vauriot kiristyvät, eikä niitä tarvitse hylätä.
Sitten talveksi kotiin säilytettäväksi tarkoitettu retiisi lajitellaan syrjään kaikki tähän sopimattomat juuret. Näitä voivat olla:
- liian pieni;
- jossakin osassa on vakavia mekaanisia vaurioita;
- mätän tai homeen vaikutuksesta;
- alaosassa on pieniä naarmuja ja viiltoja;
- tuholaisten vahingoittamat;
- epämuodostuneilla juurilla.
Kauppa on tuuletettava, puhdistettava, desinfioitava ja kalkittu. Vasta sitten vihannekset voidaan viedä kellariin tai kellariin.
Kuinka leikata retiisi
Yläosia ei pidä jättää varastoinnin aikana - ne haihduttavat aktiivisesti kosteutta ja pidon laatu heikkenee voimakkaasti. Lisäksi ravinteet siirtyvät juurista lehtiin niiden elinvoiman lisäämiseksi.
Yläosat katkaistaan, jolloin sarakkeet ovat 1-1,5 cm. Liian pitkiä, rikkoutuneita tai kuivuneita juuria voidaan lyhentää, on parempi olla koskematta tasaisia ja ehjiä.
Täytyykö minun pestä retiisi ennen varastointia
Älä pese mustaa retiisiä ennen sen varastointia. Jos juuret ovat liian likaisia, mikä tapahtuu vasta, kun ne kaadetaan sateen tai kastelun jälkeen, ne ensin kuivataan. Sen jälkeen muu maaperä poistetaan varovasti pehmeällä liinalla. Älä hiero voimakkaasti tai käytä harjaa, koska se vahingoittaa ihoa ja lyhentää säilyvyyttä.
Kuinka paljon retiisiä on varastoitu
Miksi on mahdollista säästää mustaa retiisiä talveksi, mutta ei valkoista? Kyse on kypsymisen ajoituksesta. Kaikkia myöhään kypsyviä hedelmiä ja vihanneksia varastoidaan pitkään, keskikokoisia - lyhyeksi ajaksi, ja varhaisia ei voida varastoida ollenkaan.
Jos rakennat retiisin kylvölajikkeita säilyvyyden mukaan, alkaen kaikkein pilaantuvimmasta, saat seuraavan järjestyksen:
- retiisi - jopa 2 viikkoa;
- valkoinen - enintään 1 kuukausi;
- daikon - enintään 2 kuukautta;
- lobo - enintään 4 kuukautta;
- musta - jopa 8 kuukautta.
Kypsimpien lajikkeiden suurin säilyvyysaika on ilmoitettu. Luonnollisesti sopivissa olosuhteissa lämpötilan ja optimaalisen kosteuden suhteen.
Kuinka ja missä retiisiä säilytetään
Retiisin säilyvyysaika riippuu suoraan siitä, kuinka sille luodaan sopivat olosuhteet. Ihanteelliset ovat:
- kosteus 90-95%;
- lämpötila 1-2 ° C;
- valon puute;
- rajoitettu pääsy ilmaan.
Kuinka säilyttää retiisi kellarissa talvella
Kellari on ihanteellinen vihannesten varastointiin. Retiisin uskotaan säilyvän siinä suoraan lattialla, isossa kasassa. Mutta tämä juurikasvi ei pidä aktiivisesta ilmanvaihdosta. Jos huone avataan usein, vihannesten yläkerros muuttuu karkeaksi, kuitumaiseksi.
On parempi tallentaa musta retiisi kellariin talvella levittämällä se puulaatikoihin ja peittämällä märällä hiekalla. Alusta on ajoittain kasteltava ja juuret on lajiteltava.Yksi pilaantunut vihannes voi tartuttaa koko laatikon.
Retiisin säilyttäminen talvella kellarissa
Kellari ei aina sovellu vihannesten varastointiin. Jos siinä on helppo ylläpitää vaadittua lämpötilaa, ei ongelmaa. Retiisi laitetaan hiekkalaatikoihin ja laitetaan pois valon pääsyn rajoittamiseksi. Korkean kosteuden ylläpitämiseksi sen viereen asetetaan ämpärejä, ja substraatti tarkistetaan ja kostutetaan säännöllisesti.
Mutta lämmin sisältö on haitallista kulttuurille. Jopa + 5⁰C: n lämpötila vähentää merkittävästi pidon laatua. Siksi varastointiaikaa ei usein kutsuta kahdeksaksi kuukaudeksi, vaan 200-210 päiväksi. Jos kellarissa on tuuletusaukko, josta pääsee kadulle, kannattaa sijoittaa laatikko sen lähelle lämpötilan laskemiseksi.
Kuinka säilyttää musta retiisi kotona
Kaupunkilaisilla ei usein ole kellaria tai kellaria. Heidän on varastoitava tarvikkeita huoneistoon.
Retiisin säilyttäminen jääkaapissa
Löydät usein neuvoja retiisien säilyttämiseksi jääkaapissa. Hyviä neuvoja, jos käytät juurikasvit kuukaudessa. On pidettävä mielessä, että vihannesosaston lämpötila on korkein ja vaihtelee usein välillä 4-6⁰C, mutta saavuttaa usein 9⁰C.Tätä ei voida hyväksyä retiisin pitkäaikaisessa varastoinnissa.
Ja jos lasket vihannesten lämpötilaa, se on vielä alhaisempi muilla hyllyillä. Muiden tuotteiden säilyttäminen siellä on mahdotonta.
Ja yksi hetki. Kuinka monta juureksia voit laittaa alaosaan? Ja mihin laittaa leikattu pää kaali, omenat, appelsiinit ja muut hedelmät tai vihannekset?
Kuinka pitää retiisi talvella asunnossa
Retiisi on parasta säilyttää lasitetuilla parvekkeilla tai loggioilla puulaatikoissa, joissa on kosteaa hiekkaa. Sinun tarvitsee vain suojata ylikuumenemiselta, etenkin eteläpuolella. Voit verhoa lasin folioilla tai heijastavalla teipillä ja säätää lämpötilaa avaamalla tai sulkemalla ikkunat ja oven huoneeseen.
Kovassa pakkasessa laatikko peitetään vanhalla huovalla, päällysvaatteilla tai eristetään muulla tavalla. On tärkeää olla liioittelematta sitä; lämpötilan säätämiseksi juurikasvien väliin sijoitetaan kadulle tarkoitettu lämpömittari.
Kosteus voidaan ylläpitää kostuttamalla hiekka. Retiisin säilyvyysaika on pidempi, sitä lähempänä parvekkeen ihanteellista lämpötilaa.
Kuinka säilyttää kuorittu retiisi
Kuorittua retiisiä ei voida varastoida pitkään; lisäksi ilmassa se tummenee nopeasti ja muuttuu pehmeäksi. Sinun on poistettava kuori juurikasvista välittömästi ennen käyttöä. Viimeisenä keinona retiisi kaadetaan kylmällä vedellä ja laitetaan jääkaappiin.
Retiisi säilytetään pusseissa
Paksusta polyeteenistä valmistetuissa pusseissa voit säilyttää retiisit kellarissa, kellarissa tai parvekkeella. Laukku on täytetty enintään 3/4 ja jätetty auki. Samaan aikaan huoneen kosteus voi olla 80–85%. Muovipussissa se on korkeampi, ja lisäksi suuri hiilidioksidipitoisuus lisää juurikasvien turvallisuutta.
Retiisi varastoidaan paksuihin sellofaanipusseihin. Jotkut lajikkeet kestävät jopa kuukauden ja muuttuvat sitten onttoiksi, mutta pysyvät kiinteinä. Juuri tällaista tuntemattomana ajankohtana korjattua retiisiä myydään usein supermarketeissa ja markkinoilla.
Voiko retiisiä säilyttää sahanpurussa?
Melko usein löydät neuvoja vihannesten pitämiseksi sahanpurussa. Tällaisen suosituksen voi antaa vain henkilö, jolla on huono käsitys hakatun puun ominaisuuksista. Sahajauho sisältää suuren määrän hiilihydraatteja ja vähän typpeä. Kostutettuna ne alkavat mädäntyä ja tuottaa lämpöä. Jos ne kastuvat, prosessi etenee nopeasti. Kuivaksi jätetty sahanpuru kerää tarvitsemansa kosteuden juurikasveista ja mätänee hitaasti.
Tämän seurauksena retiisi heikkenee, ja jos otat huomioon typen läsnäolon, se tapahtuu hyvin nopeasti.
Säilytys tapa säilyttää
Jos retiisiä ei ole missään varastossa, se voidaan peitata ja käydä. Se ei sovi yhteen muiden vihannesten kanssa. Retiisisalaatteja saadaan suoraan sanottuna "harrastajille". Mutta voit valmistaa hilloa hunajalla ja pähkinöillä tai kuivata sen uunissa.
Johtopäätös
Retiisi on poistettava ja varastoitava ottaen huomioon kulttuurin erityispiirteet. Valkoinen on hyvä heti kulutukseen, musta voi kestää jopa kahdeksan kuukautta, jos juurikasvien olosuhteet ovat hyvät.
