Sisältö
Vesimeloni retiisi on vihanneshybridi, jossa on kirkkaan vaaleanpunaista, mehukasta massaa. Tämä erityinen juurikas yhdistää kauniin lihan, makean maun ja pikantin katkeruuden. Venäläisille puutarhureille kasvi on tuntematon, mutta vaatimaton vaaleanpunaista retiisiä käytetään laajalti ruoanlaitossa eri maissa, ja Kaliforniassa sitä pidetään osumana.
Punaisen retiisin hyödylliset ominaisuudet
Punaisella retiisillä on paitsi houkutteleva ulkonäkö ja pikantti maku, mutta siitä voi olla myös suurta hyötyä keholle. Varhaisen kypsymisajan vuoksi väkevöityä vihannesta voi nauttia kuukauden kuluessa istutuksesta.
Vesimeloni retiisin edut
Suuren ravinnepitoisuuden vuoksi punaretiksen edut ovat suuria. Lajike sisältää:
- A-, C- ja B-vitamiini;
- nikotiini-, foolihappo- ja salisyylihappo;
- kalium;
- rauta;
- kalsium;
- magnesium;
- sinappiöljy;
- ravintokuitu;
- glykosidit.
Vihannes suositellaan kulutettavaksi immuunijärjestelmän vahvistamiseksi, ruoansulatuskanavan normalisoimiseksi, voiman lisäämiseksi, ruokahalun parantamiseksi ja verisuonten vahvistamiseksi.
Hyödyllisistä ominaisuuksista huolimatta vaaleanpunaisia retiisiä ei suositella ihmisille, joilla on gastriitti ja haavaumat pahenemisvaiheessa.
Punaiset retiisilajikkeet voidaan paistaa, paistaa ja hauduttaa. Kuorittu massa on ihanteellinen salaattien valmistamiseen, cocktailien ja jälkiruokien koristeluun. Astioihin lisätään paitsi vaaleanpunaista massaa myös vihreä osa.
Punainen retiisi on hyödyllinen myös laihtumiseen, koska kaloripitoisuus on 20 kcal / 100 g.
Jalostushistoria
Lajike kasvatettiin Euroopassa, mutta tästä huolimatta juurikasvi ei saanut paljon rakkautta eurooppalaisilta. Sitten laitosta alettiin suosia Amerikassa. Amerikkalaiset puutarhurit ja kulinaariset asiantuntijat ovat arvostaneet tätä vihannesta. Venäjällä punainen retiisi tai, kuten sitä kutsutaan, "jättiläinen retiisi" tuli tunnetuksi vasta 2000-luvulla.
Lajikkeiden kuvaus
Kasvatuspaikasta riippuen vesimeloni retiisi on jaettu kolmeen lajikkeeseen:
- Eurooppalainen;
- Kiinalainen;
- Japanilainen.
Juurihedelmillä on erilainen muoto, maku ja väri. Vihannes voi olla pyöreä, litistetty tai pitkänomainen. Massan väri on valkoinen, keltainen, punainen, vaaleanpunainen tai violetti. Usein juurikasvia kasvatettaessa löytyy kaksivärisiä hedelmiä.
Hedelmän koko on 7–8 cm, kuori on vaaleanvihreä ja sisältää sinappiöljyä, mikä tekee massasta lähemmäksi kuorta katkeran maun. Sisällä punainen retiisi on makea ja kaunis. Juurikas saavuttaa korostuneen maun ja värin kypsyessään.
Saadaksesi käsityksen punaisen retiisin kauneudesta, sinun on katsottava valokuvia ja videoita.
Lajikkeiden ominaisuudet
Viime vuosina harrastajapuutarhurit ovat alkaneet kasvaa punatukkaista retiisiä talonsa sisällä. Hybridi eroaa muista lajikkeista vaatimattomuudessa viljelyssä, hoidossa ja antaa hyvän sadon.
Saanto
Vesimeloni-hybridi on varhain kypsyvä lajike. Lauhkean ilmaston alueilla se voidaan istuttaa elokuvasuojan alle maaliskuun lopussa. Hoitosääntöjen mukaisesti ensimmäiset vihannekset ilmestyvät huhtikuun viimeisinä päivinä, kuukauden kuluttua siementen istuttamisesta.
Koska lajikkeella on nopea kasvukausi, se voidaan korjata 4-5 kertaa vuodessa. Mutta runsas voidaan saada elokuun puolivälissä.Tuotto on korkea neliömetriä kohden. m, viljelysääntöjen mukaisesti, poistetaan enintään 6 kg retiisiä.
Sairauksien ja tuholaisten vastustuskyky
Vesimeloni retiisi on immuuni sairauksille ja tuholaisille. Mutta vaikeuksien välttämiseksi on välttämätöntä toteuttaa ennaltaehkäiseviä toimenpiteitä. Maaperän sirottelu, järjestelmällinen kitkeminen ja irtoaminen on hyvä ennaltaehkäisy.
Lajike kasvaa huonosti korkeassa maaperässä ja ilman kosteudessa. Siksi sateisilla alueilla vesimeloni-retiisiä suositellaan kasvattavan kasvihuoneolosuhteissa.
Istutus ja lähtö
Ennen vesimeloni-retiisin kasvamista sinun on valittava oikea paikka, valmisteltava maaperä ja siemenet. Juurikasvi kasvaa hyvin palkokasvien, perunoiden ja kurkun jälkeen. Lajiketta ei suositella kasvatettavaksi kaalin, porkkanan, punajuuren ja retiisin jälkeen.
Puutarhasänky valmistetaan syksyllä. He kaivavat maan, levittävät fosfori-kaliumlannoitteita, lantaa ja peittävät multaa.
Siemenmateriaali on parasta ostaa luotettavilta toimittajilta. Nopeasta itävyydestä ja mehukkaiden hybridien saamiseksi suuria punaredikkaiden siemeniä liotetaan kylmässä vedessä päivän ajan. Istutus tapahtuu lämmitetyssä maaperässä tai valmistetussa kasvihuoneessa. Kasvihuoneiden istutus tapahtuu huhtikuun lopulla tai toukokuun alussa. Avoimissa sängyissä - maapallon lämmittämisen jälkeen +15 asteeseen.
Esivalmistetulle sängylle tehdään lovet. Siemenet istutetaan 3-4 cm: n syvyyteen, sirotellaan ravitsevalla maaperällä ja kastellaan lämpimällä vedellä. Ennen taimien syntymistä puutarhapenkki voidaan peittää päällystemateriaalilla.
Ensimmäiset versot ilmestyvät 3-4 päivää kylvön jälkeen. Kolmen todellisen lehden ilmestymisen jälkeen taimet harvennetaan.
Lajikkeen hoito on yksinkertaista. Runsaan sadon saamiseksi on tarpeen suorittaa säännöllinen kastelu ja ruokinta.
Punainen retiisi on hyvin altis kastelulle. Nesteen puute johtaa nuolen esiintymiseen, hedelmän lignifikaatioon ja aukkojen ilmestymiseen massassa, ja ylivuoto aiheuttaa sienitauteja. Kuumalla säällä päivittäinen kohtalainen kastelu on välttämätöntä. Kosteuden säilyttämiseksi puutarhapenkki multaa. Mulch ei vain salli harvinaisen kastelun, vaan myös säästää kasvin polttavalta auringolta ja siitä tulee lopulta ylimääräinen pukeutuminen.
Vesimeloni retiisi on lyhyen päivänvalon kulttuuri. Jos kasvi ei ole varjossa, hedelmät kasvavat pieniksi ja katkeriksi.
Ensimmäinen ruokinta monimutkaisilla mineraalilannoitteilla levitetään 7 päivää itujen syntymisen jälkeen. Kasvukauden aikana on tarpeen poistaa rikkaruohot säännöllisesti ja irrottaa maata. Ilman aktiivinen pääsy kiihdyttää juurijärjestelmän kasvua ja vaikuttaa suotuisasti hedelmien muodostumiseen.
Sadonkorjuu ja varastointi
Vesimelikan retiisiä kasvatettaessa sinun on tiedettävä korjuuaika, koska ylikypsä juurikasvi menettää maunsa ja massa saa aukkoja. Hedelmät kerätään kypsyessään kuivalla säällä, aikaisin aamulla tai auringonlaskun jälkeen.
Sadonkorjuun jälkeen sato jätetään puutarhaan kuivumaan. Vihannekset, joissa ei ole mekaanisia vaurioita, soveltuvat pitkäaikaiseen varastointiin. Lehdet leikataan 2 cm: n korkeudelle. Valitut ja kuivatut juurikasvit siirretään laatikkoon, sirotellaan liidulla tai tuhkalla ja viedään viileään ilmastoituun huoneeseen. Vesimeloni-retiisin säilyvyysaika on 2-3 kuukautta.
Sairaudet ja tuholaiset, torjunta- ja ehkäisymenetelmät
Jos agroteknisiä sääntöjä ei noudateta, lajike voi altistua monille sairauksille:
- Jos punaista retiisiä kasvatetaan happamassa maaperässä, se voi olla altis viruskielelle. Tämän seurauksena hedelmät epämuodostuvat, massa muuttuu sitkeäksi ja sopimattomaksi elintarvikkeeksi. Jos maaperä on hapan alueella, sinun on tehtävä happamattomaksi itse. Tätä varten maaperä sekoitetaan sammutettuun kalkkiin tai dolomiittijauhoihin.
- Liiallisen kosteuden kanssa voi ilmetä sientä. Siksi, kun kasvaa punaista retiisiä, maaperää ei voida kostuttaa; maaperän kitkeminen ja löysääminen on tehtävä ajoissa. Märällä säällä kastelu suoritetaan 7 päivän välein.
- Lämpiminä kevätpäivinä kasveihin voi ilmestyä tuholaisia.Kaali- ja ristikirppukirppuille valkosipulin ja puutuhkan infuusio auttaa. Kasvit käsitellään aamulla.
Ruoanlaittosovellukset
Vesimeloni-retiisiä käytetään usein erilaisten ruokien valmistamiseen. Juurekset paistetaan, haudutetaan, lisätään lihaan, kalaan ja siipikarjaan. Lehtien avulla valmistetaan salaatteja ja kylmiä keittoja. Koska retiisi on vaaleanpunainen, sitä käytetään kalkin, kiivin ja sitruunan sijasta cocktaileihin. Kuminan siemenillä tai mustasuolalla ripoteltut viipaloidut viipaleet näyttävät erittäin hyviltä.
Vesimeloni retiisi salaatti kurkku
Salaatti on helppo valmistaa, ei vaadi paljon investointeja ja on esimerkki terveellisestä ruoasta.
Ainekset:
- punainen retiisi - 3 kpl .;
- porkkanat ja kurkku - 2 kpl .;
- kaikki vihreät - ½ nippu.
Kastikkeelle:
- jogurtti - 3 rkl. l.
- sitruunamehu - 2 rkl. l.
- hunaja - 1 tl;
- sinappi - ½ tl;
- mausteet - valinnainen.
Valmistautuminen:
- Vihannekset kuoritaan ja leikataan pieniksi suikaleiksi.
- Vihreät pestään ja hienonnetaan.
- Laita vihannekset ja yrtit kulhoon, sekoita ja purista mehu.
- Valmistele kastike sekoittamalla kaikki kastikkeen ainekset ja vatkaa haarukalla tasaiseksi.
- Salaatti siirretään kauniiseen astiaan ja kaadetaan kastikkeen kanssa.
- Suolaisen maun saamiseksi ripottele hienonnettua mantelia.
Vesimeloni retiisi salaatti omenalla
Tämän reseptin mukaan valmistettu salaatti osoittautuu kauniiksi, terveelliseksi ja erittäin maukkaaksi.
Ainekset:
- punainen retiisi - 2 kpl .;
- makea ja hapan omena ja porkkana - 1 kpl .;
- majoneesi - 2 rkl. l.
- suolaa ja pippuria maun mukaan.
Esitys:
- Omena ja retiisi pestään, kuoritaan ja leikataan ohuiksi suikaleiksi.
- Porkkanat raastetaan raastimella, joka on suunniteltu korealaisten porkkanoiden ruoanlaittoon.
- Kaikki ainesosat asetetaan salaattikulhoon, maustettu mausteilla ja majoneesilla.
- Koristamiseen käytetään tilliä.
Krysanteemi-salaatti
Rapea, terveellinen, kaunis ja herkullinen loma-salaatti.
Ainekset:
- punainen retiisi - 600 g;
- keltainen omena - 1 kpl .;
- punasipuli - 1 kpl .;
- vihreät sipulihöyhenet - ½ nippu;
- sitruunamehu - 2 rkl. l.
- kasviöljy - 2 rkl. l.
- suola, pippuri - valinnainen.
Esitys:
- Retiisi kuoritaan ja leikataan ohuiksi viipaleiksi. Jokainen ympyrä on jaettu 4 osaan.
- Laita juurikas kulhoon, lisää suola ja 1 rkl. l. sitruunamehua.
- Sipuli leikataan ohuiksi suikaleiksi ja katkeruuden poistamiseksi kaada ensin kiehuvalla vedellä ja sitten kylmällä vedellä.
- Omena leikataan 3-4 mm paksuiksi viipaleiksi. Kaada jäljellä oleva sitruunamehu, jotta se ei tummenisi.
- He valmistavat kauniin ruokalajin ja alkavat järjestää salaattia.
- Ensimmäinen kerros on päällekkäin punaisen retiisin viipaleilla.
- Laita sipulit keskelle.
- Levitä omena retiisille vastakkaiseen suuntaan.
- Sitten taas retiisi ja omenat.
- Levitä sipuli päälle.
- Lehdet ja varsi asetetaan sipulihöyhenistä.
- Ripottele valmis salaatti kasviöljyllä.
Johtopäätös
Vesimeloni retiisi on suosittu hybridi. Hän sai puutarhureilta rakkauden epätavallisesta ulkonäöstä ja hyvästä mausta. Ravinteiden korkean pitoisuuden vuoksi juurikasvi on kysytty monien maiden keittiössä.
