Sisältö
Rypäleen kompotti talvella ilman sterilointia on yksinkertainen ja edullinen vaihtoehto kotitekoisille valmisteille. Sen valmistelu vaatii vähän aikaa. Voit käyttää minkä tahansa lajikkeen rypäleitä ja hallita makua lisäämällä sokeria.
Rypäleen kompotti saatu lajikkeista, joilla on tiheä iho ja massa (Isabella, Muscat, Karaburnu). Marjojen on oltava kypsiä ilman merkkejä hajoamisesta tai vaurioista.
Juoma on hyödyllinen ruoansulatushäiriöille, munuaissairauksille, stressille ja väsymykselle. Rypäleillä on voimakkaat antioksidanttiset ominaisuudet, ne lisäävät immuniteettia ja hidastavat ikääntymistä. Rypäleen kompottia ei suositella sisällytettävän ruokavalioon diabeteksen ja mahahaavojen hoitoon.
Rypäleen kompotin reseptit ilman sterilointia
Kompotin klassisessa versiossa tarvitaan vain tuoreita rypäleiden, sokerin ja veden nippuja. Muiden komponenttien - omenoiden, luumujen tai päärynöiden - lisääminen auttaa monipuolistamaan aihioita.
Yksinkertainen resepti
Vapaa-ajan puuttuessa voit saada kompotin talveksi rypäleistä. Tässä tapauksessa kypsennystilaus on tietyssä muodossa:
- Siniset tai valkoiset lajikkeet (3 kg) on huuhdeltava perusteellisesti ja täytettävä vedellä 20 minuutin ajan.
- Kolmen litran purkit täytetään viinirypäleillä kolmanneksella.
- Lisää astiaan 0,75 kg sokeria.
- Säiliöt kaadetaan kiehuvalla vedellä. Maun mukaan voit lisätä aihioihin minttua, kanelia tai neilikkaa.
- Pankit rullataan avaimella ja käännetään.
- Säiliöiden tulee jäähtyä lämpimän peiton alla, minkä jälkeen voit siirtää ne varastoon viileään huoneeseen.
Resepti ilman keittämistä
Toinen helppo tapa saada rypäleen kompotti ei vaadi hedelmien kiehumista.
Rypäleen kompotti ilman sterilointia valmistetaan tietyllä tavalla:
- Minkä tahansa lajikkeen rypäleeniput on lajiteltava ja mätät marjat poistettava.
- Tuloksena oleva massa on pestävä juoksevan veden alla ja jätettävä lyhyeksi aikaa siivilään veden lasittamiseksi.
- Kolmen litran purkki täytetään puolivälissä rypäleillä.
- Laita vesipannu (2,5 litraa) liesi ja kiehauta.
- Sitten lasi sokeria liuotetaan veteen.
- Saatu siirappi kaadetaan purkkiin ja jätetään 15 minuutiksi.
- Määritetyn ajan kuluttua siirappi on tyhjennettävä ja pohjaa keitettävä 2 minuuttia.
- Valmistettuun nesteeseen lisätään ripaus sitruunahappoa.
- Viinirypäleet kaadetaan uudelleen vedellä, minkä jälkeen ne korvataan kannella talvella.
Resepti useista rypälelajikkeista
Useista rypälelajikkeista valmistettu kompotti saa epätavallisen maun. Haluttaessa voit säätää juoman makua ja muuttaa ainesosien osuuksia. Esimerkiksi, jos haluat saada hapan kompotin, lisää sitten lisää vihreitä viinirypäleitä.
Kypsennysprosessi on seuraava:
- Mustat (0,4 kg), vihreät (0,7 kg) ja punaiset (0,4 kg) viinirypäleet on pestävä, marjat poistetaan nipusta.
- 6 litraa vettä kaadetaan emaloituun astiaan, lisätään 7 ruokalusikallista sokeria.
- Kun neste alkaa kiehua, siihen asetetaan marjoja.
- Keittämisen jälkeen kompottia keitetään 3 minuuttia. Jos muodostuu vaahtoa, se on poistettava.
- Sitten tuli sammutetaan ja pannu peitetään kannella ja asetetaan lämpimän peiton alle.
- Tunnin sisällä hedelmät höyrytetään. Kun viinirypäleet ovat pannun pohjassa, voit siirtyä seuraavaan vaiheeseen.
- Jäähdytetty kompotti suodatetaan useiden kerrosten läpi.Tätä tarkoitusta varten käytetään myös hienoa seulaa.
- Valmis juoma kaadetaan astioihin ja korkitetaan. Tällaisen juoman käyttöaika jääkaapissa on 2-3 kuukautta.
Hunaja- ja kaneliresepti
Hunajaa ja kanelia lisäämällä saadaan terveellinen juoma, joka on välttämätön talvella. Valmistele se noudattamalla seuraavaa menettelyä:
- Kolme kiloa rypäleitä on pestävä ja marjat erotettava nippusta.
- Valmista sitten kaksi kolmen litran purkkia. Niitä ei ole steriloitu, mutta on suositeltavaa huuhdella ne kuumalla vedellä ja soodalla ennen käyttöä.
- Siirappia varten tarvitset 3 litraa vettä, sitruunamehua tai rypäleen etikkaa (50 ml), neilikkaa (4 kpl), kanelia (tl) ja hunajaa (1,5 kg).
- Ainesosat sekoitetaan ja keitetään.
- Purkkien sisältö kaadetaan kuumalla nesteellä ja jätetään 15 minuutiksi.
- Sitten kompotti valutetaan ja keitetään 2 minuuttia.
- Kun olet kaatanut viinirypäleet uudelleen, voit sulkea purkit avaimella.
Omenoiden resepti
Isabella-viinirypäleet sopivat hyvin omenoiden kanssa. Näistä komponenteista valmistetaan herkullinen kompotti seuraavan reseptin mukaisesti:
- Isabella-viinirypäleet (1 kg) on pestävä ja kuorittava nippusta.
- Pienet omenat (10 kpl.) Riittää, että pestään ja jaetaan purkkien ja viinirypäleiden kesken. Jokaiselle tölkille riittää 2-3 omenaa.
- Kaada 4 litraa vettä kattilaan ja kaada 0,8 kg sokeria.
- Neste on keitettävä, sitä sekoitetaan säännöllisesti sokerin liuottamiseksi paremmin.
- Hedelmiä sisältävät astiat kaadetaan valmistetulla siirapilla ja kääritään avaimella.
- Jäähtyä varten ne jätetään peiton alle ja kompotti varastoidaan pimeässä, viileässä paikassa.
Päärynä resepti
Toinen vaihtoehto kompotin valmistamiseksi talveksi on rypäleiden ja päärynöiden yhdistelmä. Tämä juoma sisältää monia vitamiineja ja auttaa monipuolistamaan talven ruokavaliota. On parasta käyttää kypsymätöntä päärynää, joka ei hajoa kypsennettäessä.
Resepti kompotin saamiseksi rypäleistä ja päärynöistä on seuraava:
- Ensin valmistetaan kolmen litran purkki, joka pestään kuumalla vedellä lisäämällä soodaa.
- Punta rypäleitä poistetaan nipusta ja pestään.
- Päärynät (0,5 kg) on myös pestävä ja leikattava suuriksi kiiloiksi.
- Ainesosat täytetään purkkiin, minkä jälkeen ne siirtyvät siirapin valmistukseen.
- Pari litraa vettä keitetään tulen päällä, joka kaadetaan astian sisältöön.
- Puolen tunnin kuluttua, kun kompotti infusoidaan, se kaadetaan takaisin pannulle ja keitetään uudelleen.
- Liitä lasillinen rakeistettua sokeria kiehuvaan nesteeseen. Haluttaessa määrää voidaan muuttaa halutun maun saamiseksi.
- Purkki kaadetaan jälleen siirapilla ja suljetaan tinakannella.
Luumu resepti
Herkullinen rypäleen kompotti talveksi voidaan valmistaa rypäleistä ja luumuista. Sen saaminen on jaettu useisiin vaiheisiin:
- Kompottisäiliöt pestään perusteellisesti ruokasoodalla ja jätetään kuivumaan.
- Luumu asetetaan ensin tölkkien pohjalle. Yhteensä se vie yhden kilon. Viemärin tulisi olla neljäsosa täynnä astiaa.
- Kahdeksan rypälelajia tulisi myös pestä ja jakaa sitten purkkien kesken. Hedelmien tulisi olla puoliksi täynnä.
- Vettä keitetään kattilassa, joka kaadetaan purkkien sisällön päälle.
- Puolen tunnin kuluttua, kun juoma infusoidaan, se tyhjennetään ja keitetään uudelleen. Sokeria lisätään makuun. Sen määrä ei saa ylittää 0,5 kg, muuten kompotti heikkenee nopeammin.
- Kun olet kiehunut uudelleen, kaada siirappi purkkeihin ja sulje ne kannella.
Johtopäätös
Rypäleen kompotti on herkullinen juoma, josta tulee ravinteiden lähde talvella. Valmistettaessa sitä ilman sterilointia on muistettava, että tällaisten aihioiden varastointiaika on rajallinen. Haluttaessa voit lisätä kompottiin omenoita, päärynöitä ja muita hedelmiä.
