Sisältö
Tsaarin munakoiso-alkupala talvella on herkullinen ja alkuperäinen valmiste, joka on erittäin suosittu kotiäidien keskuudessa. Ruokalajilla on herkullinen aromi ja rikas maku, sitä pidetään vähäkalorisena ja erittäin terveellisenä. Alkupalan valmistamiseen on useita vaihtoehtoja, jokainen voi valita reseptin mieltymystensä mukaan.
Kuninkaallisen munakoiso-alkupalojen ruoanlaiton hienovaraisuudet
Talvi-munakoisovalmisteita on paljon. Hedelmät paistetaan, haudutetaan, peitataan, jäädytetään, paistetaan, kuivataan ja jopa fermentoidaan. Se sopii hyvin melkein kaikkien vihannesten kasvien kanssa, sitä käytetään melko usein säilön pääainesosana, ja monien "kuninkaallinen munakoiso-välipala" on yksi heidän suosikkiruokistaan kylmänä vuodenaikana.
- vain tuoreita ja korkealaatuisia vihanneksia tulisi käyttää ruoanlaittoon;
- ylikypsät hedelmät on kuorittava ennen kypsentämistä;
- katkeruuden poistamiseksi munakoison iholta vihannes on pestävä, leikattava reunat ja liotettava suolaisessa vedessä 30 minuutin ajan;
- paistettua munakoisoa sisältäville resepteille on suositeltavaa leikata hedelmät, suola ja puristaa mehu 20 minuutin kuluttua. Joten lämpökäsittelyn aikana öljy ei roisku;
- paistamisen jälkeen on parempi laittaa tuote paperipyyhkeelle ylimääräisen rasvan poistamiseksi;
- vihannes ei sisällä happoa, joten on suositeltavaa lisätä etikkaa (pöytä, omena, viini) kuninkaalliseen munakoiso-alkupalaan, joka ei ole vain säilöntäaine, vaan myös aromin lisäys;
- purkit ja kannet on steriloitava ennen kuninkaallisen aihion avaamista;
- on parempi sulkea purkit heti, kun alkupala on kuuma.
Vihannesten valintasäännöt
Kaikki talvella kuninkaallisen munakoiso-välipalan reseptiin sisältyvät säilykevihannekset on esikäsiteltävä. Sadonkorjuuseen sopivat vain tiheät, eivät hitaat, ilman pilaantumisen merkkejä. Kun valitset munakoisoa, sinun on kiinnitettävä huomiota niiden väriin ja ulkonäköön: laadukkailla hedelmillä ei ole halkeamia pinnalla, ne erottuvat tasaisella violetilla värillä ilman ruskeaa sävyä. Kuninkaallisalaattia varten on suositeltavaa valita lajikkeet ilman siemeniä.
Ompeluun saa käyttää vain korkealaatuisia munakoisoja.
Ennen kypsentämistä kaikki raaka-aineet on pestävä hyvin, varret on katkaistava, tarvittaessa kuori on poistettava.
Ruokien valmistaminen
Ennen kuin aloitat kuninkaallisen välipalan valmistamisen, on suositeltavaa tarkistaa ja valmistaa astiat säilytystä varten. Lasiastian on oltava ehjä, ilman halkeamia tai siruja kaulassa. On suositeltavaa käyttää lakattuja päällysteitä, joiden pinta on keltainen. Jokaisessa pitäisi olla kumirengas sisällä. Astioiden laadun tarkistamisen jälkeen purkit on pestävä perusteellisesti soodalla ja huuhdeltava kuumalla vedellä, kannet on keitettävä 3-4 minuuttia.
Jokainen purkki on steriloitava ennen valmiin astian asettamista. Voit tehdä tämän valitsemalla minkä tahansa menetelmän:
- höyrykattilan päällä;
- mikroaaltouunissa;
- uunissa;
- kattilassa kiehuvaa vettä.
Jo täytetyt purkit voidaan steriloida.Tätä varten ne on laskettava astiaan, jossa on vettä, niin että se saavuttaa puolet säiliöstä, ja keitetään noin puoli tuntia.
Royal munakoiso reseptejä talvella
Kuninkaallisen munakoiso-välipalan talvella resepteissä lisäaineita ovat yleensä tomaatit, paprikat, sipulit, porkkanat, kaali ja kesäkurpitsa. Pavut lisätään usein astiaan. Palkokasvit sopivat hyvin tämän vihanneksen kanssa. Kuninkaallisen aihion valmistamisen aikana voit kokeilla, valita kastikkeita ja mausteita oman harkintasi mukaan, lisätä tai sulkea pois tiettyjä komponentteja (paitsi pääkomponentit).
Yksinkertainen kuninkaallinen munakoiso-alkupala talvella
Resepti sisältää:
- munakoiso - 3 kg;
- paprika - 2 kg;
- tomaattimehu - 1,5 l;
- valkosipulin pää;
- kasviöljy - 350 ml;
- etikka - 240 ml;
- suola - 100 g;
- puoli lasillista sokeria.
Paloiteltu valkosipulin mausteet ylös astiaan
Resepti:
- Huuhtele munakoisot vedellä, kuivaa, leikkaa varret. On suositeltavaa kuoria suuria tai ylikypsiä hedelmiä.
- Pilko mielivaltaisesti, siirrä syvään kulhoon, suolaa ja jätä tässä muodossa neljännes tunniksi. Pese sitten hyvin ja purista.
- Huuhtele pippuri, poista siemenet ja varsi, leikkaa kuutioiksi.
- Kuori valkosipuli, pilko pieniksi paloiksi.
- Yhdistä vihannekset tomaattimehun ja muiden ainesosien kanssa.
- Hauduta puoli tuntia.
- Levitä kuninkaallinen alkupala steriloituihin purkkeihin, kierrä, anna jäähtyä ylösalaisin peiton alla.
Royale-alkupala paistettua munakoisoa talvella
Välipalojen valmistamiseen tarvittavat elintarvikkeet:
- munakoiso - 1 kg;
- tomaatit - 1 kg;
- bulgarialainen pippuri - 1 kg;
- joukko persiljaa;
- auringonkukkaöljy - 1/3 kuppi;
- etikka - 65 ml;
- suola - 3 rkl. l.
- ripaus mustapippuria.
Munakoisoilla on alhainen kaloripitoisuus ja ne ovat osa ruokavaliota.
Ruoanlaittovaiheet:
- Leikkaa pesty pääainesosa renkaiksi, ripottele suolalla ja seiso puoli tuntia.
- Tyhjennä mehu ja paista molemmin puolin kasviöljyssä.
- Jauhaa tomaatit yrtteillä tehosekoittimessa, suolalla ja pippurilla.
- Paista puolirenkaiksi leikattu sipuli, kunnes se on pehmeä, suurilla viipaleilla pippuria.
- Järjestä munakoisot purkkeihin, ripottele sipulilla ja paprikoilla.
- Kaada tomaattikastikkeen päälle.
- Steriloi peitettynä 5 minuutin ajan.
- Sulje hermeettisesti, käännä ympäri, kääri.
Tsaarin valmistautuminen munakoisojen talveksi tomaattia
Vaaditut komponentit:
- munakoiso - 3 kg;
- tomaatit - 3 kg;
- pari valkosipulin päätä;
- jalapeno - pod;
- sokeri - 1 lasi;
- suola - 75 g;
- etikka - 45 ml;
- auringonkukkaöljy - 1/3 kuppi.
Saumauksen jälkeen tölkit on käännettävä ympäri
Jaksotus:
- Pese tomaatit, vaalenna, kuori, pilko.
- Keitä 20 minuuttia matalalla lämmöllä lisäämällä mausteita ja öljyä.
- Kaada munakoisorenkaat, jotka on liotettu suolattuun veteen, saadun mehun kanssa.
- Hauduta neljännes tunnin ajan.
- Laita hienonnettu valkosipuli ja jalapenos välipalaan, lisää etikka, hauduta 5 minuuttia.
- Järjestä steriileihin purkkeihin, kierrä kannet ylös, käännä ympäri, peitä, kunnes se jäähtyy kokonaan.
Tsaarin alkupala talvella pavuilla ja munakoisoilla
Ainesosat, jotka muodostavat astian:
- munakoiso - 2 kg;
- tomaatit - 1,5 kg;
- sipulit - 0,8 kg;
- valkosipuli - 7 neilikkaa;
- porkkanat - 0,8 kg;
- pavut - 0,5 kg;
- etikka - 150 ml;
- öljy - 240 ml;
- ripaus jauhettua pippuria;
- suola ja sokeri maun mukaan.
On parempi keittää työkappale alumiinipannussa.
Ruoanlaitto:
- Puhdista tarvittaessa kuoritut munakoisot, leikkaa kuutioiksi, sekoita suolaan ja seiso 30-40 minuuttia. Purista saatu mehu.
- Poista kuori vaalennetuista tomaateista, pilko satunnaisesti, sekoita hienonnettuun valkosipuliin, keitä 3 minuuttia.
- Pilko kuoritut porkkanat raastimella, jossa on suuret neilikka.
- Hienonna sipuli hienoksi.
- Leikkaa pestyt, kuoritut paprikat kuutioiksi.
- Pese 24 tuntia liotetut pavut, kiehauta miedoksi välttäen muodonmuutoksia.
- Lisää tomaatteihin kaikki vihannekset, öljy, mausteet, keitä neljännes tuntia.
- Lisää pavut, keitä vielä 10 minuuttia.
- Järjestä salaatti valmiisiin astioihin, kääri metallikannilla, jäähdytä.
Kuninkaallisen mausteinen alkupala munakoisoa ja kaalia
Mausteista kuninkaallista välipalaa varten tarvitset:
- munakoiso - 2 kg;
- valkoinen kaali - 0,6 kg;
- kaksi porkkanaa;
- chilipippuri - 2 kpl .;
- valkosipuli - 5 neilikkaa;
- etikka - 6 rkl. l.
- kasviöljy - 1 lasi;
- suola.
Salaatti saa mielenkiintoisen maun kaali
Vaiheittaiset ruoanlaitto-ohjeet:
- Huuhtele vihannekset vedellä ja kuori ne pois.
- Leikkaa munakoisot viipaleiksi, laita suolatulla vedellä täytettyyn kattilaan, keitä noin 5 minuuttia.
- Laita siivilä pinoamaan liemi.
- Pilko kaali pieniksi suikaleiksi. Hauduta kuumassa öljyssä, peitettynä 40 minuutin ajan.
- Jauhaa chili valkosipulin ja porkkanoiden kanssa sekoittimessa. Sekoita kaalin kanssa ja hauduta vielä 10-15 minuuttia.
- Lisää suolaa ja sokeria valmiisiin kuninkaallisiin munakoisoihin, kaada etikka, sekoita hyvin, keitä 2 minuuttia.
- Aseta es steriloituihin astioihin munakoisot ja vihannesten seos kerroksittain, kiristä kannilla ja anna jäähtyä ylösalaisin.
Tsaarin munakoisosalaatti paprikalla
Astian koostumus:
- munakoiso - 10 kg;
- paprika - 3 kg;
- kuuma pippuri - 5 palkoa;
- pari valkosipulin päätä;
- kasviöljy - 800 ml;
- 2 kuppia sokeria;
- suola - 200 g;
- etikka (9%) - 300 ml;
- vesi - 3 l.
Salaatti voidaan tarjoilla viipaleelle leipää
Ruoanlaitto:
- Pese munakoisot, katkaise varsi. Kuori suuret tai ylikypsät hedelmät.
- Leikkaa pieniksi kuutioiksi, aseta syvään astiaan, ripottele suolalla ja jätä tässä tilassa 15 minuutiksi, pese sitten hyvin ja purista.
- Pese paprika, poista varsi ja siemenet, leikkaa nauhoiksi.
- Leikkaa kuuma paprika ilman siemeniä ohuiksi viipaleiksi.
- Purista kuoritut valkosipulit valkosipulipuristimen läpi.
- Kaada vettä isoon kattilaan. Lisää kiehumisen jälkeen etikka ja öljy, sokeri ja suola.
- Sekoita munakoiso ja pippuri, vaalenna pieninä annoksina 5 minuutin ajan. Aseta vihannekset kattilaan.
- Lisää valkosipuli ja kuuma pippuri marinadiin valkaisun jälkeen. Kaada kasviseos sen päälle.
- Keitä kuninkaallinen alkupala 20 minuuttia.
- Laita valmiiksi valmistettuihin purkkeihin.
- Steriloi korkeintaan puoli tuntia.
- Kierrä kannet ylös. Anna jäähtyä ylösalaisin peiton alla.
Varastointiehdot
Ilmatiiviisti suljettu astia, jossa on valmis kuninkaallinen välipala ja joka on lämpökäsitelty kaikkien sääntöjen mukaisesti, säilyy hyvin huoneen olosuhteissa. Mutta vielä parempi, työkappale varastoidaan viileässä kuivassa huoneessa (lämpötiloissa 0 - +15 ° C) °FROM).
Sen turvallinen säilyvyysaika riippuu myös kodin säilyttämisen sijainnista. Edellyttäen, että purkit ovat kellarissa tai jääkaapissa, niitä voidaan säilyttää enintään kaksi vuotta. Alkupala, joka nukkuu huoneenlämmössä, on suositeltavaa avata se kuuden kuukauden kuluessa kypsentämisestä.
Väärin varastoituna salaatti voi menettää maunsa ja vihannekset osittain pehmentyä.
Johtopäätös
Tsaarin munakoiso-alkupala talvella on helppo valmistaa ja sillä on erinomainen maku. Aihio voidaan tarjoilla itsenäisenä ruokana tai alkupalana kalalle tai lihalle. Alkuperäinen maku munakoiso kuninkaallisesti ilahduttaa jopa gourmet-gourmet.
