Sisältö
Adjikan munakoiso on erittäin omaperäinen ja mausteinen ruokalaji. Terävyyden, makean ja hapan maun ja häiritsemättömien valkosipulin muistiinpanojen yhdistelmä tekee reseptistään niin suositun, että kotiäidit mielellään sisällyttävät alkupalan allekirjoitusruokiinsa. Ja jos keität munakoisoja adjikassa talveksi, voit nauttia erinomaisesta sadonkorjuusta ympäri vuoden.
Lisäksi talvella vihannekset imevät hyvin ja saavat tasaisen, rikkaan maun.
He käyttävät adjikassa sinisiä, yleensä kylmiä, kuten:
- itsenäinen ruokalaji;
- minkä tahansa puuron, pastan maustaminen;
- suolaus liha- ja perunaherkkuille.
Ruoanlaittotekniikkaa ja komponenttisarjaa noudattaen voit miellyttää perheesi nopeasti odottamattoman maukkaan yllätyksen kanssa. Adjika-välipalojen sinisen resepti erottuu yksinkertaisella ja helppokäyttöisellä kuvauksella. Kaikki ainesosat ovat helposti saatavilla markkinoilla. Ja omalla sivustollasi kasvatetuista vihanneksista saat upean ruokalajin, joka miellyttää jopa vaativia herkkusuita.
Harvoin kukaan ei pidä munakoisosta. Adjikalla ei yleensä ole rajoituksia. Se on keitetty niin mausteisella kuin on sopivinta.
Aloitetaan nyt. Valmistamme tarvittavat vihannekset ja valmistamme herkullisen valmistuksen.
Vaihtoehdot etikkaettomille sadon ystäville
Jotkut kotiäidit valmistavat talvisäilytyksen ilman etikkaa. Joskus tämä johtuu makujen mieltymyksistä, ja joskus se riippuu suoraan terveydentilasta. Siksi ensimmäinen resepti, jota harkitsemme, on klassinen versio ja ilman etikkaa. Tällaisten munakoisojen valmistamiseksi adjikassa talveksi tarvitset joukon tuttuja tuotteita.
Tärkein ainesosa - otamme munakoisoja 3 kg. Loput ovat suhteessa:
- 2 kiloa kypsiä tomaatteja ja paprikaa;
- yksi palo kuumaa pippuria ja 100 g kuorittua valkosipulia;
- kasviöljy riittää 180 ml: n ottamiseen;
- vihreät 1 nippu, mieluiten korianteri, mutta voidaan korvata persiljalla;
- karkea suola 80 g: n määränä;
- ja makea sokeri - 350 g.
Ruoanlaitto ei ole lainkaan vaikeaa, ja jopa ne, jotka noudattavat ruokavaliota, voivat käyttää sitä. Asia on, että vihanneksia adjikan klassisessa versiossa ei tarvitse paistaa! Poistamalla kuumat paprikat reseptistä saamme julkisen ruokalajin.
Sinisillä on makuominaisuus - katkeruus, jonka kotiäidit poistavat hyvin yksinkertaisella tavalla. Hedelmät pestään, leikataan ympyröiksi (kukin 1 cm paksu), laitetaan kulhoon ja suolataan. Nyt munakoisot voidaan jättää valvomatta hetkeksi.
Hoidetaan loput vihannekset.
Meidän on jauhettava tomaatit, paprikat ja mausteinen lihamyllyssä tai tehosekoittimessa. Siksi pippurin esivalmistelu koostuu pesusta, puhdistamisesta siemenistä ja leikkaamisesta viipaleiksi.
Poista tomaattien kuori. Jos jätät sen, adjikan yhtenäinen koostumus rikkoutuu. Kaada tomaatit kuumalla vedellä ja poista kuori 5 minuutin kuluttua.
Jauhetaan nyt valmistetut ainesosat. Sekoita massa ja laita se kattilaan haudutusta varten. Lisää auringonkukkaöljy, aseta pienimpään tuleen. Sekoita pannun sisältöä jatkuvasti paistamisen aikana.
Samaan aikaan olemme mukana munakoisoissa. Tyhjennämme nesteen, huuhdelemme siniset juoksevan veden alla, annamme niiden kuivua. Noudatamme kasviseosta! Kun se kiehuu, lisää munakoisot ja hauduta kaikki yhdessä puolen tunnin ajan.
On aika käsitellä valkosipulia. Valmista vihreät samaan aikaan. Kuori valkosipuli, jauhaa se ja lisää se pannuun ennen munakoisojen adjikan haudutuksen loppua talveksi.Pese vihreät, jauhetaan ja lähetetään muille komponenteille.
Hauduta koko kasvismassa mausteilla ja yrtteillä 5 minuuttia, laita puhtaat purkit.
Adjika munakoisolla on steriloitava. Peitämme purkit kannilla, laitetaan kattilaan vedellä ja keitetään 15 minuuttia. Steriloinnin jälkeen rullaa, käännä ympäri ja kääri. Kun se on jäähtynyt, aseta se viileään paikkaan.
Munakoiso adjikassa talvella lisäämällä etikkaa
Jotta etikka ei muuttaisi klassisen adjika-version makua, on tarpeen vähentää kuumapippurin ja valkosipulin määrää. Valmistellaksesi munakoisoja adjikassa talveksi lisäämällä etikkaa, ota 1 kg sinistä ja tomaattia, punta paprikaa, 100 ml öljyä ja etikkaa, 1 rkl sokeria ja 2 rkl suolaa. Katkera pippuri on vain puolikas palkka ja 7-8 valkosipulinkynttä.
Ensinnäkin steriloimme tölkit munakoiso-adjikalle ja sitten aloitamme vihannesten valmistamisen.
Tämän tyyppisessä valmistuksessa muutamme munakoisoviipaleiden muotoa. Leikkaa ne neljänneksiin, lisää vesi ja suola ja jätä puoleksi tunniksi.
Poista tomaattien kuori klassisella tavalla kaatamalla kuumaa vettä niiden päälle.
Paprika (makea ja kuuma) kuori, leikkaa nauhoiksi, pilko.
Aseta seos kattilaan, lisää sokeri, suola ja öljy. Laita se liesi ja kiehauta. Tässä tilassa jatkamme adjikan keittämistä 15 minuutin ajan, kaada sitten tarvittava määrä etikkaa ja vähennä lämpöä.
Siirrytään munakoisoon. Suolavesi, huuhtele vihannekset ja laita esilämmitettyyn pannuun. Tämä adjikan resepti tarjoaa sinisen lämpökäsittelyn.
Paista palat kullanruskeaksi, lisää loput vihannekset ja jatka kiehumista. Kuori tällä hetkellä valkosipuli, pilko se hienoksi, laita se kattilaan ja sekoita sisältö.
Kypsennysaika on enintään 15 minuuttia, jotta munakoisot pitävät muotonsa. Laitamme munakoiso-adjikan purkkeihin ja steriloimme. Keitä 15 minuuttia, kääri ja jäähdytä käärittyinä. Adjikan ihania munakoisoja talveksi voidaan sijoittaa kellariin.
Vinkkejä kotikokkeille
Niille, jotka eivät pidä steriloinnista, on suositeltavaa täyttää purkit adjikalla alkuun asti ja rullata ne ylös. Jäähdyttämisen jälkeen vihannekset asettuvat ja etikka auttaa aihiota kestämään talvisäilytystä. Siksi adjikan munakoisot ovat aina pöydällesi ilman ylimääräistä lämpökäsittelyä.
Mausteet ja laakerinlehdet auttavat rikastuttamaan suolaisen välipalan makua. Jos lisäät vihannesten haudutuksen aikana 3-4 laakerinlehteä ja muutama maustepippuria, astia on aromaattisempi. Voit ensin keittää mausteet hienonnetuilla tomaateilla ja lisätä sitten loput ainesosat.
Valkoiset munakoisot lisäävät hieno maku alkupalaan.
Heillä on sienimaku, joten astia saa uudet sävyt. Älä pelkää kokeilla ja adjika-munakoiso-reseptistäsi tulee allekirjoitus.
