Sisältö
Kreikkalainen munakoiso talvella on erinomainen valmiste, joka säilyttää vihanneksen ravitsemukselliset ominaisuudet ja sen korkean maun. Alkuperäisten välipalojen avulla ne lisäävät vaihtelua päivittäiseen valikkoon ja tekevät juhlapöydästä kirkkaamman.
Säännöt kreikkalaisen alkupalan valmistamisesta
Kreikkalainen munakoiso on alkuperäinen ja yllättävän maukas talvivalmiste, joka valmistetaan yksinkertaisesta ruokasarjasta.
Vihreät tekevät välipalasta mausteisemman ja maukkaamman. Voit lisätä minkä tahansa tai tehdä ilman sitä kokonaan. Kaikkia vihanneksia käytetään vain tuoreina ja korkealaatuisina. Ei saa olla mädäntymistä ja taudin merkkejä. Hedelmät on pestävä ja kuivattava kokonaan.
Kreikan alkupalan tärkein vihannes on munakoiso. Sitä lisätään enemmän kuin muita elintarvikkeita.
Kreikkalaisen alkupalan tulisi olla mausteinen, joten kuumia paprikoita ja valkosipulia ei säästetä
Munakoisojen ja astioiden valmistaminen
Viipaloitaessa munakoisoja maistetaan. Jos ne ovat katkera, katkaise sitten kuori ja ripottele massa suolalla. Anna vaikuttaa puoli tuntia ja huuhtele sitten. Jos katkeruutta ei ole, hedelmät käytetään välittömästi aiottuun tarkoitukseen.
Vihannes leikataan nauhoiksi tai viipaleiksi. Muoto ei vaikuta makuun. Jos aiot täyttää munakoisot, toiselle puolelle tehdään syvä pitkittäisleikkaus, joka muistuttaa tasku. Sitten vihannes asetetaan kiehuvaan veteen ja keitetään useita minuutteja pehmeäksi. Tärkein ehto ei ole sulattaa. Sen jälkeen neste valutetaan ja hedelmät jätetään puristimen alle, kunnes mehu lakkaa erottumasta.
Kannet ja astiat valmistellaan etukäteen. Pankit pestään soodalla ja steriloidaan höyryllä mikroaaltouunissa tai uunissa ja kuivataan sitten kokonaan. Kosteuden jääminen lyhentää työkappaleen säilyvyyttä. Keitä kannet kiehuvaan veteen.
Kreikkalainen kuuma salaatti laitetaan astioihin ja suljetaan. Käännä ylösalaisin ja kääri liinalla. Anna jäähtyä kokonaan.
Munakoisot ovat tiheitä, vahvoja ja kypsiä
Kreikkalaiset munakoiso-välipalat talveksi
Kreikkalainen alkupala valmistetaan eri tavoin. Kaikkia reseptejä yhdistää kaunis ulkonäkö, kirkkaus ja pistävyys. Karkean viipaloinnin avulla voit paljastaa jokaisen vihanneksen maun erikseen.
Munakoiso kreikkalainen salaatti talveksi
Kreikkalainen salaatti munakoisolla on suosittu talvivalmiste, joka ei jätä ketään välinpitämättömäksi.
Tarvitset:
- munakoiso - 3 väliainetta;
- mauste;
- sipulit - 420 g;
- kasviöljy - 100 ml;
- suola;
- tomaatit - 200 g;
- paprika - 420 g;
- etikka - 20 ml;
- valkosipuli - 7 neilikkaa.
Vaihe vaiheelta:
- Huuhtele kaikki vihannekset ja kuivaa sitten. Leikkaa suuriksi viipaleiksi. Et voi jauhaa sitä, koska se ei ole salaatti, vaan vihanneskaviaari.
- Kaada öljy emalikulhoon. Laita tuleen. Lämmitellä.
- Täytä hienonnettu valkosipulinkynsi. Kun seos kiehuu, lisää loput vihannekset.
- Hauduta säännöllisesti sekoittaen puoli tuntia. Mausta suolalla ja mausteilla.
- Kaada etikkaa. Sekoita ja keitä vielä 10 minuuttia.
- Pakkaa pieniin tölkeihin. Korkki.
Tarjoile salaattia kreikkalaisena, ripotellen runsaalla yrtillä
Mausteinen kreikkalainen munakoiso talveksi
Jokaisella on välipala ensimmäistä kertaa mausteisella ja ruokahalulla. Chilien määrää voidaan säätää mieltymystesi mukaan.
Sävellys:
- tomaatit - 1 kg;
- suola - 20 g;
- munakoiso - 1 kg;
- sokeri - 40 g;
- paprika - 500 g;
- etikka 9% - 50 ml;
- chilipippuri - 2 palkoa;
- kasviöljy - 300 ml;
- porkkanat - 300 g;
- valkosipuli - 7 neilikkaa;
- pavut - 300 g.
Vaihe vaiheelta:
- Huuhtele pavut ja lisää sitten vettä. Anna vaikuttaa kuusi tuntia. Vaihda neste tänä aikana kahdesti.
- Lähetä keittoalue keskitasolle. Keitä puoli tuntia. Pavut eivät saa olla ylikypsät.
- Raasta porkkanat. Käytä karkeaa raastinta.
- Leikkaa paprikat nauhoiksi ja leikkaa chili pieniksi kuutioiksi.
- Leikkaa tomaatit karkeasti ja jauhaa ne. Jauhaa kuoritut munakoisot. Palojen tulisi olla keskikokoisia.
- Lähetä kaikki valmistetut komponentit pannulle. Sekoita ja aseta keskilämmölle.
- Kun seos kiehuu, vähennä liekki alhaiseksi ja keitä yksi tunti. Sekoita toisinaan.
- Suola. Ripottele sokerilla. Kaada etikkaa ja sitten öljyä. Sekoita. Tummennetaan kaksi minuuttia ja kaadetaan valmistettuihin purkkeihin. Korkki.
- Jätä ylösalaisin lämpimän liinan alle, kunnes kappale on täysin viileä.
Kreikkalaisia salaattipapuja käytetään kaikissa väreissä
Kreikkalaiset täytetyt munakoisot
Upea kreikkalaisvalmiste, jossa on kokonaisia munakoisoja, ilahduttaa kaikkia sen korkealla maulla ja kyllästää kehon vitamiineilla talvella.
Tarvitset:
- valkosipuli - 4 neilikkaa;
- munakoiso - 1,2 kg;
- kasviöljy;
- kaali - 600 g;
- korianteri;
- porkkanat - 400 g;
- kukonpoika;
- paprika - 300 g.
Vaihe vaiheelta:
- Leikkaa varret munakoisosta. Tee jokaisessa hedelmässä syvä viilto, joka muistuttaa taskua.
- Aseta kiehuvaan veteen ja keitä, kunnes se on pehmeää, mutta älä ylikypsennä. Prosessi kestää noin 10 minuuttia.
- Aseta leikkuulaudalle, peitä. Laita päälle ei kovin raskas kuorma. Kallista rakennetta hieman, jotta mehu voi valua pois. Anna vaikuttaa 3-4 tuntia.
- Pilko kaali. Raasta oranssi vihannes. Raastimen tulee olla karkea tai tarkoitettu korealaisiin porkkanoihin.
- Leikkaa paprika kahteen osaan. Poista varsi ja sitten kaikki siemenet. Viipale. Olkien tulisi olla keskikokoisia. Pilko yrtit ja valkosipuli. Tämän reseptin valkosipulinkynsiä ei tule painaa.
- Yhdistä kaikki täytettä varten valmistetut komponentit. Valuta öljyllä. Suola. Sekoita hyvin.
- Täytä munakoisot saadulla seoksella. Kääri kukin hedelmä tavallisella langalla. Tämä valmistelu auttaa täytettä pysymään paikallaan.
- Siirrä varovasti kattilaan. Ripottele jokainen rivi suolalla.
- Aseta päälle sopiva halkaisijaltaan raskas levy. Laita sorto, jota voit käyttää purkilla, joka on täynnä vettä.
- Sulje kansi. Voit myös kääriä koko rakenteen kankaalla.
- Lähetä viileään paikkaan. Anna vaikuttaa neljän viikon ajan.
- Hanki valmis välipala. Laita lautaselle. Irrota lanka ja leikkaa vaaditun paksuusiksi viipaleiksi.
Korota korjuua kreikaksi vähintään 30 päivän ajan
Täytetyt munakoisot ilman sterilointia
Provencen yrtit auttavat lisäämään makua salaattiin. Haluttaessa voit lisätä koostumukseen suneli-humalaa. Alkuruoka tulee hapan ja mausteinen.
Tarvitset:
- munakoiso - 1,5 kg;
- provencen yrtit - 10 g;
- porkkanat - 500 g;
- sitruunamehu - 20 ml;
- Bulgarialainen pippuri - 200 g;
- chilipippuri - 1 iso palo;
- valkosipuli - 4 neilikkaa;
- persilja - 40 g;
- auringonkukkaöljy - 60 ml.
Vaiheittainen prosessi salaatin valmistamiseksi kreikaksi:
- On parempi ottaa pienet munakoisot. Niiden tulisi mahtua helposti purkkiin. Huuhtele kukin hedelmä ja tee yksi pituussuuntainen leikkaus. Tässä tapauksessa toisen puolen on pysyttävä ehjänä.
- Kaada vettä syvään kattilaan. Kiehua.
- Aseta valmis tuote. Keitä 10 minuuttia. Lähetä siivilään. Jätä, kunnes ylimääräinen neste valuu. Voidaan puristaa käsin.
- Raasta oranssi vihannes. Raastinta käytetään parhaiten korealaisiin porkkaniin.
- Kuumenna öljy kattilassa. Täytä porkkanan lastut.Paista kunnes pehmeä.
- Leikkaa siemenistä kuorittu paprika ohuiksi suikaleiksi. Pilko persilja, valkosipulinkynsi ja chili hienoksi. Yhdistä paistettujen vihannesten kanssa.
- Suola. Valuta sitruunamehulla. Sekoita hyvin.
- Leikkaa hännät jäähdytetyistä keitetyistä hedelmistä. Mausta suolalla viillon keskellä.
- Täytä vihannesten täytteellä. Siirrä lomake. Laita sorto päälle.
- Laita jääkaappiin kahdeksi päiväksi. Tänä aikana työkappale päästää mehun ulos, käynyt, mehukas ja mausteinen.
- Siirrä tiukasti valmistettuihin purkkeihin. Ilmaväliä ei saa olla. Kaada jaetun mehun päälle. Korkki tiukasti.
Kreikkalaista salaattia tarjoillaan itsenäisenä ruokana, samoin kuin kuumaa lihaa tai kalaa
Munakoisojen säilyttäminen kreikaksi
Säilytä välipala kellarissa tai jääkaapissa. Ennen maistelun aloittamista se on vaadittava. Vähimmäisaika on yksi kuukausi, mutta maku paljastuu paremmin kahden kuukauden kuluttua.
Johtopäätös
Kreikkalainen munakoiso talvella on kuninkaallinen alkupala, joka vetoaa kaikille marinoitujen ruokien ystäville. Ruoanlaittoon käytetään yksinkertaisia ja edullisia tuotteita. Haluttaessa voit lisätä mausteita, yrttejä, lisää valkosipulia tai kuumaa pippuria koostumukseen.
