Korean kurkut talvella: reseptejä "nuolla sormiasi" -salaateille

Korean kurkut talvella ovat mehukas, mausteinen ja mausteinen vihannesten kotivalmiste, joka on aina suosittu kotiäidien keskuudessa, jotka itsenäisesti säilyttävät puutarhan lahjat tulevaa käyttöä varten. Tämä upea salaatti ei ole ollenkaan vaikea valmistaa, mausteinen, kevyt ja aromaattinen. Se ei ole kallista, jos ainesosat on ostettava markkinoilta, ja se voi olla erinomainen vaihtoehto niille, jotka ihmettelevät, kuinka "käsitellä" runsas kurkku sato omalla tontillaan. Klassinen resepti sisältää vähintään komponentteja, joista johtava rooli on annettu kurkkuille. On kuitenkin monia mielenkiintoisia muunnelmia, joihin liittyy lisämausteiden, mausteiden, yrttien tai vihannesten käyttöä. Ne avaavat runsaasti kokeilumahdollisuuksia ja antavat sinun valmistaa korealaisia ​​kurkkuja talveksi melkein jokaiseen makuun.

Kuinka tehdä korealaisia ​​kurkkuja talveksi

Salaatin uskotaan innoittaneen klassisen korealaisen kiinalaisen kaalin alkupalan, kimchi (kimchi). Kotimaiset kokit mukauttivat hänen reseptinsä kurkkuille, jotka ovat yleisiä ja rakastettuja Venäjällä, muuttamalla sitä hieman ja mukauttamalla sitä pitkään säilytykseen kotitekoisten säilykkeiden muodossa. Ajan myötä astian koostumus on muuttunut täydennettynä uusilla ainesosilla. Näin ilmestyi monia tapoja valmistaa välipala, joista monet ovat menneet melko kaukana alkuperäisistä "klassikoista".

Korean kurkut talvella - herkullinen mausteinen salaatti, jossa on monia reseptivaihtoehtoja

Seuraavat hyödylliset tiedot voivat olla hyödyllisiä niille, jotka aikovat kääriä talveksi useita tölkkejä korealaisia ​​kurkkuja:

1. Tämän ruokalajin valmistamiseen voit käyttää sekä nuoria että kypsiä hedelmiä. Sillä ei ole merkitystä, vaikka kurkut olisivatkin ylikypsiä. Suuret näytteet kellastuneilla tynnyreillä, jotka eivät enää ole niin mielenkiintoisia tuoreita, sopivat täydellisesti tähän salaattiin.
2. Kurkut tulisi valmistaa ensin: pese huolellisesti ja leikkaa molemmat "hännät". Kypsät vihannekset on kuorittava ja siemenet poistettava.
3. Voit liottaa pestyt kurkut 3-4 tuntia puhtaassa kylmässä vedessä vaihtamalla sitä säännöllisesti. Tässä tapauksessa hedelmät, jotka ovat pudonneet pöydälle, ei suoraan puutarhasta, palauttavat tiheyden ja joustavuuden.
4. Voit leikata kurkkuja koristeluun talveksi koreaksi korealla eri tavoin: nauhoiksi, ympyröiksi, puolipyöreiksi, pitkiksi ohuiksi viipaleiksi. Kaikki riippuu reseptistä ja kulinaarisen asiantuntijan henkilökohtaisista mieltymyksistä.
5. Yleensä kaatamalla hienonnettuja vihanneksia mausteisella marinadilla, niitä jätetään hetkeksi odottamaan mehun ilmestymistä.
6. Koska korealaiset kurkut on tarkoitus valmistaa talveksi, ne on keitettävä tietyn ajan suuressa astiassa tai steriloitava, kun ne on jo asetettu purkkeihin.

Voit leikata kurkkuja tätä aihiota varten eri tavoin.

Tämä tekniikka antaa sisällön lämmetä pidempään ja edistää työkappaleen hyvää varastointia.

Kurkkujen kaloripitoisuus koreaksi

Talvella korjattujen korealaistyylisten kurkkujen ravintoarvoa koskevat tiedot eivät ole kovin erilaisia. 100 g tätä salaattia sisältää keskimäärin 48-62 kcal.

Lautasen suhteellisen alhainen kaloripitoisuus on kuitenkin suurin osa sen sisältämästä energiasta rasvoja (noin 53%) verrattuna hiilihydraatteihin (41%) ja proteiineihin (5%). Siksi tämä herkku tulisi kuluttaa kohtuullisesti.

Klassiset korealaiset kurkut talveksi

Korealaisten kurkkujen "klassinen" resepti talvella on jopa aloittelevan kulinaarisen asiantuntijan valta, joka päättää kokeilla kätensä purkissa. Tällaista valmistetta varten et tarvitse monia ainesosia. Sen valmistusprosessi on yksinkertainen ja yksinkertainen, mutta tulos on epäilemättä ylistämätön: loppujen lopuksi klassikot eivät melkein koskaan petä.

Klassinen versio korealaisista kurkkuista talvella on tunnetuin

Valmistautuminen:

1. Kurkkujen osalta, pestään huolellisesti, leikataan "hännät" ja annetaan hedelmien kuivua hieman.
2. Leikkaa kukin vihannes kahteen puolikkaaseen ja leikkaa sitten kukin niistä vielä 4 kappaleeksi pituussuunnassa.
3. Taita saadut kuutiot syvään kattilaan tai altaaseen.
4. Päälle porkkanat, kuoritut ja leikatut ohuiksi suikaleiksi.
5. Lisää puristimen läpi puristetut valkosipulinkynsi.
6. Ripottele sokerilla, suolalla. Kaada etikkaa ja auringonkukkaöljyä.
7. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti pitkäkahvaa lusikalla tai puulastalla. Jokainen kurkkuviipale on marinoitava.
8. Peitä astia työkappaleella kerroksella elintarvikekalvoa ja säilytä jääkaapissa yhden päivän ajan.
9. Täytä valmistetut steriloidut puoli litran lasipurkit varovasti korealaisilla kurkkuilla alkuun, painamalla salaattia hieman lusikalla. Jaa altaassa jäljellä oleva marinaatti niiden välillä varmistaen, että kaikki vihannekset ovat peitetty nesteellä.
10. Peitä tölkit esikeitetyillä tinakannilla. Liota kiehuvalla vedellä täytetyssä altaassa 10 minuuttia.
11. Kierrä tölkit ylös, aseta ne varovasti kannen päälle, kääri ne hyvin ja anna jäähtyä noin 2 päivää.
12. Siirrä korealaiset kurkut viileään paikkaan (kellariin) jatkosäilytystä varten.

Korean kurkut talveksi ilman porkkanaa

Sattuu, että kaikki ne, jotka pitävät korealaisten kurkkujen mausta, eivät ole tyytyväisiä porkkanoihin, jotka ovat osa tätä salaattia. Umpien syöjien iloksi tämän vihanneksen lisääminen ei ole ollenkaan välttämätöntä. Korealainen kurkkusalaatti onnistuu erinomaisesti, jopa keitettynä ilman porkkanaa.

Tämä alkupala voidaan valmistaa ilman porkkanoita.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa valmistetut kurkut ohuiksi pitkänomaisiksi nauhoiksi ja taita leveään astiaan.
2. Lisää peräkkäin suolaa, valikoituja mausteita ja sinappia. Lisää etikka ja öljy. Sekoita ja jätä 2 tunniksi.
3. Aseta salaattikulho liedelle ja pastöroi 15 minuuttia sekoittaen.
4. Levitä työkappale talveksi valmistettuihin steriileihin purkkeihin, tiivistä tiiviisti kannilla ja anna lämpimällä peitolla peittää, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Korean mausteiset kurkut talveksi

Yleensä korealaistyylinen kurkkujen valmistelu talveksi tehdään kohtalaisen mausteiseksi, joka pystyy tyydyttämään enemmistön maun. Kuumien ja pippuristen kasvissalaattien ystävät voivat kuitenkin myös hemmotella itseään valitsemalla reseptin lisäämällä punaista chiliä.

Ainesosissa oleva chilipippuri lisää maustetta korealaisiin kurkkuihin

Valmistautuminen:

1. Leikkaa pestyt kurkut pieniksi paloiksi, minkä muotoisia tahansa.
2. Pilko paprikat ilman siemeniä keskikokoisiksi viipaleiksi.
3. Poista porkkanan iho ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi.
4. Kuori ja pilko sipuli.
5. Jauhaa kuumapippurin palot lihamyllyn läpi siementen kanssa tai pilko hyvin hienolla veitsellä.
6. Taita valmistetut vihannekset suureen laajaan astiaan (altaan). Kaada tähän pippuria ja murskattua valkosipulia.
7. Sekoita suola, sokeri, öljy ja etikka marinadi erikseen. Kaada se sitten kulhoon vihanneksia, sekoita hyvin ja jätä 2 tunniksi odottamaan mehun ilmestymistä.
8. Täytä puhtaat ja steriloidut purkit salaatilla. Peitä kannet päällä, upota varovasti hartioihin asti laajaan vesisäiliöön ja keitä 20 minuuttia.
9. Ota talveksi purkit mausteisia korealaistyylisiä kurkkuja vedestä, kierrä ne ylös, kääri ne lämpimästi ja anna niiden jäähtyä hitaasti.

Hänen alkuperäisessä reseptissään on välttämättä ohut viipaloitu raaka liha tai kala pääainesosana. Mukautetussa versiossa tämä rooli on sianliha, leikattu pieniksi suikaleiksi ja paistettu kasviöljyssä yhdessä puolirenkaiden sipulien ja pienen määrän tomaattipastan kanssa. Kuuma liha sekä kastike, jossa se paistettiin, tulisi lisätä korealaisiin kurkkuihin, joista kaikki neste on aiemmin tyhjennetty, ripottele tuoreilla yrtteillä, sekoita ja anna sen hautua hieman.

Korealaistyyliset kurkut ja sipulit talvella

Herkullinen salaatti talveksi korealaisista kurkkuista saadaan lisäämällä sipulia. Parhaan tuloksen saavuttamiseksi on suositeltavaa paistaa tämä ainesosa kevyesti etukäteen. Ja jos täydennät valmistetta muilla vihanneksilla, esimerkiksi paprikalla ja tomaattiviipaleilla, on epätodennäköistä, että joskus kylmä on joku, joka ei arvosta tällaista alkupalaa, joka tarjoillaan runsas liharuoan kanssa keitettyjä perunoita lisukkeeksi .

Jotta kypsennettäisiin alkuperäisiä korealaistyylisiä kurkkuja talvella sipulilla, ne tulisi leikata ohuiksi nauhoiksi.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa kurkut nauhoiksi. Taita syvään kulhoon, mausta suolalla, sekoita varovasti ja jätä hetkeksi (2-3 tunniksi) mehun antamiseksi. Tyhjennä sitten neste sideharsolla.
2. Leikkaa sipuli kahtia ja paista öljyssä pehmeäksi.
3. Lisää tomaatti ja paprika, leikattu pieniksi viipaleiksi, sipuliin. Hauduta vihanneksia noin 5 minuuttia.
4. Kun vihannesmassa on jäähtynyt, lisää se kurkkuihin, lisää mausteet ja sekoita.
5. Järjestä korealainen salaatti purkkeihin, peitä kansi päällä ja steriloi liedellä astiassa kiehuvaa vettä noin puoli tuntia.
6. Kierrä tölkit ylös ja anna niiden jäähtyä. Sen jälkeen vie se varastoon kellariin tai vihannesten kuoppaan.

Korean kurkku kimchi talveksi

Kimchi (kimchi, chim-cha) on mausteinen suolakurkkua sisältävä alkupala, joka on ollut tiedossa Koreassa muinaisista ajoista lähtien. On tapana tarjoilla se riisin tai pääruokan kanssa erillisessä pienessä lautasessa.Suosituin tuote kimchin valmistamiseksi on kiinankaali. Tämä ruokalaji valmistetaan kuitenkin myös muista vihanneksista. Kimchi-reseptin mukaan keitetyt herkulliset korealaiset kurkut talvella ovat nimeltään "oi-sobagi".

Kimchi - suolakurkkua mausteisella vihannesten täytteellä

Valmistautuminen:

1. Leikkaa pestyjen kurkkujen ”pyrstöt” varovasti toiselle puolelle (varren alueelle). Leikkaa kukin hedelmä ristikkäin, älä päästä noin 1 cm päähän. Ripottele runsaasti suolaa ja jätä 15-20 minuutiksi.
2. Valmista tällöin täyte. Sekoita porkkanat, leikattu nauhoiksi, sipulien kanssa, hienonnettu pieniksi kuutioiksi. Lisää valkosipuli, puristettu puristimen läpi, hienonnettu vihreä sipuli, kalakastike, paprika ja paprika.
3. Sekoita syntynyt täyte huolellisesti ja täytä kurkkujen palat sillä (ennen sitä ne on huuhdeltava ylimääräisen suolan poistamiseksi).
4. Valmista täyte nopeudella: 1 rkl. vesi - 1 tl. sokeria ja 2 tl. suola. Keitä vesi, liuota siihen suola ja sokeri. Kaada etikkaa, odota, kunnes se kiehuu, ja poista heti lämmöltä.
5. Aseta täytetyt kurkut tiiviisti steriileihin purkkeihin. Kaada kuuma etikan marinadi alkuun. Steriloi kannella peitettynä leveässä astiassa kiehuvalla vedellä enintään 5 minuutin ajan.
6. Kääri pankit. Anna jäähtyä ja säilytä viileässä paikassa.

Kuinka sulkea korealaiset kurkut talveksi korealaisilla mausteilla

Jos et halua valita ja laskea mausteiden koostumusta huolellisesti itse, voit sulkea kurkut valmiilla korealaisilla mausteilla talveksi. Korealaisten porkkanoiden mausteet löytyvät helposti minkä tahansa supermarketin hyllystä. Pieni pussi valmiita mausteiden ja yrttien seosta säästää emännän aikaa ja vaivaa, mutta ei saa sinua katumaan tulosta. Korean maustekurkkusalaatti osoittautuu erittäin maukkaaksi ja aromaattiseksi, ja sillä on kaikki mahdollisuudet sisällyttää luetteloon niistä talvivalmisteista, joita koko perhe rakastaa.

Korealainen mauste porkkanoille on valmis seos mausteita, joka soveltuu myös kurkkujen korjaamiseen talvella

Valmistautuminen:

1. Leikkaa pestyt kurkut pieniksi haluamasi muotoisiksi paloiksi.
2. Kuori porkkanat ja leikkaa pitkiksi ohuiksi suikaleiksi.
3. Valmista mausteinen marinadi erikseen. Sekoita korealaistyylisiä porkkanamausteita, puristimella murskattua valkosipulia, sokeria, suolaa ja pippuria tarvittaessa. Lisää öljy, etikka, sekoita varovasti.
4. Aseta vihannekset syvään, leveään kulhoon ja kaada marinadi päälle. Sekoita huolellisesti, aseta paino päälle ja jätä 3-4 tunniksi mehun virtaamiseksi. Parhaan tuloksen saavuttamiseksi on suositeltavaa sekoittaa tulevaa korealaista salaattia 30 minuutin välein.
5. Pese puoli litran purkit perusteellisesti ja keitä kannet, valmistele astiat sterilointia varten.
6. Järjestä korealaiset kurkut purkkeihin. Kaada erittynyt mehu päälle. Peitä kansi, lähetä steriloitavaksi kiehuvaan veteen 10 minuutiksi.
7. Kierrä kannet ylöspäin ja käännä tölkit ylösalaisin ja anna jäähtyä lämpimän peiton alla.

Herkullisimmat korealaiset kurkut talvella sinapilla

Paljastaen kurkkujen korealainen koristelu talveksi, ei voida sivuuttaa reseptiä lisäämällä mausteseokseen kuiva sinappi.Tällöin salaatin maku osoittautuu omaperäiseksi, kohtalaisen mausteiseksi ja pikanttisiksi. Korealaistyyliset kurkkuviipaleet säilyttävät joustavuutensa, murskaavat miellyttävästi hampaita.

Korealaiset sinapin kurkut ovat pehmeitä ja miellyttävän rapea

Valmistautuminen:

1. Leikkaa pestyt, mutta kuorimattomat kurkut ohuiksi kaistaleiksi pituussuunnassa. Taita syvään astiaan.
2. Lisää suola, sokeri, pippuri, murskattu valkosipuli, sinappijauhe.
3. Kaada öljy, sitten etikka. Sekoita varovasti ja aseta kylmään 3-4 tunniksi.
4. Kun kurkut ovat päästäneet mehun ulos, laita korealainen salaatti puhtaisiin, valmistettuihin 0,5 litran purkkeihin. Steriloi työkappale kulhossa kiehuvaa vettä 10 minuutin ajan.
5. Sulje keitetyt tinakannet, kääri lämpimästi peitteeseen tai paksuun pyyhkeeseen ja anna jäähtyä kokonaan.

Kuinka valmistaa korealaisia ​​kurkkuja talveksi valkosipulilla ja korianterilla

Tällaiset korealaistyyliset kurkut talvella ilahduttavat niitä, jotka haluavat mausteisia kasvisruokia. Suolauksen palava, "tulinen" maku saavutetaan lisäämällä paljon valkosipulia. Korianterinvihreät antavat kurkkuille tyypillisen maun ja aromin.

Valkosipuli ja korianteri yhdistyvät erittäin hienosti korealaiseen kurkkumarinadiin

Valmistautuminen:

1. Pese kurkut, anna kuivua hieman paperipyyhkeellä. Leikkaa päät molemmilta puolilta.
2. Leikkaa hedelmät neljänneksi (pituussuunnassa) ja laita ne astiaan salaatin valmistamiseksi.
3. Vie valkosipuli puristimen läpi. Hienonna vihreät hienoksi. Lisää nämä ainesosat kurkkuihin, lisää suola, sokeri, pippuri.
4. Kaada öljy ja etikka. Sekoita perusteellisesti.
5. Peitä astia kannella ja säilytä jääkaapissa noin 4 tuntia. On suositeltavaa sekoittaa sisältö vähintään kerran tunnissa.
6. Laita salaatti essteriloituihin, kuiviin lasipurkkeihin, joiden tilavuus on 0,5 litraa. Kaada marinaatti kurkkujen päälle vapautuneen mehun kanssa.
7. Steriloi korealaisten kurkkujen purkit astiassa kiehuvalla vedellä vähintään 15 minuutin ajan.
8. Sen jälkeen rullaa purkit tiukasti tinakannilla ja piilota lämpimän peiton alle, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Korean kurkkusalaatti talveksi yrttien kanssa

Korealainen kurkkusalaatti talvella täydentää harmonisesti kaikkia tuoreita puutarhan yrttejä. Valintaa ei tarvitse rajoittaa tavalliseen tilliin ja persiljaan. Basilika, fenkoli, korianteri sopivat täydellisesti mausteiden ja mausteiden luomaan kirjavaan makuyhdistelmään. Ne parantavat salaatin makua ja aromia, antavat heille omat sävyt sekä kevään tuoreuden muistiinpanot.

Kaikki korealaisten kurkkujen vihreät ovat sopivia

Valmistautuminen:

1. Huuhtele kurkut, porkkanat ja vihreiden kimput juoksevan veden alla.
2. Kurkkujen kohdalla leikkaa molemmilta puolilta "hännät" ja leikkaa ne sormen kokoisiksi ympyröiksi.
3. Leikkaa porkkanat ohuiksi suikaleiksi (tai raasta erityisellä raastimella).
4. Pilko valkosipuli ja pippuri (tarvittaessa) terävällä veitsellä.
5. Pilko yrttien oksat - mukavin tapa on leikata ne kulinaarisilla saksilla.
6. Yhdistä vihannekset, valkosipuli, paprikat ja yrtit laajaan kulhoon.
7. Lisää suola, sokeri, mausteseos, etikka ja öljy peräkkäin.
8. Peitä astia salaatilla kannella ja laita kylmään päiväksi odottamalla mehun erottumista.On suositeltavaa sekoittaa sisältöä ajoittain.
9. Pidä salaatti pitämällä kiehuvana liedellä (liekin ei pitäisi olla voimakas).
10. Keitä kurkkuja korean kielellä 30-40 minuuttia sekoittaen ajoittain palamisen välttämiseksi.
11. Laita salaatti steriloituihin purkkeihin ja rullaa heti keitetyn tinakannen kanssa. Kääri valmiit purkitetut vihannekset lämpimällä peitolla ja anna jäähtyä.

Korean kurkkua ja tomaattisalaattia talveksi

Korean kurkut maistuvat erinomaisesti myös silloin, kun salaatti valmistetaan vain niistä ilman muita vihanneksia. Kuitenkin, jos on halu ja mahdollisuus täydentää tätä ruokalajia mehukkailla tomaateilla ja mehevällä, kirkkaalla paprikalla, se hyötyy tästä. Tällaista talvivalmistelua varten kurkut leikataan nauhoiksi ja tomaatit ja paprikat hienonnetaan pieniksi paloiksi.

Korealainen kurkkusalaatti tomaateilla täydentää täydellisesti paprikaa

Valmistautuminen:

1. Laita viipaloidut kurkut isoon kulhoon, lisää suolaa ja jätä useaksi tunniksi odottamaan mehun alkamista.
2. Paista tällöin kevyesti sipulia öljyssä, leikattu puolikkaiksi renkaiksi. Lisää tomaatti- ja paprikaviipaleet. Hauduta noin neljännes tunnin ajan ja lisää lopuksi puristimen läpi puristettu valkosipuli.
3. Kun kasviseos on jäähtynyt, lisää siihen kurkut ja sekoita varovasti.
4. Täytä valmistetut 1 litran purkit korealaisella salaatilla. Steriloi 25 minuutin ajan astiassa kiehuvaa vettä.
5. Sulje purkit kannella, kääri ne ylös ja odota, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Kurkkasalaatti korealaisella "nuolet sormiasi" adjikalla ja korianterilla

Tämän vaihtoehdon merkittävä etu korealaistyylisten kurkkujen ruoanlaittamiseen talvella on, että voit saavuttaa minkä tahansa pisteen - kulinaarisen asiantuntijan ja hänen kotitaloutensa mieltymysten mukaan. Kuivan adjikan yhdistelmä valkosipulin ja aromaattisten korianterin siementen kanssa tekee salaatin mausta rikkaamman ja kirkkaamman.

Korean kurkut, joissa on adjika- ja korianterisiemeniä, ovat mausteisia ja aromaattisia

Valmistautuminen:

1. Valmista tilava leveä astia. Laita siihen kurkut, leikattu ohuiksi nauhoiksi.
2. Pilko kuorittu valkosipulinkynsi perusteellisesti veitsellä. Lisää se kurkkuihin.
3. Kaada sokeri, suola, adjika, korianteri ja suneli-humala.
4. Lisää etikka ja öljy, sekoita varovasti.
5. Peitä astia korealaisilla kurkkuilla leveällä astialla tai puisella ympyrällä, johon kuorma asetetaan. Anna seistä pari tuntia.
6. Täytä steriilit litran purkit korealaisella salaatilla. Lisää marinadi.
7. Steriloi kukin purkki kiehuvassa vedessä 20 minuutin ajan.
8. Kääri astiat kannella, käännä varovasti ympäri, kääri ne paksuun pyyhkeeseen tai peitteeseen ja anna jäähtyä.

Toinen tapa valmistaa korealaisia ​​kurkkuja talvella korianterilla on esitetty yksityiskohtaisesti videossa:

Korean marinoituja kurkkuja paprikalla

Viipaloidut korealaiset kurkut talvella yhdistyvät upeasti kypsiin paprikoihin. Tämä vihannes tekee alkupalasta pehmeämmän ja makeamman, mikä vähentää hieman sen tyypillistä pistävyyttä.

Bulgarialainen pippuri täydentää täydellisesti korealaisia ​​kurkkuja

Valmistautuminen:

1. Pestyt kurkut, joista kummallakin on molemmat päät katkaistuna, leikataan 4 osaan pituudelta, sitten puoliksi.
2. Kaada saadut kuutiot suureen altaaseen tai kattilaan.
3. Leikkaa pesty ja kuorittu paprika ohuiksi suikaleiksi. Lisää kulhoon kurkkua.
4. Laita sitten hienonnettu kuuma paprika ja porkkanat, hienonnettu pitkillä nauhoilla erityiseen raastimeen.
5. Lisää mausteet ja murskattu valkosipuli. Sekoita kaikki ja jätä 3 tunniksi.
6. Jaa salaatti steriloituihin litran purkkeihin. Peitä kannet ja pidä ne kulhossa kiehuvaa vettä 20 minuutin ajan sterilointia varten.
7. Sulje tölkit hermeettisesti. Jätä ylösalaisin jäähtymään, peitä lämpimällä pyyhkeellä tai peitolla.

Korealainen kurkkusalaatti talvella basilikalla

Tämä korealaistyylinen kurkku-alkupala talvella on niin mielenkiintoinen maku, että on syytä kiinnittää erityistä huomiota sen reseptiin. Sen valmistamiseen tarvitaan vain vähän ainesosia, mutta tämän ruokalajin jatkuvan menestyksen salaisuus pöydällä on, että tuoreen basilikan ja sinapinsiemenien yhdistelmä muodostaa melkein täydellisen makuharmonian.

Toinen mielenkiintoinen yhdistelmä korealaista kurkkusalaattia on sinappi ja basilika.

Valmistautuminen:

1. Pese kurkut huolellisesti. Liota kylmässä vedessä 24 tuntia.
2. Leikkaa ne pieniksi, vapaamuotoisiksi viipaleiksi ja laita ne suureen astiaan.
3. Ripottele suolalla, sokerilla, sinapinsiemenillä, mustapippurilla ja sekoita.
4. Lisää murskattua valkosipulia ja hienonnettua basilikaa. Kaada öljyä. Laita matalalle lämmölle, anna sen kiehua ja keitä 15 minuuttia sekoittaen varovasti silloin tällöin.
5. Lisää etikkaa 5 minuuttia ennen astian poistamista liedeltä.
6. Täytä valmiit steriilit purkit (mieluiten 0,5 litran tilavuudella) välipaloilla, kääritä ylös ja odota jäähtymistä.

Korean kurkkusalaatti talveksi: resepti 4 kg

Tämän reseptin mukaan mausteiset kurkut talvella ovat erinomainen fantasia korealaisen keittiön teemalla. Soijakastikkeella on ratkaiseva rooli tämän alkupalan marinadin koostumuksessa. Hän antaa salaatille mausteisen ja epätavallisen maun, joka liittyy Aasian salaperäiseen eksoottisuuteen.

Korealaistyylisen kurkkuvalmisteen maku on hyödyllinen vain, jos lisäät soijakastiketta marinadiin

Valmistautuminen:

1. Leikkaa pestyt kurkut ja kuoritut porkkanat ohuiksi suikaleiksi.
2. Hienonna valkosipulinkynsi hienoksi veitsellä.
3. Aseta vihannekset isoon kattilaan, lisää niihin valkosipulia ja mausteita.
4. Sekoita soijakastike, öljy, etikka, sokeri ja suola erillisessä astiassa.
5. Kaada marinaatti kurkkujen ja porkkanoiden päälle. Sekoita ja jätä sitten 2-3 tunniksi.
6. Järjestä korealaiset kurkut valmiisiin steriileihin purkkeihin, joiden tilavuus on 0,5 litraa. Steriloi kannella peitettynä kattilassa kiehuvalla vedellä 10 minuutin ajan.
7. Rullaa hermeettisesti, peitä peitolla ja jäähdytä kokonaan.

Varastointisäännöt

Talvisalaattipurkkeja "korealaistyylisiä kurkkuja" varten tulee pitää viileässä, pimeässä huoneessa, jossa on normaali tuuletus, mieluiten kellarissa tai ruokakomeroiden hyllyillä. Koska itse työkappale ja säiliöt, joihin sitä varastoidaan, on lämpökäsitelty ja suljettu ilmatiiviisti kannilla, tämä ruokalaji voidaan syödä vuoden kuluessa valmistushetkestä. Reseptin sisältämän etikan ansiosta, joka toimii säilöntäaineena, kurkut pysyvät rapeaina ja tiheinä koko varastointiajan eikä salaatin maku muutu.

Johtopäätös

Korealaiset kurkut talvella ovat erinomainen vaihtoehto kauden kasvisvalmisteluun tulevaa käyttöä varten.Valtavan määrän olemassa olevista resepteistä löytyy helposti reseptit, jotka houkuttelevat sekä mausteisten ruokien ystäviä että herkempää salaattia suosivia. Ne, jotka valitsevat koostumuksen ja valmistuksen yksinkertaisuuden, sekä kokeilijat, epätavallisten ainesosien fanit, ovat tyytyväisiä. Tätä ruokaa ei ole vaikea valmistaa, ja tulos miellyttää enemmistöä. Kylmänä vuodenaikana korealaiset kurkut ottavat epäilemättä paikkansa pöydällä ja täydentävät täydellisesti monia kuumia pääruokia.

Suositellut merkinnät

Kesäkurpitsa-kaviaari talvella: resepti askel askeleelta

Kesäkurpitsa kaviaari: resepti lihamyllyn läpi

Kuinka tehdä kotitekoista squash-kaviaaria talveksi

Squash-kaviaaria tomaattireseptillä

Resepti adjikalle "nuolla sormiasi"

Munakoiso kaviaaria pannulla

Kesäkurpitsa-kaviaari Redmond-hauduttimessa

Salaatti äitinsä kurkkukieli talveksi

Munakoiso adjikassa: resepti