Sisältö
Villi päärynä (metsä) - eräänlainen tavallinen päärynä. Jopa 15 metriä korkea puu, tiheä kruunu, elinkaari noin 180 vuotta. Antaa hedelmää kahdeksan vuoden kasvusta. Hedelmien lisäksi myös kuorella ja lehdillä on parantavia ominaisuuksia. Ruoanlaitossa niitä käytetään ruoanlaittoon, kompottiin, hilloon, viiniin, hedelmäjuomiin. Kulutetaan tuoreina tai kuivattuina. Käytetään vaihtoehtoisessa lääketieteessä tinktuuran ja keittämisen valmistamiseen.
Villin päärynän lääkinnälliset ominaisuudet
Lajia edustavan villin hedelmien, oksien ja lehtien koostumus sisältää suuren määrän ihmiskeholle hyödyllisiä vaikuttavia aineita:
- ravintokuitu (kuitu);
- typpiyhdisteet;
- tärkkelys;
- flavonoidit;
- vitamiinikompleksi C, B1, E, A;
- mineraalit: kalium, kalsium, rauta, sinkki, magnesium;
- tanniinit;
- aminohapot: omena, kahvi, askorbiini, maitohappo;
- proteiinit;
- sokeria.
Villi päärynä on laajalti käytetty kansanlääketieteessä.
Villin päärynähaaran parantavat ominaisuudet
Koostumuksestaan johtuen päärynäoksilla on parantava vaikutus monissa sairauksissa. Liemiä ja tinktuureja käytetään seuraaviin tarkoituksiin:
- Veren muodostumisen parantamiseksi.
- Diureettina. Oksissa oleva kalium poistaa ylimääräisen nesteen kehosta, auttaa normalisoimaan verenpainetta ja parantaa sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaa.
- Ripulin lievittämiseksi. Versoissa oleva tanniini toimii supistavana aineena.
- Antibakteerisena aineena munuaisten ja virtsarakon patologiassa.
- Mikroflooran normalisointiin suolistossa. Kuitu stimuloi ruoansulatusta ja arbutiini palauttaa mikroflooran.
Villin päärynäoksat puhdistavat kehon, poistavat myrkkyjä ja toksiineja. Käytetään luukudoksen säteilyn poistamiseen. Decoctions on tarkoitettu diabetes mellitukselle.
Lehtien parantavat ominaisuudet
Lääketieteellisiin tarkoituksiin käytetään nuoria villin päärynälehtiä, jotka sisältävät runsaasti sienilääkkeitä ja antioksidantteja. Jauhemaisista lehdistä valmistetaan infuusio tai keittäminen. Käytetään hoitoon:
- jalka, kynnet;
- ihotulehdus kaikenlaisissa paikoissa;
- liiallinen hikoilu (jauhe).
Lehtien antioksidantit normalisoivat oksidatiivisia reaktioita, eliminoivat vapaita radikaaleja, edistävät solujen uudistumista ja hidastavat kehon ikääntymistä.
Liemien ottaminen suun kautta auttaa lievittämään nivelten, vatsan tulehdusprosesseja ja parantaa ärtyvän suolen oireyhtymää.
Hedelmien edut
Villiherppuhedelmät sisältävät runsaasti vaikuttavia aineita. Niillä on seuraavat ominaisuudet:
- anti-sklerootti;
- diureetit;
- antibakteerinen;
- supistava;
- puhdistus;
- vaso-vahvistava.
Hedelmiä käytetään:
- kystiitti;
- liikalihavuus;
- eturauhastulehdus;
- ripuli;
- ateroskleroosi;
- vilustuminen ja yskä.
Hedelmien keitot otetaan lämpötilan alentamiseksi tartuntatautien yhteydessä. Hedelmien diureettisten ominaisuuksien vuoksi kivet erittyvät munuaisista ja virtsateistä. 45-vuotiaita miehiä kehotetaan juomaan villiliemi eturauhastulehduksen ehkäisyyn ja hoitoon.
Villipuun hedelmiä vaaditaan suolattomassa ruokavaliossa nefriittiin, sydän- ja verisuonitauteihin.Suositellaan myrkytykseen, poista toksiinit hyvin ruoasta ja kemiallisista myrkytyksistä Niitä käytetään laajalti anemiaan, koostumuksessa oleva rauta nostaa hemoglobiinia.
Raaka-aineiden kerääminen ja hankinta
Villi päärynä alkaa kukkia huhtikuun lopussa, hedelmät saavuttavat biologisen kypsyyden syyskuun puoliväliin mennessä. Tämä on valmistusaika lääketieteellisiin ja kulinaarisiin tarkoituksiin. Luonnonvaraisten päärynöiden keräämiseen on useita tapoja: manuaalisesti, koputtamalla tai ravistamalla. On suositeltavaa levittää kangas kruunun alle.
Ensimmäinen menetelmä on hyväksyttävin, hedelmät kestävät kauemmin. Ravistellessaan hedelmä osuu maahan, joten varastointiaika lyhenee huomattavasti.
Seuraava vaihe on hedelmien lajittelu. On tarpeen poistaa fragmentit kuivista oksista, lehdistä, vaurioituneista tai mätänneistä päärynöistä. Kypsien luonnonvaraisten päärynöiden maku on karvas ja hapan. Ne jätetään kestämään. Jonkin ajan kuluttua he saavat vaaleanruskean värin, muuttuvat mehukkaiksi ja katkeruus katoaa. Tällaisia villihedelmiä käytetään hedelmäjuomien valmistukseen ja tuoreeseen kulutukseen. Haittapuoli on lyhyt säilyvyysaika.
Lehdet kuivataan hyvin ilmastoidussa paikassa, ei suorassa auringonvalossa. Oksat päinvastoin kuivataan auringossa, ne leikataan ennalta paloiksi, kumpikin noin 10 cm.
Mitä voidaan keittää luonnonvaraisesta päärynästä
Hedelmät ovat yleiskäyttöisiä, niitä kulutetaan tuoreina, valmistettu kuivatuista hedelmistä. Luonnonpäärynöistä tehdään kotitekoisia talvivalmisteita hillon, hillon, kompotin, mehun muodossa.
Aromaattinen hillo
Luonnonvaraisen riistan päärynä hillon resepti on suunniteltu kahden litran lasipurkille. Voit lisätä tai vähentää ainesosien määrää pitämällä määritetyn osuuden. Hillon valmistamiseen tarvitset:
- luonnonvaraisen päärynän hedelmät - 2 kg;
- sokeri - 2 kg;
- vesi - 0,5 l;
- keskikokoinen sitruuna - 2 kpl.
Ennen hillon valmistamista hedelmät tarkistetaan, vahingoittuneet poistetaan, varret poistetaan, pestään hyvin, asetetaan lautasliinalle kuivumaan.
Jaksotus:
- Jokainen päärynä puhkaistaan useissa paikoissa, jotta se on paremmin kylläinen siirapilla.
- Keitä matalalla lämmöllä 10 minuuttia. niin että kuori muuttuu pehmeäksi.
- Ota ulos, aseta astiaan kylmällä vedellä.
- Siirappi valmistetaan: sokeri ja vesi kiehuvat, keitetään jatkuvasti sekoittaen, kunnes sokeri on täysin liuennut.
- Villi päärynät asetetaan siirappiin, jätetään päiväksi.
- Sitten laitetaan tuleen, keitetään 8 minuuttia, vaaditaan 12 tuntia.
- Viimeinen toimenpide toistetaan, ennen lämpökäsittelyn loppua lisätään sitruunoista puristettua mehua.
Kolme kiehumista varten kuori muuttuu pehmeäksi ja hedelmät saavat kultaisen sävyn. Tuote kaadetaan essteriloituihin purkkeihin, suljetaan kannilla, käännetään ympäri, kääritään. Päivän kuluttua hillo on valmis, se viedään pysyvään säilytyspaikkaan.
Hillo
Luonnonvaraisen päärynä hillon valmistamiseen tarvitaan seuraavat ainesosat:
- sokeri - 1,25 kg;
- vesi - 0,5 l;
- hedelmät - 1 kg.
Ennen kypsentämistä hedelmät pestään, kuoritaan, täytetään siemenillä. Leikkaa hedelmät 4 osaan. Hillonvalmistustekniikka:
- Luonnonvaraisen riistan viipaleet asetetaan kiehumisastiaan, kaadetaan vedellä, keitetään, kunnes hedelmät ovat pehmeitä.
- He ottavat sen pois, laittavat sen erilliseen astiaan.
- Mittaa neste, jossa luonnonvarainen päärynä keitettiin, lisää puuttuva (reseptin mukaan) määrä.
- Sokeri kaadetaan päälle ja pidetään alhaisella lämmöllä, kunnes kiteet ovat täysin liuenneet.
- Laita päärynät valmistettuun siirappiin, kiehauta 15 minuuttia.
- Ne poistetaan lämmöltä, vaaditaan 4 tunnin ajan, tällä hetkellä pankit steriloidaan.
- Sitten hilloa keitetään 10 minuuttia, päärynät pakataan purkkeihin, kaadetaan siirapilla, kääritään kannet.
Kuivatut hedelmät
Kuivattujen hedelmien valmistamiseksi otetaan kypsät luonnonvaraisten päärynöiden hedelmät, joissa ei saa olla mekaanisia vaurioita ja mätänemäisiä palasia.
Jaksotus:
- Hedelmät pestään.
- Leikkaa 6 osaan, älä poista ydintä.
- Aseta hedelmät 1-prosenttiseen sitruunahappoon 1 tunniksi.
- Aseta kiehuvaan veteen 2 minuutiksi. (blanch), sitten kylmä.
- Kuivaa uunissa tai sähkökuivaimessa.
Voit kuivata päärynät auringossa levittämällä ne yhtenä kerroksena kankaalle. Valmiita tuotteita varastoidaan enintään 2 vuotta.
Päärynä mehu
Villi päärynä mehu voidaan syödä tuoreena tai valmistettu talveksi. Vaiheittaiset ohjeet:
- Hedelmät pestään ja kuivataan.
- Jos käytetään mehupuristinta, kuori jätetään; kun käytetään lihamyllyä, kuori leikataan pois.
- Tuloksena oleva raaka-aine puristetaan ulos.
- Laita tuleen, kiehauta.
- He maistavat sitä, lisää sokeria haluttaessa.
- Mehua keitetään 5 minuuttia.
- Kaadetaan kiehuvaksi steriloituihin purkkeihin.
Päärynä on altis käymiselle, minkä vuoksi mehu steriloidaan lisää tölkeissä:
- 3 l - 35 min;
- 1 l - 15 min;
- 0,5 l - 10 min.
Kierrä kannet, kääri päivä.
Kompotti
Villihiirekompotti korjataan pääsääntöisesti kolmen litran purkkeihin. Yksi kompottisäiliö vaatii 0,250 kg sokeria. Kypsennysjärjestys:
- Hedelmät pestään, varsi ja yläosa leikataan.
- Purkki kaadetaan kiehuvalla vedellä, hedelmät pinotaan (1/3 astiasta).
- Kaada kiehuvaa vettä, peitä kansi, jätä 30 minuutiksi.
- Vesi tyhjennetään, keitetään uudelleen, sylinterit kaadetaan ja jätetään 20 minuutiksi.
- Sitten vesi tyhjennetään, lisätään sokeria, keitetään, kunnes siirappi on valmis.
- Hedelmät kaadetaan siirapilla, kääritään kannet.
Käytä perinteisessä lääketieteessä
Vaihtoehtoinen lääketiede käyttää puun hedelmiä, oksia ja lehtiä. Kylmää yskäessä perinteinen lääketiede suosittelee juoda kuivatun villin päärynän liemi. Lääke auttaa turvotuksessa. Oksien keittäminen lievittää ripulia. Kansan reseptit:
- Osteokondroosin yhteydessä valmistetaan 5 päärynäoksan, 10 cm pituinen, keitto. Raaka-aine kaadetaan 1 litraan vettä, keitetään 30 minuuttia matalalla lämmöllä. Poista uunista, kääri se ylös ja jätä 6 tunniksi. Tämä on päivittäinen korko, se on jaettu yhtä suureen osaan, he ovat humalassa päivän aikana. Hoitojakso on 1 kuukausi.
- Eturauhastulehduksen hoito suoritetaan kuivilla kuivatuilla lehdillä. Lasillinen lehtiä kaadetaan kiehuvaan veteen (0,5 l), vaaditaan 6 tuntia, suodatetaan, juodaan 3 kertaa päivässä aterian jälkeen.
- Ruoansulatuskanavan toiminnan normalisoimiseksi valmistetaan infuusio, jossa on 0,5 kuppia lehtiä ja sama määrä hienonnettuja oksoja. Kaada seos 0,5 litraa vettä, keitä 20 minuuttia. Kääri, vaadi 12 tuntia, suodata. On parempi keittää liemi illalla, aamulla saat päivittäisen lääkeannoksen. Se on jaettu kolmeen annokseen, humalassa 30 minuuttia ennen ateriaa. Kuivattujen hedelmien keittäminen, joka otetaan aamulla tyhjään vatsaan (200 g), on hyödyllinen ruoansulatuskanavalle.
- Kuivassa ekseemassa luonnonpäärynän kuivien lehtien voiteet helpottavat tulehdusta ja nopeuttavat ihokudoksen uudistumista. Tuotteen valmistamiseksi ota lasi raaka-aineita, aseta se termospulloihin, kaada 1 litra kiehuvaa vettä, anna sen jäähtyä kokonaan. Sitten liemi suodatetaan, kostutetaan puhtaalla lautasliinalla, levitetään vaurioituneelle alueelle, kiinnitetään siteellä tai laastilla. Poista lautasliina kuivaamisen jälkeen. Menettely suoritetaan vähintään 5 kertaa päivässä.
- Päärynälehtiin perustuvia voiteita käytetään kaikenlaiseen ihotulehdukseen.
Vasta-aiheet luonnonvaraiseen päärynä
Huolimatta siitä, että luonnonvaraisella päärynällä on lääkinnällisiä ominaisuuksia, sen käytölle on useita vasta-aiheita. Hoitoa ei suositella seuraavissa tapauksissa:
- kroonisten ruoansulatuskanavan sairauksien kanssa;
- gastriitin paheneva muoto;
- mahahaava.
Päärynöitä ei ole suositeltavaa syödä tyhjään vatsaan sekä juoda vettä aterioiden jälkeen, koska neste aiheuttaa käymisen. Päärynä hajoaa pitkään ja vaikeuksissa, joten liharuokia ei voida käyttää samanaikaisesti. Et voi syödä kypsymättömiä hedelmiä.
Johtopäätös
Villi päärynä sisältää suuren määrän vitamiineja, hivenaineita ja mineraaleja. Sitä käytetään vaihtoehtoisessa lääketieteessä anti-inflammatorisena, sienilääkkeenä, antibakteerisena aineena. Hedelmät soveltuvat talvikorjuuseen.
