Liotetut päärynät talveksi: reseptit

Harvat tekevät marinoituja päärynöitä talveksi. Tuotetta aliarvioidaan, kun säilötyt vihannekset, muut hedelmät ja marjat. Omenoiden, tomaattien tai kaalin sadonkorjuu on yleinen käytäntö. Päärynöitä löytyy harvoin säilykkeiden joukosta, vain tuoreita tai hillon muodossa. Mutta pissaaminen on myös hyvä tapa valmistaa hedelmiä.

Säännöt päärynöiden valitsemiseksi talvella pissattavaksi

Päärynöiden kastelu kotona vaatii elintarvikkeiden esivalinnan. Hedelmät valitaan seuraavien sääntöjen mukaisesti:

• hedelmän tulisi olla keskikokoinen, kypsä;
• jos mahdollista - ilman kivisiä muodostumia;
• ota tiheät hedelmät, pehmeät eivät sovi;
• hedelmien on oltava samaa kypsyyttä;
• rikki, ryppyinen, mätä, vaurioitunut päärynä ei sovellu.

Hedelmien lajikkeella on toissijainen merkitys, tärkeintä on makea tai hapan-makea maku, tiheys, ihon kokonaisuus. Joskus on sallittua ottaa hapan lajikkeita, sitten ne makeuttavat niitä enemmän.

Kuinka kastella päärynöitä talveksi

Hedelmien kostuttamiseen on muutamia yleisiä ohjeita. Tärkein vaatimus on puhdistettu tai keitetty vesi. Puristinta ja mausteita käytetään tarpeen mukaan.

Kuinka liottaa päärynöitä kotona purkkeihin

Resepti liotetuista päärynöistä tölkeissä on yleinen. Tarvitsisi:

• 5 kg hedelmiä;
• 2,5 litraa vettä;
• 125 g sokeria;
• 75 g jauhoja.

Suorita seuraavaksi seuraavat toimet:

1. Hedelmät asetetaan tiiviisti purkkeihin.
2. Jauhot ja sokeri laimennetaan vedellä.
3. Hedelmät kaadetaan liuokseen.
4. Kestää 18 asteen lämpötilassa jopa kahden viikon ajan.
5. Käymisen lopettamisen jälkeen ne poistetaan varastointia varten.

Lisää kaneli, neilikka, vanilja veteen. Sitten ruokalaji saa lisää makuja.

Kuinka liottaa päärynöitä tynnyrissä talveksi

Marinoituja päärynöitä ei ole aina kätevää valmistaa tynnyreissä asunnossa, alue ei välttämättä anna riittävästi tilaa. Virtsaamiseen tynnyreissä tarvitset:

• 10 kg hedelmää (niin paljon kuin mahdollista, astioiden sallimalla tavalla);
• 5 litraa vettä;
• 250 g sokeria;
• 150 g jauhoja;
• ruis olki.

Tuotteiden määrää muutetaan tarpeen mukaan säätämällä koko reseptiä suhteellisesti. Valmista ruokalaji näin:

1. Tynnyri on vuorattu oljilla, aiemmin pesty ja palanut.
2. Laske hedelmät kerroksittain ja laita olki jokaisen rivin väliin.
3. Sokeri ja jauhot laimennetaan vedellä. Jos liuos on kuuma, jäähdytä.
4. Kaada neste päärynöiden päälle.
5. Pidä tuotetta 16 ° C: n lämpötilassa enintään 16 päivän ajan.

30 päivän kuluttua astia on valmis.

Liottaa päärynä reseptejä

Hedelmien valmistamiseen on kolme päätapaa:

• puolukan kanssa, ei ole väliä mitä muuta purkkiin laitetaan, työkappaleella on aina hapan maku;
• hunajan kanssa - Tarkoituksena on korvata reseptissä oleva sokeri, jota pidetään terveellisempänä tapana.
• vierteen kanssa - käytä mallasta jauhojen sijaan.

Tavallista reseptiä, joka ei vaadi lisäkomponentteja, kutsutaan klassiseksi.

Klassiset marinoidut päärynät talveksi

Työkappaleen valmistelemiseksi sinun on otettava:

• 20 kg hedelmää;
• 1 kg sinappia;
• 10-15 litraa kylmää kiehuvaa vettä.

Valmistus on yksinkertaista:

1. Raaka-aineet pestään kylmällä vedellä, pyyhitään villalla kankaalla.
2. Sijoitetaan esipestyihin purkkeihin. Sinappi kaadetaan jokaiselle kerrokselle.
3. Pidä astiaa päivän ajan pimeässä, viileässä paikassa.
4. Kaada veteen.
5. Peitä purkit pergamentilla, sidottu langalla.

Yhden kuukauden kuluttua astia on valmis.

Marinoituja luonnonvaraisia ​​päärynöitä

Marinoituja luonnonvaraisen riistan päärynöitä purkissa valmistetaan reseptin mukaan, joka vaatii seuraavat ainesosat:

• 10 kg hedelmää;
• 250 g sokeria;
• 150 g jauhoja, mieluiten ruista;
• 5 litraa vettä.

Ruoanlaitto menee näin:

1. Hedelmät pakataan tiiviisti purkkeihin, joiden tilavuus on vähintään 5 litraa. On suositeltavaa vuorata tölkit oljilla kuten tynnyreillä.
2. Laimenna jauhot vedellä, lisää sokeri, suola, sekoita.
3. Liuos kaadetaan purkin sisältöön.
4. Säiliöitä pidetään 7 päivää 18 ° C: ssa.
5. Sitten lisätään neste, työkappale poistetaan kellariin, jääkaappiin, katos.

Älä säilytä liotettuja ruokia lämpimässä huoneessa.

Marinoituja päärynöitä kotona puolukoita

Puolukka-resepti tarvitset:

• 10 kg hedelmää;
• 0,5 kg puolukoita;
• 10 litraa vettä;
• 10 tl jogurttia;
• herukanlehdet, mausteet maun mukaan;
• 2 rkl suolaa;
• 1 rkl sinappijauhetta

Valmistettu seuraavan kaavan mukaisesti:

1. Hedelmät ja puolukat levitetään riveinä emalikauhassa tai pannulla joka toinen. Osa riveistä siirretään herukanlehdillä.
2. Sekoita vesi, suola, sinappi, jogurtti.
3. Liuos kaadetaan astiaan.
4. Vaadi 10 päivää.
5. Siirretään kellariin, katokseen tai muuhun sopivaan varastointipaikkaan.

Tällä menetelmällä valmistetuilla marinoiduilla hedelmillä voi olla hapan maku.

Kotitekoiset liotetut päärynät hunajalla

Liotettujen päärynöiden valmistamiseksi hunajalla tarvitset seuraavia tuotteita:

• 10 kg päärynöitä;
• 5 litraa vettä;
• 200 g hunajaa, on sallittua korvata se 300 g: lla sokeria;
• 100 g suolaa;
• 200 g jauhoja, parempi kuin ruis.

On suositeltavaa valmistaa 0,5 kg olkia säiliön vuoraamiseksi. Ruoanlaitto sisältää seuraavat vaiheet:

1. Vuorista astioiden pohja ja sivut palaneella, pestyllä oljella.
2. Aseta päärynät varovasti riviin kattilaan, tynnyriin, ämpäriin tai purkkiin. Laita sorto.
3. Liuota hunaja ja suola kuumaan veteen. Sekoita ruisjauhojen kanssa. Kiehua.
4. Kaada jäähdytetty neste päärynöiden päälle. Jätä 1 viikko 20 asteessa.
5. Siirrä sitten huoneeseen, jonka lämpötila on 15 astetta 9 päivän ajan.
6. Laita se sitten säilytettäväksi.
7. Viiden viikon kuluttua tuote on käyttövalmis.

Optimaalinen paikka tynnyrien, liotettujen hedelmien ämpärien varastointiin on kellarissa.

Marinoituja päärynöitä purkissa ruisvirrassa

Aihion valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

• 5-10 kg päärynöitä;
• 10 litraa vettä;
• 300 g sokeria;
• 150 g suolaa;
• 100 g ruis mallasta.

Marinoituja päärynöitä valmistetaan seuraavan kaavan mukaisesti:

1. Vedellä pestyt hedelmät asetetaan tynnyreihin kerroksittain. Niiden väliin on suositeltavaa sijoittaa olkia tai herukka- tai kirsikkalehtiä.
2. Tynnyri on suljettu reikillä olevilla rei'illä.
3. Mallas, suola, sokeri laimennetaan viileällä vedellä.
4. Liuos keitetään, jäähdytetään.
5. Kaada päärynöitä.
6. Tynnyreitä pidetään 18 asteen lämpötilassa viikon ajan kuorimalla vaahto joka päivä.
7. Vierre lisätään tarpeen mukaan.
8. Tynnyrit ovat korkitettu, laitettu kellariin.

Yhden kuukauden kuluttua käyminen loppuu ja tuote on käyttövalmis.

Arvostelut liotetuista päärynöistä

Varastointiehdot

Korjatut hedelmät on helppo säästää noudattamalla näitä sääntöjä:

• pimeä paikka on paras säilytykseen;
• viileys pidentää tuotteen säilyvyyttä;
• jos astioissa oleva astia voidaan laittaa jääkaappiin, tynnyreitä, ammeja ja ämpärejä ei pidetä huoneissa;
• kellarien läsnä ollessa eteiset, kylmät käytävät, säilötyt hedelmät säilytetään siellä.

Lopputuotteen kokonaiskestoaika on 6 kuukautta. Sterilointi ja jääkaappi lisäävät säilyvyyttä.

Johtopäätös

Talveksi kastetut päärynät on melko helppo valmistaa. Riittää, kun osoitat kärsivällisyyttä, varastoi tarvittavat tuotteet. Edelleen tekniikan asia. Ensin noin tunnin työ, sitten kuukauden odotus ja varastot täydennettiin mielenkiintoisella, maukkaalla ruokalajilla, joka ilahduttaa koko perhettä.

Suositellut merkinnät

Tiivistetty maito päärynöistä talveksi

Päärynä omassa mehussaan talveksi

Päärynä aihiot talvella: 15 reseptiä

Sokeroidut päärynät: nopeat reseptit

Villi päärynä: reseptejä talvella

Kesäkurpitsa kaviaaria omenoiden kanssa

Kesäkurpitsa talvi: reseptit

Klassinen tomaattiadjika

Korkkien sterilointi: joustavilla nauhoilla, nailon, muovi, ruuvi