Sisältö
Jotta talven aihiot seisovat pitkään eikä heikkene, säiliöiden pesemisen lisäksi on myös steriloitava sekä tölkit että kannet. Lippikset ovat erilaisia, joten kaikki eivät osaa steriloida niitä oikein. Selvitetään, miksi sterilointi on niin tärkeää ja miten se voidaan tehdä.
Steriloinnin merkitys
Jopa puhtaat kannet eivät ole steriilejä. Ne voivat sisältää valtavan määrän erilaisia mikro-organismeja. Nämä bakteerit voivat pilata työkappaleen. Pahinta on kuitenkin se, että ne ovat usein erittäin haitallisia ihmisten terveydelle. Tarkemmin sanottuna ei he, vaan heidän elintoimintansa tuotteet. Nämä toksiinit ovat myrkyllisiä aineita, jotka voivat aiheuttaa melko vakavan myrkytyksen. Tietenkään kukaan ei halua ottaa riskejä, joten kaikki tarvittavat laitteet steriloidaan ennen vierimistä.
Kierrekorkit voidaan päällystää maalilla. Tällaisella pinnoitteella ei myöskään saisi olla mitään vaurioita. Niiden takia korroosioprosessi voi alkaa, mikä vaikuttaa haitallisesti itse työkappaleeseen. Ennen sterilointia sekä astiat että kannet on pestävä perusteellisesti. Tätä varten on parempi käyttää yleisintä soodaa. Sen jälkeen kaikki pestään perusteellisesti vedellä ja laitetaan pyyhkeelle kuivumaan.
Jos tölkit voidaan steriloida millä tahansa sopivalla tavalla, tämä ei toimi kansien kanssa. Esimerkiksi mikroaaltouunissa ei yleensä voida laittaa metalliesineitä, uunissa kannet voivat palaa ja muoviset sulavat kokonaan. Virheiden välttämiseksi katsotaanpa, miten steriloida oikein.
Sterilointivaihtoehdot
Sterilointiprosessin pääasia on, että se on korkealaatuista eikä vaadi paljon kustannuksia. Tässä on joitain näistä menetelmistä:
-
Kiehuu. Tämä on vanhin, mutta erittäin tehokas menetelmä. Joten isoäitimme tekivät ja tekevät edelleen kaikkia moderneja kotiäitiä. Tätä varten sinun tarvitsee vain kaataa vettä astiaan ja kiehua. Sitten kannet lasketaan sinne ja keitetään 2-15 minuuttia riippuen materiaalista, josta ne on valmistettu. Metalli kiehuu pidempään, mutta muovisia pidetään vedessä hyvin lyhyen aikaa, koska ne voivat sulaa tai muuttua. Sinun on oltava hyvin varovainen, kun poistat laitteita kiehuvasta vedestä, jotta et polta sormiasi. Tätä varten käytetään erityisiä pihtejä. Menettely suoritetaan ennen aihioiden sulkemista. Mutta kiehumisen jälkeen ne on ensin kuivattava pyyhkeellä ja vasta sitten käytettävä.
-
Toinen sterilointivaihtoehto soveltuu vain metallikannille, joissa ei ole kuminauhoja. Ne voidaan lämmittää nopeasti ja helposti uunissa. Ruuvikorkin sterilointiaika on vähintään 10 minuuttia.
-
Jotkut kotiäidit eivät steriloi korkkeja lämmittämällä niitä. He yksinkertaisesti laittaa ne mangaaniliuokseen, alkoholiin tai furasiliiniin. Se on erittäin kätevä ja yksinkertainen. Ja mikä tärkeintä, tällä tavalla voit desinfioida kaikki kannet (lasi, metalli ja muovi).
Nyt on muodikasta steriloida kannet multikeittimellä ja kaksoiskattilalla. Tämä on myös erittäin kätevää, mutta kaikilla ei ole näitä laitteita. Mutta jokaisella kotiäidillä on varmasti uunit ja pannut. Nämä menetelmät eivät vaadi paljon aikaa ja vaivaa sekä lisäkustannuksia.
Kansien valinta säilyttämistä varten
Yleensä kotiäidit käyttävät talven säilyttämiseen yksinkertaisimpia tinakansia. Ne ovat halpoja ja sopivia mihin tahansa työkappaleeseen.Mutta sinun on suhtauduttava vastuullisesti heidän valintaansa, jotta kaikki työ ei olisi turhaa. Peltikannissa on oltava erityinen lakkapäällyste sekä ulkona että sisällä.
Riippumatta siitä, kuinka tyhjä resepti on onnistunut, väärin suljetut tölkit voivat pilata kaiken. On erittäin tärkeää, että sinetti ei vaarannu. Ja mikä tärkeintä, purkkien ja kansien on oltava steriilejä puhtaita. Niissä ei saa olla vaurioita tai pelimerkkejä. Kuinka tehdä oikea valinta?
Suurinta kysyntää on useita purkkikansien tyyppejä:
-
Lasi... Jotkut uskovat, että tällaiset laitteet ovat jo "vanhentaneet" omiaan eivätkä ole enää kysyttyjä. Ne ovat kuitenkin hyvin käytännöllisiä, ympäristöystävällisiä ja turvallisia. Monet kotiäidit rakastavat edelleen käyttää niitä. Et tarvitse edes saumausta näihin kansiin. Ne ovat uudelleenkäytettäviä, jotta ne voivat säästää rahaa. Jokaisella on erityinen pidike, jolla se kiinnitetään purkkiin. On sääli, että tällaista tuotetta löytyy nyt harvoin myymälähyllyiltä.
-
Kierrekorkki ei myöskään vaadi saumaustyökalun käyttöä. Se on kertakäyttöinen, mutta monet kotiäidit käyttävät sitä usein uudelleen. Se vaatii sopivan purkin erityisellä ruuvikierteellä. Se on erittäin kätevä käyttää, mutta silti kaikki eivät pysty kiertämään sitä oikein. Ne ovat usein vinossa ja ilma pääsee työkappaleeseen. Lisäksi kaikki eivät voi kiristää tällaista kantta tarvittavalla voimalla. Se ei myöskään sovellu kaikenlaiseen säilytykseen. Esimerkiksi on parempi olla peittämättä marinoituja kurkkuja, tomaatteja ja muita vihanneksia.
-
Lisäksi suojelu voidaan sulkea polyeteenipäällysteet, mutta ei tavalliset, vaan erikoismuovit (tai nailonit)jotka ovat tyhjiä. Ne ovat melko tiukkoja eivätkä vain sovi purkin kaulaan. Siksi niitä esikuumennetaan noin 3 minuutin ajan vähintään 80 ° C: n lämpötilassa.
-
Ja suosituimmat ovat kertakäyttöiset tinakannet... Ne voidaan kääriä vain erityisellä koneella, mutta tämä ei häiritse emäntiä ja he käyttävät niitä hyvin aktiivisesti. He voivat koota minkä tahansa suojelun. Lisäksi ne ovat halpoja ja löytyvät melkein jokaisesta ruoka- tai rautakaupasta. Mutta jopa ne tulisi valita oikein.
Tinakannen valinta
Ensi silmäyksellä tinakannet eivät juurikaan eroa toisistaan. Mutta niitä on 2 tyyppiä (keltainen ja harmaa). Harmailla päällysteillä ei ole pinnoitetta, kun taas keltaiset on päällystetty erityisellä lakalla. Tämä pinnoite suojaa työkappaletta hapettumisprosesseilta, joita voi tapahtua kosketuksessa marinadin kanssa. Tarkemmin sanottuna, ei itse marinadin, vaan sen sisältämän etikan kanssa. Tämä on erityisen tärkeää, kun valssataan marinoituja vihanneksia.
Erota myös alumiini- ja tinakannet, jotka ovat ulkonäöltään hyvin samanlaisia. Voit erottaa ne vain noutamalla ne. Alumiini on paljon pehmeämpää, kun taas tina on painavampaa. Muista, että laadukkaan tuotteen ei pitäisi olla liian kevyt. Hyvän tuotteen joustava nauha sopii tiukasti pintaan, ja siinä on myös vähintään 2 jäykistävää kylkiluuta.
Johtopäätös
Kuten olemme nähneet, tölkit voidaan kääriä vain steriloiduilla kannilla. Se on turvallista. Ei ole väliä mitä korkkeja käytät (kierrekorkit, muovikorkit tai tinakorkit), ne on silti puhdistettava höyryllä tai kuumalla ilmalla.
