Säilötyt tomaatit omenamehussa ilman sterilointia

Tomaatit omenamehussa ovat loistava vaihtoehto talvivalmisteluihin. Tomaatit paitsi säilyvät hyvin, myös saavat mausteisen, voimakkaan omenan maun.

Salaisuudet tomaattien korjuusta omenamehussa

On suositeltavaa valita vihannekset saman (keskikokoisen) koon ja lajikkeen säilykkeisiin. Niiden tulisi olla kiinteitä ja mehukkaita.

Kaikki omenat sopivat: vihreä, punainen, keltainen - maun mukaan. Voit valmistaa säilöntäaineita mehustimella: purista kirkastettu mehu tai massalla. Toisessa tapauksessa lopputuote osoittautuu hyytelömäiseksi. Jotkut reseptit sisältävät tiivistetyn myymäläjuoman. Tämä täyttö on nestemäistä.

Omenamehu, toisin kuin etikka ja sokeri, antaa pikantin sävyn, vaimennetun makeuden ja hapan jälkimaku. Luonnollinen hedelmävesi säilyttää tomaattien eheyden ja suojaa niitä halkeilulta.

Mutta astioiden huuhtelu kuumalla juoksevalla vedellä on myös sallittua: lämpö tappaa bakteerit ja haitalliset mikro-organismit. Molemmissa tapauksissa astian on kuivuttava luonnollisesti (sinun on laitettava purkki pyyhkeelle kääntämällä se ympäri). Ja vasta täydellisen jäähdytyksen jälkeen seos voidaan sijoittaa astiaan.

Klassinen resepti tomaateille omenamehussa talvella

Hedelmien ja vihannesten purkitaminen on uskomattoman helppoa. Riittää tarkkailla vaadittavaa määrää komponentteja ja noudattaa reseptitekniikkaa.

Ainekset 4 litran purkkeihin:

• kypsiä tomaatteja - 2 kilogrammaa;
• kypsiä omenoita - 2 kilogrammaa (juuri puristettua täytettä varten) tai yksi litra ostettua tiivistettyä;
• mustat pippurit;
• suola - yksi rkl;
• valkosipuli - kolme neilikkaa;
• persilja (valinnainen)

Tasot:

1. Huuhtele kaikki ruoat huolellisesti lämpimällä juoksevalla vedellä.
2. Aloita täytteen valmistelu. Poista omenavarret, leikkaa viipaleiksi ja leikkaa keskiosa siemenillä.
3. Lähetä kaikki lihamyllylle tai mehupuristimelle. Saat selkeyttämätöntä keltaista mehua massalla.
4. Kaada saatu mehu kattilaan, ripottele suolalla. Kiehauta täysin. Arvioitu kypsennysaika on 7-10 minuuttia. Anna jäähtyä hieman.
5. Valmista purkit - huuhtele ne hyvin.
6. Leikkaa varret tomaateista, laita ne kuivaan astiaan. Kaada saatu mehu astiaan, lisää valkosipuli, persilja ja pippuri.
7. Sulje kansi, käännä ympäri, anna jäähtyä.

Tomaatit omenamehussa yrttien kanssa

Resepti keskittyy vihreisiin - lisätään suuri määrä.

Ainekset:

• tomaatit - 2 kilogrammaa;
• omenat - 2 kilogrammaa (juuri puristettua mehua varten) tai yksi litra kaupasta ostettua tiivistettyä;
• valkosipuli - viisi neilikkaa;
• persilja - pieni nippu;
• laakerinlehdet - 5-6 kappaletta;
• minttu - muutama lehti;
• tilli on pieni nippu.

Tasot:

1. Poista pöly, lika hedelmistä ja vihanneksista.
2. Tee mehu, kaada se astian sisään ja laita se liesi. Älä unohda maistaa marinadia.Tarvittaessa voit lisätä sokeria, tämä on reseptissä sallittua.
3. Aseta tomaatit tiiviisti keitettyihin purkkeihin.
4. Keitä vettä erillisessä kattilassa steriloimaan purkit. Keitä kannet vedessä viisi minuuttia. Sen jälkeen sinun on laitettava astiat itse. Säiliön ei tulisi koskettaa pohjaa - voit laittaa puhtaan pyyhkeen.
5. Lisää yrttejä ja valkosipulia, kun purkit täyttyvät.
6. Kaada valmis omenaneste astiaan ja sulje kansi.

Tomaatit omenamehussa ilman sterilointia

Yksinkertainen ja helppo tapa kiertää, ja mikä tärkeintä, nopea resepti. Laakerinlehti tai omenapaloja (aiemmin kastettu kiehuvaan veteen) asetetaan pohjaan.

Ainekset:

• tomaatit - 2 kg (suositeltava lajike on Iskra);
• omenamehu - 1 l;
• suola - muutama gramma;
• laakerinlehti - useita paloja.

Tasot:

1. Keittovaiheet ovat samat kuin muissa resepteissä: kuori vihannekset ja hedelmät perusteellisesti, kiehauta hedelmävettä suolalla.
2. Huuhtele purkit, laita tomaatit niihin, kaada neste.
3. Keitä kattila pienellä määrällä vettä, laita purkit sinne, pidä vedessä 20 minuuttia matalalla lämmöllä.
4. Sulje jäähdytetty astia kierteellä kannella.

Säilötyt tomaatit omenamehussa inkiväärillä

Maustetun inkiväärin lisääminen klassiseen reseptiin kirkastaa makua katkeralla sävyllä.

Ainekset:

• tomaatit - 1 kg;
• omenamehu - 1 l;
• suola - silmällä;
• sokeri - silmällä;
• tuore inkiväärijuuri - 50 grammaa.

Tasot:

1. Lävistä pestyt tomaatit hammastikulla.
2. Aseta tomaatit puhtaaseen astiaan varoen murskaamasta niitä.
3. Kaada omenamehua. Rypäleen ja omenan seos sopii myös.
4. Peitä raastetulla inkiväärillä (tai hienonnettuna - resepti sallii molemmat vaihtoehdot), lisää sokeri, suola.
5. Kääri suljetut purkit kannella ja aseta lämmitettyyn paikkaan.

Aromaattiset tomaatit talveksi omenamehussa ja herukanlehdillä

Herukanlehdet sisältävät runsaasti C-vitamiinia, joten muutaman lehden lisääminen reseptiin paitsi kaunistaa ulkonäköä myös lisää herukan hyödyllisiä ominaisuuksia.

Ainekset:

• tomaatit - 2 kg;
• omenamehu - 1 l;
• suola - 30 g;
• rakeinen sokeri - 100 g;
• herukka lehdet - 3 kpl.

Tasot:

1. Lävistä kuoritut tomaatit varren sivulta hammastikulla tai haarukalla.
2. Aseta pestyn astian pohja ja seinät herukanlehdillä.
3. Lisää tomaatit, kaada hedelmäneste, sulje astia.

Kuinka säilyttää tomaatit omenamehussa kirsikkaluumun kanssa

Kirsikkaluumu on alkuperäinen etikan korvike, kyllästää maun hapolla.

Ainekset:

• tomaatit - 2 kg;
• omenamehu - 1 l;
• kirsikkaluumu - 150-200 g;
• suola - 1 rkl. l;
• sokeri - 1,5 rkl. l;
• maustepippuri - silmällä;
• tilli - silmällä;
• laakerinlehdet - 2–5 kpl.

Tasot:

1. Laita tilli, laakerinlehti ja pippurit steriloidun astian pohjaan.
2. Vaihtoehtoisesti pestyt tomaatit ja kirsikkaluumut.
3. Keitä omenamehu, lisää siihen suola ja sokeri välittömästi.
4. Kaada saatu seos vihanneksiin ja hedelmiin.
5. Anna seistä 10-15 minuuttia. Käännä ympäri, lähetä lämpimään paikkaan.

Kuinka kääriä tomaatit omenamehussa ja valkosipulissa

Lisää niin monta valkosipulinkynsi kuin mahdollista klassiseen reseptiin.

Ainekset:

• kypsiä tomaatteja - 2 kilogrammaa;
• kypsiä omenoita - 2 kilogrammaa (juuri puristettua mehua varten) tai yksi litra ostettua tiivistettyä;
• suola - 1 rkl. l;
• valkosipuli - 10-15 neilikkaa;
• tilli (valinnainen)

Tasot:

1. Laita tilli ja puolet valkosipulista puhtaaseen purkkiin.
2. Laita varren pohjaan lävistetyt tomaatit.
3. Kaada keitetyn mehun ja suolan päälle.
4. Yläosaan jäljellä oleva valkosipuli.
5. Sulje astia kannella.

Resepti tomaattien säilykkeille omenamehussa mausteilla

Tämä resepti keskittyy kaikenlaisten mausteiden lisäämiseen. Maku on hienostunut ja epätavallinen.

Ainekset:

• tomaatit - 2 kg;
• omenamehu - 1 l;
• suola - 1 rkl. l;
• maustepippuri;
• kuuma pippuri - 1 kpl .;
• tilli;
• laakerinlehti - 2–5 kappaletta;
• valkosipuli - muutama neilikka;
• oregano - 10 g.

Resepti ei eroa tavallisesta:

1. Aseta puolet mausteista pohjalle.
2. Kun olet lisännyt mehun ja tomaatit, lisää loput mausteseos.
3. Korkit ja käännä astiat.

Omenamehussa marinoitujen tomaattien varastointisäännöt

• Kansien on oltava suljettu saumauskoneella.
• Kun tölkit ovat jäähtyneet, ne on käännettävä ylösalaisin.
• Yleensä varastointiin käytetään kellareita, kellareita tai erityisesti mukautettuja hyllyjä.
• Sopii pimeään ja viileään paikkaan, jossa purkit suojataan auringon säteiltä.

• Säilytys huoneenlämmössä on sallittua. Tärkeintä on, että se ei ylitä 25 ° C. Silti suositeltu varastointilämpötila on korkeintaan 12 ° C. Tämä pidentää tuotteen säilyvyyttä.
• Tomaattipistokkaat kestävät vuosia, mutta on parasta syödä ne ensimmäisen vuoden aikana.

Johtopäätös

Tomaattien keittäminen omenamehussa talvella on helppoa. Noudattamalla asianmukaisesti reseptien ohjeita, aihiot hämmästyttävät uskomattomalla maullaan.

Suositellut merkinnät

Punaista tomaattia armenialaiset - välitön resepti

Kuinka käydä vihreitä tomaatteja purkkeihin

Vihreää tomaattisalaattia porkkanoilla

Tomaatit omassa mehussaan ilman etikkaa

Kanelitomaatit

Marinoituja tomaatteja talvella aspiriinilla

Tomaattikastike talveksi

Tomaatit lumessa valkosipulilla

Tomaattireseptit ilman etikkaa talvella