Kanamakkaraa pullossa kotona

Kotitekoinen kanamakkaraa pullossa on epätavallinen alkuperäinen ruokalaji, jota voidaan tarjoilla sekä arkipäivänä että lomalla. Välipalan suosio johtuu sen valmistuksen helppoudesta ja haitallisten lisäaineiden puuttumisesta.

Kuinka valmistaa pullotettua kanamakkaraa

On monia tapoja valmistaa kotitekoista makkaraa. Muotona käytetään sianlihaa, ruokakalvoa, kalvoa, taloustarvikkeita ja erityisiä kuoria. Yksinkertaisin ja suosituin tapa pidetään makkaran resepti pullossa. Sitä käytetään joko pohjana tai ruoanlaittoastiana. Jälkimmäisessä tapauksessa on parempi ottaa lasi kuin muovi. Tämä on nopea ja helppo tapa valmistaa ruokaa: suurin osa ajasta käytetään lihamassan jähmettymiseen.

Kananliha toimii pääainesosana - käytetään sekä koipuja että rintoja tai jalkoja. Jotkut reseptit lisäävät sianlihaa tai naudanlihaa kanaan. Liha keitetään, haudutetaan tai paistetaan.

Toinen vaadittu tuote on gelatiini. Hänen ansiostaan ​​makkara säilyttää muotonsa. Muita suosittuja ainesosia ovat vihannekset, sienet, munat, pekoni ja erilaiset mausteet. Maitoa, kermaa tai smetanaa lisätään laihaan lihaan mehukkuuden vuoksi.

Herkullinen kanamakkaraa pullossa gelatiinia

Kotitekoista kanamakkaraa voidaan tarjoilla rullana tai viipaloituna

Jokainen kotiäiti voi valmistaa kanamakkaraa gelatiinilla pullossa: resepti on erittäin yksinkertainen, erityisiä taitoja ja kokemusta ei tarvita. Ruokalaji osoittautuu paljon maukkaammaksi ja terveellisemmäksi kuin myymäläkaverit.

Ainekset:

• mikä tahansa kanan osa: filee, rinta, jalat - 800 kg;
• gelatiini - 40 g;
• kerma - neljäsosa kuppi;
• suola ja mausteet maun mukaan.

Vaiheittainen kuvaus prosessista:

1. Kana haudutetaan matalalla lämmöllä miedoksi. 10 minuuttia ennen kypsennyksen loppua siihen lisätään suolaa ja muita mausteita.
2. Gelatiini sekoitetaan lämpimään veteen ja annetaan sen hautua.
3. Kun liha on jäähtynyt, se erotetaan ihosta, luista, rustosta ja jauhetaan lihamyllyssä. Viskositeetin lisäämiseksi jauhelihaan lisätään kermaa. Haluttaessa ne voidaan korvata tavallisella puhdistetulla vedellä.
4. Kanasta jäljelle jäänyt liemi sekoitetaan veteen laimennettuun gelatiiniin ja kaadetaan pulloon. Siellä on myös liha.
5. Pullo jätetään jääkaappiin päiväksi. On suositeltavaa kääriä astia lisäksi kalvolla tai kalvolla.
6. Päivää myöhemmin pullo leikataan saksilla, valmis makkara poistetaan veitsellä.

Kotitekoista makkaraa tarjoillaan sämpylänä tai leipäviipaleina.

Kotitekoinen kanamakkaraa pullossa valkosipulia

Kotitekoinen makkara on yleensä löysempi kuin kaupassa ostettu makkara.

Toinen suosittu resepti on kotitekoinen kanamakkaraa valkosipulilla pullossa. Tuore valkosipuli toimii makua parantavana aineena.

Ainekset:

• kananliha - 1 kg;
• valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
• gelatiini - 40 g;
• porkkanat - 2 kpl .;
• polttimon pää;
• smetanaa - 60 g;
• suola.

Vaiheittainen menettely:

1. Kana, porkkanat ja sipulit kastetaan kattilaan, jossa on kiehuvaa suolattua vettä. Ruokaa ei tarvitse leikata etukäteen - se kypsennetään kokonaisena. Arvioitu kypsennysaika on 1 tunti.
2. Kun liha on jäähtynyt, se jaetaan suuriksi paloiksi ja vieritetään lihamyllyssä useita kertoja.
3. Kanasta jäljellä oleva liemi on jaettu kolmeen osaan: ½, ¼, ¼. Suurimmalle osalle lisätään gelatiinia. Kun se on täysin turvonnut, toinen osa liemestä kaadetaan siihen, sekoitetaan smetanaan ja hienonnettuun valkosipuliin.
4. Kolmas osa nestettä kaadetaan valmistettuun muovipulloon ja laitetaan jääkaappiin.
5. Kaikki komponentit sekoitetaan keskenään ja laitetaan astiaan. Sitä pidetään kylmässä, kunnes se kiinteytyy kokonaan - noin päivässä.

Kuinka valmistaa jauhettua kanamakkaraa pullossa

Makkara-annos voidaan koristaa tuoreella persiljalla tai muilla yrtteillä

Tämä kanamakkaran resepti, jossa on gelatiinia pullossa, ei ole paljon erilainen kuin edelliset. Sen erityispiirre on se, että liha leikataan hyvin karkeaksi eikä sitä murskataan hapankerma-astiaan tehosekoittimessa tai lihamyllyssä. Ulkopuolisesti alkupala on enemmän kuin kinkku.

Ainekset:

• kanan rumpukapulat - 3 kpl .;
• sianliha - 500 g;
• porkkanat - 1 kpl .;
• paprika - 1 kpl;
• sipulipää;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• gelatiini - 30 g;
• suola ja muut mausteet.

Kuinka valmistaa hienonnettua makkaraa askel askeleelta:

1. Liha pestään kylmässä vedessä ja leikataan suuriksi paloiksi. Sitten se haudutetaan paistinpannussa yhdessä kokonaisen porkkanan ja puolittuneiden sipulien ja paprikoiden kanssa. Kypsennysaika on noin tunti.
2. Liivate liotetaan lämpimään veteen.
3. Valmis liha puhdistetaan iholta ja luista. Sitten sitä haudutetaan liuotetulla gelatiinilla ja hienonnetulla valkosipulilla vielä 20 minuuttia.
4. Kaikki ainesosat yhdessä liemen kanssa kaadetaan muoviastiaan ja jääkaappiin vähintään 4 tunniksi. Tiheämmän makkaran sakeuden saavuttamiseksi pullo voidaan sijoittaa puristimen alle.

Makkararesepti pullossa kanaa vihannesten kanssa

Makkarasta, johon on lisätty vihanneksia, tulee todellinen juhla-pöydän koriste

Vihannesten kanssa valmistettu makkara-välipala ei ole vain maukas, vaan myös kaunis. Se on paljon hyödyllisempi kuin sen myymälävastaava. Laihduttaville on suositeltavaa korvata kananjalat rintoilla.

Ainekset:

• kananjalka - 2-3 kpl .;
• porkkanat - 1 kpl .;
• paprika - 1 kpl .;
• purkitetut vihreät herneet - 3 rkl. l.
• purkitettu maissi - 2 rkl. l.
• gelatiini - 1 rkl. l.
• valkosipulinkynsi;
• mausteet maun mukaan.

Kuinka valmistaa pullotettua kanamakkaraa vihannesten kanssa:

1. Liha keitetään suolatussa vedessä. Haluttaessa lisää kuivattua sipulia, persiljaa, selleriä kypsennyksen aikana.
2. Kuori ja keitä porkkanat, kunnes ne ovat puoliksi keitetyt, jotta ne ovat terävämpiä.
3. Kuori poistetaan pippurista ja leikataan ohuiksi suikaleiksi.
4. Valkosipuli pilkotaan tylpällä veitsellä tai valkosipulipuristimella.
5. Kypsennetty kana käsin jaetaan kuituihin ja sekoitetaan vihannesten ja valkosipulin kanssa.
6. Gelatiinia lisätään jäähdytettyyn kanaliemeen noin puolen tunnin ajan.
7. Liemi, jossa on turvonnut gelatiini, kuumennetaan tulen päällä, sekoitetaan säännöllisesti, ei kiehuta.
8. Neste sekoitetaan muiden tuotteiden kanssa, laitetaan muovipulloon ja lähetetään jääkaappiin vähintään päiväksi.

Ennen tarjoilua makkara voidaan leikata viipaleiksi ja koristaa tomaateilla ja yrtteillä.

Keitettyä kanamakkaraa pullossa

Liha ja muut makkaran ainesosat voidaan keittää suoraan pulloon

Yleensä pulloa käytetään vain muotina makkaroiden valmistukseen. Sillä on kuitenkin toinen käyttötarkoitus - välipala voidaan valmistaa suoraan siihen. Tässä reseptissä on parempi käyttää ei muovia, vaan lasiastioita.

Ainekset:

• kanafilee - 600 g;
• kananmuna - 1 kpl;
• maito - 300 ml;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• tärkkelys - 3 rkl. l.
• suola - 1 tl;
• jauhettu mustapippuri, sokeri, korianteri, muskottipähkinä, kardemumma - puoli tl;
• kasviöljy.

Kuinka kokata askel askeleelta:

1. Raakafileet leikataan suuriksi paloiksi ja jauhetaan tehosekoittimessa.
2. Valkosipuli hienonnetaan tai murskataan valkosipulipuristimessa.
3. Paloiteltu valkosipuli, maito, muna ja mausteet lisätään tehosekoittimeen ja jauhetaan lihan kanssa.
4. Valmistettu astia voidellaan sisäpuolelta öljyllä ja täytetään massalla.Sen ei pitäisi viedä yli ¾ tilaa.
5. Pullon reikä on kääritty tiiviisti elintarvikekalvolla.
6. Pullo asetetaan vesipannuun. Nesteen tulee päästä pullon keskelle.
7. Makkara keitetään kiehuvaksi ja keitetään keskilämmöllä vähän alle tunti.
8. Kypsennyksen jälkeen välipala poistetaan välittömästi pullosta.

Yksinkertainen resepti kotitekoiseen pullotettuun kanamakkaraan

Makkaran liha voidaan jauhaa lihamyllyllä, tehosekoittimella tai veitsellä

Pullotetun kanamakkaran valmistaminen on paljon helpompaa. Tämä yksinkertainen resepti tarjoaa helpon tavan valmistaa ruokaa esilämmittämättä gelatiinia.

Ainekset:

• kananliha - 1 kg;
• gelatiini - 30 g;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• mausteet: musta ja punainen paprika, paprika, curry - 1 tl.

Vaiheittainen valmistus:

1. Liha keitetään suolatussa vedessä ja jäähdytetään. Sitten se leikataan pieniksi paloiksi, kooltaan noin 1 cm, tai viedään lihamyllyn läpi.
2. Valkosipuli hienonnetaan tai murskataan valkosipulipuristimessa.
3. Jauhettuun lihaan lisätään hienonnettua valkosipulia, mausteita ja gelatiinia. Kaikki ainesosat sekoitetaan perusteellisesti.
4. Massa kaadetaan pulloon ja asetetaan jääkaappiin pystyasennossa. Sen pitäisi laskeutua ja kiinteytyä kokonaan. 8-10 tunnin kuluttua makkara voidaan tarjoilla.

Makkara muovipullossa kanaa ja sieniä

Toinen suosittu ainesosa kotitekoisille makkaroille on samppanjaa.

Toinen pullotetun kanamakkaran resepti sisältää sieniä, jotka antavat välipalalle herkän ja kevyen maun. Sienet tai osterisienet ovat parhaita, mutta myös muut sienilajit toimivat.

Ainekset:

• kanajalka - 3 kpl .;
• samppanjat - 250-300 g;
• gelatiini - 40 g;
• sipulipää;
• kasviöljy, suola, pippuri.

Ruoanlaitto askel askeleelta:

1. Kana keitetään suolaisessa vedessä miedoksi. Sitten se puhdistetaan luista, ihosta, rustosta. Liha vieritetään lihamyllyssä tai hienonnetaan veitsellä.
2. Sipulit kuoritaan ja hienonnetaan.
3. Samppanjat pestään ja leikataan palasiksi. Sienet paistetaan molemmin puolin yhdessä sipulien kanssa kuumaöljyllä voideltuun paistinpannuun. Valmiuden määrää nesteen läsnäolo: heti kun kaikki kosteus on haihtunut, tuli voidaan sammuttaa.
4. Kanaliemi laitetaan alhaiselle lämmölle. Gelatiini kaadetaan kuumennettuun nesteeseen ja sekoitetaan.
5. Kana, sienet ja sipulit laitetaan muovipulloon tai muuhun sopivaan astiaan. Massa kaadetaan liuoksella, johon on sekoitettu gelatiinia.
6. Pullo asetetaan jääkaappiin 6-8 tunniksi sakeutumaan.

Kotitekoinen kanamakkaraa pullossa punajuuria

Kotitekoinen makkara on täydellinen välipala aamiaiseksi

Tällaisen makkaran valmistaminen on hyvin yksinkertaista: valmistamiseen ei tarvita erityisiä työkaluja. Se on täydellinen voileipiin, salaatteihin tai välipalaksi.

Ainekset:

• kananliha - 2 kg;
• punajuuret - 1 kpl .;
• valkosipuli - 2-3 neilikka;
• muskottipähkinä - 1 tl;
• gelatiini - 50 g;
• paprika 1 tl;
• suolaa ja mustapippuria maun mukaan.

Kuinka valmistaa makkaraa:

1. Kana pestään kylmällä vedellä ja keitetään suolalla ja pippurilla. Tuloksena saatu liemi on jaettu kahteen osaan. Yksi niistä sekoitetaan gelatiiniin ja jätetään infusoitumaan.
2. Jäähdytetty keitetty liha puhdistetaan luista, ihosta ja rustosta. Kana leikataan suuriksi paloiksi ja rullataan lihamyllyssä.
3. Liemeen sekoitettu gelatiini kuumennetaan vesihauteessa tai mikroaaltouunissa. Sitten siihen lisätään toinen osa liemiä ja sekoitetaan huolellisesti, kunnes saadaan homogeeninen massa.
4. Punajuuret raastetaan raasteen matalalle puolelle. Ylimääräinen neste hävitetään sideharsolla.
5. Jauheliha sekoitetaan gelatiinin, punajuurimassan, muskottipähkinän, paprikan, valkosipulin kanssa ja sekoitetaan hyvin.
6. Saatu massa kaadetaan pulloon ja jätetään jääkaappiin yöksi.
7. 8-9 tunnin kuluttua valmis makkara poistetaan muotista veitsellä tai haarukalla.

Varastointisäännöt

Kotitekoinen makkara ei sisällä säilöntäaineita, jotka pidentävät tuotteen säilyvyyttä. Tämän tyyppinen astia vaatii erityisiä säilytysolosuhteita. Huoneen lämpötilassa se säilyttää ominaisuudet vain päivän ajan, jääkaapissa - enintään viikossa. Pakastettua kotitekoista makkaraa voidaan varastoida noin kuukauden ajan.

Keitettyjen makkaroiden säilyvyysaika on vieläkin lyhyempi - enintään 5 päivää.

Johtopäätös

Kotitekoinen kanamakkaraa pullossa on terveellinen ruokalaji, joka ei sisällä haitallisia lisäaineita ja säilöntäaineita. Ainesosista riippuen välipalaa voidaan käyttää ruokavaliona.

Suositellut merkinnät

Luumu omassa mehussaan

Tomaatit omassa mehussaan ilman sterilointia

12 munakoiso-kuohuviini-reseptiä: vanhasta uuteen

Tomaatit selleriä

Borsch-kastike tomaateilla

Keittotomaatteja talveksi

Herkulliset tomaatit ja paprikat talvella

Makrilli autoklaavissa: 4 reseptiä

Sienikaviaari maitosienistä talveksi