Sisältö
- 1 Säännöt makrillisäilykkeiden valmistamisesta autoklaavissa
- 2 Yksinkertainen resepti makrillin valmistamiseen autoklaavissa
- 3 Makrilli vihannesten kanssa autoklaavissa
- 4 Makrilli autoklaavitomaattireseptissä
- 5 Makrillisäilykkeet öljyssä autoklaavissa
- 6 Autoklaavissa kypsennetyn makrillin säilyttämistä koskevat säännöt
- 7 Johtopäätös
Makrilli kotona autoklaavissa on lyömätön ruokalaji. Tämän kalan tuoksuva, pehmeä liha haluaa vain syödä. Tämä kotitekoinen säilöntä sopii hyvin erilaisten ruokien kanssa, mutta on parasta tarjoilla tällainen alkupala keitettyjen perunoiden kanssa. Mutta myös itsenäisenä ruokana tällä tavalla valmistettu on erinomainen. Voit pukeutua piirakoita, keittoja ja lisätä myös salaatteihin. Ruuanlaitto sterilointilaitteessa tekee siitä paitsi hämmästyttävän maukkaan, myös antaa sinun säilyttää kaikki ravinteet ja hyödylliset aineet.
Säännöt makrillisäilykkeiden valmistamisesta autoklaavissa
Säilykkeiden valmistaminen ei ole vaikeaa, jopa aloitteleva kotiäiti voi helposti selviytyä tästä. Mutta jotta se olisi maukasta, sinun tulee noudattaa joitain vinkkejä:
- Raaka-aineet ovat parempia ja helpompia leikata sulattamatta loppuun saakka. Tässä tapauksessa palat pysyvät ehjinä ja näyttävät miellyttävämmiltä.
- Purkit, joissa on paloiteltuja raaka-aineita, tulisi sijoittaa vain kylmään sterilointilaitteeseen.
- Jos laitat märän hiekan jokaisen purkin alle, se säästää lasipurkkeja halkeilemasta lasia purkkien valmistuksen aikana.
- Säilykkeiden valmistuksessa on noudatettava tarkasti tekniikkaa. Sterilointilaitteessa tulisi olla selkeä lämpötila ja paine. Sinun on kypsennettävä kalaa 120 ° C: n lämpötilassa vähintään puoli tuntia, tämä lämpötilajärjestelmä tuhoaa botulismibakteerit, jotka ovat erittäin vaarallisia ihmisille.
Makrillista autoklaavissa tehdyt säilykkeet voidaan säilyttää talvella menettämättä makua ja hyödyllisiä ominaisuuksia.
Yksinkertainen resepti makrillin valmistamiseen autoklaavissa
Yksinkertaisin, mutta samalla melko maukas, on seuraava resepti:
- Alkuperäinen tuote on puhdistettava, pestävä, poistettava musta kalvo, leikattava paloiksi ja tampattava tiukasti purkkeihin.
- Lisää tl sokeria, suolaa ja 9% etikkaa jokaiseen purkkiin.
- Lisää sitten kasviöljy (ruokalusikallinen) ja suosikki mausteet ja yrtit, jotka sopivat parhaiten kalan kanssa.
- Seuraava vaihe on kääriä purkit ylös ja sijoittaa ne autoklaaviin.
- Tässä muodossa kalasäilykkeitä tulisi pitää sterilointilaitteessa 50–60 minuuttia enintään 120 ° C: n lämpötilassa.
Tämän reseptin mukaan keitetyt kalat osoittautuvat pehmeiksi, pehmeiksi, ja luut eivät käytännössä tunne sitä. Säilykkeitä säilytetään erinomaisesti talvella, ja tällaisesta purkista tuleva tuote on erinomainen koriste jokaiselle juhlapöydälle.
Makrilli vihannesten kanssa autoklaavissa
Makrillin keittäminen vihannesten kanssa autoklaavissa on yksinkertainen ja onnistunut resepti. Sipulit ja porkkanat lisäävät mausteen astiaan, ja tuloksena on hyvin epätavallinen alkupala.
Tarvittavaa reseptiä varten:
- 2 kg raaka-aineita;
- suola, jälkiruokalusikka;
- Laakerinlehti;
- mustapippuri;
- maustepippuri;
- keskipitkät porkkanat 2 kpl .;
- sipuli;
- neilikka
Keittämisen resepti on seuraava:
- Jauhaa kala 60–90 g: n paloiksi, lisää sitten suolaa.
- Leikkaa porkkanat pieniksi kuutioiksi, mutta ei kovin hienoksi, muuten ne kiehuvat. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi.
- Aseta steriloituihin purkkeihin kerroksittain vuorotellen vihannesten kanssa.
- Lisää kuhunkin purkkiin useita jyviä erilaisia paprikoita, laakerinlehti ja yksi neilikka.
- Aseta kala ja vihannekset mahdollisimman tiukasti, mutta älä unohda, että kannen yläkerroksen ja kannen välissä on oltava tyhjä tila.
- Laita purkit sterilointilaitteeseen ja kytke virta.
- Tuo sterilointilaitteen paine ja lämpötila vastaavasti 110 ° C: seen ja neljään ilmakehään ja hauduta säilykkeitä 40 minuutin ajan.
- Anna valmistettujen säilykkeiden jäähtyä kokonaan irrottamatta niitä sterilointilaitteesta.
Sen jälkeen makrilli vihannesten kanssa, valmiina autoklaavissa, voidaan lähettää pitkäaikaiseen varastointiin talveen asti. Tuloksena oleva ruokalaji ilahduttaa sinua erinomaisella maulla.
Makrilli autoklaavitomaattireseptissä
Tomaattikastikkeessa keitettäväksi on annettava seuraavat ainesosat:
- 3 keskikokoista kalaa;
- 1 iso tomaatti;
- 2 rkl. l. tomaattisose;
- 1 iso sipuli;
- 2 rkl. l. kasviöljy;
- 1 lasillinen vettä;
- sokeri, suola, pippuri - maun mukaan.
Seuraava askel askeleelta resepti:
- Puhdista kala perusteellisesti, pese, katkaise pää ja häntä, saavuttaen sisällä täydellinen puhtaus.
- Leikkaa ruhot riittävän suuriksi paloiksi.
- Leikkaa kuorittu sipuli puolirenkaiksi ja leikkaa tomaatti kuutioiksi.
- Kaada kasviöljyä kattilaan, lämmitä ja laita vihannekset, hauduta 10 minuuttia.
- Lisää tomaattipasta, suola, sokeri, vesi ja pippuri haudutettuihin vihanneksiin, sekoita ja poista lämmöltä.
- Täytä purkit kalanpaloilla ja kaada valmistettu kastike, kääri ja aseta sterilointilaitteeseen.
- Sterilointilaitteen lämpötilan ja paineen tulisi olla samat kuin edellisissä resepteissä: 110 ° C, paine 3-4 ilmakehää ja kypsennetään 40-50 minuuttia.
Tämän reseptin mukaan valmistetut säilykkeet sulavat suussa ja yllättävät jopa vaativimmatkin gurmaatit.Ravintola makrillin valmistamiseen vihannesten ja tomaattien kanssa kotitekoisessa sterilointilaitteessa ei ole erilainen kuin ruoanlaitto Valkovenäjän autoklaavissa.
Makrillisäilykkeet öljyssä autoklaavissa
Ruoanlaittoon tarvitset seuraavat ainesosat:
- kuoritut ja katkaistut kalat - 500 g;
- mustapippuri - 3 kpl .;
- kasviöljy - 15 g;
- laakerinlehti - 1 kpl;
- suolaa maun mukaan.
Seuraava resepti eroaa vähän edellisistä ja näyttää tältä:
- Leikkaa kala keskikokoisiksi 70-80 g: n paloiksi.
- Laita laakerinlehti ja pippuri alareunan purkkeihin.
- Suolaa makrillinpalat ja purista ne purkkiin (unohtamatta kalan ja kannen välistä rakoa).
- Täytä astia kasviöljyllä.
- Kääri tölkit ainesosien kanssa ja aseta ne sterilointilaitteeseen.
Lämpötila, paine ja kypsennysaika pysyvät samoina kuin perinteisessä ruoanlaitossa. Makrillin autoklaavin reseptejä voi nähdä lukuisissa videoissa.
Autoklaavissa kypsennetyn makrillin säilyttämistä koskevat säännöt
Sterilointilaitteessa valmistettuja säilykkeitä, kaikkia valmistussääntöjä noudattaen, voidaan säilyttää vuosia. Luotettavampaa säilytystä varten kalanliha on päällystettävä öljyllä tai rasvalla. Ja tietysti sinun on noudatettava lämpötilaa. On toivottavaa, että se on kuiva paikka, jonka lämpötila on 10-15 ° C, paras vaihtoehto kellari tai varastotila.
Johtopäätös
Makrilli kotona autoklaavissa on paitsi terveellisempi myös turvallisempi kuin purkitetut tölkit. Siinä on runsaasti jodia, kalsiumia, vitamiineja, aminohappoja ja hivenaineita, joka ei menetä menettämistä edes lämpökäsittelyn jälkeen. Ja kyky säätää itsenäisesti mausteiden, suolan ja muiden ainesosien lisäämistä antaa sinun valmistaa säilykkeitä makusi mukaan.
