12 munakoiso-kuohuviini-reseptiä: vanhasta uuteen

Munakoiso "Ogonyok" talvella voidaan kääriä eri reseptien mukaan. Ruoan erikoisuus on sille tyypillinen chilimaku. Vaaleansinisen mausteen ja tyypillisen pippurisen katkeruuden harmoninen yhdistelmä saavutetaan ainesosien tarkalla osuudella.

Mausteisen munakoiso Sparkin ruoanlaittamisen salaisuudet

Sinisten "kipinä" rullataan talveksi ja tarjoillaan syksyllä pöydässä. On syytä muistaa, että ruokalaji saa mausteisen sävyn aikaisintaan päivää kypsentämisen jälkeen.

Reseptin päätuote on munakoiso. Parempi käyttää nuoria hedelmiä, joissa on pienet siemenet, kiinteä massa, ohut kuori ja tasainen väri. Sisällä ei saa olla aukkoja ja hajoamisen merkkejä.

Jotta munakoiso ei pääse katkeraksi ja imee vähemmän öljyä paistettaessa, renkaiksi leikatut hedelmät kastetaan kylmään keittiösuolaliuokseen. Tarvitset litra-astiaan noin 40 grammaa.

Kuumat paprikat maistuvat pehmeämmiltä, ​​kun siemenet poistetaan. Pungmentin ja tyypillisen katkeruuden rakastajat voivat poistaa vain varret.

Artikkelissa esitetään erilaisia ​​reseptejä munakoiso "Ogonyok" talveksi. Valokuvat auttavat sinua kuvittelemaan ruoanlaittovaiheet.

Klassinen munakoisoresepti Spark

Perinteinen sinisistä "Ogonyok" -resepti on tunnettu miellyttävästä pistävyydestään. Ruoanlaitto sisältää esisuolauksen. Astia on hyvin varastoitu purkkeihin, jotka on vanhennettu höyryn yli.

Komponentit:

• munakoiso - 3 kg;
• valkosipuli - 3 päätä;
• paprika - 1 kg;
• terävä - 3 isoa palkoa;
• etikka 9% - 150 ml;
• auringonkukkaöljy - 150 ml + paahtaminen;
• suola.

Vaiheittainen kuvaus:

1. Siniset huuhdellaan, silputaan aluslevyillä ja vapautetaan katkeruudesta.
2. Vieritä mehukkaita paloja valkosipulilla homogeeniseen murteeseen missä tahansa kätevässä keittiövälineessä.
   
3. Kuumenna öljy paistinpannussa ja kaada sitten pippurisekoitus.
   Huomio! Tässä vaiheessa on oltava varovainen. Neste vuotaa ja suihkuttaa kuumia roiskeita joutuessaan kosketuksiin kuuman öljyn kanssa.
4. Kiehumisen jälkeen kastike on 5 min. pidetään tulessa.
5. Kaasu sammutetaan, etikka kaadetaan pannulle seokseen.
6. Liotettu ja puristettu sininen, ruskea kuumassa öljyssä keskilämmöllä.
7. Paistettuja munakoisoja levitetään kerroksittain kannessa olevaan kulhoon vuorotellen adjikan kanssa.
8. Talvivalmistelua varten astiat tulee pitää uunissa etukäteen tai höyryn päällä.

Vuosia vanha munakoiso-resepti Ogonyok

Vanha resepti munakoisoa "Ogonyok" talveksi tuli aikalaisille isoäidin kertomuksista ja muistikirjoista. Koostumus sisälsi sekoituksen yrttejä, joita oli saatavilla jokaisessa kasvipuutarhassa.

Komponentit:

• munakoiso - 1,5 kg;
• tilli + persilja - 1 nippu;
• Bulgarialainen pippuri - 450 g;
• valkosipuli - 1,5 kpl .;
• kuuma pippuri - 4 palkoa;
• etikka - 75 ml;
• suola, sokeri - maun mukaan;
• öljy - 40 ml.

Vaiheittainen kuvaus:

1. Sinistä käsitellään edellisen kuvauksen ohjeiden mukaisesti.
   
2. Kastike mehevistä palkoista, maustettuna valkosipulimassalla, inkuboidaan kaasulla noin 10 minuuttia. Lisää lopuksi yrtit ja kaada etikka.
3. Aluslevyt kastetaan kastikkeeseen ja sijoitetaan säilytysastioihin.
4. Loput mausteisesta soseesta kaadetaan uunissa vanhentuneisiin purkkeihin, jotta tyhjiä kohtia ei jää.
5. Kannet on huuhdeltava kiehuvalla vedellä.

Munakoiso Spark ilman sterilointia

Ogonyok-munakoiso-resepti talvella ilman sterilointia on vähemmän työläs kuin perinteinen. Siitä puuttuu klassinen hienonnettujen hedelmien paistaminen, joten liotus suolaisessa liuoksessa voidaan jättää pois. Jos hedelmä sisältää katkeruutta, on parempi ripotella ne suolalla ja jättää 20 minuutiksi. Vapautunut mehu puristetaan ulos ja viipaleet pestään juoksevan veden alla.

Komponentit:

• munakoiso - 2 kg;
• bulgarialainen pippuri - 1,5 kg;
• chili - 3 palkoa;
• kuoritut valkosipulinkynsi - 2,3 kuppia;
• lasi auringonkukkaöljyä;
• neljäsosa lasillista sokeria;
• etikka 9% - 0,8 kuppia;
• suola - 4 rkl. l.

Vaiheittainen kuvaus:

1. Leikkaa munakoisot renkaiksi, suolaa tarvittaessa.
2. Pilko paprikat ja valkosipuli tehosekoittimessa tai lihamyllyssä.
3. Sekoita öljyä, suolaisia ​​ja makeita kiteitä etikan kanssa seoksessa.
4. Kuumenna saatu sose kiehuvaksi.
5. Aseta munakoisot kuumaan marinadiin ja keitä niitä neljännes tunnin ajan sekoittaen säännöllisesti.
6. Steriloi purkit ja kannet. Valmiiden astioiden likimääräinen tilavuus on 2,5–2,7 litraa.
7. Järjestä munakoisot astioihin ja kiristä kannilla.

Laiska munakoisovalaisin talvella

Resepti talvella "Lazy" Ogonyok "munakoisosta" ei vaadi sterilointia ja hedelmien paahtamista. Kypsennysprosessi on samanlainen kuin edellinen resepti.

Komponentit:

• munakoiso - 5 kg;
• karvas pippuri - 8 kpl;
• bulgarialainen pippuri - 800 g;
• valkosipuli - 300 g;
• suola;
• etikka 9% - 200 ml;
• auringonkukkaöljy - 500 ml.

Valmista ruokalaji ilmoitetuista komponenteista munakoiso-reseptissä "Spark" kuvattu talveksi ilman sterilointia.

Alkupala Kuohuviini munakoiso valkosipulilla

Jos sinulla ei ole tuoreita paprikoita käsillä, sinun kannattaa yrittää korvata ne mausteilla. Tässä reseptissä pistävyyden tarjoaa jauhettu pippuri ja valkosipuli. Lopputuotteen maku eroaa klassisesta, mutta se on huomionarvoinen.

2 kg munakoisoa varten tarvitset:

• valkosipuli - 3 päätä;
• vihreät - 1 nippu;
• öljy - 1 rkl .;
• etikka - 0,5 rkl;
• jauhettua mustapippuria - 0,5 rkl. l.
• jauhettua pippuria - 0,5 rkl. l.
• sokeri - 0,5 kuppia.

Vaiheittainen kuvaus:

1. Pese vihreät ja pilko hienoksi. Persilja, tilli, korianteri, rosmariini, selleri tekevät.
2. Leikkaa munakoisot renkaiksi ja liota suolaliuoksessa.
3. Purista ja huuhtele sinisiä viipaleita, ruskista molemmat puolet kuumassa öljyssä kohtalaisella lämmöllä.
4. Pilko kuoritut valkosipulit tasaiseksi, sekoita mausteiden ja etikan kanssa.
5. Aseta munakoisot kerroksittain purkkeihin, kun olet upottanut jokaisen ympyrän molemmin puolin valkosipuliseokseen.
6. Vaihda vihannesten kerrokset vihreiden kerrosten kanssa.
7. Steriloi aihiot kannen alla kattilassa kiehuvalla vedellä ja rullaa sitten.

Munakoiso Sparkle talvella tomaatin kanssa

Tässä reseptissä tomaattien maku on yhdistetty harmonisesti sinisten mausteiseen pikanttiin. Menetelmä on kokeilemisen arvoinen, vaikka se on kaukana perinteisestä. Tämä munakoiso "Ogonyok" on valmistettu talveksi ilman sterilointia.

Komponentit:

• munakoiso - 5 kpl;
• tomaatit - 600 g;
• makea punainen paprika - 2 kpl .;
• kuuma pippuri - 2 kpl .;
• valkosipuli - 6 hampaita .;
• zira - 1 tl;
• tuore minttu - 4 lehteä (tai kuiva - 1 tl);
• jauhettu korianteri - 1 tl tai 1 nippu korianteria;
• sokeri - 4 rkl. l.
• suolaa maun mukaan;
• etikka - 1 lasi.

Vaiheittainen kuvaus:

1. Munakoisot valmistetaan ja paistetaan kuten klassisessa reseptissä.
2. Jauhettujen palojen ja tomaattien kastike kiehuu, maustetaan mausteilla ja jätetään matalalle lämmölle.
3. Kaada etikka 13 minuutin kuluttua, seiso 2 minuuttia ja sammuta lämpö.
4. Munakoisot laitetaan steriloituihin purkkeihin kaatamalla jokainen kerros kuumalla marinadilla.
5. Tasaisesti täytetyt astiat rullataan ylös.

Munakoisosalaatti Sparkle sipulilla ja porkkanalla

Voit täydentää Ogonyokin klassisen reseptin makua alkuperäisellä seoksella porkkanoita ja sipulia. Klassisen kastikkeen sijasta tässä reseptissä käytetään korealaista muistuttavaa salaattia.

Komponentit:

• munakoiso - 1800 kg;
• porkkanat - 300 g;
• bulgarialainen pippuri - 300 g;
• kuuma pippuri - 50 g;
• sipulit - 300 g;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• suola - 2 rkl. lusikat;
• sokeri - 3 tl;
• etikka 9% - 3 rkl. lusikat;
• jauhettu korianteri - 2 tl;
• persiljan vihreät - 20 g;
• kasviöljy paistamiseen.

Vaiheittainen kuvaus:

1. Raasta porkkanat kuten korealaiseen salaattiin.
2. Sekoita ohuisiin pippuriliuskoihin.
3. Hienonna yrtit, valkosipuli ja kuumat paprikat hienoksi ja lisää salaattiin.
4. Jaa sipuli kahtia. Leikkaa yksi osa puolirenkaiksi ja lisää salaattiin.
5. Mausta salaatti mausteilla ja etikalla.
6. Loput sipulista on hienonnettava ja paistettava öljyssä kullanruskeaksi.
7. Poista paistinpannu lämmöltä ja siirrä sisältö porkkanaan. Kääri astia elintarvikekalvolla ja pyyhkeellä.
8. Valmista siniset paistamiseen, leikkaa puolipyöreiksi ja paista pannulla pieninä erinä.
   
9. Sekoita paistetut munakoisot salaatin kanssa ja jaa purkkeihin.
10. Steriloi työkappaleet 30 minuutin ajan kiehuvassa vedessä.

Munakoisosalaatti saksanpähkinöillä talvella

"Ogonyok" -valmistusmenetelmä saksanpähkinöillä muistuttaa sinisten reseptiä Georgian kielellä. Salaatilla on miellyttävä maku, ja mausteinen pähkinäkastike asettaa suotuisasti päätuotteen pikantin.

Komponentit:

• munakoiso - 2 kg;
• kuoritut saksanpähkinät - 300 g;
• valkosipuli - 200 g;
• punainen kuuma pippuri - 100 g;
• tilli, persilja, korianteri - 1 nippu;
• auringonkukkaöljy - 150 ml;
• viinietikka - 2 rkl. l.
• humala-suneli - 1 tl;
• jauhettu paprika - 1 tl;
• suola - 1 rkl. l.
• sokeri - 2 rkl. lusikat.

Vaiheittainen kuvaus:

1. Valmista munakoisot perinteiseen reseptiin.
2. Pilko pähkinät, valkosipuli, yrtit ja pippuri. Sekoita mausteiden, etikan ja auringonkukkaöljyn kanssa.
3. Lisää kuumaa vettä ja hauduta 15 minuuttia.
4. Paista munakoisot ja laita purkkeihin, upottamalla kukin aluslevy kastikkeeseen.
5. Steriloi työkappale kannen alla 45 minuutin ajan ja rullaa ylös.

Salaatti resepti Munakoiso hunajalla talvella

Resepti, jossa mausteinen maku lisätään klassiseen valmisteeseen. Se kannattaa kokeilla soija-hunajakastikkeella valmistettujen ruokien ystäville.

Komponentit:

• munakoiso - 1,5 kg;
• kasviöljy - 100 g;
• valkosipuli - 2 päätä;
• Bulgarialainen punainen paprika - 0,5 kg;
• nestemäinen hunaja - 100 g;
• suola - 1-2 tl;
• karvas pippuri - 1 kpl.

Vaiheittainen kuvaus:

1. Leikkaa sininen ympyröihin, joiden paksuus on 1 cm, ja liota suolaliuoksessa.
2. Jauhaa kuoritut mehevät palot ja valkoiset viipaleet ja sekoita hunajan, etikan ja öljyn kanssa.
3. Paista siniset ympyrät keskilämmöllä.
4. Laita munakoisot purkkeihin, voitele jokainen kerros kahdella rkl kastiketta.
5. Steriloi kannen alla.

Vaaleansininen talvella: resepti säästäville kotiäideille

Kasviöljyn kulutuksen vähentämiseksi ja ajan säästämiseksi voidaan uunissa paistaa sinisiä aluslevyjä. Lopputulos ei ole erilainen kuin klassinen resepti. Ainesosat ja mittasuhteet ovat samat kuin reseptissä ilman sterilointia.

Vaiheittainen kuvaus:

1. Munakoisot kuoritaan, valmistetaan ja leikataan renkaiksi.
2. Aseta hedelmät leivinpaperille, joka on voideltu runsaasti kasviöljyllä.
   Kommentti! 2 kg munakoisojen paistamiseen tarvitaan 3-4 leivinpaperia. Levyt tulee vaihtaa kerran, jotta paistaminen tapahtuu tasaisesti.
3. Silikoniharjaa käytetään jokaisen aluslevyn voiteluun auringonkukkaöljyllä.
4. Siniset pannaan uuniin ja paistetaan 20-25 minuuttia 200 asteen lämpötilassa.
5. Valmista kastike analogisesti perinteisen reseptin kanssa.
6. Steriloiduissa purkissa kastike ja siniset pannaan kerroksittain.

Paras munakoisoresepti Spark talvella tomaattimehulla

Koostumuksessa käytetään mehua tomaattien sijasta. Lopputulos maistuu hyvin kuin Ogonyok tomaateilla.

Komponentit:

• munakoiso - 1 kg;
• valkosipuli - 4 kpl .;
• sipulit - 3 kpl .;
• keskipitkät porkkanat - 2 kpl .;
• paprika - 3 kpl .;
• kasviöljy - 5 rkl. l.
• tomaattimehu - 0,5 l;
• tillin vihreät - 50 g;
• laakerinlehti - 4 kpl .;
• suola - 0,5 tl;
• jauhettua mustapippuria.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa valmistetut siniset aluslaatat, paista tai paista uunissa.
2. Jauhaa palot, lisää mehu, hienonnetut yrtit ja mausteet.
3. Pilko porkkanat ja sipulit ja paista pannulla.
4. Kaada mehu perunamuusilla, kiehauta ja hauduta matalalla lämmöllä 15 minuuttia laakerinlehdillä.
5. Täytä purkit munakoisolla levittämällä kastike jokaiselle kerrokselle.
6. Liota kiehuvassa vedessä sterilointia varten.

Kuinka keittää munakoiso Ogonyok talveksi hitaassa liesi

Multikookerissa "Ogonyok" sinisistä talveksi voidaan valmistaa kahdella tavalla. Toista resepti “Steam cooking” -tilassa ilman sterilointia tai käytä alla olevaa kuvausta. Voit valita tuotteita ruokalajille mistä tahansa haluamastasi reseptistä. Tärkeintä on varmistaa, että kokonaistilavuus ei ylitä astian kapasiteettia.

Ruoanlaitto:

1. Siniset puhdistetaan, leikataan aluslevyihin, pidetään suolaliuoksessa ja puristetaan.
2. Mukit käsitellään annoksina kulhon pohjassa "Steam cooking" -tilassa.
3. Paprikat ja valkosipuli jauhetaan lihamyllyssä. Mausta seos etikalla ja muilla ainesosilla maun mukaan.
4. Sininen ladataan monikeittokulhoon ja kaadetaan kasviseoksella.
5. Astiaa keitetään "Stew" -tilassa 30 minuuttia.
6. Valmis koostumus kaadetaan tölkeihin.

Mausteisten munakoisojen varastoinnin säännöt Ogonyok

Sinisiä aihioita voidaan säilyttää sopivissa olosuhteissa 24 kuukautta. Yksityisessä talossa ne voidaan sijoittaa turvallisesti kellariin, terassille tai autotalliin. Huoneistossa voi käyttää jääkaappia, lasitettua parveketta, lämmittämättömiä varastotiloja. Lämpötilan tulisi olla 0 ... + 15 astetta. Pankit on suojattava valolta ja auringonvalolta.

Johtopäätös

Munakoisot "Ogonyok" talvella näiden reseptien mukaan voidaan valmistaa jopa kokematon kotiäiti. Jotta prosessi olisi selkeä, on parempi katsoa video:

Maku voidaan säätää vastaamaan perheen mieltymyksiä muuttamalla kuumien paprikoiden, suolan ja mausteiden suhdetta. Ruokalaji sopii hyvin perunoiden, pastan ja viljan lisukkeiden kanssa.

Suositellut merkinnät

Munakoisot "kuin sieniä" talvella

Munakoiso suolakurkkua kuin sieniä

Klassinen squash-kaviaari

Kesäkurpitsa kaviaari ilman porkkanaa

Mausteinen lecho

Adzhika-resepti hitaassa liesi

Sterilointi uunissa: kuinka monta minuuttia

Mausteinen adjika talveksi ilman ruoanlaittoa

9 marinoitua kirsikkaluumu-reseptiä