Sisältö
Luultavasti kenelläkään hänen elämässään on ainakin jotain, mutta hän on kuullut Kalinasta. Ja vaikka hän pääasiassa ihaili kypsien marjojen kirkkaan punaista tulta, joka symboloi syksyn korkeutta, hän todennäköisesti kuuli jotain tämän koristekasvin parantavista ominaisuuksista. No, ne onnekkaat, joiden sivustoilla tämä ihmepuiden parantaja kasvaa, ovat yksinkertaisesti velvollisia käyttämään sen lääkinnällisiä ominaisuuksia terveytensä ja perheensä hyväksi. Lisäksi lääke on todella maukasta. Vaikka monet ovat hämmentyneitä viburnumin hedelmissä olevasta erikoisesta mausta, se katoaa, jos tiedät joitain salaisuuksia viburnum-marjojen keräämisestä ja korjaamisesta talvella.
Kalina talvella ei ole vain perinteinen hillo ja hillot, nämä ovat ensinnäkin lukuisia aihioita, joissa ei edes käytetä lämpökäsittelyä. Koska viburnum säilyy huomattavasti jopa ilman pitkää keittämistä, mutta samalla ei menetetä yhtään arvokasta elementtiä sen koostumuksesta.
Viburnumin arvokkaat ominaisuudet ja pääsyn vasta-aiheet
On melko vaikeaa kiistellä siitä, onko viburnum hyödyllinen marja vai ei, koska siinä on melkein koko Mendelejevin elementtitaulukko. Lisäksi on monia ihmiskehon toiminnalle tärkeitä happoja ja tietysti melkein kaikki tunnetut vitamiinit.
Yksi luettelo sairauksista, joista viburnum todella auttaa, vie koko sivun.
Ja useimmiten viburnumin aihioita käytetään aktiivisesti vatsa- ja ylempien hengitysteiden ongelmiin, lisääntyneellä paineella, iho- ja gynekologisilla sairauksilla ja keskushermoston sairauksilla. Viburnum-marjat ovat löytäneet sovelluksensa kosmetologiassa.
Kuten mikä tahansa kasviperäinen tuote, jolla on niin rikas koostumus, viburnum voi olla haitallinen, varsinkin jos sitä käytetään liikaa.
- Ilmeisin asia on, että viburnum-marjoille voi olla yksilöllinen suvaitsemattomuus ja sitä seuraava allergia sille, mikä ilmaistaan punaisina täplinä.
- Sinun tulisi kieltäytyä käyttämästä viburnumia raskauden aikana, koska se sisältää naishormonia, joka voi vaikuttaa haitallisesti lapsen kehitykseen.
- Luonnollisesti sinun ei pidä käyttää väärin alhaista verenpainetta tai lisääntynyttä veren hyytymistä.
- Vatsan lisääntynyt happamuus ja nivelkipu ovat myös syy vähentää viburnumin käyttöä minimiin.
Tietenkin kaikissa näissä tapauksissa, lukuun ottamatta raskautta, pieni määrä viburnumia ei pysty aiheuttamaan konkreettista haittaa, mutta on oltava varovainen.
Viburnumin kerääminen ja kerääminen: ominaisuudet
Perinteisesti on tapana kerätä ja korjata viburnumia sekä ostaa sitä markkinoilta ensimmäisen pakkasen jälkeen. Pakkasen vaikutuksesta marjat jäävät jonkin verran katkeruutta ja epämiellyttävää makua. Mutta edistyneen teknisen kehityksen aikana kaikki keittiön kotiäidit voivat jäädyttää korjatut tai ostetut viburnummarjat useita tunteja pakastimessa ja saada täsmälleen saman vaikutuksen.
Joten jos sinulla on mahdollisuus varastoida viburnumia ennen pakkasta, älä missaa sitä. Kylmissä olosuhteissa, esimerkiksi parvekkeella, nippuina oleva viburnum säilyy melko useita kuukausia, kunnes saat kätesi sen talven valmisteluun.
Monista resepteistä viburnumin aihioita varten talvella löytyy niitä, joissa marjat vapautetaan siemenistä, ja käytetään yksinomaan massan sisältämää viburnum-mehua. Ja muissa resepteissä marjat pysyvät ehjinä tai vaivattuina, mutta yhdessä kuoren ja siementen kanssa.
Jos ne poistetaan, huuhdellaan, kuivataan ja paistetaan pannulla, jauhamisen jälkeen kahvimyllyssä niistä voidaan valmistaa kahvin kaltainen juoma. Sitä käytetään toipumiseen sairauden jälkeen ja immuunijärjestelmän vahvistamiseen. Muista tämä, jos reseptin mukaan sinun täytyy poimia siemenet viburnumista.
Reseptit ilman lämpökäsittelyä
Kaikille on selvää, että maksimaalisen terapeuttisen vaikutuksen saavuttamiseksi on suositeltavaa käyttää reseptejä viburnum-marjojen valmistamiseksi talveksi ilman lämpökäsittelyä. Koska ravintoaineiden enimmäismäärä varastoidaan juuri sellaisissa aihioissa.
Sokerilla päällystetyt marjat
Alkein tapa säilyttää viburnum talvella ja samalla saada maukas ja terveellinen siirappi on ripotella marjat sokerilla. Tämän reseptin mukaan 1 kg viburnum-marjoja otetaan 700-800 grammaa sokeria. Ensin sinun on steriloitava tarvittava määrä tölkkejä ja kuivattava ne sitten.
Ennen kuin kokki viburnum-marjoja sokerissa ne on lajiteltava ja vapautettava oksista ja muista kasvijätteistä.
Viimeisen huuhtelun jälkeen viburnum on varmasti kuivattava ripottelemalla se ohueksi kerrokseksi paperi- tai kangaspyyhkeelle.
Peitä valmistettujen purkkien pohja kerroksella sokeria, aseta sitten noin 2 cm paksu viburnum-kerros, ripottele marjat taas hyvin sokerilla ja jatka siten purkin yläosaan. Viimeisen marjakerroksen tulisi olla niin runsas sokerilla, ettei sen alla olevien marjojen edes tule näkyä. Sulje sitten purkit tiukalla kannella ja laita viileään paikkaan.
Muutaman päivän kuluttua viburnum-marjojen tulisi imeä melkein kaikki sokeri ja antaa runsaasti mehua, jotta purkki täytetään reunaan asti herkullisella siirapilla, joka voidaan haluttaessa lisätä teeseen sokerin sijaan tai valmistaa sen päälle kompotteja tai hyytelöä. Tällaista aihiota voidaan säilyttää jääkaapissa kevääseen asti, ja siitä saatavia marjoja voidaan käyttää tarvittaessa lääkinnällisiin tarkoituksiin.
Viburnum hunajalla
Tämä resepti on erityisen hyödyllinen erilaisten sairauksien hoidossa, koska hunajan ainutlaatuiset parantavat ominaisuudet parantavat viburnumin hyödyllisiä ominaisuuksia.
Tuoreet marjat täytyy murskata puulaastilla ja hieroa seulan läpi siementen ja ihon poistamiseksi. Sekoita sitten hienonnettu viburnum-massa hunajan kanssa yhtä suurina osuuksina painosta.
Steriloi pienet, enintään 0,5 litran purkit ja täytä viburnum-hunajaseoksella. Sulje muovi- tai metallikierrekorkilla ja anna seoksen istua viikon ajan huoneenlämmössä. Sitten on suositeltavaa säilyttää se jääkaapissa.
Tämä parantava seos voidaan ottaa ruokalusikallinen kolme kertaa päivässä ennen aterioita tai aterioiden yhteydessä, ja se voi parantaa monia sairauksia.
Raaka viburnum-hillo
Ennen raakahillon valmistamista sinun on huuhdeltava ja kuivattava viburnum-marjat perusteellisesti edellä kuvatulla tavalla. 500 grammaan marjoista, jotka on jo kuorittu oksista, otetaan täsmälleen sama määrä sokeria.
Tämä vaikuttaa hillon turvallisuuteen vain positiivisella tavalla.
Jopa ennen sokerin lisäämistä viburnummarjat on murskattu muovi- tai emalikulhoon puisella survimella. Ei ole toivottavaa käyttää sekoitinta, sekoitinta ja muita metallilaitteita näihin tarkoituksiin.Kun kaikki marjat on soseutettu, lisää oikea määrä sokeria ja sekoita kaikki. Pidä marjoja ja sokeria sisältävä astia lämpimänä 6-8 tuntia ja laita sitten raaka hillo kuiviin steriileihin purkkeihin ja pidä viileänä.
Muiden reseptien joukossa on menetelmä raakahillon valmistamiseksi siemenettömästä viburnumista. Tässä tapauksessa marjojen murskausvaiheessa ne hierotaan lisäksi muoviseulan läpi poistamalla siemenet ja kuori. Tietenkin on paljon helpompaa tehdä tämä esivalmistetuilla marjoilla, mutta tässä tapauksessa kaikki vitamiinit säilyvät.
Lämpökäsitelty viburnumin aihiot
Ehkä monipuolisin, yksinkertaisin ja nopeasti valmistettava on viburnum-mehu.
Viburnum-mehu
Sitä voidaan saada monin tavoin, mutta jos sinulla on jokin juicer-malli, helpoin tapa puristaa mehu on käyttää sitä. Tietysti tämä tuottaa melko paljon jätteitä luista.
Jos ei ole mehupuristinta, ne toimivat eri tavalla. Pestyt ja lajitellut viburnummarjat kaadetaan pienellä määrällä vettä, kiehuvat ja hierotaan sitten seulan läpi. Vaalennettuja marjoja on paljon helpompi jauhaa kuin raakoja, eikä itse prosessi vie paljon aikaa.
Tavalla tai toisella saatu viburnumin mehu kuumennetaan uudelleen kiehumatta ja kaadetaan välittömästi steriileihin pulloihin tai purkkeihin. Sen säilyttämiseksi jääkaapin ulkopuolella mehua sisältävät astiat steriloidaan kiehuvassa vedessä 15-25 minuutin ajan astioiden koosta riippuen.
Viburnum-siirappi
Monet lääkejuomat valmistetaan viburnummehusta talvella: kompotit, hyytelö, hedelmäjuomat. Mutta suosituin valmiste, jossa mehua käytetään, on viburnumsiirappi. Yleensä se lisätään teeseen yksi lusikka kerrallaan, mutta sitä voidaan käyttää päivittäin ja aivan kuten tyhjään vatsaan herkullisena terapeuttisena ja ennaltaehkäisevänä aineena.
Sen tekemiseen tarvitset vain 1 litra viburnum-mehua, 1,8 kg sokeria ja 10 g sitruunahappoa. Kuumenna ensin mehu melkein kiehuvaksi ja lisää vähitellen sokeria sen lämmetessä. Keittämisen jälkeen on välttämätöntä poistaa ilmestynyt vaahto ja lisätä sitruunahappo. Keitä vielä noin 10 minuuttia matalalla lämmöllä ja kaada kuuma steriileihin purkkeihin ja sulje tiiviisti. Avatut tölkit vaativat jäähdytystä.
Hillot ja säilykkeet
Viburnumin valmistamiseksi sellaisessa muodossa, että sen sisältämät tölkit voidaan helposti säilyttää jääkaapin ulkopuolella, käytetään erilaisia hillon reseptejä.
Klassinen hillo valmistetaan sokerisiirapissa keitetyistä kokonaisista marjoista. Jos murskaat marjat sokerilla ja keität ne, saat hilloa. Ja jos haluat keittää viburnummehua sokerilla vähintään puoli tuntia, saat ainutlaatuisen hyytelön, joka on valmistettu yksinomaan sokerimarjoista ilman lisäaineita.
Voit valmistaa hilloa 1 kg: sta viburnummarjoja keittämällä ensin sokerisiirappia liuottamalla 1-1,5 kg sokeria 300 g: aan vettä.
Kasta viburnummarjat kiehuvaan veteen 5 minuutiksi, tai mikä vielä parempaa, heitä ne siivilään.
Kaada sitten kuuma siirappi marjojen päälle ja anna liota 10-12 tuntia. Kuumenna hillo määrätyn ajan kuluttua ja keitä sitä noin tunnin ajan sekoittaen ja kuorimalla. Kun se sakeutuu, aseta se puhtaisiin, kuiviin purkkeihin.
Viburnum menee hyvin, kun tehdään hilloa tai hyytelöä useiden hedelmien ja marjojen kanssa. Joten voit käyttää sen marjoja seoksessa omenoiden, pihlajanmarjojen, luumujen, sitruunoiden ja appelsiinien kanssa. Käytä yleensä yhtä paljon hedelmiä tai marjoja viburnumin kanssa.
Johtopäätös
Kuten huomasit, viburnumin aihioiden reseptit talvella ovat hyvin yksinkertaisia, jopa aloittelija voi käsitellä niitä.Siksi älä missaa mahdollisuutta varastoida arvokasta luonnonlääkettä talveksi ja samalla harjoittaa herkullisten ja terveellisten ruokien valmistamista.
