Sisältö
- 1 Kurkun ja tomaatin suolakurkun keittämisen salaisuudet talveksi
- 2 Vihannesten suolakurkun korjaaminen talveksi
- 3 Herkullinen suolakurkku talvella tomaateilla ja paprikoilla
- 4 Suolakurkku talvella tomaateilla, kurkkuilla ja porkkanoilla
- 5 Kuinka suolata suolakurkkua suolakurkku tomaateilla ja yrtteillä talveksi
- 6 Suolakurkkua resepti talvella kurkkujen, tomaattien ja valkosipulin kanssa
- 7 Varastointisäännöt
- 8 Johtopäätös
Suolakurkku talvella kurkkujen ja tomaattien kanssa on erinomainen keittokastike sekä alkupala tuoksuvalle lisukkeelle. Sinun ei tarvitse viettää paljon aikaa ruoanlaittoon, ja valmiin astian maku ja aromi ilahduttavat koko perhettä. Ja talvella puolivalmis tuote auttaa sinua tekemään nopeasti herkullisen ja terveellisen keiton.
Kurkun ja tomaatin suolakurkun keittämisen salaisuudet talveksi
Talvisadon perusta on kurkut, tomaatit ja helmiohra. Kurkkuja käytetään paitsi tuoreina myös suolattuina. Ne on esiritattu tai hienonnettu. Valmistusmenetelmä riippuu suoraan valitusta reseptistä. Sitten jalostettua tuotetta jätetään useita tunteja vapauttamaan lisää mehua, joka sitten tyhjennetään kokonaan. Nahat poistetaan ensin tomaateista. Tässä tapauksessa suolakurkku osoittautuu tarjoavammaksi. Tomaatit kierretään useimmiten lihamyllyssä tai hienonnetaan.
Porkkanoita ja sipulia voidaan lisätä tuoreina, mutta valmiste maistuu paremmin, jos ne paistetaan kullanruskeaksi pienessä määrässä öljyä. Etikkahappo on lisättävä koostumukseen. Se toimii säilöntäaineena ja antaa suolakurkin säilyttää makunsa ja hyödylliset ominaisuutensa pidempään. Mausteita käytetään reseptissä kuvatulla tavalla, mutta ne voidaan haluttaessa korvata muilla.
Vihannesten suolakurkun korjaaminen talveksi
Kesällä sinun tarvitsee viettää vain kaksi tuntia, jotta voit nauttia nopeasti keitetystä keitosta koko talven. Riittää, kun avaat himoitun purkin, sekoitat sisällön kiehuvaan veteen, ja tuoksuva ensimmäinen ruokalaji koko perheelle on valmis.
Tarvitset:
- tomaattikastike - 500 ml;
- vihreät tomaatit - 3 kg;
- suola - 80 g;
- sipulit - 1 kg;
- sokeri - 160 g;
- porkkanat - 1,5 kg;
- kasviöljy - 500 ml;
- kuiva helmiohra - 2 kuppia.
Kuinka valmistautua:
- Huuhtele ja jauhaa vihannekset. Kuutioiden tulisi olla pieniä.
- Keitä ohra miedoksi.
- Liitä kaikki valmistetut komponentit. Lisää sokeri. Suola. Kaada öljy- ja tomaattikastike. Sekoita. Lisää mausteita haluttaessa.
- Laita mahdollisimman vähän lämpöä. Sulje kansi.
- Hauduta 40 minuuttia. Sillä hetkellä steriloi purkit ja keitä kannet.
- Järjestä valmis astia purkkeihin. Rullaa ylös.
Tomaattipastan sijaan voidaan käyttää kypsiä tomaatteja. Tässä tapauksessa ne on ensin muutettava perunamuusiksi millään tavalla.
Herkullinen suolakurkku talvella tomaateilla ja paprikoilla
Sadonkorjuu talveksi osoittautuu maukkaaksi, kohtalaisen mausteiseksi ja miellyttävän happamaksi.
Tarvitset:
- tuore kurkku - 1,3 kg;
- etikka 9% - 120 ml;
- tomaatit - 1,7 kg;
- suola - 80 g;
- porkkanat - 500 g;
- helmiohra - 2 kuppia;
- kasviöljy - 240 ml;
- sipulit - 1 kg;
- chilipippuri - 1 palo;
- paprika - 500 g.
Kuinka valmistautua:
- Leikkaa kurkut kuutioiksi. Pilko sipuli.
- Leikkaa varsi paprikoista. Hanki siemenet. Leikkaa kuutioiksi tai sauvoiksi.
- Jauhaa kuumaa pippuria. Siemenet voidaan myös lisätä astiaan. Tässä tapauksessa suolakurkku osoittautuu terävämmäksi.
- Raasta porkkanat. Voit käyttää karkeaa raastinta tai keskirittaa.
- Keitä vilja.
- Aseta tomaatit kiehuvaan veteen. Pidä kaksi minuuttia. Siirrä kylmään veteen. Poista iho. Leikkaa suuriksi paloiksi. Kierrä lihamyllyssä.
- Liitä kaikki valmistetut komponentit. Kaada öljyä. Suola. Sekoita ja kiehauta.
- Keitä puolitoista tuntia. Tulen tulisi olla keskitasoa. Sekoita toisinaan.
- Lisää helmiohra ja etikka. Sekoita. Kiehua. Siirrä heti valmistettuihin purkkeihin.
- Rullaa ylös. Aseta se huovan alle kääntämällä se aiemmin ylösalaisin.
Suolakurkku talvella tomaateilla, kurkkuilla ja porkkanoilla
Perinteisesti suolakurkku valmistetaan lisäämällä kurkkuja. Jos hedelmällä on kova kuori, on parempi leikata se. Siten suolakurkku osoittautuu maukkaammaksi.
Tarvitset:
- helmi ohra - 500 g;
- vesi - 100 ml;
- sipulit - 1 kg;
- suola - 40 g;
- porkkanat - 1 kg;
- auringonkukkaöljy - 100 ml;
- sokeri - 80 g;
- kurkku - 3 kg;
- pöytäviinietikka - 100 ml (9%);
- tomaatit - 1,5 kg.
Kuinka kokata:
- Keitä vilja, kunnes se on täysin kypsynyt.
- Pilko tomaatit ja kierrä ne lihamyllyssä. Voit lyödä sekoittimella tai raastella tavallisella raastimella.
- Kuori ja leikkaa loput vihannekset kuutioiksi.
- Sekoita tomaattisose vettä ja keitä. Lisää sokeri. Suola. Kaada öljyä ja lisää porkkanat. Sekoita. Kun seos on kiehunut, hauduta suljetun kannen alla 20 minuuttia.
- Lisää sipulikuutioita. Sekoita. Keitä matalalla lämmöllä neljännes tuntia.
- Heitä kurkut ohralla ja kaada etikka. Sekoita. Sulje kansi. Keitä puoli tuntia.
- Suolakurkku on valmis, kun vihannekset ovat uppoaneet pohjaan ja kastike on noussut ylös.
- Siirrä valmistettuihin purkkeihin. Rullaa ylös.
Kuinka suolata suolakurkkua suolakurkku tomaateilla ja yrtteillä talveksi
Talvella korjuu ilahduttaa sinua erinomaisella maulla, ja rapeat kurkut muistuttavat aurinkoisesta kesästä.
Tarvitset:
- kurkut - 3 kg;
- sokeri - 80 g;
- persilja - 20 g;
- tomaatit - 1,5 kg;
- suola - 40 g;
- porkkanat - 1,3 kg;
- tilli - 30 g;
- helmi ohra - 500 g;
- etikkahappo - 120 ml;
- vesi - 120 ml;
- kasviöljy - 120 ml;
- sipulit - 1,2 kg.
Kuinka valmistautua:
- Leikkaa pestyt kurkut kuutioiksi ja sipulit puolirenkaiksi. Raasta porkkanat.
- Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle ja poista kuori. Pilko massa pienemmäksi tai jauhelihaksi.
- Huuhtele vilja useita kertoja. Veden tulisi pysyä puhtaana tämän seurauksena. Keitä, kunnes puoliksi kypsennetty.
- Yhdistä vihannekset. Kaada öljyä. Makeuta ja ripottele suolalla. Lisää muroja. Keitä matalalla lämmöllä puoli tuntia.
- Kaada etikkahappoa. Ripottele hienonnettuja vihreitä. Keitä seitsemän minuuttia. Siirrä valmistettuihin astioihin ja kääri.
Suolakurkkua resepti talvella kurkkujen, tomaattien ja valkosipulin kanssa
Oikein valmistettu työkappale säästää huomattavasti aikaa talvella. Reseptissä käytetään riisiä, mutta se voidaan haluttaessa korvata tavallisella ohralla.
Tarvitset:
- riisi - 170 g;
- etikka-olemus - 3 ml;
- kurkku - 2 kg;
- mustapippuri;
- sipulit - 230 g;
- valkosipuli - 20 g;
- suola;
- porkkanat - 230 g;
- tomaatit - 1 kg;
- oliiviöljy - 110 ml.
Kuinka valmistautua:
- Keitä riisi puoliksi kypsennettynä Tyhjennä jäljellä oleva neste.
- Raasta kurkku. Sinun pitäisi tehdä pitkä olki. Jätä neljännes tunniksi.
- Niputa sipuli. Raasta porkkanat. Paista vihannekset öljyssä.
- Pese tomaatit ja poista kuori. Lähetä lihamyllyyn. Jauhaa.
- Sekoita paistettuja vihanneksia tomaattisoseella. Lisää kurkut. Vapautunut mehu on ensin tyhjennettävä, muuten se tekee suolakurkkua liian nestemäiseksi.
- Hauduta neljännes tunnin ajan. Lisää rakeita ja hienonnettua valkosipulinkynsiä. Ripottele pippurilla ja suolalla. Sekoita ja keitä kahdeksan minuuttia.
- Kaada etikkaa. Sekoita.
- Siirrä suolakurkku valmiisiin purkkeihin. Rullaa ylös.
Varastointisäännöt
Suolakurkkua on parasta säilyttää kellarissa, jossa lämpötila pidetään + 2 ° ... + 8 ° C. Säilyvyysaika on puolitoista vuotta.
Voit myös jättää suolakurkkua huoneenlämmössä. Säilytyksen aikana purkkeja ei saa altistaa auringonvalolle. Säilytä tuotetta tällaisissa olosuhteissa enintään vuoden ajan.
Johtopäätös
Suolakurkku talvella kurkkujen ja tomaattien kanssa on aina herkullinen. Lisämausteet antavat työkappaleelle kestävämmän maun, ja yrtit tekevät siitä rikkaan ja ravitsevaa. Voit myös lisätä keitetyt villisienet tai samppanjat mihin tahansa reseptiin kypsennyksen aikana.
