Kirsikat omassa mehussa talvella: 15 reseptiä

Kirsikat omassa mehussaan ovat yksi parhaista tavoista säilyttää talvella. Tämä on ihastuttava hoito, jota koko perhe rakastaa. Tuotetta voidaan käyttää itsenäisenä ruokalajina, makeisten täytteenä, jäätelön lisäyksenä.

Kirsikoiden keittämisen omassa mehussa talvella periaatteet

Kirsikat omassa mehussaan ovat hieno jälkiruoka, jossa marjojen hyödylliset ominaisuudet säilyvät parhaalla mahdollisella tavalla. Valmistusmenetelmä ei tarkoita pitkäaikaista lämpökäsittelyä, joten hedelmän maku ja aromi pysyvät käytännössä muuttumattomina.

Kirsikoiden valmistelu säilykkeitä varten

Tämän tyyppisiin talveksi tarkoitettuihin aihioihin sopivat mehukkaat lajikkeet, kuten Valery Chkalov, Debut, Lasunya, Rival, Talisman, Totem, Epos, Full House, Vekha. Raaka-aineiden on oltava poikkeuksellisen korkealaatuisia ja täysikasvuisia. Marjat on lajiteltava huolellisesti, puhdistettava roskista, vanhentuneista, ryppyisistä ja vahingoittuneista hävitettäviksi. Huuhtele huolellisesti, hävitä se siivilässä, anna veden valua. Lisäksi kirsikoiden säilyttäminen omassa mehussaan voidaan suorittaa monin eri tavoin. Se valmistetaan steriloimalla ja ilman sterilointia, lisättynä sokerilla ja ilman; on myös erilaisia tapoja erottaa mehu tai kompensoida sen puute lisäämällä vettä.

Konttien valmistelu

Lasipurkit on pestävä perusteellisesti, tarkastettava kaulan halkeamien ja sirujen varalta, steriloitava höyryllä uunissa tai mikroaaltouunissa. Keitä kannet ja anna niiden kuivua.

Sterilointi

Sterilointia varten sinun on valittava kattila, jonka alaosa on riittävän korkea, jotta tuotteen asettamisen jälkeen voit sulkea sen kannella. Usein on suositeltavaa asettaa pyyhe pohjalle, jotta lasitavaroiden ja suoran tulen välille muodostuu ylimääräinen este. Mutta on parasta huolehtia puun arinan valmistamisesta potin halkaisijalle kerran. Se on erittäin mukava ja kestävä rakenne. Täytetty astia asetetaan kattilaan ja kaadetaan lämmin vesi niin, että se saavuttaa hartiat. Tuotteet steriloidaan peittämällä ne kannella, muttei rullaamalla niitä ylös, muuten kuumennettaessa laajeneva ilma rikkoo lasin.

Tärkeä! Sterilointiaika lasketaan hetkestä, jolloin neste kiehuu lasiastian sisällä. Palo asetetaan ensin keskitasolle, sammuta heti, kun pannun vesi kiehuu.

Rajaaminen

Erikoispihteillä steriloinnin jälkeen purkit poistetaan pannusta, suljetaan sauma-avaimella, käännetään ylösalaisin ja sulkimen laatu tarkistetaan. Kuumat purkit on peitettävä paksulla peitolla ja annettava jäähtyä hitaasti.

Kirsikat omassa mehussaan steriloimalla

Klassinen resepti keskitetyille säilykkeille talvella sisältää mehun erottamisen hedelmien kuumentamisen seurauksena. Kirsikoiden sulkemiseksi omassa mehussaan tarvitset:

Kirsikka - 1 kg.
Rakeinen sokeri - 1 rkl. l.

Marjat lajitellaan, pestään, laitetaan lasiastioihin ja makeutetaan.Anna nesteen erota 2-3 tuntia. Tänä aikana marjat "istuvat", sinun on lisättävä lisää niskan pohjaan. Sitten tuotteet steriloidaan 20 minuutin ajan, otetaan pois ja suljetaan.

Resepti, johon on lisätty vettä, soveltuu paremmin valkoisten, keltaisten ja vaaleanpunaisten lajikkeiden talvimakeisten säilykkeisiin niiden riittämättömän mehukkuuden vuoksi. Sinun on valmistettava seuraavat tuotteet:

Kirsikka - 800 g.
Sokeri - 200 g.

Säiliön alaosaan kaada ensin rakeistettu sokeri, sitten marjat ylös. Kaada kiehuvaa vettä hartioiden yli (tämä on tehtävä hitaasti, pieninä annoksina, jotta purkki lämpenee vähitellen). Steriloi 20 minuuttia, sulje.

Resepti kirsikoille talvella kiehuvalla:

Marjat - 1 kg.
Rakeinen sokeri - 100 g.
Vesi - 200 g.

Kaada valmistetut raaka-aineet sokerilla keittoastiaan, jätä 3 tunniksi. Kaada veteen ja laita tuleen. Keitä marjoja omassa mehussaan 5 minuuttia, kääri ne kannen alle ja kääri ne lämpimästi.

Resepti kirsikoille talvella puristetulla mehulla:

Kypsiä hedelmiä - 1,5 kg.
Rakeinen sokeri - 1 rkl. l.

Purista mehu puolesta marjoista, makeuta, keitä. Kaada ne jäljellä olevien hedelmien päälle lasisäiliöön. Steriloi 15 minuuttia, sulje.

Kirsikat omassa mehussa talvella:

Kirsikka - 1 kg.
Rakeinen sokeri - 300 g.
Sitruunahappo - 3 g.

Valmista hedelmät, poista siemenet. Laita lasiastiaan, peitä sokerilla, murskaa hieman, jätä 3 tunniksi mehuksi. Liuotetaan sitruunahappo pieneen määrään vettä, kaadetaan marjaseokseen ja steriloidaan puoli tuntia. Tänä aikana kirsikat keitetään omassa mehussaan. Voidaan sulkea ja puhdistaa talveksi.

Kirsikat omassa mehussaan ilman sterilointia

Kirsikoiden säilyttäminen omassa mehussa talvella ilman sterilointia perustuu siihen, että marjat kaadetaan kolme kertaa kiehuvalla mehulla, siirapilla tai vedellä. Tuotteen paremman säilymisen vuoksi sinun on lisättävä sokerin ja sitruunahapon määrää. Luottamuksen takaamiseksi voit laittaa puoli tablettia aspiriinia purkkiin - lisäaineena.

Tärkeä! Luut on ehdottomasti poistettava.

Kirsikat, purkitettu talveksi lisäämällä vettä:

Kypsiä hedelmiä - 2 kuppia.
Rakeinen sokeri - 1 lasi.
Sitruunahappo - 1 tunti l.

Kaada kaikki ainekset litran purkkiin, kaada kiehuvaa vettä sen päälle. Liota 15 minuuttia, tyhjennä neste, kiehauta, kaada marjoihin. Toista toimenpide uudelleen, tiivistä tiiviisti, käännä ylösalaisin, peitä lämpimästi.

Luonnolliset kirsikat talveksi lisäämällä siirappia:

Järjestä valmistetut hedelmät pankkeihin.
Kypsennä siirappia nopeudella 1 rkl. l. sokeri 1 litralle vettä + 1 tl. sitruunahappo.
Kaada marjat niiden päälle, anna seistä, valuta, kiehauta vielä 2 kertaa ja kaada purkkeihin.
Sulje ilmatiiviisti kannilla, käännä ympäri, peitä.

Nestettä on kätevä tyhjentää purkista toistuvaa kiehumista varten erityisen rei'illä varustetun kannen läpi. Jos ei, voit tehdä sen itse. Sinun on lämmitettävä suuri naula tai metalli neulan neulan yli ja tehtävä reikiä tavalliseen muovikansiin.

Kirsikat omassa mehussaan:

Marjat - 1,6 kg.
Sokeri - 1 rkl. l.
Sitruunahappo - 1 tl

Purista mehu 800 g: sta hedelmiä, lisää sokeri, sitruunahappo ja kiehauta. Laita jäljellä olevat raaka-aineet tiukasti purkkiin. Kaada kiehuvaa nestettä kolme kertaa, kääri, poista talveksi.

Luonnollinen kirsikka hunajalla talveksi

Kuivaa valmistetut marjat, aseta lasiastiaan, kaada nestemäistä hunajaa, sulje muovikannella ja jääkaapissa. Hunaja on erinomainen säilöntäaine, tuotetta voidaan varastoida jopa kuusi kuukautta.

Makeat kirsikat hunajasiirapissa

Keitä siirappi hunajasta ja vedestä suhteessa 1: 1. Järjestä marjat purkkeihin, kaada kiehuva siirappi kolme kertaa, sulje erityisellä korkki-avaimella, käännä ympäri, kääri lämpimästi.

Valkoiset kirsikat omassa mehussaan talveksi

Yhden litran purkkia varten tarvitset:

Makea kirsikka - 700 g.
Sokeri - 300 g.
Sitruunahappo ja vanilliini - valinnainen.

Poista siemenet kuorituista ja pestyistä hedelmistä, laita massa astiaan, peitä sokerilla, kaada kiehuvaa vettä. Steriloi, sulje.

Vaaleanpunaiset kirsikat omassa mehussaan mausteilla

Epätavallinen resepti, jolla on mausteinen maku ja aromi talvella:

Vaaleanpunainen kirsikka - 1 kg.
Sokeri - 200 g.
Jauhettu inkivääri - 0,5 tl
Kaneli - 1 keppi.
Tähtianis - 4 kpl.
Jauhettu muskottipähkinä - 1 tl
Korianteri - 2-3 jyvää.
Sitruunahappo - 1 tl

Pese hedelmät, poista siemenet, lisää vähän vettä, keitä matalalla lämmöllä 5 minuuttia. Tyhjennä vesi, lisää sokeri, sitruunahappo ja mausteet liinavaatepussiin käärittyinä, keitä 15 minuuttia. Aseta pehmennetty marjamassa purkkeihin, kaada kiehuva siirappi, sulje.

Makeat kirsikat omassa mehussaan ilman sokeria

Blanskaa marjat 5 minuutin ajan pienessä vedessä tai höyryllä kaksinkertaisessa kattilassa, jäähdytä. Kun ne ovat pehmeitä, laita ne purkkeihin, tiivistyvät, steriloi puolen tunnin ajan. Voidaan sulkea kannella, jäähdyttää ja sijoittaa kellariin talvivarastointia varten.

Kuinka tehdä kirsikoita omassa mehussa kardemummalla

Kesämarjojen aromin rikastamiseksi säilykkeisiin lisätään mausteita - vanilja, kardemumma, kaneli. Talviaineet voidaan valmistaa steriloimalla tai ilman sterilointia valitsemalla mikä tahansa haluamasi resepti. Keraamomat kirsikat omassa mehussaan kardemummalla - resepti tuoksuvalle jälkiruokalle:

Kirsikka - 1 kg.
Rakeinen sokeri - 200 g.
Sitruunahappo - 0,5 tl
Kardemumma - 1 g.

Lajittele raaka-aineet, pese ja poista luut. Laita purkkeihin, ripottele jokainen kerros sokerilla. Lisää sitruunahappo, kardemumma päälle, steriloi 20 minuuttia, sulje.

Resepti kirsikoista omassa mehussaan uunissa

Ainekset:

Kirsikka - 800 g.
Rakeinen sokeri - 150 g.
Vesi - 200 ml.

Aseta valmistetut marjat purkkeihin kaulan pohjaan, peitä sokerilla, jätä, kunnes neste vapautuu. Kaada vettä vaateripustimen tasolle, sulje leivinfoliolla ja aseta uuniin. Keitä marjat omassa mehussaan 150 ˚С: n lämpötilassa 45 minuutin ajan. Keitä ja kuivaa kannet tällä hetkellä. Sammuta uuni, poista tuotteet, poista kalvo ja rullaa.

Kirsikkamehu

Aikuiset ja lapset rakastavat hedelmämehuja. Kirsikoista saadaan ihana tuote, jolla on alhainen happamuus. Hedelmien juoman valmistamiseksi talvella on oltava tuoreita, kiinteitä, kypsiä, kokonaisia. On parempi valita tummat suurihedelmäiset kirsikkalajikkeet - niillä on rikas maku ja aromi.

Miksi kirsikkamehu on hyödyllinen?

Kaunis väri makea juoma sisältää suuren määrän vitamiineja ja mikroelementtejä. Alhainen orgaanisten happojen pitoisuus antaa sille edun monien muiden hedelmien mehuihin nähden. Tämän vuoksi sitä voidaan käyttää maha-suolikanavan sairauksiin.

Huomio! On todistettu, että kirsikkamehu auttaa poistamaan raskasmetallien suoloja ja muita haitallisia aineita kehosta.

Kaliumin, magnesiumin, A- ja B-vitamiinien pitoisuus tekee siitä välttämättömän tuotteen sydän- ja verisuonitautien ehkäisyyn. Mutta diabeetikoille se on kategorisesti vasta-aiheista korkean sokeripitoisuuden vuoksi.

Kirsikkamehun resepti mehupuristimessa

Mehulinko toimii periaatteessa nesteen uuttamiseksi hedelmistä kuumentamalla ne höyryllä. Yksinkertainen yksikkö on helppo käyttää. Kirsikoista valmistetun mehun valmistamiseksi mehustimessa sinun on vain ladattava hedelmien ja marjojen raaka-aineet erityiseen astiaan, kaadettava 2 litraa vettä alempaan astiaan, peitettävä kannella ja laitettava tuleen. Puolen tunnin kuluttua aromaattinen mesi valuu keskisäiliöön. Tänä aikana sinun on valmisteltava lasiastiat ja kannet. Kaada kuumaa juomaa säiliöstä kuumennettuihin tölkeihin avaamalla pidike putkeen. Korkki, käännä, kääri.

Tärkeä! Kun ostat mehupuristinta, on parempi antaa etusija ruostumattomasta teräksestä valmistetuille näytteille.

Kirsikkamehu talvella kotona

Kirsikkamehua on useita reseptejä talvella.Vanhin, "vanhanaikainen" tapa käsitellä marjoja on keittää ne pienessä määrässä vettä: 1 lasi / 1 kg kirsikoita. Marjat ovat tulessa, kunnes ne ovat täysin pehmenneet. Vapautunut mesi valutetaan, pehmenneet hedelmät puristetaan varovasti ulos (mutta ei hiero!). Kaikki neste kerätään, keitetään 5 minuuttia ja rullataan. Jos haluat saavuttaa läpinäkyvyyttä, juoma on suodatettava ja poistettava sedimentistä toistuvasti.

Arvokkaan nesteen puristamiseksi hedelmistä on erityisiä laitteita, joista käsipuristin on sopivin. Marjojen käsittely ei vaadi siementen poistamista, mikä on erittäin tärkeää suurille raaka-ainemäärille. Säilytystä varten talvella puristettua tuotetta keitetään 15 minuuttia ja peitetään.

Kirsikkamehu talveksi ilman pastörointia

Pastörointi on säilykemenetelmä, jossa tuote kuumennetaan 70-80 ° C: seen ja pidetään tässä lämpötilassa tunnin ajan. Ilman lämpökäsittelyä mitään tuotetta ei varastoida pitkään. Siksi on suositeltavaa keittää mehua 15-20 minuuttia ennen sulkemista. Yksinkertainen resepti massajuomalle:

Purista mehu puristimen läpi.
Lisää massaan vettä, keitä kunnes se on pehmennyt.
Hiero massa seulan läpi.
Yhdistä neste massan kanssa, kiehauta, makeuta maun mukaan, kaada purkkeihin, sulje.

Kirsikan aihioiden varastointiehdot

Säilötyt kirsikat tulee säilyttää viileässä, pimeässä ja kuivassa paikassa. Jos tuote sisältää luita, se tulisi kuluttaa vuoden kuluessa. Kuoppainen hoito voidaan säilyttää 2-3 vuotta.

Johtopäätös

Makea kirsikka omassa mehussaan on puolivalmis tuote laajaan käyttöön. Se tekee upeita täytteitä piirakoille, nyytteille, kakkukoristeille, sen pohjalta voit valmistaa mousseja ja hyytelöitä. Itsenäisenä ruokana se on myös erittäin maukas.

Kirsikkamehu - reseptit talvella