Sisältö
Voit nauttia maukkaista ja terveellisistä tuoreista vihanneksista paitsi kypsymisaikana myös talvella. Tätä varten on olemassa reseptejä "raaka" talvivalmisteille. Esimerkiksi tomaattia, paprikaa tai muita saatavilla olevia ainesosia käyttämällä voit valmistaa herkullisen adjikan, joka ei vaadi lämpökäsittelyä ja samalla pystyy säilyttämään tuoreutensa pitkään. Tämä on mahdollista, koska koostumuksessa on paljon luonnollisia säilöntäaineita. Joten lisäämällä piparjuuri adjikaan, voit olla varma, että käyminen ei pilaa tuotetta varastoinnin aikana. Raaka adjika piparjuurella voidaan valmistaa useiden erilaisten reseptien mukaan, mutta minkä tahansa keittovaihtoehdon isäntä valitsee, voit olla varma, että kastikkeen maku on ihana.
Parhaat ruoanlaittoreseptit
Piparjuuri on erinomainen, luonnollinen säilöntäaine, joka estää erilaisten bakteerien kasvun säilyttäen samalla kypsennetyn tuotteen laadun. Piparjuuren lisäksi tällä ominaisuudella on etikkaa, valkosipulia, suolaa ja kuumaa pippuria. Nämä tuotteet voidaan lisätä mihin tahansa tuoreeseen adjika-reseptiin. Ne tekevät kastikkeesta mausteisen, hapan ja samalla antaa sinun pitää tuoreita vihanneksia ympäri vuoden.
Luotettava resepti
Seuraava resepti antaa sinun kerätä kaikki hyödyllisimmät tuotteet yhdessä ja pitää ne pitkään. Sen toteuttamiseen tarvitaan paprikaa ja kypsiä tomaatteja sekä laaja valikoima luonnollisia säilöntäaineita. Joten yhdelle adzhika-reseptille sinun on käytettävä kiloa kypsiä punaisia tomaatteja, 200 g meheviä, aromaattisia paprikoita, mieluiten punaista. Mausteista ja mausteista tarvitset valkosipulia, kuumaa pippuria ja piparjuurijuuria. Kaikkia näitä ainesosia tulisi käyttää 50 g: n määrällä. Sokeria ja etikkaa lisätään adjikaan 1 rkl. l., suola 1 tl. Ehdotetun tuotemäärän avulla voit keittää pienen määrän mausteista, tuoretta adjikaa, mutta tarvittaessa kaikkien tuotteiden määrää voidaan lisätä tasaisesti.
"Raaka" kastikkeen valmistaminen talvella ei vie kauan. Vain kokenut kokki pystyy 30–40 minuutissa suorittamaan seuraavat käsittelyt:
- Pese vihannekset, kuori valkosipuli ja piparjuuri.
- Poista tomaattien kuori saadaksesi erittäin herkän kastikkeen.
- Leikkaa paprikat kahtia ja puhdista sisäkammio jyvistä ja kalvoista. On myös suositeltavaa tehdä se katkeran paprikan kanssa.
- Kuumat paprikat, valkosipuli ja piparjuuri on hienonnettava lihamyllyllä 2–3 kertaa, jotta sake on homogeeninen ja pehmeä.
- Mausteisten ja kuumien ainesosien jälkeen laita tomaatit ja paprikat lihamyllyyn. Heille riittää yksi jauhatus.
- Sekoita kaikki valmistetut elintarvikkeet, lisää niihin suola, sokeri ja etikka.
- Sekoittamisen jälkeen odota, kunnes suola ja sokeri liukenevat, sekoita sitten adjika uudelleen ja laita se steriloituihin purkkeihin.
- Adjika tulee säilyttää jääkaapissa tiukan kannen alla.
Adjika tässä koostumuksessa voidaan säilyttää vuoden ajan ilman ongelmia. Mausteinen, tuore kastike on erinomainen pasta, liha, kala, erilaiset murot ja salaatit. Kuumat ainesosat ovat erinomainen väline tartuntatautien ehkäisyyn talvikaudella.
Etikka-vapaa resepti
Joillekin ihmisille etikan juominen ei ole toivottavaa tai sitä ei voida hyväksyä. Heille voidaan suositella resepti adjikan valmistamiseksi ilman etikkahappoa. Se säilyttää tuoreutensa suuren suolamäärän, valkosipulin ja piparjuuren ansiosta. Joten tuoreen adjikan valmistamiseen tarvitset 5 kg tomaatteja, paprikaa 1 kg.Näiden ainesosien lisäksi tarvitset 1-2 palkoa kuumaa paprikaa, 4-6 keskikokoista piparjuurijuuria, 5-6 valkosipulipää ja 100 g suolaa. Näillä tuotteilla ja pienellä vaivalla voit valmistaa 5 litraa tuoretta adjikaa talveksi.
Raakakastikkeen valmistusprosessi koostuu seuraavista vaiheista:
- Pese kaikki vihannekset. Poista haluttaessa tomaattien kuori.
- Leikkaa paprikaa ja poista ne viljan sisäkammiosta.
- Kuori piparjuuri, poista kuori valkosipulista.
- Katkeria paprikoita voidaan käyttää sisempien siementen kanssa. Ne lisäävät vielä pistävämmän maun adjikalle. Herkän kastikkeen valmistamiseksi pippurin sisältä olevat jyvät on poistettava.
- Jauhaa kaikki tuoreet ainesosat lihamyllyllä ja sekoita suolaan.
- Vaadi adjikaa huoneenlämmössä useita tunteja, sekoita sitten kastike uudelleen ja kaada se puhtaisiin, kuiviin purkkeihin. Sulje astiat tiukalla kannella ja säilytä tuotetta alhaisissa lämpötiloissa - kellarissa, jääkaapissa.
Valmis adjika on suositeltavaa laittaa pieniin purkkeihin, jotta vasta avattu osa kastikkeesta syö nopeasti. Avoimen purkin pitkäaikainen varastointi voi johtaa tuoreen ruoan käymiseen.
Tuore adjika piparjuurella ja yrtteillä
Vihreät eivät ole yhtä hyödyllisiä ihmisille kuin tuoreet vihannekset. Huolehtivat kotiäidit valmistavat sen erityisesti talveksi jäädyttämällä. On kuitenkin suositeltavaa keittää adjika yrtteillä, koska persilja ja tilli ovat aina suosikkikastikkeessasi, joka sopii kirjaimellisesti kaikkiin pöydän ruokiin.
Voit valmistaa raaka adjikan yrtteillä seuraavista tuotteista: 2 kg kypsille tomaateille tarvitset 10 paprikaa, 5 kuumaa chilipippuria, 8 pientä valkosipulipäätä ja 120 g piparjuurijuuria. Vihreistä adzhika sisältää 350 g persilja ja 150 g tilliä. Tällaista tuotesarjaa on tarpeen täydentää suolalla 40 g. Tarvittaessa voit lisätä kypsennyksen lopussa hieman enemmän suolaa maun mukaan.
Resepti raakalle adjikalle, jossa on piparjuurta ja yrttejä, voidaan herättää eloon kirjaimellisesti puolessa tunnissa. Tämä aika riittää suorittamaan seuraavat vaiheet:
- Paprikat ja kuumat paprikat, kuori, leikkaa pieniksi paloiksi.
- Leikkaa tomaatit kahtia, poista vahingoittuneet alueet vihannesten pinnalta, leikkaa kovettunut paikka varren kiinnityskohtaan.
- Vie tomaatit, paprikat, kuoritut piparjuuren juuret ja valkosipulin päät lihamyllyn läpi.
- Pilko yrtit hienoksi veitsellä ja lisää ne kasviseokseen.
- Sekoittamisen jälkeen lisää suola adjikaan ja odota, kunnes se on täysin liuennut.
- Kaada valmistettu adjika pulloihin tai purkkeihin, sulje astia tiiviisti kannilla.
On suositeltavaa varastoida suuri määrä tuoretta adjikaa viileään kellariin. Tällaisen erityisen huoneen puuttuessa raakatuote on varastoitava jääkaapissa, mikä ei ehkä ole kovin kätevää. Tämä sääntö ei koske vain yllä olevia reseptejä, vaan myös kaikkia muita vaihtoehtoja adjikan valmistamiseksi ilman keittämistä. Yksi heistä näkyy videossa:
Ehdotetun videon avulla aloitteleva kulinaariasiantuntija voi perehtyä yksityiskohtaisesti raakadjikan ja piparjuuren valmistuksen kaikkiin vaiheisiin.
Johtopäätös
Tuoreen adjikan valmistaminen on erittäin helppoa, ja varmasti, jos halutaan, jokainen kotiäiti voi selviytyä tästä tehtävästä. Tuoreiden raaka-aineiden sekoitus on ihanteellinen keittokeitoksi tai kastikkeeksi erilaisille annoksille. Vihannesten seos ei vain iloita kesämakuunsa, vaan tarjoaa myös kokonaisen monimutkaisen korvaamattomia, luonnollisia vitamiineja, jotka ovat niin välttämättömiä henkilölle kylmänä vuodenaikana.
