Marinoituja kurkkuja tomaateilla: valikoituja talveksi

Kurkkujen ja tomaattien valikoima on loistava tapa saada monipuolinen välipala. Vaihtelemalla ainesosia sekä mausteiden ja yrttien määrää saat aina uuden reseptin ja saat alkuperäisen maun.

Kuinka suolakurkkua kurkkua valikoitujen tomaattien kanssa

Valikoiman tekemiseen minkä tahansa reseptin mukaan on salaisuuksia:

• vihannekset valitaan samankokoisiksi: jos otetaan pieniä kurkkuja, tomaattien on vastattava niitä;
• riittävän tiheä massa - takuu siitä, että lämpökäsittelyn jälkeen ne eivät menetä muotoaan;
• on parasta marinoida kurkut tomaatin kanssa 3 litran purkissa, ellei reseptissä toisin mainita;
• jos litran astiat valitaan, vihannesten tulisi olla pieniä: kurkut ja kirsikkatomaatit;
• on parempi olla liioittelematta sitä mausteilla, niiden tulisi asettaa pääkomponenttien maku eikä hallita;
• vihreiden ei tarvitse olla tuoreita, myös kuivattuja;
• erilaisia ​​mausteita ei tässä tapauksessa ole toivottavaa, on parempi valita 2 tai 3 tyyppiä, erityinen joukko niistä - jokaisessa reseptissä;
• huuhtele vihannekset juoksevalla vedellä hyvin;
• jos kurkut on juuri kynitty puutarhasta, ne voidaan laittaa välittömästi valikoimaan, vanhentuneet vaativat liotusta vedessä, aina kylmiä, 2-3 tuntia riittää;
• kurkkujen liha on tiheämpi kuin tomaateilla, joten niiden paikka on purkin pohjassa;
• hyvin steriloidut astiat ja kannet - tae työkappaleen turvallisuudesta;
• suolan ja sokerin osuudet marinadi-resepteissä valikoituja tomaatteja ja kurkkuja varten riippuvat halusta saada enemmän tai vähemmän makea tuote;
• etikkahappoa käytetään yleensä säilöntäaineena;
• joissakin kurkkujen ja tomaattien talvivalmisteiden resepteissä suositellaan sitruunan käyttöä tai aspiriinin lisäämistä.

Valikoima kurkkuja ja tomaatteja ilman sterilointia

Tämän reseptin mukainen peitattu lajitelma valmistetaan kaksoiskaatomenetelmällä. Kolmen litran astioille annetaan sarja tuotteita. Tarvitsisi:

• tomaatit;
• kurkut;
• 75 g suolaa;
• 100 g rakeistettua sokeria.

Valitut mausteet:

• mustia ja maustepippuria - 10 ja 6 kpl. vastaavasti;
• 4 neilikan silmuja;
• 2 tilliä sateenvarjot;
• 2 laakerinlehteä.

Säilöntäaineena tarvitset etikka-olemusta - 1 tl. purkissa.

Kuinka marinoida:

1. Tillin sateenvarjot asetetaan aivan ensimmäiseksi.
2. Kurkut asetetaan pystysuoraan, loput tilasta vievät tomaatit.
   Neuvoja! Sinun on leikattava kurkkujen kärjet - tällä tavalla ne ovat paremmin kyllästettyjä marinadilla.

   

3. Keitä vesi ja kaada vihannekset sen kanssa.
4. Tyhjennä ja valmistele marinadi neljänneksen tunnin kuluttua siihen lisäämällä mausteita.
5. Valkosipuli voidaan laittaa kokonaisiin neilikkaan tai leikata viipaleiksi - silloin sen maku on vahvempi. Levitä mausteet, kaada valmiste kiehuvalla marinadilla.
6. Kun etikka-olemus on lisätty, purkki on suljettava.

Herkullinen resepti tomaattia ja kurkkua valkosipulilla

Valkosipuli tässä suolakurkkua ja tomaattia sisältävässä reseptissä on yhtä maukasta kuin muutkin ainesosat, ja siitä nautitaan aina mielellään.

Tarvitsisi:

• astiat, joiden tilavuus on 3 litraa;
• tomaatit ja kurkut;
• 2 piparjuurilehteä ja pieni pala juurta;
• 1 pää valkosipulia;
• 2 kpl persilja ja tilli sateenvarjo.

Mausteista lisää 10 herneitä pippuria. Tämän reseptin mukainen marinaatti valmistetaan 1,5 litrasta vettä, 3 rkl. l. suolaa ja 9 rkl. l. Kidesokeri. Viimeisen täytön jälkeen lisää 1 rkl. l. etikka-olemus.

Kuinka marinoida:

1. Piparjuurilehti ja tillisateenvarjo asetetaan astian pohjalle, kuten kuoritut juuripalat. Niihin lisätään valkosipulin ruohosipulia ja pippuria.
2. Ennen astiaan asettamista vihannekset jalostetaan: ne pestään, kurkkujen kärjet leikataan pois ja tomaatit torjutaan varteen.
3. Vaikka ne ovat kauniisti purkissa ja asettavat piparjuuren ja persiljan oksat päälle, veden pitäisi jo kiehua.
4. Jotta vihannekset lämpenevät hyvin, ne kaadetaan kiehuvalla vedellä ja peitetään kannella. Altistuminen - 15 minuuttia.
5. Marinadi valmistetaan valutetusta vedestä lisäämällä kaikki mausteet. Ne mitataan dian avulla.
   Neuvoja! Niille, jotka eivät pidä liian kyllästetystä marinadista, reseptissä olevaa suolan ja sokerin määrää voidaan vähentää kolmanneksella.
6. Kaada kiehuvaa nestettä, lisää etikka päälle ja sulje.

Kurkut ja tomaatit purkissa talveksi

Marinoituja kurkkuja ja tomaatteja purkissa voidaan myös säilyttää porkkanalla talveksi. Tässä reseptissä se on leikattu yksinkertaisiksi paloiksi ja erityisen kauneuden - ja kihara.

Ainekset:

• kurkut ja tomaatit;
• 1 kpl. pienet ohuet porkkanat ja piparjuuri;
• 3 herukanlehteä;
• 2 tilliä sateenvarjot;
• 4 valkosipulinkynsiä;
• 2 persiljan oksaa;
• 2 lehtiä laakeria;
• 5 mustapippuria ja maustepippuria;
• 2 neilikan silmuja.

Marinadi valmistetaan 1,5 litrasta vettä, 3 rkl. l. rakeinen sokeri ja taide. l. suola. Ennen viimeistä kaatamista lisää 4 rkl. l. etikka 9%.

Kuinka marinoida:

1. Valmistetut vihannekset asetetaan kauniisti kulhoon, jonka pohjassa on jo tilliä, valkosipulinkynsiä ja piparjuurta.
2. Silputut porkkanat, paprikat, neilikka ja laakerinlehdet tulisi kerrostaa kurkkujen ja tomaattien kanssa. Persiljan oksat asetetaan päälle.
3. Kaada kiehuvaa vettä päälle. Anna seistä 15–20 minuuttia.
4. Vesi poistetaan, mausteet liuotetaan siihen, annetaan kiehua.
5. Ensin kaadetaan marinadi astiaan ja sitten etikka. Tiiviste.

Tomaatit kurkkuilla sitruunahapolla

Kurkkujen ja tomaattien purkissa voi olla muita vihanneksia. Tässä reseptissä lisätyt suussa sulavat sipulirenkaat koristavat säilykkeitä ja ovat miellyttävä lisä alkupalaan. Säilytetään valikoima tomaatteja ja kurkkuja sitruunahapolla sekä etikan kanssa.

Se on välttämätöntä:

• 6–7 kurkkua ja keskikokoista tomaattia;
• 2 sipulia;
• 3-4 valkosipulinkynsiä;
• 2 oksaa tilliä sateenvarjoilla;
• 2 kpl laakerinlehdet ja piparjuuri;
• 2,5 rkl. l. suola;
• 0,5 tl sitruunahappo.

Kuinka marinoida:

1. Piparjuuri ja tilli asetetaan ensin. Kurkut, joissa on leikatut päät, sijoitetaan pystysuoraan, peitetään sipulirenkailla, hienonnetulla valkosipulilla, laakerinlehdillä. Loput tilavuudesta täytetään tomaateilla.
2. Suola ja sitruunahappo laimennetaan 1,5 litraan vettä, annetaan kiehua, kaadetaan astioihin.
3. Steriloitiin 35 minuuttia ja rullattiin.

Kurkut ja tomaatit talvella: resepti yrtteillä

Kurkkujen tomaatilla säilyttäminen talvella voidaan tehdä leikkaamalla ne paloiksi. Purkki vihanneksia sisältää paljon enemmän, ja persilja antaa valmisteelle erityisen mausteen.

Tarvitsisi:

• 1 kg kurkkua ja tomaattia;
• joukko persiljaa.

2 litraa reseptiliuosta varten tarvitset 25 g suolaa ja 50 g rakeistettua sokeria. 50 ml 9-prosenttista etikkaa kaadetaan suoraan astiaan.

Kuinka marinoida:

1. Kurkut ja tomaatit leikataan renkaiksi, joiden paksuus on 1 cm.
2. Aseta vihannekset kerroksittain persiljan väliin.
   Neuvoja! Tähän valikoimaan on parempi valita meheviä luumuja.
3. Mausteet liuotetaan kiehuvaan veteen, lisätään etikkaa ja kaadetaan purkkeihin.Steriloi litran astiat - neljännes tunti, kolmen litran astiat - puoli tuntia. Sulje ja kääri.

Marinoituja kurkkuja tomaateilla, valikoima rakuuna

Voit lisätä erilaisia ​​mausteita marinoituun tomaattiin kurkkujen kanssa purkkiin talveksi. Ne ovat herkullisia rakuuna. Sipulit ja porkkanat ovat hyödyllisiä reseptissä.

Tarvitsee:

• 7–9 kurkkua ja keskikokoista tomaattia;
• 3 paprikaa;
• 6 pientä sipulipäätä;
• 1 porkkana;
• joukko rakuuna ja tilliä;
• valkosipulin pää.

Lisää tuoksu ja pistävyys lisäämällä 10-15 mustapippuria. Marinadi 1,5 litraa vettä varten resepti sisältää 75 g suolaa ja rakeistettua sokeria. 90 ml 9-prosenttista etikkaa kaadetaan suoraan valikoimaan.

Kuinka marinoida:

1. Osa hienonnetuista vihreistä asetetaan pohjalle, loput kerrostetaan vihannesten kanssa. Alareunassa on oltava kurkut, sitten sipulit ja porkkanarenkaat leikattu kahtia ja tomaatit päälle. Pystysuoriin levyihin leikattu pippuri asetetaan astioiden seinämiä vasten.
   Neuvoja! Jotta valikoidut porkkanat eivät ole liian kovia, reseptissä säädetään niiden blanšoinnista 5 minuutin ajan kiehuvassa vedessä.
2. Kaada tavalliseen kiehuvaan veteen. 5-10 minuutin kuluttua valutetusta nesteestä valmistetaan marinadi, joka liuottaa siihen mausteita. Sen pitäisi kiehua.
3. Etikka lisätään jo marinadilla täytettyihin purkkeihin. Nyt ne on käärittävä ja lämmitettävä.

Valikoima tomaatteja ja kurkkuja litran purkissa kirsikanlehdillä

Tällä tavalla marinoidut elintarvikkeet pysyvät rapeaksi. Ja reseptin tarjoama erityinen leikkaus antaa sinun mahtaa paljon vihanneksia jopa litran purkkiin.

Tarvitsisi:

• 300 g kurkkua;
• 200 g tomaattia ja bulgarialaista pippuria;
• 3 kirsikkalehteä ja sama määrä valkosipulinkynsiä;
• 1 laakerinlehti;
• 5 maustepippuria;
• 1 tl suola;
• 1,5 tl Kidesokeri;
• 0,3 tl sitruunahappo.

Reseptissä annetut sinapinsiemenet lisäävät erityisen pistävän - 0,5 tl.

Kuinka marinoida:

1. Tämän aihion kurkut leikataan renkaiksi, paprikat - paloiksi, tämän reseptin tomaatit jätetään ehjiksi.
   Neuvoja! Hedelmät valitaan pieniksi.
2. Kaikki mausteet asetetaan purkin pohjalle. Sitten vihannekset asetetaan kerroksittain.
3. Kaada kiehuvaa vettä kahdesti, lämmittämällä niitä 10 minuuttia.
   
4. Marinadi valmistetaan valutetusta vedestä liuottamalla siihen mausteita ja sitruunahappoa. Keitä, kaada, kääri. Työkappale on käärittävä.

Säilykkeet tomaatit kurkkuilla talvella piparjuurella ja neilikalla

Tässä reseptissä annettu piparjuuri suojaa säilykkeitä pilaantumiselta ja antaa sille miellyttävän pistävän. 4 neilikan silmuja yhdessä kolmen litran purkissa, toisin sanoen niitä on niin paljon reseptissä, tekevät marinadista mausteisen.

Ainekset:

• 1 kg kurkkua ja sama määrä tomaatteja;
• suuri valkosipulinkynsi;
• piparjuuren juuri 5 cm pitkä;
• 1 paprika;
• 2 sateenvarjoa tilliä ja herukanlehtiä;
• 4 neilikan silmuja ja 5 pippuria;
• suola - 75 g;
• rakeinen sokeri - 25 g;
• pöytäviinietikka 9% - 3 rkl. l.

Kuinka marinoida:

1. Piparjuurijuuri kuoritaan ja jauhetaan samalla tavalla kuin valkosipuli. Levitä ne ja muut mausteet ensin. Niille asetetaan vihanneksia, loput mausteet lisätään.
2. Marinadi varten mausteet kaadetaan kiehuvaan veteen. Kaadetaan valikoimaan. Lisää etikka.
3. Säiliöitä steriloidaan 15–20 minuutin ajan.

Peittausvalikoima: kurkut ja tomaatit talvella aspiriinilla

Reseptissä käytetty aspiriini on hyvä säilöntäaine, eikä se vahingoita terveyttäsi pieninä määrinä.

Tarvitsisi:

• tomaatit, kurkut;
• 1 kpl. kello ja mustapippuri, piparjuuri;
• 2 valkosipulinkynttä ja laakerinlehteä;
• tilli sateenvarjo;
• aspiriini - 2 tablettia;
• suola - 2 rkl. l.
• rakeinen sokeri - 1 rkl. l.
• omenaviinietikka - 2 rkl l.

Kuinka marinoida:

1. Mausteet asetetaan astian pohjalle ja vihannekset.
2. Kaada kiehuvaa vettä niiden päälle ja anna jäähtyä kokonaan.
3. Valutettu vesi keitetään uudelleen. Samaan aikaan mausteet, mausteet ja aspiriini kaadetaan purkkiin. Etikka kaadetaan uudelleen kaatamisen jälkeen. Tiiviste.

Resepti herkullisille tomaateille kurkkujen kanssa kuumilla paprikoilla

Tällainen peitattu valikoima on hyvä alkupala. Reseptin kuumien paprikoiden määrä sanelee maku.

Tarvitsisi:

• kurkut ja tomaatit;
• polttimo;
• paprikaa;
• Chile.

Reseptin mausteet ovat:

• 3-4 laakerinlehteä;
• 2 tilliä sateenvarjot;
• 3 kpl selleri;
• 2 neilikan silmuja;
• 10 mustaa pippuria.

Marinadi: 45 g suolaa ja 90 g rakeistettua sokeria liuotetaan 1,5 litraan vettä. 3 rkl. l. etikka kaadetaan purkkiin ennen valssaamista.

Algoritmi:

1. Kurkut, paprikat, sipulirenkaat, tomaatit asetetaan astian pohjalle asetettujen mausteiden päälle.
2. Vihanneksia sisältävät astiat täytetään kahdesti kiehuvalla vedellä, antamalla sen hautua 10 minuuttia.
3. Maustetta ja yrttejä sisältävä marinadi valmistetaan toisen kerran tyhjennetystä vedestä. Heti kun se kiehuu, he kaatavat sen maljaan, jota seuraa etikka. Sulje ja kääri.

Valikoima kurkkua ja tomaattia makeassa marinadissa

Reseptissä on todella paljon sokeria, joten voit lisätä vähemmän etikkahappoa. Tämä on peitattu valikoima makeiden vihannesten ystäville.

Tarvitsisi:

• kurkut, tomaatit;
• 6 valkosipulinkynttä;
• 3 tilliä sateenvarjoja ja laakerinlehteä;
• 10-15 herneitä mustan ja maustepippurin seosta.

Lisää 1,5 litraa vettä marinadille lisäämällä 60 g suolaa ja lasillinen sokeria. Resepti-etikka-olemus tarvitsee vain 1 osan tl.

Kuinka marinoida:

1. Vihannekset asetetaan mausteille, jotka on sijoitettu astian pohjalle.
2. Kaatamalla kiehuvaa vettä kerran - 20 minuutin ajan. Neste on hävitettävä.
3. Marinadi valmistetaan makeasta vedestä keittämällä se mausteilla. Ennen kaatamista etikka kaadetaan valikoimaan. Rullaa ylös.

Valikoima tomaatteja ja kurkkuja basilikalla

Basilika antaa mausteisen maun ja aromin vihanneksille. Tämän reseptin mukaan valmistettu marinoitu malja ei jätä ketään välinpitämättömäksi.

Tarvitsisi:

• yhtä suuri määrä kurkkuja ja tomaatteja;
• 3 valkosipulinkynttä ja tillisateenvarjoja;
• 4 herukanlehteä;
• 7 basilikanlehteä, eri värit ovat parempia;
• osa chilipalaa;
• 5 herneä maustepippuria ja mustapippuria;
• 3 kpl laakerinlehti.

Valmista 3 litran purkkiin 1,5 litraa marinaattia liuottamalla 40 g suolaa ja 75 g rakeistettua sokeria veteen. 150 ml etikkaa kaadetaan suoraan valikoimaan.

Kuinka marinoida:

1. Puolet tilli- ja herukkalehdistä, valkosipulinkynsi, kuuma pippuri asetetaan astian pohjalle.
   
2. Laita kurkut millään tavalla, puolet basilikasta ja herukka lehtiä niihin. Tomaatit kerrostetaan jäljellä olevien mausteiden ja yrttien kanssa.
3. Kaada kiehuvaa vettä kahdesti. Ensimmäinen valotus on 10 minuuttia, toinen on 5 minuuttia.

Marinadi valmistetaan vedestä, mausteista ja mausteista. Kun kiehuu, kaada etikkaa ja lähetä se heti purkkiin. Rullaa hermeettisesti.

Valikoima tomaatteja ja kurkkuja tomaattimehussa

Kaikki on herkullista tässä marinoidussa valikoimassa, mukaan lukien täyte. Se on usein humalassa ensin.

Tarvitsisi:

• 5 kurkkua;
• 2 kg tomaattia kaatamiseen ja 8 kpl. pankkiin;
• 1 kello ja 1 kuuma pippuri;
• 5 valkosipulinkynttä;
• tilli sateenvarjot, piparjuuri lehtiä;
• suola - 75 g;
• 30 ml etikkaa.

Kuinka marinoida:

1. Kaada kaatamista varten puristamalla neste tomaateista mehustimella ja keittämällä 10 minuuttia.
2. Ainesosat asetetaan purkkiin satunnaisessa järjestyksessä.
   Huomio! Tätä reseptiä varten kaikki ainesosat on kuivattava pesun jälkeen.
3. Kaada etikka ja sitten kiehuva mehu. Kääri, kääri.

Valikoima kurkkua ja tomaattia, sipulia ja paprikaa

Runsas setti marinoitua vati-reseptiä antaa monien arvostaa sitä.

Tarvitsisi:

• 8 kurkkua;
• 8-10 tomaattia;
• 3 paprikaa ja kuumaa paprikaa;
• 2-3 pientä sipulia;
• 6 valkosipulinkynttä;
• piparjuurenlehti;
• useita laakerinlehtiä;
• 75 ml etikkaa ja 75 g suolaa;
• 1,5 rkl. l. Kidesokeri.

Kuinka marinoida:

1. Mausteiden ja mausteiden tulisi olla alareunassa. Kauniisti asetetut kurkut ja tomaatit ovat korkeammat. Niiden välissä on kerros paprikaa ja sipulirenkaita.
2. Mausteet kaadetaan suoraan astioihin ja kaadetaan siellä kuumaa vettä.
3. 30 minuutin steriloinnin jälkeen etikka kaadetaan purkkeihin ja kääritään.

Kurkkujen säilyttäminen valikoiduilla tomaateilla talvella sinapinsiemenillä

Kesäkurpitsa valittiin suolakurkkujen ja tomaattien lisäaineeksi. Sinapinsiemenet eivät pilaa säilykkeitä ja lisäävät pistävyyttä.

Tuotteet:

• 1 kg tomaattia ja sama määrä kurkkuja;
• nuori kesäkurpitsa;
• 3 kirsikkaa ja herukkaa;
• 1 arkin piparjuuri ja laakeri ja tilli sateenvarjo;
• 1 rkl. l.mausteet tomaattien, kurkkujen ja sinapipapujen säilykkeisiin.

Pieni valkosipuli antaa palalle erityisen maun.

Tarvitset marinadia varten:

• suola - 75 g;
• rakeinen sokeri - 110 g;
• etikka - 50-75 ml.

Kuinka marinoida:

1. Kurkut, kesäkurpitsa, tomaatit asetetaan pohjalle asetettujen vihreiden päälle.
   Neuvoja! Nuorten kesäkurpitsajen ei tarvitse poistaa siemeniä ja kuorta.
2. Kaatamisen jälkeen kiehuvaa vettä ja kymmenen minuutin altistuminen vesi tyhjennetään ja siihen valmistetaan mauste- ja maustemarinaatti.
3. Kiehuminen se kaadetaan purkkeihin ja sen jälkeen - etikka. Kun olet valinnut marinoidun astian, sinun on käärittävä se.

Kaikki prosessin hienoudet on kuvattu videossa:

Suolattujen tomaattien ja kurkkujen varastointisäännöt

Tällaisia ​​marinoituja aihioita varastoidaan viileässä huoneessa ilman valoa. Yleensä, jos ruoanlaittotekniikkaa ei rikottu ja kaikki komponentit olivat kunnossa, ne maksavat vähintään kuusi kuukautta.

Johtopäätös

Kurkkujen ja tomaattien valikoima on yleinen valmiste. Tämä on erinomainen marinoitu alkupala, joka säilyttää kaikki kesän vitamiinit. Reseptejä on monia, jokainen kotiäiti voi valita oman maunsa ja jopa kokeilla.

Suositellut merkinnät

Kuinka valmistaa marinoituja omenoita kotona

Marinoituja punajuuria kylmälle boršille talveksi

Korean punajuuret talveksi

Marinoituja tomaatteja talveksi

Marinoituja makeita ja hapan tomaatteja

Kuinka käydä vihreitä tomaatteja kattilassa

Resepti marinoitua vihreää tomaattia valkosipulilla

Kuinka suolata kaalia talveksi

Marinoitua kukkakaalia porkkanalla