Sisältö
On aihioita, jotka voidaan tehdä helposti ja nopeasti, mutta siitä huolimatta ne ovat hämmästyttävän maukkaita ja terveellisiä. Niistä - marinoitua kaalia paprikalla. Yksinkertaiset ainesosat, jotka on helppo ostaa vihannesten kaudella, tekevät todellisen vitamiinipommin. Tämä ruokalaji on valmis muutama päivä keittämisen jälkeen. Mutta jos on halu, tällainen namia-vitamiini voidaan valmistaa talveksi.
Marinoitu kaali pippurilla, suljettu hermeettisesti, pitää hyvin kylmässä. Sinä osaat tehdä ruokaa akuutti alkupala, lisäämällä chiliä ja valkosipulia, on helppo valmistaa ruokavalio, jolla on mieto makea ja hapan maku lisäämällä paprikaa ja porkkanaa. Sanalla sanoen, kulinaarisen mielikuvituksen mahdollisuus on rajaton. Ainesosien valinnassa ei ole käytännössä mitään rajoituksia. Mutta tämän ruokalajin tuotteet valmistetaan perinteisellä tavalla.
Tuotteiden valmistelu marinoitua kaalia varten
- kaali valitaan samalla tavalla kuin peittaus - valkoinen, mehukas ja tiheä, sen tulisi sisältää paljon sokereita;
- vapauttamalla ylemmistä kokonaisista lehdistä, kaalin pää hienonnetaan pieniksi suikaleiksi silppurilla tai yksinkertaisesti käsin terävällä veitsellä. Joskus kaali leikataan ruutuihin, joten se säilyttää ravintoaineet paremmin ja on rapea;
- tämän valmisteen porkkanan tulisi olla kirkas, mehukas ja makea, useimmiten ne raastetaan. Kaunein marinoitu kaali saadaan, jos porkkanat raastetaan samalla tavalla kuin korealaiseen ruoanlaittoon;
- paprikaa on parempi ottaa monivärinen, täysin kypsä ja paksut seinät - tämä on mehukkain vihannes. Ennen sen leikkaamista sinun on pestävä se hyvin ja vapautettava se siemenistä, sinun on leikattava pippuri nauhoiksi;
- jos käytät sipulia, sinun ei pidä ottaa erittäin mausteisia lajikkeita: sipulin katkeruus voi antaa työkappaleelle epämiellyttävän jälkimaku, puolimakeat lajikkeet antavat tarvittavan pistävän ja makean jälkimaku. Leikkaa sipuli viipaleiksi tai puolirenkaiksi;
- mausteita tarvitaan marinadiin, mutta tässä on noudatettava kultaista keskiarvoa: liian monet mausteet tukkivat yksinkertaisesti vihannesten maun, ja jos niitä ei ole tarpeeksi, astia osoittautuu lempeäksi;
- on parasta ottaa marinadille luonnollinen omenaviinietikka, se, toisin kuin synteettinen, ei tee mitään haittaa, ja astian voivat syödä melkein kaikki, myös ne, joille tavallinen etikka on vasta-aiheinen.
Aloitetaan tämän vitamiinivälipalan klassisesta reseptistä.
Marinoitua kaalia paprikalla
Tarvitset yhden keskipitkän kaalin pään:
- 3-4 porkkanaa, melko suuri;
- 4 eriväristä paprikaa;
- 5 isoa punasipulia;
- lasi kasviöljyä;
- 5 rkl. rkl sokeria pienellä liukumäellä;
- 3 rkl. rkl hienoa suolaa ilman liukumäkeä;
- 150 ml 9% etikkaa.
Jauhaa hienonnettu kaali lisäämällä teelusikallinen suolaa. Sekoita hienonnettu sipuli, paprikaa, raastettua porkkanaa ja kaalia.
Mausta kasvissekoitus pippuria, sipulia, kaalia porkkanoilla muiden ainesosien kanssa, sekoita hyvin, anna vihannesten antaa mehun hieman. Kaada öljy seokseen. Laitamme sen steriiliin astiaan. Laitamme sen jääkaappiin. Pippurilla peitattu kaali on valmis kolmessa päivässä.
Klassinen marinoitu kaali pippurilla
Yhdelle keskikokoiselle kaalikaulalle tarvitset:
- 2 porkkanaa ja 2 sipulia;
- 3 paprikaa;
- Art. lusikka ilman yläsokeria, suolaa;
- 100 ml kasviöljyä ja 9% etikkaa;
- mausteet: laakerinlehti, maustepippuri 5 herneitä.
Aseta hienonnetut vihannekset kulhoon. Kaada niihin sekoitettua öljyä, suolaa, etikkaa, sokeria. Laita mausteet steriilien astioiden pohjalle ja vihannesseos päälle.
Pidämme työkappaletta huoneessa 2 päivää, peittäen sen kannella. Sitten otamme sen kylmään.
Mausteinen marinoitu kaali
Tässä reseptissä vihanneksiin lisätään paljon mausteita, mukaan lukien kuuma ja musta pippuri. Yhdessä valkosipulin kanssa se tekee ruoasta melko mausteisen, ja sokerin ja suolan osuudet antavat sille makean maun.
Tarvitset yhden keskikokoisen kaali-pään:
- 1 makea kirkas pippuri;
- 2 keskikokoista porkkanaa;
- 4-5 valkosipulinkynsiä;
- vähän suolaa, tarpeeksi ja Art. lusikat;
- 3-4 rkl. rkl kasviöljyä;
- 3 rkl. rkl sokeria;
- puoli lasillista etikkaa 9%;
- 2,5 lasillista vettä;
- puoli tl jauhettua mustapippuria;
- neljäsosa tl korianteria sekä jauhettua kuumaa pippuria.
Lisää mausteet, murskattu valkosipuli raastettuihin porkkanoihin, lisää siihen 1/3 lämmitettyä öljyä, sekoita. Silppu kaali, leikkaa pippuria, levitä porkkanoita niihin, sekoita hyvin. Sekoita marinadiin kaikki ainesosat, paitsi etikka, jonka lisäämme heti sen kiehumisen jälkeen.
Kaada kuuma marinaatti vihanneksiin. Laitamme sen steriileihin purkkeihin ja jäähdytyksen jälkeen otamme sen kylmässä. Herkullinen salaatti voidaan syödä 9 tunnin kuluttua; sitä säilytetään jääkaapissa paljon kauemmin.
Marinoitua kaalia, paprikaa, omenaa ja karpaloa
Suolaa vain vitamiinikaalia talveksi lisäämällä paprikan lisäksi erilaisia komponentteja.
Ainekset:
- 0,5 kg valkoista kaalia;
- pari paprikaa, porkkanaa, omenaa;
- puoli lasia karpaloita;
- kolmasosa lasista kasviöljyä;
- puoli lasillista kiehuvaa vettä;
- 1 ja ½ s. lusikat 9% etikkaa;
- Taide. lusikallinen sokeria, siellä pitäisi olla pieni dia;
- h. lusikka suolaa;
- kolmasosa tl jauhettua korianteria.
Sekoita hienonnettu kaali yksinkertaisella raastimella raastettujen porkkanoiden kanssa. Lisää hienonnettu paprika sinne ja jauhaa vihannesseos käsilläsi. Leikkaa omenat viipaleiksi, kun olet poistanut keskiosan.
Lähetämme ne vihanneksiin, lisätään korianteria, suolaa ja sokeria, vaivataan hyvin. Valmistamme marinadiseoksen vedestä, öljystä, etikasta. Täytä vihannekset sillä. Pidämme sitä sorrossa viileässä paikassa muutaman päivän. Sekoita karpaloiden kanssa ja tarjoile. On parempi säilyttää se kylmässä.
Marinoitua kaalia pippurilla ja kurkulla
Tuoreen kurkun lisääminen marinoituun kaaliin tekee tästä salaatista erityisen tyylikkään. Se on myös koristeltu monivärisillä suolakurkkuliuskoilla.
Tarvitset 2 kg kaalikaalia:
- 2 porkkanaa;
- yksi kurkku ja sama määrä pippuria;
- 4 lasillista vettä;
- Taide. lusikallinen suolaa, siinä pitäisi olla liukumäki;
- epätäydellinen taide. lusikka 70% etikkaesanssia;
- 3 rkl. rkl sokeria.
Silppu kaali, leikkaa pippuria, hiero kurkku ja porkkanat.
Sekoita vihannekset hyvin ja täytä steriloitu 3 litran purkki valmistetulla seoksella.
Marinadin saamiseksi kiehauta vettä, johon lisätään sokeria ja suolaa. Lisää etikka-olemus valmiiseen marinadiin sammuttamisen jälkeen.
Kaada vihannekset kiehuvalla marinadilla. Laitamme jäähdytetyn työkappaleen kylmään. Voit syödä sitä joka toinen päivä.
Marinoitua kukkakaalia paprikalla
Kaalilajikkeiden joukossa on vihannes, joka erottuu suurista eduista ja herkullisesta mausta. Tämä on kukkakaalia. Se voidaan myös säilyttää paprikalla talvella. Sen valmistaminen ei ole lainkaan vaikeaa, ja tällaisesta valmisteesta on paljon etuja, varsinkin kun tämän vihanneksen hinnat talvella "purevat".
Ainekset:
- kukkakaali - 1 keskikokoinen pää;
- 1 porkkana ja 1 paprika;
- joukko suosikkivihreitäsi, yleensä vihreää sipulia, persiljaa, tilliä, basilikaa;
- mausteet marinadille: neilikan silmut ja pippurit, lavrushka;
- 1,5 litraa keitettyä vettä;
- 3 rkl. rkl suolaa;
- 200 ml etikkaa 9%;
- 9 rkl. rkl sokeria.
Erotamme kukinnot kukkakaalia, kolme porkkanaa "korealaisella" raastimella, leikkaa pippuri.
Laita mausteet, yrtit, vihannekset steriileihin purkkeihin, täytä ne kiehuvalla vedellä.
Tee tämä varovasti, jotta purkit eivät halkeile.
Anna työkappaleen seistä kannen alla noin 15 minuuttia. Tyhjennämme veden erityisellä tyhjennyskannella. Sillä välin valmistelemme marinadia, sillä sinun on lisättävä suolaa ja sokeria veteen, keitettävä. Sammuttamalla lämpö, kaada etikka. Täytä vihannekset välittömästi marinadilla. Tiivistetään hermeettisesti. Asennamme ne ylösalaisin ja eristämme ne huolellisesti.
Valmista tämä herkullinen ja elinvoimainen vitamiiniaihio. Voit tehdä sen erissä koko talven, koska vihanneksia on aina myynnissä. Tai voit tehdä syksyn valmisteluja ja nauttia niistä koko pitkän talven.
