Sisältö
Marinoitu kaali punajuuriviipaleilla on erinomainen välipala nopeaan kulutukseen ja talvivalmisteluun.
Suurin etu, joka erottaa tämän reseptin, on sen valmistamisen helppous. Jokainen aloitteleva kotiäiti voi marinoida kaalia punajuurilla. Hän valmistautuu hyvin nopeasti. 1-2 päivää riittää, että mausteinen välipala on pöydällesi.
Kuinka valmisteluvaihe suoritetaan
Aloitetaan kontista. Jos sinulla ei ole kykyä tallentaa suuria määriä työkappaleita, tämän ei pitäisi estää sinua. Marinoitua kaalia punajuurilla voidaan valmistaa tarpeen mukaan ja tarvittavan määrän. Tärkein vaatimus astioille on, että niissä on kansi. Siksi kylpyammeet, kattilat, tölkit sopivat - kaikki, mikä on käsillä. Toinen plus. Astioita ei tarvitse steriloida! Pesemme ja kuivamme hyvin ja puhtaasti. Siinä kaikki, astia on valmis kaalin peittaamiseen punajuurilla.
Kaali. Valitsemme myöhäisten lajikkeiden kaaliotsat, joilla on hyvä ulkonäkö. Kaalihaarukoiden tulee olla suoria, vaurioitumattomia tai mätänemisen tai sairauden merkkejä. Myöhäinen vihannes, peitattuna, on mehukas ja rapea, mikä on erittäin tärkeää tapauksessamme. Myös myöhään syksyllä leikattujen kaalien päiden vitamiinimäärä on paljon suurempi kuin varhaisissa lajikkeissa.
Juurikkaat välipalaksi ovat myös suositeltavia myöhäisten lajikkeiden ottamiseksi. Tällainen juurikas on makeampi ja mehukkaampi, ja lisäksi sillä on voimakkaampi väri.
Loput ainesosat ovat mausteita ja vettä marinadille.
Jokainen marinoidun punajuuren alkupalan resepti eroaa joistakin yksityiskohdista tai muista ainesosista. Siksi, jotta meillä olisi mahdollisuus valita, katsotaanpa suosituimpia vaihtoehtoja. Aloitetaan yksinkertaisella ja nopealla tavalla tehdä marinoitua kaalia punajuurilla.
Marinoitu pikaruoka
Tämän reseptin avulla voit valmistaa herkullista kaalia marinadilla yhdessä päivässä. Valmistellaan ensin vihannekset:
- 2 kg valkoista kaalia;
- 1 KPL. punajuuret;
- 0,5 päätä valkosipulia.
Tarvitsemme marinadi:
- vesi - 1 litra;
- 3 rkl rakeistettua sokeria ja karkeaa suolaa;
- laakerinlehti - 1 kpl;
- pöytäetikka - 0,5 kuppia;
- mustapippuria - 10 kpl.
Menestynein peittaussäiliö on kolmen litran lasipurkki. On kätevää säilyttää sitä jääkaapissa, jos kellaria ei ole.
Leikkaa kaali isoksi palasina... Se voi olla raitoja, mutta neliöt ovat helpompia.
Leikkaa punajuuret kuutioiksi tai kaistaleiksi. Tämä vihannes voidaan pilkkoa karkealla raastimella.
Pilko valkosipuli nauhoiksi.
Sekoita vihannekset ja laita ne purkkiin.
Jatkamme marinadille.
Keitä emalikattilassa vettä mausteiden, suolan ja sokerin kanssa 10 minuutin ajan.
Ota sitten pippuri ja laakerinlehti uralla ja lisää etikka marinadiin.
Jäähdytä valmis marinadi hieman. Sen pitäisi pysyä kuumana, mutta jäähtyä hieman. Jos kaadat kaalia kiehuvalla seoksella, niin jos siirrät sitä huolimattomasti, vesi pääsee purkkiin ja se halkeilee. Mutta jos teet kaiken huolellisesti ja kaadat vähitellen kiehuvaa vettä, jolloin purkilla on aikaa lämmetä, et voi jäähdyttää marinadia.
Täytä nyt vihannekset ja jätä alkuruoka jäähtymään. Jäähtymisen jälkeen sulje purkki muovikannella ja siirrä kaali punajuurilla jääkaappiin.
Se on käyttövalmis päivässä.
Mahdollisuus kerätä kaali talveksi suurina paloina
Kuten edellisessä reseptissä, tarvitsemme vihanneksia ja marinadi. Marinoitu kaali punajuurilla talveksi valmistetaan yleensä lisäämällä etikkaa. Mutta monet ihmiset eivät halua käyttää sitä tyhjinä. Voit korvata tämän säilöntäaineen sitruunahapolla, joka lisätään välittömästi purkkiin eikä marinadiin. Yksi teelusikallinen happoa riittää 3 litran astiaan.
Rulla kaali punajuurilla talvella suurina paloina... Se on erittäin mukava. Ensinnäkin se voidaan leikata nopeasti. Toiseksi se pysyy raikkaana koko säilyvyysajan. Kolmanneksi palat on värjätty punajuurilla, joissa on kauniita ylivuotoja, mikä antaa alkupalalle erittäin juhlallisen ilmeen.
Valmistellaan vihanneksia:
- kaali - yksi suuri kaali (2 kg);
- punajuurikkaat ja porkkanat - kukin 1 juurikas;
- valkosipuli - 1 pää.
Marinadille otamme komponentit samassa määrin kuin edellisessä versiossa ilmoitettiin. Mutta tämä resepti on erilainen. Meidän on tukittava 1 rkl kasviöljyä jokaista pikkupurtavaa kohti.
Aloitetaan peittaus:
Vapauta kaali ylälehdistä ja leikkaa kaalin pää kahtia. Sitten jokainen puolikas leikataan vielä 8 kappaleeksi.
Leikkaa porkkanat punajuurilla viipaleiksi tai kuutioiksi. Raastimella ei tarvitse pilkkoa - astian epätavallisuus menetetään.
Leikkaa valkosipuli viipaleiksi. Puristimen läpi puristamista ei suositella, sen maku tuntuu heikosti.
Sekoita kaikki vihannekset isossa kulhossa, jotta kaali on tasainen.
On parempi steriloida purkit talviversiota varten tai höyryttää niitä mikroaaltouunissa ja kaada kiehuvaa vettä kannen päälle.
Laitamme vihannekset purkkeihin tamppaamatta. Voit painaa hieman mukavuuden vuoksi.
Keitä marinadi 5-7 minuuttia ja kaada kaali. Lisää etikka kiehumisen lopussa. Jos käytämme sitruunahappo, sitten kaadamme sen purkkeihin ennen marinadin kaatamista.
Kääritään kannet ylös ja poistetaan peitattu kaali punajuurilla varastointia varten. Hän on valmis 2 päivässä, joten voit avata yhden purkin näytettä kohti.
Korean kaali punajuurilla
Kohtalaisen mausteisten, mausteisten ja alkuperäisten välipalojen ystäville on resepti marinoitua kaalia korealaisella punajuurella. Tämä ruokalaji osoittautuu erittäin herkäksi ja aromaattiseksi, miellyttävän mausteisella maulla.
Tavallisten vihannesten ja mausteiden (katso edellinen resepti) lisäksi tarvitsemme neilikan silmut (3 kpl.), Kumina (1 ripaus) ja 0,5 kupillista etikkaa.
Leikkaa kaalin pää kuutioiksi, poista liian paksut osat ja kanto.
Pese porkkanat ja punajuuret ja pilko ne karkealla raastimella.
Purista valkosipuli puristimen läpi.
Yhdistä kaikki vihannekset yhteen kulhoon ja sekoita.
Laita kaikki mausteet, suola ja sokeri veteen ja kiehauta. Keitetään 3-5 minuuttia.
Kaada vihanneksia kuumalla marinadilla, aseta sorron päälle.
Kaali on valmis päivässä. Tällainen alkupala voidaan tehdä talvella ja kesällä, kohtele ystäviä kotona ja ulkona. Korealaiseen tyyliin marinoitu punajuurikaali on erinomainen lisä liharuokiin, perunamuusiin ja kaikenlaisiin kuumiin herkkuihin.
Yritä marinoida kaalia punajuurilla millään tavalla ja nauti kauniin salaatin mausteisesta mausta.
