Ranetka-mehu talvella kotona

Ranetki - tosin pienet, mutta erittäin maukkaat ja terveelliset omenat, jotka sisältävät riittävän määrän nestettä. Niiden mehu on erittäin hapan, joten kulutettaessa on parempi laimentaa se puoliksi vedellä. Ei ole niin vaikeaa valmistaa mehua ranetkista talveksi, varsinkin jos tilalla on erityisiä keittiökoneita. Mutta jopa heidän poissa ollessaan on olemassa menetelmä juoman valmistamiseksi tavallisella lihamyllyllä.

Kuinka tehdä mehua ranetkista

Ranetki ovat erittäin terveellisiä hedelmiä. Ne sisältävät useita kertoja enemmän vitamiineja, mineraaleja ja muita biologisesti aktiivisia aineita kuin tavalliset puutarhan omenalajikkeet. Tämä johtuu niiden puoliksi villistä alkuperästä. Ja mehu niistä ei ole vain erittäin terveellistä, mutta myös hämmästyttävän maukasta.

Tämän juoman valmistuksessa käytettävien hedelmien on oltava täysin kypsiä, mutta ilman jälkiä sairauksista. Vain mekaaniset vauriot ovat sallittuja.

Ennen juoman valmistamista talveksi hedelmät on lajiteltava ja huuhdeltava perusteellisesti useilla vesillä. Siemenet ja oksat poistetaan useimmiten, mutta on parempi jättää kuori, koska juuri siinä on suurin määrä terveydelle arvokkaita aineita.

Kuinka puristaa mehua ranetkista

On olemassa useita tapoja saada mehu ranetkista pienimmällä ajan- ja energiahäviöllä.

Mehulinkoissa

Kätevin tapa tehdä tämä on juicer. Tämä laite koostuu kolmesta astiasta. Tavallinen vesi lämmitetään pohjassa. Yläosassa on jalostettavaksi valmistettuja omenoita. Ja keskellä kerääntyy sama hyödyllinen neste, joka saadaan johtuen siitä, että omenat pehmenevät höyryn vaikutuksesta.

Melko suuri määrä omenoita voidaan käsitellä mehupuristimessa, ja juoma saadaan ilman massaa, melkein läpinäkyvä. Tämän avulla voit kiertää sen heti talveksi, kaatamalla se essteriloituihin purkkeihin.

Tämän menetelmän haitoista voidaan todeta vain melko pitkä lämpenemisaika omenoille ja itse lopputuotteelle, mikä johtaa ravinteiden menetykseen. Myös joihinkin juicer-malleihin verrattuna mehulinko on tuottavampi. Ja on myös suositeltavaa leikata omenat pienemmiksi paloiksi, jotta höyrytys menee nopeammin.

Mehulinko

Tätä menetelmää mehun uuttamiseen ranetkista pidetään optimaalisimpana. Koska sen avulla voit valmistaa juoman nopeasti ja suhteellisen helposti talveksi mistä tahansa, jopa suurimmasta määrästä omenoita. Samalla kaikki hedelmien sisältämät hyödylliset aineet säilyvät. Joillakin ranetki-juicerilla ei tarvitse edes leikata ja poistaa siemeniä ja hännää. Mutta useimmiten hedelmät on leikattava valmiiksi vähintään kahteen osaan.

Kaikki modernit mehustimet eivät sovellu omenamehun tuotantoon. Jotkut tuodut mallit puristavat puhdasta tuotetta ilman sellua, mutta vain pieninä määrinä. Venäjällä ja Valkovenäjällä valmistetut mehupuristinmallit ovat erityisen tuottavia ja vaatimattomia.

Tämän mehun uuton menetelmän tärkein haitta ranetkin hedelmistä on vain, että juoma saadaan massalla. Joillekin tämä tosiasia ei ole haitta, mutta toisille sinun on käytettävä joitain tekniikoita keventämään ja tekemään tulokseksi saatu juoma läpinäkyvä.

Lihamyllyn läpi

Jos mehua tai juiceria ei ole saatavana, tilanteen voi pelastaa yksinkertainen mekaaninen lihamylly, jota tavallisesti löytyy jokaisesta kodista.

Tietenkin tämä menetelmä on kaikkein hankalin, mutta silti se antaa sinun saada mehua tietystä suhteellisesta määrästä ranetkia ilman paljon vaivaa ja aikaa.

1. Tätä varten on vain ensin leikattava huolellisesti kaikki siemenkammiot hännillä sekä mekaanisten vaurioiden paikat ranetkista.
2. Sitten omenat viedään lihamyllyn läpi.
3. Sitten saatu sose puristetaan useiden kerrosten läpi.

Lihamyllyn kautta saatu valmis juoma on keitettävä varastointiin talveksi - tämä on toinen haittapuoli. Koska muilla menetelmillä valmistettuja mehuja ei keitetä ennen kehruuta talvella, vaan ne saatetaan vasta melkein kiehuvaksi.

Sitä keitetään 5 minuuttia, sokeria lisätään makuun ja pakataan pieniin pulloihin.

Kuinka tehdä mehu ilman massaa ranetkista

Jos sinun täytyy kehrätä mehu ranetkista ilman sellua talveksi, se voidaan tehdä kahdella tavalla:

• käytä mehupuristinta ja tuloksena on valmis juoma ilman massaa;
• käyttäen juicer, mutta jatkokäsittelemällä tuloksena olevaa tuotetta.

Mehulinkoa käytettäessä ranetkista jää melko kohtuullinen määrä kakkua. Sitä voidaan käyttää kahdella tavalla:

1. Jos kakku sisältää paljon siemeniä ja muita omenajätteitä, se kaadetaan lämpimällä vedellä laskemalla, että 1 kg kiinteää jätettä käytetään 500 ml vettä. Sitten kakku johdetaan jälleen lihamyllyn läpi ja lisätään juomaan.
2. Jos kakku saadaan ranetki-paloista, joissa ei ole ytimiä, siihen voidaan lisätä sokeria ja tehdä siitä omenakarkkia tai muuta makeutta.

Saadun mehun annetaan laskeutua vähän (yleensä tunnin ajan) niin, että massa laskeutuu pohjaan ja tuloksena oleva vaahto lähtee. Sitten se suodatetaan 2 kertaa seulan tai useiden kerrosten läpi. Pane tuleen, kiehauta ja poista lämmityksestä.

Sen jälkeen sinun tulisi suodattaa hieman jäähtynyt neste uudelleen. Tämä riittää yleensä puhtaan mehun saamiseksi ilman sellua.

Sen säilyttämiseksi talveksi juoma kuumennetaan jälleen melkein kiehuvaksi ja kaadetaan välittömästi höyrytettyihin pulloihin tai tölkeihin.

Ranetka-mehun resepti sellulla

Kotona massa-ranetkin omenamehua on helppo saada millä tahansa mehupuristimella. Koska ranetki sisältää huomattavan määrän erilaisia ​​happoja, mehuun on lisättävä vettä ja sokeria jo ensimmäisessä vaiheessa. Yleensä juoma maistetaan ja sitä täydennetään omien makutottumusten perusteella. Keskimäärin 2 rkl lisätään litraan tuoretta puristettua mehua. l. rakeistettu sokeri ja noin 250 ml puhdistettua vettä.

Kuten aiemmin on kuvattu, myös sellusta valmistettu ranetkin mehu saadaan tavallista lihamyllyä käyttäen. Voit tehdä tämän vain siirtämällä saatu sose kerran useiden kerrosten sideharso- tai muoviseulan läpi.

Kurpitsa mehu ranetkillä

Makean ja mehukkaan kurpitsan lisääminen ranetkin mehuun antaa juomalle tarvittavan pehmeyden ja sokeripitoisuuden, mikä antaa sinun tehdä vähemmän sokeria. Ravinteiden pitoisuus kasvaa merkittävästi.

Valmistella:

• 1 kg Ranetka-omenoita;
• 1 kg kuorimatonta kurpitsaa;
• 1 sitruuna;
• 200 g sokeria.

Valmistautuminen:

1. Kuoritut kurpitsa, omenat siemenkammioista ja paloiteltu.
2. Kaada sitruunan päälle kiehuvaa vettä, irrota siitä kuori raastimella. Ja kaikki siemenet poistetaan massasta.
3. Mahdollisen sopivan mehustimen avulla mehu saadaan hienonnetuista kurpitsa-, ranetka- ja sitruunamassasta.
4. Kaada se kattilaan, aseta se lämmityslevylle.
5. Lisää sokeri ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut.
6. Poista vaahto, kun se lämpenee.
7. He odottavat, kunnes seos kiehuu, ja kaadetaan se välittömästi steriiliin lasiastiaan, tiivistetään sopivilla suljetuilla kannilla, jotta työkappale voidaan varastoida talveksi.

Ranetka ja aroniamehu

Aronia antaa valmiille juomalle jalo viininpunaisen sävyn ja tuo esiin kokonaisen sarjan muita parantavia ominaisuuksia. Jotta juoma olisi vielä herkullisempaa, siihen lisätään mustaherukamehua. Sen valmistamiseen milloin tahansa vuoden aikana on täysin mahdollista käyttää pakastettuja marjoja.

Valmistella:

• 300 ml tuorepuristettua mehua ranetkista (saatu noin 1 kg hedelmistä);
• 200 ml aronia-mehua (noin 500 g: sta marjoja);
• 250 ml mustaherukamehua (noin 600 g marjoista);
• 200 ml vettä;
• 300 g sokeria.

Valmistautuminen:

1. Mehustimen avulla saadaan tarvittava määrä juomia marjoista ja hedelmistä.
2. Siirappi valmistetaan vedestä ja sokerista, jolloin seos kiehuu ja kiehuu 5 minuuttia.
3. Sekoita kaikki saadut mehut ja sokerisiirappi, suodata useita kerroksia sideharsoa, purista.
4. Kaada seos kattilaan, kuumenna noin + 80 ° C: n lämpötilaan.
5. Tarvittava määrä lasipurkkeja steriloidaan etukäteen.
6. Juoma kaadetaan tölkkeihin ja kiristetään heti ilmatiiviisti talveksi.

Sadonkorjuu talveksi ranetkista ja porkkanoista

Juuri puristettu porkkanamehu sisältää aineita, jotka ovat korvaamattomia ihmiskeholle. Se on erityisen hyödyllinen kaiken ikäisille lapsille. Mutta sen maku on jonkin verran erikoinen, ja ranetkin lisääminen antaa sinulle niin mielenkiintoisen ja vielä hyödyllisemmän juoman, että kaikkien lapsiperheiden tulisi hyväksyä tämä resepti.

Valmistella:

• 1,5-2 kg ranetkia;
• 1,2-1,5 kg porkkanaa;
• 150 g sokeria.

Tästä ainesosamäärästä saat noin 4 tavallista annosta mehua.

Valmistautuminen:

1. Porkkanat pestään, kuoritaan, leikataan kaistaleiksi ja keitetään kaksoiskattilassa tai tavallisessa kattilassa pari kertaa, kunnes ne pehmentyvät noin puoli tuntia.
2. Sitten vihannekset jauhetaan seulan läpi mehun saamiseksi.
   Huomio! Jos mahdollista, voit käyttää juicer - tässä tapauksessa suurempi määrä parantavia aineita säilytetään.
3. Omenat pestään, kaikki ylimääräinen leikataan niistä pois ja mehu saadaan millä tahansa tähän tarkoitukseen sopivalla keittiökoneella.
4. Yhdistä porkkana- ja omenamehu, lisää sokeri, kuumenna + 85-90 ° C: seen.
5. Kaadetaan purkkeihin ja kääritään talveksi.

Ranetka-mehu talvireseptiin rypäleillä

Koska ranetkille on ominaista melko hapan-hapanmakuinen maku, on parempi käyttää makeita viinirypäleitä. Isabella ja muut muskottipähkinän maut sopivat hienosti.

Valmistella:

• 1 kg ranetkia;
• 500 g viinirypäleitä;
• sokeri - maun ja tarpeen mukaan.

Helpoin tapa valmistaa tämä seos on mehupuristin.

Käsittelyn helpottamiseksi rypäleet poistetaan harjanteista, hännät ja siemenet poistetaan ranetkista ja leikataan ohuiksi viipaleiksi.

Säilyttämiseksi talveksi mehu kuumennetaan perinteisesti kiehumiseen asti ja välittömästi täytetyt astiat, joissa on suljetut kannet, täytetään sillä.

Päärynä- ja omenamehu ranetkista talveksi

Mehu saadaan ranetkin ja makeiden päärynöiden seoksesta, joka on erittäin maukasta ja erityisen herkkä. Ranetkiä ja päärynöitä käytetään samassa suhteessa. Jos otat 2 kg kutakin hedelmää ruoanlaittoon, saat seurauksena noin 1,5 litraa lopputuotetta.

Sokeria lisätään haluamallaan tavalla, jos päärynät ovat todella makeita, sitä ei tarvita.

Jos mehu kerätään talveksi, se kuumennetaan melkein kiehuvaksi ja pakataan välittömästi steriileihin astioihin.

Ranetki-mehun varastointisäännöt

Ranetkin tiivistetysti pakattu mehu voidaan varastoida paitsi koko talven, myös usean vuoden ajan normaalissa huonelämpötilassa. Sinun tarvitsee vain suojata sitä auringonvalolta.

Johtopäätös

Ranetkin mehu talveksi voi olla niin maukasta, ettei mikään kaupan korvike korvaa sitä. Maun ja terveellisyyden parantamiseksi voit lisätä erilaisia ​​hedelmiä, marjoja ja jopa vihanneksia.

Suositellut merkinnät

Karpalo paineelle: lisää tai vähentää miten ottaa

Kurpitsa mehu talveksi

Kurpitsa- ja omenamehu talveksi

Milloin koivumehu korjataan vuonna 2021

Kuinka pakastaa koivumehu muovipulloihin

Koivumehu: mehun säilyttäminen kotona talveksi

Persikka mehu talvella

Valkoinen ja punaherukka mehu reseptit talvella

Kirsikkamehu talveksi: yksinkertaiset reseptit